Bí đỏ. Lợi ích và tác hại của bí ngô sống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bí đỏ là một sản phẩm cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng vì một số lý do, người ta thường chế biến chủ yếu loại rau này bằng nhiệt, trong khi bí ngô sống hiếm khi được sử dụng. Lợi và hại của sản phẩm này được quyết định bởi thành phần của nó, rất giàu vitamin, nhiều nguyên tố vi lượng và chất xơ. Hàm lượng calo thấp của bí ngô cho phép nó được sử dụng trong thực đơn ăn kiêng và thực đơn dành cho trẻ em.

Sản phẩm như bí đỏ là gì?

Sản phẩm này thuộc họ Bầu bí. Cả bí đỏ luộc và sống đều được cơ thể con người hấp thụ tốt. Những lợi ích và tác hại của sau này được các chuyên gia đánh giá theo nhiều cách khác nhau. Một số người không khuyên ăn loại rau này sống, những người khác tin rằng quá trình nấu nướng phá hủy các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích của bí ngô.

Loại rau này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Người ta biết rằng người Ấn Độ nướng các lát bí đỏ trên lửa hoặc nướng trong tro.

Hiện nay có rất nhiều công thức chế biến loại rau này. Nhưng nhiều người lo ngạivề việc ăn sống bí ngô. Loại rau nào tốt cho sức khỏe hơn: luộc hay sống?

Thành phần tốt cho sức khỏe của bí ngô sống

Loại rau này rất giàu chất dinh dưỡng:

• beta-caroten;
• vitamin: K, tocopherol acetate, axit ascorbic, thiamine, riboflavin, niacimin;
• vi lượng: kali, phốt pho, coban, kẽm, đồng, canxi, magie, sắt.

Ngoài ra, bí đỏ còn chứa chất xơ. Hàm lượng calo của nó là trên 100 gr. chỉ 22 kcal. Vì vậy, nó là một món ăn được hoan nghênh trên bàn ăn kiêng.

Bí đỏ: lợi và hại

Loại rau này có những lợi ích sức khỏe sau:

• là sản phẩm ăn kiêng nhẹ;
• làm chậm quá trình lão hóa ở cơ thể;
• củng cố mạch máu và chống phù nề ở những người mắc các bệnh về hệ tim mạch;
• bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và toàn bộ hệ tiêu hóa;
• có tác dụng lợi mật;
• ngăn chặn sự thoái hóa bệnh lý của tế bào;
• thải độc tố ra khỏi cơ thể một cách xuất sắc;
• tích cực chống lại cholesterol;
• giảm lượng đường trong máu;
• góp phần duy trì sức mạnh nam giới ở dạng đáng tin cậy;
• xoa dịu thần kinh;
• thúc đẩy giấc ngủ.

Ngoài ra, các chuyên gia lưu ý rằng bí ngô cung cấp năng lượng tích cực cho cơ thể do màu nắng của nó.

Sử dụng bí đỏ

Trong nhiều ngànhy học thay thế sử dụng bí ngô sống. Lợi ích và tác hại của loại rau này được xác định dựa trên thành phần của nó. Do đó, bí ngô được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thẩm mỹ.

Chế độ ăn uống. Các bệnh về hệ tiêu hóa, lượng đường và cholesterol trong máu cao, béo phì và các tình huống khác buộc mọi người phải áp dụng nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Bí đỏ do chứa nhiều chất xơ nên là thành phần không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng. Người ta biết rằng chất xơ kích hoạt công việc của dạ dày. Nó cũng ngăn chặn sự hấp thụ các chất có chứa chất béo có hại dư thừa.

Đối với những người bị viêm loét dạ dày và viêm dạ dày tá tràng, các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn nên ăn các món từ bí đỏ, vì nó có chứa các chất góp phần làm liền sẹo vết thương.

Ngoài ra, loại rau sống này còn có khả năng làm sạch gan thải các chất độc có hại ra ngoài cơ thể.

Thẩm mỹ. Bí ngô sống được sử dụng tích cực trong các thẩm mỹ viện. Nó được sử dụng như một loại mặt nạ phục hồi và trẻ hóa da mặt, đồng thời làm mờ các nếp nhăn.

Bí ngô sống và tăng cân

Lĩnh vực ứng dụng thứ hai của bí ngô trong thẩm mỹ là việc sử dụng nó như một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, giúp thúc đẩy quá trình giảm cân. Các nhà dinh dưỡng tin rằng những người ăn kiêng bí đỏ có thể giảm khoảng 4 kg cân nặng dư thừa mỗi tuần. Và đây chỉ là những con số tối ưu nhất.

Bí ngô hữu ích như thế nào để giảm cân:

• nó chứa nhiều hữu íchvà chất dinh dưỡng, trong khi ít calo (chỉ khoảng 22 kcal trên 100 gr.);
• loại rau này tích cực loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể;
• thúc đẩy giảm cân;
• bí đỏ tham gia vào quá trình thanh lọc cơ thể, loại bỏ cholesterol và các chất độc hại.

Chế độ ăn kiêng bí đỏ chỉ kéo dài 12 ngày và bao gồm 4 giai đoạn, tức là cứ bốn ngày lại thay đổi chế độ ăn kiêng của một người giảm cân. Trong thời gian điều trị tích cực như vậy, bệnh nhân có thể giảm tới 10 kg.

Hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng, bí ngô với thịt màu vàng nhạt.

Thực đơn mẫu

ngày đầu tiên:

1. Cháo bí ngô với gạo, bột yến mạch hoặc kê, salad bí ngô sống, trà (tốt nhất là không đường) dùng cho bữa sáng.

2. Món canh từ loại rau này dùng cho bữa trưa.

3. Bí đỏ hầm dành cho bữa tối.

Ngày thứ 2:

1. Salad và cháo bí đỏ sống.
2. Cắt từ rau hoặc súp này.
3. Bí đỏ nướng với táo.

ngày thứ 3:

1. Cháo bí đỏ và salad rau sống.
2. Súp bí đỏ với thịt viên.
3. Salad rau sống với dứa và bánh mì nướng.

ngày thứ 4:

1. Cháo bí đỏ, salad tươi.
2. Borscht với bí đỏ.
3. Rau bí hầm.

Trong bữa ăn nhẹ, bạn có thể ăn bí đỏ, cà rốt hoặc táo sống.

Bí ngô sống: chỉ định

Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn loại rau này ở dạng này vì những điều saubệnh:

• vấn đề với đường tiêu hóa và hệ tiêu hóa nói chung;
• rối loạn gan;
• bệnh về tim và hệ thống của nó;
• bệnh đá;
• béo phì;
• say sóng;
• lao;
• ung thư vòm họng;
• mất ngủ;
• bệnh về da (mụn, chàm);
• bệnh về hệ sinh dục.

Ngoài ra, các chuyên gia lưu ý rằng bí ngô sống tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tâm trạng. Người già có ăn được bí đỏ không? Tất nhiên rồi! Sau tất cả, nó cải thiện quá trình tái tạo (phục hồi) của các mô và củng cố xương.

Tôi có thể cho trẻ ăn bí ngô sống không?

Các bác sĩ nhi khoa nói rằng chế độ ăn của trẻ nên có rau sống. Sau cùng, chúng giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa sự hình thành của táo bón. Nhưng bí ngô sống có được phép cho trẻ em không? Xét cho cùng, về cơ bản tất cả các bà mẹ đều quen với việc xử lý nhiệt trước khi cho con uống.

Bí ngô sống được phép cho trẻ em nếu nó được trồng trong điều kiện sinh thái. Loại rau được bày bán trong cửa hàng được tẩm nhiều loại thuốc trừ sâu. Một đứa trẻ ăn bí đỏ như vậy sẽ làm tăng nguy cơ bị các phản ứng dị ứng. Ngoài ra, chứng khó tiêu có thể xảy ra.

Đối với cơ thể của trẻ em, bí ngô sống tự chế biến đặc biệt có giá trị. Lợi và hại của nó là quá rõ ràng, người ta chỉ cần nhìn vào thành phần của nó. Nước ép tươi từ loại rau này hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng và như một loại thuốc an thần cho chứng rối loạn giấc ngủ. Bã bí ngô thô giúp cải thiện chức năng ruột. Điều này góp phần chính xácchất xơ có trong loại rau này.

Raw Pumpkin: Salad Recipes

Các món ăn từ loại rau này không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Bạn chỉ cần nấu chúng đúng. Gần đây, các món ăn mà bí đỏ được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Công thức nấu ăn salad rất đa dạng. Hãy xem một vài trong số chúng.

1. Salad bí đỏ và cà rốt phủ hạt óc chó.

Thành phần:

• 100 gr. bí đỏ, cà rốt và táo xanh;
• một nắm quả óc chó cắt nhỏ;
• một số ít nho khô.

Dùng để trang điểm: dầu ô liu, mật ong.

Rau cần rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Sau đó, thêm nho khô, dầu ô liu và mật ong. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Trang trí bằng quả óc chó.

2. Salad bí ngô với hạt.

Thành phần:

• bí đỏ và cà rốt với số lượng bằng nhau;
• nắm hạt bí;
• dầu ôliu để đắp mặt;
• muối để nếm.

Cắt rau củ thành khối lớn. Hạt bí ngô bỏ cùi và vỏ, rửa sạch và lau khô. Sau đó đặt chúng lên khay nướng và cho vào lò nướng (100 độ C) trong nửa giờ.

Đổ salad với dầu ô liu, trang trí với hạt.

3. Rau trộn gồm dưa cải và bí đỏ.

Thành phần:

- 250 gr. dưa cải bắp;

- 150 gr. bí ngô sống;

- vài quả táo chua;

- vài muỗng xốt mayonnaise;

- tràmột thìa dầu mè;

- một chút đường và muối;

- rau xanh.

Món salad được chế biến như sau: cắt bí đỏ thành từng dải, trộn với dưa cải, nêm sốt mayonnaise và gia vị.

Món ăn từ bí đỏ cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Ăn uống khỏe mạnh!

Chống chỉ định ăn bí sống

Mặc dù loại rau này rất giàu vitamin và các chất khác nhưng vẫn có một nhóm người chống chỉ định ăn bí đỏ. Nó có thể gây hại cho những bệnh nhân mắc các bệnh sau:

• viêm loét dạ dày;
• viêm dạ dày tá tràng;
• axit dạ dày thấp kết hợp với viêm dạ dày;
• tiểu đường.

Những người có các triệu chứng của các bệnh này nên hạn chế sử dụng sản phẩm trên.

Bí đỏ sống có nhiều lợi ích hơn là đã qua xử lý nhiệt. Rốt cuộc, người ta biết rằng nhiều loại vitamin bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Để có một sức khỏe tuyệt vời, bạn nên đưa sản phẩm trên vào chế độ ăn uống của mình ít nhất một lần một tuần.