2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Súp bột - lagman - món đầu tiên phổ biến nhất ở Uzbekistan. Trong ẩm thực Uzbekistan, nó được chế biến cả khi nướng và không nướng, cũng như nước dùng xương, thịt, gà với thêm các loại rau, rau thơm và gia vị. Một quá trình đơn giản và đồng thời tốn thời gian là chuẩn bị lagman. Công thức của nó có thể rất khác nhau. Nhưng súp luôn được chế biến bằng sợi mì mềm, mỏng tự làm - một trong những nguyên liệu chính.
Nấu ăn lagman. Công thức món canh xào
Thành phần bắt buộc
Để chiên, bạn cần 300 gram thịt (cừu hoặc bò), 100 gram thịt xông khói (tốt hơn cừu) hoặc dầu thực vật, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 3 quả cà chua, 1-2 củ khoai tây, 0,5 bó rau xanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để chuẩn bị bột, bạn cần nước ấm - nửa ly, 300 gram bột mì, 1 quả trứng, muối (thìa không đầy đủ).
Cooking lagman: công thức
Tiếp theo, chúng ta sẽ cùng nhau thảo luận về cách chế biến món ăn này từ những nguyên liệu đã chuẩn bị. Nấu món lagman ở tiếng Uzbek là một quá trình tốn nhiều công sức. Nó là cần thiết để tiếp cận cẩn thận để chuẩn bị sản phẩm. Thịt cắt thành từng khoanh. Raulàm sạch, rửa sạch. Cắt hành tây thành từng khoanh, cắt cà rốt thành dải, cà chua thành lát (trước tiên bạn có thể gọt bỏ vỏ) và khoai tây thành khối vuông. Tiếp theo, đun chảy mỡ trong vạc hoặc đun nóng dầu thực vật, cho hành tây vào xào nhẹ rồi cho thịt vào chiên cho đến khi có lớp vỏ vàng. Sau khi cho cà rốt và cà chua vào đun khoảng 7 phút, cà rốt sẽ mềm hơn, cà chua cũng mềm. Cho các viên khoai tây vào chảo, trộn đều, đổ nước và đun sôi. Khi thịt trở nên mềm, nêm gia vị và muối vào món ăn.
Đã đến lúc mì. Sợi mì dài và mỏng đã chuẩn bị trước được đổ vào nồi đun sôi. Sau khi sợi mì nổi lên, để sôi trong 4 phút và tắt bếp. Bạn cần để lagman ủ trong 5 phút và bạn có thể phục vụ nó tại bàn. Múc canh ra bát, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Màu xanh lá cây được thực hiện để thưởng thức. Nó có thể là thì là, mùi tây, ngò, bạc hà, húng quế, hành lá, tỏi.
Nấu ăn lagman. Công thức mì tự làm
Mì nhà làm - mỏng, mềm, cắt thành dải hoặc hình vuông dài và mỏng, rộng. Không bao giờ thay thế nó đã mua trong cửa hàng. Không thể nấu súp lagman ở Uzbekistan nếu không có mì tự làm. Để chuẩn bị mì, bạn cần một cái chậu (tốt nhất là tráng men, nhưng bạn có thể sử dụng đồng, gốm đổ và thậm chí cả nhôm). Thể tích của khung chậu phụ thuộc vào lượng bột nhào. Nhớ rây bột để làm sạch các mảnh vụn, làm giàu oxy. Bột mì được rây mịn, đồng nhất, dễ làm. Lượng muối cần thiết cho vào bát, đổ nước ấm vào. Sau khi muối tan, bột mì được đổ từng phần và thêm nước, nhào bột. Nếu trứng được thêm vào bột theo công thức, thì nó phải được đánh đều và thêm từng phần. Sau khi nhào, bột được cán thành một quả bóng, dùng khăn ẩm bọc lại và để yên trong 10 phút. Sau đó, sau khi đã rắc bột lên mặt bàn, bạn cần dùng lòng bàn tay cho bột có hình dạng giống như một chiếc bánh, rắc bột lên, cuộn tròn trên cán rồi cán mỏng. Lặp lại thao tác này nhiều lần cho đến khi độ dày lớp sơn là 1 mm. Với mỗi lần cuộn tiếp theo, thớt và lớp bột được rắc một lớp bột mì. Để có sợi mì dài, người ta rắc một lớp bột mì lên, gấp lại như đàn accordion và cắt.
Như bạn có thể thấy, đây là một quá trình khá dài và tốn nhiều công sức - sự chuẩn bị của người chậm trễ. Công thức dành cho 5-6 phần ăn. Thời gian bỏ ra sẽ không bị lãng phí. Món súp ngon, thơm, thịnh soạn sẽ không khiến ai thờ ơ.
Đề xuất:
Món ăn quốc gia ngon nhất của Abkhazia. Truyền thống của ẩm thực Abkhaz. Các món ăn quốc gia của Abkhazia: công thức nấu ăn
Mỗi quốc gia và nền văn hóa đều nổi tiếng về ẩm thực. Điều này áp dụng cho Nga, Ukraine, Ý, v.v. Trong bài viết này, bạn sẽ đọc về một số món ăn quốc gia chính của Abkhazia. Bạn sẽ học cách chúng được chuẩn bị và một số bí quyết nấu ăn là gì
Phục vụ công cộng của Liên Xô: thực đơn, công thức nấu ăn, các món ăn phổ biến của ẩm thực Liên Xô, ảnh
Ẩm thực Xô Viết là một khái niệm gây ra nỗi nhớ cho hầu hết cư dân của nước Nga hiện đại. Thời kỳ hình thành của nó khá dài, gần cả thế kỷ, thời còn quyền lực của Liên Xô. Thành phần của các món ăn phát triển sau đó khác đáng kể so với món ăn ban đầu của Nga. Cô ấy tiếp thu, trong số những thứ khác, các yếu tố của tiếng Pháp. Sự phân biệt của nó có thể được gọi là chủ nghĩa quốc tế
Món ăn Uzbekistan: công thức nấu ăn. Món thịt quốc gia của người Uzbekistan
Các món ăn của người Uzbekistan thường được nhiều người đồng hương của chúng tôi coi là món bản địa. Và thực sự: ai chưa từng nấu cơm thập cẩm ít nhất một lần trong đời?
Ẩm thực Uzbekistan: đặc điểm. Công thức món cơm thập cẩm của người Uzbekistan thực sự
Nói đến ẩm thực Uzbekistan, tất nhiên ai cũng nhớ ngay đến món cơm thập cẩm nổi tiếng thế giới. Thật vậy, đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Uzbekistan, đó là những miếng thịt cừu được chiên với rất nhiều hành tây, cà rốt, thêm vào đó là cơm tấm. Pilaf ở đây không chỉ là một món ăn khoái khẩu - nó còn là một biểu tượng văn hóa của đất nước
Kaurma lagman: công thức nấu ăn ngon nhất của người Uzbekistan
Các món ăn quốc gia của Uzbekistan không chỉ có cơm thập cẩm, sam, shurpa, manti và thịt nướng mà còn có cả món lagman. Nó được gọi đúng là "điểm nhấn" của ẩm thực truyền thống Uzbekistan. Kaurma lagman với sự chuẩn bị chu đáo sẽ có thể làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Nó gây ấn tượng bởi hương vị thơm ngon khó tin, cũng như hương thơm khiến những ai thử món ăn này lần đầu tiên cảm thấy thích thú
