Bánh sô cô la: công thức với mô tả, tính năng nấu ăn, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla là một loại bánh kẹo được làm từ cacao được bán rộng rãi và rất phổ biến. Nó được dùng như một loại thuốc chống trầm cảm tuyệt vời và có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn ngon độc lập mà còn là một thành phần trong món nướng tự làm. Tài liệu này chứa các công thức làm bánh sô cô la phổ biến nhất.

Với các loại hạt và dâu tây

Chiếc bánh ngọt ngào này với hương vị đặc trưng của sô cô la và hương thơm của các loại quả mọng sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ dịp lễ kỷ niệm nào. Nó không tệ hơn một cái đã được mua trong cửa hàng. Nhưng không giống như loại thứ hai, nó không chứa các chất phụ gia có hại. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• kem sữa lỏng355 ml.
• 210 g sô cô la đen thật.
• 210 g bột mì.
• 310g dâu tây tươi.
• 210 g mỗi loại đường bột và bơ.
• 35 g quả hạch có vỏ.
• 3 quả trứng gà tươi.
• 3 muỗng canh. l. cacao khô không đường.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• Nước sạch.

Với cách chơi nàyMột công thức đơn giản cho một chiếc bánh sô cô la có thể dễ dàng được thực hiện bởi bất kỳ bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nào biết cách lắng nghe các khuyến nghị. Tốt hơn là bắt đầu quá trình với xử lý dầu. Nó được để một thời gian ngắn ở nhiệt độ phòng, và sau đó đánh với đường bột. Trứng, ca cao pha loãng, hạt rang, bột nở và bột mì đã rây lần lượt được đưa vào khối tạo thành. Tất cả những thứ này được đổ vào khuôn và nướng ở nhiệt độ vừa phải trong nửa giờ. Chiếc bánh kết quả được bôi một lớp men sô cô la nóng chảy và kem nóng, sau đó được trang trí bằng dâu tây.

Với vani và bơ

Fan của bánh ngọt Mỹ cần đặc biệt lưu ý công thức dưới đây. Bánh sô cô la, hay còn được gọi là "Brownie", đang có nhu cầu cao ở người lớn và trẻ em, điều đó có nghĩa là những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích nó. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 120g bơ chất lượng cao.
• 150 g bột mì thường.
• 3 quả trứng.
• 200 g mỗi sô cô la tự nhiên và đường trắng (nhất thiết phải nhỏ).
• 2 muỗng canh. l. bột cacao khô.
• Muối, soda và vani.

Sôcôla vỡ được kết hợp với những miếng bơ và đun chảy trong lò vi sóng. Khối lượng kết quả được bổ sung với đường, trứng và tất cả các thành phần khối lượng lớn. Bột nhão lỏng được xử lý bằng máy trộn, đổ thành dạng mỡ dày và nướng ở 170-190 ° C trong 50 phút.

Với đại hoàng

Những người hâm mộ các sản phẩm được làm từ bánh ngọt vụn vụn không nênbỏ qua một công thức rất đơn giản. Chiếc bánh với sô cô la trắng và cây đại hoàng có vị ngọt nhẹ, chua nhẹ và sẽ không gây cảm giác khó chịu ngay cả với những người khó tính nhất. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 250 g bột mì thường.
• 1 quả trứng gà sống.
• 2 muỗng canh. l. kem sữa.
• 4 muỗng canh. l. đường bột.
• ¾ gói bơ.
• Muối.

Tất cả những thành phần này là một phần của bột, sau này sẽ trở thành cơ sở cho một chiếc bánh sô cô la. Công thức cho món bánh ngọt này yêu cầu phải có nhân bánh. Do đó, trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy nhớ kiểm tra xem bạn có:

• 400g thân cây đại hoàng tươi.
• 100g sô cô la trắng chất lượng.
• Kem sữa lỏng 100 ml.
• 2 quả trứng sống.
• 4 muỗng canh. l. đường mía.
• Vanillin.

Đầu tiên bạn cần làm bài kiểm tra. Để chuẩn bị, người ta trộn bột muối, đường bột và bơ trong một chiếc bát sâu. Tất cả những thứ này được nghiền kỹ bằng tay, sau đó trộn với trứng và kem. Khối lượng thu được được bọc trong polyetylen và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Khi kết thúc thời gian quy định, bột sẽ được trải dưới đáy một chảo mỡ cao và phủ lên trên là đại hoàng cắt nhỏ. Cuối cùng, tất cả những thứ này được đổ với kem đã được làm nóng, bổ sung thêm sô cô la tan chảy, vani, trứng và đường, sau đó cho vào lò nướng. Nấu bánh ở 200 ° C trong ba mươi phút.

Với viên phô mai tươi

Dành cho nữ tiếp viên dự định tổ chức cho trẻ emuống trà, công thức dưới đây chắc chắn sẽ hữu ích. Một chiếc bánh đơn giản với sô cô la và những viên sữa đông không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Để đối xử với chúng bằng những chiếc răng khểnh, bạn sẽ cần:

• 70g đường cát.
• 50g sô cô la.
• 4 quả trứng.
• 3 muỗng canh. l. bột cacao khô.
• 2 muỗng canh mỗi loại l. tinh bột (nhất thiết là khoai tây) và bột mì cao cấp.
• Muối, bột nở và vani.

Tất cả những thứ này sẽ cần thiết để nhào bột. Để làm bóng bay, bạn sẽ cần:

• 250 g pho mát.
• 50g dừa nạo.
• 60g đường.
• 2 lòng đỏ trứng sống.
• 3 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây.

Để chuẩn bị men sẽ đổ lên bánh nướng, bạn sẽ phải thêm vào danh sách các sản phẩm bắt buộc:

• 30g bơ.
• 2 muỗng canh mỗi loại l. nước uống sạch, ca cao khô và đường cát.

Đầu tiên bạn cần làm những quả bóng. Để làm được điều này, phô mai nghiền được kết hợp với đường, lòng đỏ, tinh bột và dừa bào sợi. Mọi thứ được trộn lẫn một cách tỉ mỉ và sắp xếp dưới dạng những quả bóng nhỏ giống hệt nhau. Mỗi người trong số họ được đặt dưới đáy của một hình thức bôi trơn và gửi đến tủ lạnh. Sau một thời gian ngắn, những viên sữa đông được đổ bột làm từ lòng đỏ nghiền với đường, sô cô la nấu chảy, các thành phần lớn và protein đánh bông. Nướng bánh ở nhiệt độ 175-180 ° C trong 40 phút. Khi kết thúc thời gian quy định, nó được đưa ra khỏi lò, để nguội và đổ lên với men đun sôi từ nước,đường, ca cao và bơ.

Với anh đào và rượu cognac

Bánh ngọt này có thể được chế biến không chỉ từ quả tươi mà còn từ quả mọng đông lạnh. Vì vậy, những người đã thu hoạch một vụ mùa lớn nên bổ sung heo đất ẩm thực của họ với một công thức nguyên bản và hoàn toàn không phức tạp. Bánh nhân socola và cherry có mùi thơm mọng dễ chịu và vị chua ngọt. Để nướng nó đặc biệt cho các buổi họp mặt buổi tối, bạn sẽ cần:

• 170g bơ.
• 70g sô cô la.
• 500 g anh đào.
• 4 quả trứng.
• 1 chén bột thường.
• 1, 25 cốc đường.
• ½ cốc sữa tiệt trùng.
• 5 muỗng canh. l. tinh bột khoai tây.
• 4 muỗng canh. l. bột cacao khô.
• 2 muỗng canh. l. rượu cognac ngon.
• 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu.
• 1 gói bột nở.

Trứng được kết hợp với đường và xử lý nhẹ bằng máy trộn. Ca cao hòa tan trong sữa lạnh, bơ mềm, rượu cognac và tất cả các thành phần khô, ngoại trừ tinh bột, được thêm vào chất lỏng tạo bọt. Bột thành phẩm được trộn kỹ và chia thành ba phần. Một trong số chúng được đổ vào khuôn đã bôi mỡ và phủ đầy quả anh đào có rắc tinh bột. Một phần ba bột khác được đổ lên trên và phủ sô cô la vụn. Tất cả điều này được giấu dưới phần còn lại của khối bột và được đưa vào lò nướng. Nướng bánh ở 170 ° C trong một giờ. Trang trí tùy thích trước khi phục vụ.

Với bột nhào sẵn

Những ai yêu thích bánh homemade nhưng không thể loay hoay vào bếp lâu thì nên lưu ýcông thức bên dưới. Một chiếc bánh phồng với sô cô la, được làm từ bột nhào mua sẵn, hóa ra lại rất ngon và nếu cần thiết, sẽ thay thế các loại đồ ngọt phức tạp hơn. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 1 lòng đỏ trứng sống.
• 1 thanh sô cô la sữa.
• 400g bánh phồng mua ở cửa hàng.
• Đường nâu (tùy chọn).

Ngay cả một thiếu niên biết bật lò nướng cũng có thể dễ dàng đối phó với công thức làm bánh sô cô la này. Bạn nên bắt đầu quá trình với việc chuẩn bị bài kiểm tra. Nó được rã đông và đưa ra khỏi nhà máy đóng gói. Sau đó, nó được cán thành một lớp hình chữ nhật và được chia thành ba phần một cách trực quan. Một thanh sô cô la được đặt ở giữa và được phủ bằng các dải bột để có được một loại bím tóc ở trên. Bán thành phẩm thu được được trộn với lòng đỏ đã đánh tan, rắc đường nâu và nướng ở 200 ° C trong một phần tư giờ.

Với phô mai tươi

Những ai yêu thích bánh ngọt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe có thể được thử một công thức thú vị khác. Bánh sô-cô-la với sô-cô-la và phô mai tươi đồng thời trở nên giòn và mềm, có nghĩa là nó sẽ tìm thấy người hâm mộ của nó trong số những người thân yêu của bạn. Để làm nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 100 g mỗi loại gồm đường cát và bột thường.
• 1 thanh sô cô la.
• ½ gói bơ.
• 2 quả trứng sống.
• 2 muỗng canh. l. bột cacao khô.
• Vanillin, muối và bột nở.

Tớiđể tạo một lớp sữa đông, bạn sẽ phải thêm thêm:

• 1 quả trứng.
• 2 muỗng canh. l. đường cát.
• 200g phô mai tươi dạng vụn.

Trứng muối và trứng ngọt được chế biến công phu bằng máy trộn, sau đó kết hợp với bơ tan chảy và sô cô la lỏng. Tất cả điều này được trộn với các thành phần lớn và chia đôi. Một phần của khối lượng thu được được tạo ra ở dạng sâu có mỡ và được phủ bằng pho mát nhỏ, được nghiền với trứng và đường. Tất cả những thứ này được giấu dưới lớp bột còn lại và được nướng ở 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Trước khi phục vụ, bánh được để nguội trên giá dây và trang trí theo ý thích của bạn.

Với chuối và sữa chua

Đối với những ai yêu thích trái cây nhiệt đới, chúng tôi khuyên bạn không nên bỏ qua một công thức đơn giản và rất phổ biến khác. Bánh chuối và socola có mùi vị dễ chịu, ngọt ngào và hương thơm béo ngậy. Và đặc điểm chính của nó là hoàn toàn không có đường. Để mỗi thành viên trong gia đình có được một miếng bánh thơm mềm, bạn sẽ cần:

• 115 g mỗi loại mật ong nhạt (nhất thiết phải ở dạng lỏng) và 115 g bột mì nguyên chất.
• 140 ml sữa chua Hy Lạp.
• 50g bột cacao.
• 80g sô cô la chip.
• 2 quả trứng.
• 3 quả chuối chín.
• 1 muỗng cà phê muối nở.
• Vanillin và dầu thực vật.

Sau khi đã tìm ra những nguyên liệu cần thiết để làm công thức bánh sô cô la và bánh chuối, bạn nên đi sâu vào các phần phức tạpchính quá trình. Đối với người mới bắt đầu, nó là mong muốn để đối phó với trái cây. Chúng được bóc và nghiền bằng nĩa. Hỗn hợp nhuyễn thơm thu được được bổ sung thêm trứng, mật ong, sữa chua, soda và vani, sau đó trộn đều với bột mì, ca cao và sô cô la vụn. Bột được làm theo cách này được tạo ra ở dạng cao được bôi mỡ và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 45 phút. Bánh chín hoàn toàn được để nguội trên giá dây và trang trí theo ý muốn.

Với chuối và kem chua

Những ai thích sự kết hợp giữa bột và trái cây sẽ quan tâm đến một công thức nguyên bản khác. Chiếc bánh sô cô la, bức ảnh được đăng trên tài liệu này, có mùi thơm chuối đến chóng mặt và dư vị đặc trưng. Để nướng nó trong nhà bếp của bạn, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng.
• 2 quả chuối chín.
• 1 thanh sô cô la đen.
• 1 cốc mỗi loại đường và kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• 1, 5-2 cốc bột.
• ¾ gói bơ.
• ½ muỗng cà phê bột nở.

Trứng được đánh với đường cát, sau đó cho thêm kem chua và bơ đun chảy. Tất cả điều này được kết hợp với các thành phần số lượng lớn và chia đôi. Một trong hai phần được trộn với chuối nghiền, phần còn lại với sô cô la nghiền. Bột màu trắng và nâu được xếp xen kẽ nhau trong một dạng cao được bôi mỡ để có được một khuôn mẫu. Nướng bánh ở 180-200 ° C trong 45 phút.

Với chanh và sô cô la trắng

Pie, công thức và ảnh của nó có thể được xem bên dưới,Nó có một vị chua nhẹ và hương thơm của cam quýt. Để tự nướng bánh cho khách đến, bạn sẽ cần:

• 100 g mỗi loại gồm đường cát và bột thường.
• 1 thanh sô cô la trắng.
• ½ gói bơ.
• 2 quả trứng.
• 1 quả chanh.

Trứng được đánh với hầu hết lượng đường có sẵn, sau đó phủ bơ tan chảy, sô cô la lỏng và nước cốt của nửa quả chanh. Tất cả những thứ này được trộn với bột mì và vỏ cam quýt, bày ra một hình dạng cao và nướng ở 180 ° C trong nửa giờ. Bánh thành phẩm để nguội hoàn toàn trên giá dây và ngâm trong nước cốt của nửa quả chanh pha với phần đường còn lại.

Với các loại hạt và sốt táo

Những ai mê đồ ngọt và không lo vóc dáng kém thon gọn thì nên nướng bánh sô cô la trong lò. Công thức pha chế nó cực kỳ đơn giản và bao gồm việc sử dụng các sản phẩm rẻ tiền, bao gồm:

• 500g bột mì trắng.
• 200g sô cô la tự nhiên giọt.
• 200 g mỗi hạt đường và hạt óc chó.
• 100 g kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• 2 quả trứng.
• 4 quả chuối chín.
• ¾ cốc nước sốt táo.
• Muối, soda, bột nở và vanillin.

Tất cả những gì bạn cần để nhào bột cho một chiếc bánh sô cô la. Công thức của món ngon này cung cấp sự hiện diện của nhân bánh, bao gồm:

• 100 g mỗi hạt đường cát và hạt óc chó.
• 10g quế.

Và để chuẩn bị men, bạn nên có:

• 180g đường bột.
• 40ml sữa nguyên chất.
• 5 g vanillin.

Chuối nghiền được kết hợp với trứng, sốt táo, kem chua và đường cát. Tất cả những thứ này được trộn với những giọt sô cô la, nguyên liệu số lượng lớn và các loại hạt nghiền nát và chia đôi. Một phần của khối lượng thu được được đặt thành dạng cao và được san phẳng cẩn thận. Rải một lớp nhân hạt, đường và quế lên trên. Tất cả điều này được đổ với phần còn lại của bột và được đưa đi xử lý nhiệt. Sản phẩm được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong một giờ. Bánh thành phẩm để nguội một chút và phết lớp men làm từ sữa, bột ngọt và vanillin.

Với quả mâm xôi và sô cô la trắng

Chiếc bánh ngọt thơm ngon với nhân quả mọng thơm này sẽ làm hài lòng cả những chiếc răng ngọt đang lớn và đang phát triển. Để chuẩn bị đặc biệt cho trà buổi tối, bạn sẽ cần:

• 100 g mỗi hạt hạnh nhân xay, bơ và bột mì.
• 50g đường.
• 1 quả trứng.

Để làm nhân sô cô la berry, bạn sẽ cần:

• kem sữa 300ml (10-20%)
• 200g sô cô la trắng.
• 350g quả mâm xôi tươi.
• 4 lòng đỏ.

Hạnh nhân, đường, bơ và bột mì được chế biến bằng máy xay thực phẩm. Phần vụn kết quả được bổ sung với một quả trứng, trộn và làm sạch trong nửa giờ trong tủ lạnh. Sau khi hết thời gian quy định, bột được trải lên đáy khuôn đã bôi mỡ và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 25 phút. Bánh thành phẩm được phủ một lớp nhân làm từ sô cô la,kem, lòng đỏ trứng và quả mâm xôi, sau đó quay trở lại lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 ° C lâu hơn nửa tiếng một chút. Trước khi sử dụng, nó được làm nguội hoàn toàn và chỉ sau đó cắt thành từng miếng.

Với các loại hạt và sữa đặc

Loại bánh thơm ngon và thơm này có kết cấu tinh tế, thoáng mát và thành phần cực kỳ đơn giản. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 100 g hạt óc chó.
• 200 g bột bánh mì.
• 60g bơ thực vật chất lượng.
• 3 quả trứng.
• 1 lon sữa đặc.
• 1 thanh sô cô la.
• ½ gói bột nở.

Bơ thực vật nấu chảy kết hợp với sữa đặc, sau đó cho thêm trứng, vani, bột nở và bột mì qua rây có oxy. Khối lượng kết quả được trộn với các loại hạt nghiền và sô cô la vụn. Bột nhào đã chuẩn bị hoàn chỉnh được chuyển sang dạng cao và đưa đi xử lý nhiệt. Nướng bánh ở 180 ° C trong nửa giờ. Ngay trước khi sử dụng, phải để nguội, trang trí theo sở thích riêng và sau đó mới cắt thành từng phần.