Cách làm bột nghiền - mẹo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trước khi nấu rượu moonshine chất lượng cao, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu để chưng cất. Kết quả sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào chất lượng của nguyên liệu.

Vị của hỗn hợp, mùi thơm, màu sắc, sự hiện diện của các tạp chất và tất nhiên, hiệu ứng còn sót lại - một cảm giác nôn nao. Trung tâm của moonshine, trước hết, là rượu etylic, được hình thành sau quá trình phân hủy các carbohydrate đơn giản (sucrose, fructose, glucose). Quá trình tách và công thức rất phức tạp. Không cần phải mô tả tất cả những điều này, vì nó dễ dàng hơn nhiều để làm món trộn. Hãy xem xét những điểm chính. Việc chuẩn bị bia tại nhà như một nguyên liệu để sản xuất bia tại nhà, và sử dụng nó như một thức uống riêng biệt, cung cấp sự hiện diện của đường như một nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt đối hoặc nhiều loại nước trái cây và các thành phần thực vật khác có chứa fructose. Cách hiệu quả nhất là thêm các thành phần này vào nghiền dưới dạng nước trái cây hoặc xay nhuyễn. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chuyển tất cả các loại đường vào dung dịch của bạn.

Công thức phổ biến nhất để làm món trộn.

Để bắt đầu, lấy 1 kg men và 7 kg đường cát. Đổ 24 lít nước lọc vào hỗn hợp này (không nên dùng nước máy, vìchứa tạp chất khử trùng ảnh hưởng xấu đến men).

Tất cả các nguyên liệu được trộn đều trong một thùng lớn (nên sử dụng thùng có nắp đậy), và nó được đặt trên một nguồn nhiệt. Hai ngày một lần (hoặc thường xuyên hơn), bạn nên mở nắp và trộn đều các chất bên trong để hỗn hợp này loại bỏ carbon dioxide nhanh hơn. Bản thân nắp được sử dụng như một vật để ngăn oxy xâm nhập vào hỗn hợp nghiền, vì kết quả của quá trình lên men oxy, nấm mốc và nhiều đồng loại khác có thể giết chết sản phẩm phát triển. Nếu vật chứa không có nắp đậy (ví dụ để thực hiện quá trình lên men trong bình thủy tinh), cần phải ngăn chặn sự tiếp cận của oxy bằng một số cách khác (đeo găng tay hoặc bao cao su). Quá trình lên men diễn ra cho đến khi bong bóng khí ngừng hình thành, vì vị của bột sẽ không còn ngọt. Bạn cần tính toán cẩn thận lượng dung dịch làm việc và đổ một lượng lớn nước để hòa tan rượu etylic mà bạn đã chọn. Bằng cách bão hòa môi trường bằng etanol, nấm men tạo ra các điều kiện xấu cho chính chúng. Sau khi bão hòa môi trường với cồn hơn 10%, tất cả vi khuẩn bắt đầu chết. Cho đến nay, có nhiều loại men như vậy có thể chịu được tới 15% cồn trong dung dịch, nhưng đây không còn là trường hợp của chúng ta. Một chất thay thế tuyệt vời cho đường, nếu cần, sẽ là nước ép táo.

Cách pha nước đường thay thế bằng các nguyên liệu thảo mộc khác.

Để nấu ăn, chúng ta cần:

- 1kg men;

- 10 lít nước ép táo, tốt nhất là các loại táo ngọt;

- 10 lít nước lọc.

Đừng buồn nếu bạn không tìm thấy đường cát hoặc nước ép táo ở nhà. Trong quá trình chuẩn bị nghiền, bạn cũng có thể sử dụng các thành phần thảo dược khác. Ví dụ: khoai tây, củ cải đường, ngũ cốc và các nguồn khác có carbohydrate. Dựa trên những điều đã đề cập ở trên, câu hỏi đặt ra là: "Làm thế nào để tạo ra hỗn hợp nghiền?" - sẽ đóng cửa hoàn toàn.