Lợi ích của rau ngò. Ngò: lợi và hại sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những hạt rắc trên bánh mì Borodino, được nhiều người yêu quý, theo truyền thống được gọi là rau mùi, và phần xanh tươi của cây cùng tên được gọi là ngò. Trong lịch sử, người Hy Lạp cổ đại là những người đầu tiên sử dụng rau mùi, hay còn gọi là ngò. Ngày nay, thảo mộc Địa Trung Hải được trồng khắp nơi trên thế giới. Ở các quốc gia khác nhau, nó được gọi theo cách riêng: hamem và kashchich, chilantro và kishnini, kolandra hoặc kindizi, mùi tây Mexico, Trung Quốc, Ả Rập hoặc Ấn Độ, gieo hạt bí và nhiều tên kỳ lạ khác.

Ở Caucasus, nơi loại gia vị này đã bén rễ, lợi ích của ngò từ lâu đã được biết đến. Nó được thêm vào món salad, món đầu tiên và thứ hai, biến chúng thành những kiệt tác ẩm thực thực sự. Các món thịt, gà, hầm rau củ đặc biệt ngon với ngò.

Không phải ai cũng thích mùi ngò

Chính mùi thơm của loại gia vị này đôi khi trở thành trở ngại không thể vượt qua khiến bạn mê mẩn rau mùi. Phần xanh chưa chín của nó có chứa một chất - decyl aldehyde, gợi nhớ đến mùi của rệp. Chẳng trách người Hy Lạp cổ đại gọi loài cây này là bọ xít. Thường thì nó cũng được nhắc đến ngày nay bởi các đại diện của thế hệ cũ. Nhưng khi những chiếc lá trưởng thành hoàn toàn, giọng khó chịu này trong hổ phách sẽ biến mất. Để làm cho mùi không quá tiêu cực, rau mùi được trộn với các loại thảo mộc khác, sau đó hương của mùi tây Trung Quốc trở nên đơn giản là huyền diệu.

BBQ và kim chi kỳ lạ, cà rốt Hàn Quốc và thậm chí cả đồ ngọt phương Đông được làm bằng cách thêm gia vị tinh tế này. Những lợi ích sức khỏe của rau mùi đã được ghi nhận bởi những người chữa bệnh cổ đại, những người đã sử dụng rau mùi trong các nghi lễ ma thuật, làm sạch và kéo dài tuổi thọ. Kho chứa chất dinh dưỡng độc đáo này, cùng với hương thơm tuyệt vời và hương vị dễ chịu, chứa các thành phần quan trọng đối với cả nam giới và phụ nữ.

Ngò là cây thuốc trong lịch sử

Ban đầu, các thầy lang phương Đông sử dụng cây ngò gai như một loại cây thuốc, rất hữu ích cho nhiều bệnh. Các bản thảo thu hồi từ các ngôi mộ Ai Cập và các cuộn giấy của các nhà hiền triết Trung Quốc cổ đại đã mô tả hương vị kỳ diệu và đặc tính chữa bệnh của rau mùi. Avicenna ca ngợi rau mùi là một phương tiện kéo dài tuổi thọ. Không có gì ngạc nhiên khi các đặc tính độc đáo của loại thảo mộc chữa bệnh này được sử dụng trong điều kiện hiện đại.

Thành phần hóa học của loại thảo mộc độc nhất vô nhị - ngò

Một bộ giàu vitamin và nguyên tố vi lượng quan trọng cho con người được tìm thấy trong rau mùi. Những lợi ích to lớn của rau ngò đối với cơ thể là do chứa provitamin A (beta-caroten), vitamin PP (niacin), riboflavin, axit folic. Lượng lớn vitaminC giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng trẻ hóa mạnh mẽ và ngăn ngừa các bệnh theo mùa. Các đặc tính chống oxy hóa của vitamin C giúp ngăn ngừa ung thư.

pectin, vitamin B1, B2, rutin có tác dụng không kém phần quý giá đối với cơ thể. Hàm lượng vitamin K trong rau ngò gai giúp củng cố mô xương, rất hữu ích ở tuổi thanh niên và tuổi già. Trong số các khoáng chất hữu ích, ngò rí rất giàu “nhiều cỗ máy” như canxi và kali. Ngoài ra, rau mùi là nguồn cung cấp phốt pho, magiê, natri và các nguyên tố quan trọng khác. Lợi ích của ngò cũng là do sự hiện diện của mono- và disaccharide, axit hữu cơ béo (oleic, linoleic, ascorbic, stearic, palmitic, isooleic và myristic), chất xơ và tro.

GI và ngò

Sử dụng rau mùi tây tươi với rau mùi tây trong món salad và món đầu tiên và thứ hai sẽ kích thích sự thèm ăn, làm sạch vi khuẩn gây bệnh và có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa nói chung.

Ở phương Đông, rau mùi từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu và là “bác sĩ” tự nhiên giúp tăng cường thể lực, giúp họ điều trị các bệnh về dạ dày. Thường xuyên ăn rau xanh và hạt rau mùi vào cơ thể dẫn đến tăng tốc quá trình trao đổi chất, kích thích nhu động ruột, bảo vệ dạ dày khỏi các quá trình viêm loét dạ dày và bình thường hóa tá tràng. Lợi ích của rau mùi cũng được thể hiện trong hoạt động làm sạch cơ thể của chúng ta. Nhà máy đóng góploại bỏ cholesterol dư thừa, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của tim và mạch máu, tăng tiết mật. Nhưng đối với những người bị sỏi mật, rau mùi có thể nguy hiểm, vì tác dụng tẩy rửa mạnh mẽ của nó có thể khiến bệnh nhân như vậy lên bàn mổ sớm.

Quyền lực nam & Rau mùi

Nếu phụ nữ từ lâu đã sử dụng cồn rau mùi cho nghi lễ ma thuật "uống" thứ được chọn, thì các thầy lang Trung Quốc cách đây vài thiên niên kỷ đã biết đến lợi ích của rau mùi đối với nam giới như một phương thuốc để tăng hiệu lực. Trên thực tế, thành phần của cây cay có chứa một chất tương tự của testosterone - hormone tự nhiên androsterone.

Ăn các món có ngò gai kích thích hoạt động tình dục, là phương thuốc dự phòng tuyệt vời để ngăn ngừa “căn bệnh thế kỷ” - viêm tuyến tiền liệt. Ngoài ra, rau mùi có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim, mạch máu, tăng cường sức mạnh của chúng, giúp tránh xảy ra rối loạn nhịp tim và đau thắt ngực - một trong những mối đe dọa chính đối với sức khỏe của phái mạnh. Làm quen với chế độ ăn uống của những kỵ sĩ da trắng và những nam nhi đam mê Mêhicô đủ để hiểu: lợi ích của rau mùi đối với sức mạnh nam giới có thể so sánh với lợi ích của không khí đối với hô hấp của chúng ta.

Vai trò của rau mùi trong chế độ dinh dưỡng của phụ nữ

Ngò cũng có liên quan trong việc giải quyết nhiều vấn đề của phụ nữ. Dầu của nó là một chất kích thích tự nhiên để tổng hợp estrogen - hormone sinh dục nữ, góp phần điều trị và ngăn ngừa các bệnh về cơ quan sinh sản. Dầu thơm rau mùi giúp loại bỏ chứng trầm cảm và cải thiện tâm trạng. Cũng vô giáLợi ích thẩm mỹ của rau mùi cho phụ nữ: rửa bằng nước sắc của cây (rau ngót xắt nhỏ - 1 muỗng canh mỗi 200 ml nước sôi, ngâm trong 20-30 phút) làm cho da mềm và mịn đến bất ngờ. Dầu thơm rau mùi cũng thúc đẩy quá trình tái tạo da, loại bỏ sự bong tróc của da.

Tràrau mùi phục hồi sức khỏe của làn da dễ bị mụn trứng cá, mụn đầu đen, viêm nhiễm. Tuy nhiên, rau mùi được nhiều người yêu thích lại không an toàn như vậy. Lợi ích và tác hại đối với phụ nữ của loại cây này cũng gắn liền với thành phần hóa học phong phú của nó. Phụ nữ có thai và bà mẹ trong thời kỳ cho con bú, bị viêm tắc tĩnh mạch, viêm túi mật nên hạn chế sử dụng. Một cách cẩn thận và chỉ khi được sự cho phép của bác sĩ, bạn có thể thêm một ít ngò vào thức ăn cho những người đã từng mắc bệnh tim: nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Theo lệnh cấm nghiêm ngặt, rau mùi dành cho những người bị viêm dạ dày có độ axit cao, bệnh tiểu đường.

Rau mùi (ngò) calo

Trong 100 g rau mùi khô có chứa 216 kcal, trong các loại thảo mộc tươi - 23 kcal trên 100 g lá. Hàm lượng calo thấp của loại thảo mộc này là một trong những yếu tố góp phần giảm cân. Đồng thời, việc hấp thụ thức ăn nặng sẽ tốt hơn rất nhiều nếu có rau mùi trong món ăn. Những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của loại dược thảo này là do tác dụng tẩy rửa mạnh mẽ của nó, cũng như chống chỉ định sử dụng.

Sự thật thú vị

Nước ép cần tây và hỗn hợp thảo mộc với ngò, mùi tây và thì là rất tốt cho nam giới,đang trải qua cảm giác nôn nao, và đối với phụ nữ - để giảm cân. Rau mùi là một vị đại thắng chứng mất ngủ, mang lại nguồn tinh thần lạc quan, sinh lực cao, vui vẻ. Một ví dụ về điều này là những người da trắng luôn năng động. Ngoài đặc tính chữa bệnh, ngò rí còn có khả năng làm sạch không khí.

Những bà nội trợ tiết kiệm thích trồng rau mùi trong bếp vào mùa đông: không khí trở nên sạch hơn và các loại thảo mộc tươi trong tầm tay! Người Ai Cập cổ đại, biết về đặc tính khử trùng mạnh mẽ của rau mùi, đã đặt hạt của nó trong lăng mộ của các pharaoh, giữ cho chúng không bị hư hỏng. Các thầy lang Trung Quốc đã chuẩn bị cồn với rau mùi cho hoàng đế của họ, kéo dài "tuổi nam" của họ và được cho là cung cấp cho họ sự trường sinh bất tử. Nước sắc rau mùi được phụ nữ sử dụng nếu họ cố gắng tỏ tình với người đã hứa hôn.

Tỷ lệ tiêu thụ ngò

Cây ngò gai chữa bệnh tốt cho mọi người. Lợi ích sức khỏe và tác hại của việc sử dụng nó không chỉ do chống chỉ định, mà còn do số lượng của nó. Việc lạm dụng rau ngổ kết hợp với việc nạp thêm vitamin A, C vào cơ thể có nguy cơ gây ngộ độc. Hypervitaminosis có thể xảy ra ở cả dạng nhẹ và dạng khá nặng. Phát ban trên da là triệu chứng đầu tiên của tình trạng say thực phẩm với rau mùi. Ngộ độc cũng có thể gây gián đoạn chu kỳ hàng tháng của phụ nữ, suy giảm năng lực của nam giới, mất trí nhớ và các vấn đề về giấc ngủ.

Ngò, đặc biệt là rau xanh, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn không quá 30-35 g mỗi lần, hạt - không quá 3-5 g. Những người bị thiếu máu cục bộ không nên ăn rau mùi.tim, viêm dạ dày, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đái tháo đường, huyết khối và viêm tắc tĩnh mạch. Nếu bạn làm theo lời khuyên của các nhà trị liệu và chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể thực sự thưởng thức rau mùi - loại rau thơm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon có thể biến bất kỳ món ăn nào thành một thú vui ẩm thực!