Bài học làm rượu: cách làm rượu từ quả anh đào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu là một trong những thức uống có cồn được phái đẹp yêu thích nhất. Nó không mạnh như cognac, rum hay whisky, không làm say lòng người và rất dễ uống. Một ly rượu vang ngon bổ sung hoàn hảo cho bữa tối ngon miệng và giúp bạn thư giãn đôi chút sau một ngày bận rộn. Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn về nhiều loại đồ uống được bày bán, nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có thể chắc chắn về chất lượng của chúng. Đó là lý do tại sao sẽ rất hữu ích nếu bạn tự học cách làm rượu vang từ quả anh đào. Trên thực tế, quá trình này không quá phức tạp, và mọi người đều có thể cảm thấy giống như một nhà sản xuất rượu, sẽ có mong muốn. Tại sao anh đào mà không phải nho? Thực tế là loại quả mọng này mọc hầu như khắp mọi nơi trên đất nước ta. Chà, nho vẫn là một loại cây ưa nhiệt và cần được chăm sóc cẩn thận hơn. Ngoài ra, rượu anh đào ít xuất hiện trong các cửa hàng hơn, và hương vị của nó không thua kém gì rượu nho truyền thống.

Trước khi làm rượu vang từ quả anh đào, bạn cần tự làm quen với một số tính năng của nó. Vì vậy, để chuẩn bị cho nó, một nước ép quả mọng sẽ không đủ. Tuy nhiên, anh đào ít ngọt hơn nho, và do đó thành phẩm có thể bị chua. Do đó, công thức phải chứađường, không chỉ làm tăng vị ngọt mà còn tăng độ mạnh của đồ uống. Ngoài ra, nước được sử dụng để giảm độ chua.

Vậy, cách làm rượu anh đào tại nhà như thế nào? Toàn bộ quá trình nên được chia thành nhiều giai đoạn:

• wort đang được chuẩn bị;
• lên men trên và dưới (bạo lực);
• lên men yên tĩnh, loại bỏ rượu khỏi cặn;
• độ chín cuối cùng của thức uống;
• đóng chai và bảo quản.

Vì vậy, giai đoạn đầu tiên. Chúng tôi lấy một thùng lớn (nếu có thùng thì tuyệt vời) và đổ dâu vào đó. Đầu tiên bạn nên loại bỏ đuôi và xương (có thể để lại một vài miếng để làm se da). Bây giờ một quá trình rất thú vị bắt đầu - nghiền nát quả mọng. Bạn có thể làm điều này bằng tay hoặc bằng dụng cụ đẩy. Sau đó, thêm đường và nước. Chúng tôi trộn lẫn. Hỗn hợp này được gọi là "wort".

Theo phương pháp chuẩn bị cổ điển, lượng nước và 3 kg đường được lấy cho mỗi xô anh đào. Nếu bạn muốn có một loại rượu nhẹ, công thức sẽ khác: đối với cùng một số quả mọng, hãy lấy 2 kg đường, 2 lít nước và một ít (3 gam) axit xitric.

Bây giờ hộp đựng thức uống có cồn trong tương lai nên được đậy kín nắp và để ở nơi tối để lên men trong một tháng. Nó phải được khuấy hai lần một ngày để thay rượu bạn không bị giấm. Tuy nhiên, bạn cũng không nên mở nó thường xuyên - không khí thừa sẽ lọt vào. Một tuần sau khi bắt đầu lên men từ bề mặt của rượukhối lượng cần loại bỏ cùi (để không bị biến chất). Giai đoạn cuối cùng sẽ đến sau 30-45 ngày. Rượu cần được lọc và đóng chai.

Và làm thế nào để làm rượu vang từ quả anh đào tăng cường? Thuật toán cũng gần giống nhau, nhưng sau khi vắt phải, bạn cần thêm men rượu vào và để trong 10 ngày. Sau đó lọc bỏ kết tủa, cho đường và rượu vào, ủ thêm 10 ngày nữa. Sau đó rượu được lọc và đóng chai. Trong trường hợp này, tỷ lệ như sau (cho một xô 10 lít quả mọng):

• đường - 2 kg;
• nước - 2 lít;
• rượu - nửa lít;
• men - một thìa cà phê.

Bây giờ bạn đã biết cách tự làm rượu vang từ quả anh đào, không cần phải mua sản phẩm mua ở cửa hàng với chất lượng không rõ ràng. Một lý do chính đáng để thể hiện kỹ năng nấu rượu của bạn và tất nhiên, chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn bằng rượu tự làm.