Goulash phi lê gà với nước thịt: công thức có ảnh, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Goulash là một món ăn quốc gia nổi tiếng của ẩm thực Hungary, là những miếng thịt được hầm trong nước sốt cà chua hoặc kem chua đặc. Nó được chế biến từ thịt lợn, thịt bò, thịt thỏ, thịt cừu hoặc thịt gia cầm với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau, rau và thậm chí cả nấm. Trong tài liệu hôm nay, các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho món gà phi lê với nước thịt sẽ được xem xét chi tiết.

Khuyến nghị chung

Để chế biến món ăn Hungary này, bạn nên sử dụng thịt ướp lạnh chưa được đông lạnh trước. Nó không được có mùi khó chịu hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác. Phi lê được chọn phải được rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô và cắt thành những miếng không quá nhỏ. Sau đó, nó được đưa vào chảo có đáy dày hoặc chảo sâu, chiên cho đến khi vàng nâu và chỉ sau đó kết hợp với các nguyên liệu còn lại.

Blàm nguyên liệu phụ cho món goulash phi lê gà với nước thịt, hành tây, cà chua, cà rốt, ớt ngọt, đậu xanh và thậm chí cả champignon thường được sử dụng nhiều nhất. Chúng được chiên cùng với thịt, sau đó đổ với một lượng nhỏ nước hoặc nước luộc thịt và đem chế biến sẵn, không quên thêm gia vị, kem chua hoặc tương cà chua. Để nước thịt có được độ đặc mong muốn, nó thường được làm đặc với bột mì hoặc tinh bột. Tùy thuộc vào công thức đã chọn, kem, mù tạt, nước tương, pho mát vụn và các thành phần khác được thêm vào món ăn. Về phần gia vị, có thể là nghệ, hỗn hợp ớt xay, ớt bột, rau thơm khô, rau thơm, tỏi tươi hoặc tỏi xay.

Với hành tây và cà rốt

Món này vừa thơm vừa thích vì có thể chuẩn bị trước và đổi món ăn kèm hàng ngày. Sau đó, khi bạn đi làm về, bạn sẽ không phải vắt óc suy nghĩ về việc làm thế nào để nhanh chóng cung cấp cho gia đình. Vì công thức chế biến món gà phi lê với nước thịt yêu cầu sử dụng các nguyên liệu cụ thể, hãy kiểm tra trước để đảm bảo rằng bạn đã có trong tay mọi thứ cần thiết. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 100g tương cà chua đặc.
• 1 kg gà phi lê.
• 2 củ hành tây.
• 2 củ cà rốt vừa.
• 2 tép tỏi.
• 1 chén nước dùng.
• 1 muỗng canh l. ớt bột xay.
• Muối bếp, gia vị và dầu khử mùi.

Đây là một trong những công thức nấu gà đơn giản và phổ biến nhất.phi lê. Nó là cần thiết để bắt đầu sinh sản của nó với việc chế biến thịt gia cầm. Nó được rửa sạch, làm khô, làm nâu trong chảo mỡ và chuyển sang một đĩa sạch. Hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo được xào trong dầu. Khi rau chuyển màu, thịt trở lại là được. Tất cả những thứ này được đổ với một phần ba nước dùng có sẵn và hầm dưới nắp, dần dần thêm chất lỏng. Hai mươi phút sau, món sốt tương lai được bổ sung với tương cà chua, tỏi nghiền, muối, ớt bột và gia vị, được hâm nóng trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ thấp nhất và lấy ra khỏi lò đốt.

Với kem chua

Công thức này sẽ là trợ thủ đắc lực cho những ai đang sở hữu một chiếc nồi nấu chậm. Goulash phi lê gà trong kem chua, được làm bằng thiết bị này, rất mềm và ngon ngọt, có nghĩa là nó thích hợp để làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Để nuôi chúng cho gia đình bạn, bạn sẽ cần:

• 200g hành tây.
• 1 kg gà phi lê.
• 1 cốc kem chua (25%).
• 1 muỗng canh l. ớt bột xay.
• Muối nhà bếp, nước tinh khiết, gia vị và dầu.

Đầu tiên bạn cần làm thịt. Nó được rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ và phi vàng trong nồi nấu chậm có mỡ. Sau đó, nó được chuyển sang một cái bát sạch và được loại bỏ một thời gian ngắn sang một bên. Hành tây thái nhỏ được đổ vào thùng trống và xào cho đến khi chuyển màu. Ở giai đoạn tiếp theo, gà được đưa trở lại bể chứa của thiết bị và một ít nước được thêm vào. Tất cả điều này được nấu ở chế độ "Dập tắt" trong vòng 20 phút. Một thời gian ngắn trước khi tắt hộp đa năng, bên trong nó được bổ sung thêm kem chua,muối, ớt bột và gia vị.

Với cà chua

Công thức phi lê gà này chắc chắn sẽ có trong bộ sưu tập của mọi tín đồ mê thịt chim. Để dễ dàng lặp lại ở nhà, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 2 cốc nước uống.
• 1 củ hành tây.
• 1 củ cà rốt.
• 2 tép tỏi.
• 2 quả cà chua đỏ.
• 2 lá nguyệt quế.
• 400g phi lê gà tươi.
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua đặc.
• Đường, muối ăn và dầu tinh luyện.

Phi lê rửa sạch và cắt nhỏ, chiên trong chảo mỡ, sau đó bổ sung hành, tỏi và cà rốt. Tất cả những thứ này được nấu trong một thời gian ngắn dưới nắp và kết hợp với cà chua nghiền, bột cà chua, nước, muối, đường và mùi tây. Nấu goulash ở nhiệt độ tối thiểu trong vòng 20 phút.

Với kem chua và sốt Krasnodar

Goulash phi lê gà hấp dẫn với nước thịt, công thức của chúng sẽ được thảo luận bên dưới, sẽ là một sự bổ sung tốt cho mì ống, khoai tây nghiền và các loại ngũ cốc khác nhau. Để làm cho bản thân và gia đình, bạn sẽ cần:

• 100 g kem chua tươi (15%).
• 120 g sốt Krasnodar.
• 800g gà phi lê.
• nước uống 600 ml.
• 2 củ cà rốt lớn ngon ngọt.
• 2 bóng đèn.
• 4 tép tỏi.
• Muối nhà bếp, thảo mộc tươi, gia vị và dầu thực vật (hạt lanh thì tốt hơn).

Phi lê rửa sạch và lau khô, cắt miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, rau cắt nhỏ được thêm vào nó và tiếp tục nấu. Ở giai đoạn tiếp theo, nội dung của chảo được bổ sung với kem chua, nước và nước sốt. Tất cả những thứ này được ướp muối, tẩm gia vị và hầm một thời gian ngắn dưới nắp. Goulash được dùng nóng với mọi món ăn kèm phù hợp.

Với nấm

Món goulash thơm với nước thịt nấm này có vị mặn, cay vừa phải và có thể được dùng như một món ăn lễ hội. Để làm nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 600g gà phi lê.
• 400 g nấm.
• 130 g sốt cà chua.
• 130 g kem chua đặc.
• 150 ml nước.
• 2 bóng đèn.
• 1 củ cà rốt.
• ½ quả ớt.
• 2 muỗng canh. l. bột mì nguyên chất.
• Muối nhà bếp, thảo mộc, gia vị và dầu.

Theo thuật toán dưới đây, bất kỳ đầu bếp thiếu kinh nghiệm nào cũng có thể dễ dàng chế biến món goulash phi lê gà. Những miếng thịt gia cầm được chiên trong chảo dầu thực vật. Khi chúng chín đỏ, cho bột mì, nấm, cà rốt và hành tây vào. Tất cả những thứ này được đổ với hỗn hợp nước, kem chua, nước sốt cà chua, muối và gia vị, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Ngay trước khi tắt lửa, ớt cắt nhỏ và rau xanh cắt nhỏ được cho vào hộp đựng chung.

Với ớt ngọt và tương cà

Goulash phi lê gà dai và ngon ngọt với nước thịt, công thức của món này chắc chắn sẽ tìm thấy vị trí của nó trong lòng bạnbộ sưu tập ẩm thực, có hương thơm phong phú và rất hợp với mì ống hoặc cơm. Để phục vụ nó cho bàn ăn gia đình, bạn sẽ cần:

• 65 g cà chua nghiền.
• 550g gà phi lê.
• 1 củ hành tây.
• 1 ớt ngọt thịt.
• 1 củ cà rốt.
• 2 cốc nước uống.
• 2 muỗng cà phê tương cà.
• Muối nhà bếp, dầu và gia vị.

Tốt hơn là nên bắt đầu quá trình với việc chế biến hành tây. Nó được gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành nửa khoanh mỏng và áp chảo dầu mỡ. Khi nó chuyển màu, các miếng thịt, cà rốt và ớt ngọt lần lượt được đổ vào đó. Tất cả những thứ này được làm nâu nhẹ, sau đó được ướp muối, nêm gia vị và đổ với nước sốt bao gồm nước, tương cà và cà chua xay nhuyễn. Nấu goulash dưới nắp trong 15-20 phút.

Với parmesan và kem

Món ăn này có hương thơm tinh tế và hương vị dễ chịu có thể làm ngạc nhiên cả những người kén ăn nhất. Vì vậy, bất cứ bà chủ nào thường xuyên tiếp khách cũng nên biết cách nấu món gà phi lê sốt kem. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 110g Parmesan.
• Kem sữa tươi 165 ml.
• 570g phi lê gà.
• 65g bơ.
• 1 muỗng canh l. bột mì trắng.
• ½ bóng đèn.
• Muối bếp, hỗn hợp hạt tiêu dầu tinh luyện.

Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và chiên trên chảo mỡ cùng với hành tây thái nhỏ. Một lát sautrong một thời gian, bột mì, kem và bơ mềm được thêm vào thịt. Tất cả những thứ này đều được ướp gia vị, ướp muối, ướp gia vị với parmesan nghiền và được hầm dưới nắp trong một phần tư giờ.

Với đậu xanh

Tính đến tất cả các mẹo để nấu món gà phi lê với nước thịt, bạn có thể nhanh chóng và không gặp bất kỳ trở ngại nào để tạo ra một bữa trưa ngon miệng và lành mạnh. Để cung cấp cho những người thân yêu của bạn một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 1 củ cà rốt.
• 1 củ hành tây lớn.
• 1 ớt ngọt thịt.
• 350g gà phi lê.
• 4 muỗng canh. l. đậu xanh.
• 1 muỗng canh l. tương cà chua đặc.
• 1 muỗng canh l. bột mì nguyên chất.
• Muối nhà bếp, dầu thực vật, gia vị và nước.

Cà rốt, ớt và hành tây làm sạch các loại không cần thiết, rửa sạch, thái nhỏ và xào trên chảo mỡ nóng. Khi chúng trở nên mềm, các miếng phi lê gà đã chiên trước được thêm vào chúng và tiếp tục nấu. Sau một thời gian ngắn, tất cả những thứ này được bổ sung với muối, gia vị, bột cà chua, đậu xanh và một lượng nhỏ nước, trong đó bột mì đã được hòa tan trước, và hầm dưới nắp trong mười phút.

Với khoai tây

Món bánh goulash thịnh soạn này càng giống với phiên bản Hungary gốc nhất có thể. Nó có giá trị năng lượng tương đối cao và không cần trang trí thêm. Tất cả những điều này khiến nó trở nên vô cùng phổ biến đối với những phụ nữ đi làm, những người đang cố gắng dành ít thời gian hơn cho việc nấu nướng. Để nuôi chúng cho hộ gia đình của bạn, bạn sẽ cần:

• 425g phi lê gà.
• 4củ khoai tây.
• 2 tép tỏi.
• 2 bóng đèn.
• 1 ớt ngọt.
• 1 quả cà chua chín đỏ.
• 1 củ cà rốt.
• 1 muỗng canh l. tương cà chua đặc.
• 1, 5 muỗng canh. l. bột ớt bột.
• Muối nhà bếp, nước sốt nóng, thảo mộc, nước và dầu.

Phi lê rửa sạch và lau khô, cắt miếng vừa ăn, chiên trên chảo dày có tráng mỡ. Sau một thời gian, các loại rau đã gọt vỏ và cắt nhỏ (hành tây, cà rốt và ớt) được đổ vào đó. Tất cả những thứ này được chiên ở nhiệt độ vừa phải, và sau bảy phút, chúng được bổ sung với tương cà chua, lát cà chua và nước sốt nóng. Gần như ngay lập tức, các món ăn được ướp muối, nêm gia vị, đổ nước, phi thơm tỏi và hầm dưới nắp cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Ngay trước khi kết thúc quy trình, rau xanh cắt nhỏ và các lát khoai tây luộc riêng sẽ được thêm vào món goulash.

Với nước tương và mù tạt

Những người hâm mộ món ăn tự làm có độ cay vừa phải sẽ thích thú với một công thức làm bánh quy gà đơn giản khác. Dưới đây là mô tả từng bước của quá trình nấu món ăn này, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu những gì cần thiết cho việc này. Bạn sẽ cần:

• 900 ml nước tinh khiết.
• 800g phi lê gà tươi.
• 125 g pho mát cứng.
• 1 máy làm kem sữa lỏng.
• 1 củ cà rốt lớn ngon ngọt.
• 2 củ hành tây.
• 1 muỗng canh mỗi loại l. mù tạt, bột ngô và nước tương.
• Muối bếp, dầu khử mùi và tươicây xanh.

Bước1. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, xào trên chảo mỡ nóng rồi chuyển ra đĩa sạch.

Bước2. Những miếng gà được gửi vào dầu tiết ra và chiên cho đến khi vàng nâu.

Bước3. Thịt chín vàng được ướp muối, tẩm gia vị, nước tương, thêm rau và đổ nước ấm.

Bước4. Tất cả những thứ này được đậy bằng nắp và hầm trong vòng hai mươi phút.

Bước5. Sau khi thời gian quy định trôi qua, lớp kem trộn tương lai được làm đặc với bột ngô hòa tan trong một lượng nhỏ nước.

Bước6. Ở giai đoạn tiếp theo, phần bên trong chảo được bổ sung thêm kem, mù tạt và pho mát bào, sau đó được chuẩn bị sẵn sàng và rắc các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Phục vụ món gà hầm này nóng với khoai tây nghiền, mì ống, cơm nát hoặc bất kỳ món cháo nào.