Cơm gì để phục vụ: tùy chọn cho các món ăn mà cơm được phục vụ như một món ăn phụ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gạo không phải là vô ích, cùng với lúa mì, lúa mạch đen và ngô, được gọi là bánh của loài người. Quê hương của loại ngũ cốc này là Đông Nam Á. Và không có gì ngạc nhiên khi trong hơn bốn nghìn năm trồng trọt, nhiều giống lúa đã được lai tạo ở đó. Loại ngũ cốc này dài và có hạt tròn. Croup khác nhau trong quá trình xử lý chính của nó. Ví dụ, có gạo đánh bóng, trong một lớp vỏ tự nhiên, hấp, hoang dã. Hạt được chế biến càng nhiều thì nấu càng nhanh. Nhưng cũng cần lưu ý rằng số lượng các chất hữu ích trong một sản phẩm như vậy cũng giảm.

Gạo chỉ xuất hiện ở Nga khoảng ba trăm năm trước. Và cho đến nay, thật không may, chủ yếu là cháo được nấu từ nó. Mặc dù ở quê hương của ngũ cốc, nhưng ở châu Á, các công thức nấu ăn với gạo rất phổ biến. Salad, súp, các món ăn nóng chính và thậm chí cả các món tráng miệng đều được làm từ loại ngũ cốc này. Ở Nga, cơm được nấu như một món ăn phụ. Với những gì để phục vụ cháo như vậy? Thực phẩm nào tốt nhất với ngũ cốc? Bài viết của chúng tôi sẽ dành cho vấn đề này.

Cách phục vụ món ăn kèm

Câu trả lời cho câu hỏi ăn gì với gạo phụ thuộc vào:

• từ nhiều loại ngũ cốc;
• cách chế biến.

Đồng ý, nếu bạn nấu cháo lỏng và sền sệt, thì một số loại món khô - schnitzel hoặc cá chiên - sẽ phù hợp với nó. Nhưng nếu cơm bị khô và vụn, thì trong trường hợp này, nó cần có nước thịt. Bạn cũng có thể phục vụ món ăn kèm theo nhiều cách khác nhau. Cơm nếp có thể được tạo hình thành những viên tròn ngon bằng muỗng kem. Nước chấm nên để riêng ra bát. Cơm khô cho ra bát. Món chính (thịt, cá, rau) trong nước thịt được bày lên trên.

Nhưng bạn có thể làm khác. Quăng món ăn phụ của bạn với món ăn chính của bạn được cắt thành những miếng hình thuôn nhỏ. Một món ăn như vậy có thể được “đánh bóng” bằng cách làm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng dưới nắp pho mát. Thử nghiệm, sử dụng kinh nghiệm nước ngoài: các món ăn như cơm cuộn Tây Ban Nha và cơm risotto của Ý rất ngon. Trang trí có thể được ẩn ở giữa. Ví dụ, đặt cháo giữa hai lớp bắp cải hầm.

Với nước sốt thịt

Nếu bạn nấu cơm khô luộc như một món ăn kèm, nó sẽ rất ngon với nước thịt. Món cháo này ngon nhất với thịt bò, nhưng có thể dùng các loại thịt khác, kể cả thịt lợn.

1. Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt lớn.
2. Đổ một ít dầu thực vật vào vạc hoặc chảo sâu lòng hoặc phết mỡ lợn.
3. Khi mỡ nóng lên, cho hành tây vào. Chúng tôi đang chờ nó chuyển sang màu vàng một chút.
4. Chúng tôi gắn cà rốt vào hành tây. Vượt qua chúng.
5. Cắt thịt thành các que thuôn dài. Lan sang rau.
6. Chúng ta cần "niêm phong" các sợi. Do đó, chúng tôi trộn thịt chỉ vài lần.
7. Sau đó, thêm một chút nước dùng (hoặc nước đun sôi) vào vạc hoặc chảo và đun nhỏ lửa thịt bò cho đến khi mềm.
8. Cuối cùng, thêm một hoặc hai thìa tương cà chua.
9. Chúng tôi điều chỉnh độ đặc của sốt bằng bột mì.
10. Đặt cơm vào đĩa phục vụ theo kiểu trượt. Chúng tôi cho thịt vào nước sốt.

Cơm cá nướng giấy bạc

Món ăn kèm này có thể ăn kèm mà không cần nước sốt. Cái chính là cháo gạo không bị nhớt cũng không quá khô. Trong mọi trường hợp, nó phải được tẩm gia vị một cách rộng rãi với bơ. Gạo và cá tạo nên một cặp đôi tuyệt vời. Nhưng làm thế nào để bạn thực hiện một trong những cuối cùng? Câu trả lời cho câu hỏi này phụ thuộc vào cách chế biến ngũ cốc. Ví dụ, bạn có cơm luộc như một món ăn phụ. Với những gì để phục vụ cháo như vậy? Cá nướng trong giấy bạc sẽ rất thích hợp ở đây.

Phương pháp nấu này giữ độ ẩm bên trong thân thịt. Cá trở nên ngon ngọt, mềm, mềm. Nấu trong giấy bạc sẽ giúp hake hoặc cá minh thái không bị vỡ ra thành những sợi xấu xí (như trong trường hợp chiên hoặc luộc). Cá hồi hoặc cá hồi sẽ giữ được độ béo, sẽ là nước sốt bổ sung cho món cơm. Nướng cá trong giấy bạc cực kỳ đơn giản. Nó chỉ cần được làm sạch, rút ruột, cắt thành phần và rắc gia vị. Bọc trong giấy bạc sau 10 phút. Bạn có thể đặt một cành cây vào mỗi phong bì nhômthì là và một khoanh chanh.

Với cá chiên

Thân thịt cần làm sạch vảy, rút ruột. Nếu cá lớn, thì nên cắt thành nhiều phần. Trước khi chiên, bạn cần chuẩn bị lezon từ trứng muối và bột mì. Nhưng nếu cá đủ dầu, bạn có thể làm mà không cần. Chỉ cần lăn các miếng trước trong gia vị và sau đó là bột mì. Hãy chiên cả hai mặt.

Gạo phù hợp với bất kỳ loại cá trắng nào - cả cá tròn và hạt dài. Cái chính là cháo không bị khô quá. Nhưng trong trường hợp này, vẫn có một lối thoát. Chuẩn bị nước sốt kem ngon cho cơm với cá. Cả bechamel và hollandaise đều sẽ làm được. Phục vụ món ăn với một số loại rau - tươi, luộc hoặc nướng.

Với cá hầm hoặc đồ hộp

Cháo lỏng, nhớt quá? Đừng lo lắng về câu hỏi những gì để phục vụ cơm của sự nhất quán này. Mở hộp cá. Nó có thể ở dạng dầu hoặc trong nước sốt cà chua, nhưng không ở dạng nước ép của chính nó. Chúng tôi chuyển các chất trong bình vào cháo và khuấy. Nếu cá lớn (cá chép, cá chép bạc) thì trước tiên bạn phải lọc bỏ xương. Nước sốt đóng hộp sẽ kết dính các hạt cơm và làm cho món ăn trở nên thơm ngon.

Học sinh, lưu ý: đối với một món ăn kèm như vậy, bạn không thể chỉ mở một lon cá mòi hoặc cá bống. Bất kỳ thực phẩm đóng hộp khác sẽ làm. Những ai từng phục vụ trong quân đội đều biết: cơm lam là món ăn rất khoái khẩu và dễ nấu. Thịt ba chỉ xé thành sợi rồi trộn với cháo. Và cá - cùng một loại capelin, chỉ tươi - có thể được đưa ra ngoài. Chúng tôi vượt qua cho đến khihành vàng. Chúng tôi rải cá và thêm một chút nước. Muối, nêm gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Một con cá có nước thịt dồi dào như vậy sẽ rất hợp với cháo khô quá mức.

Với gà

Bây giờ có rất nhiều loại gạo tấm được bán. Như đã đề cập ở trên, hữu ích nhất là không được đánh bóng. Màu hạt của nó từ vàng nhạt đến nâu sẫm. Loại ngũ cốc này được tiêu hóa chậm, vì vậy nó được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Nó cũng hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng những gì để phục vụ gạo lứt hạt dài với? Sự đa dạng này thích hợp cho gia cầm và các loại thịt khác. Hương vị của gạo lứt sẽ được bộc lộ trọn vẹn hơn nếu món ăn chính được chế biến theo công thức phương Đông - chẳng hạn như thêm nước tương hoặc nghệ.

1. Vì ngũ cốc không đánh bóng được nấu trong thời gian dài, nên chúng tôi chuẩn bị trước món ăn kèm.
2. Sau đó đổ một ít dầu thực vật vào vạc. Khi còn nóng, cho thịt gà đã cắt nhỏ vào. Cô ấy sẽ tiết ra nước trái cây.
3. Chờ nó bay hơi.
4. Đổ thêm một ít dầu thực vật và thêm rau thái nhỏ (hành tây, ớt chuông) hoặc nấm.
5. Chiên cho đến khi mềm.
6. Bây giờ đến lượt cháo gạo lứt.
7. Thêm nước tương và gia vị.
8. Đun nhỏ lửa trong năm phút dưới nắp.
9. Khi phục vụ, rưới nước cốt chanh. Bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi.

Kow pad

Cơm gì mà ăn nếu tủ lạnh "đầy zen" mà chẳng có gì ngoài hành, trứng và đậu nànhNước xốt? Đừng buồn: đây cũng là bộ sản phẩm bắt buộc phải có để chế biến món kau pad Thái. Đun sôi gạo cho đến khi chín hoàn toàn. Tốt nhất nên chọn loại Jasmine có màu trắng như tuyết, hạt thuôn dài vừa phải. Tất cả các thành phần khác của món ăn phải được cắt sẵn, vì quá trình chiên rất nhanh. Ở Thái Lan, một loại chảo đặc biệt và nhiệt độ cao được sử dụng để chế biến kau pad, nhưng trong ẩm thực châu Âu, bạn có thể sử dụng các món ăn thông thường, kín cổng cao tường.

1. Đổ dầu thực vật.
2. Khi trời còn nóng, cho hành tím băm nhỏ, 2 tép tỏi và 1/4 quả ớt vào.
3. Khuấy hai quả trứng với ba thìa nước tương.
4. Thêm vào chảo. Khuấy.
5. Trụng cháo nguội.
6. Đổ thêm một ít nước tương.
7. Solim. Chiên, đảo liên tục, 10 phút.
8. Dọn cơm với trứng, chan nước chanh.

Với hỗn hợp rau

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại rau củ đông lạnh. Các nhà sản xuất tạo ra hỗn hợp của chúng - “Mexico”, “Hawaii”, “Bồ Đào Nha”, v.v. Về cơ bản, đầu bếp sử dụng các bán thành phẩm này để làm súp. Nhưng nếu bạn không biết phải dùng cơm gì cho người ăn chay, thì hãy lấy hỗn hợp này làm món ăn chính. Để đẩy nhanh tiến độ, chúng tôi sẽ nấu trong nồi nấu chậm.

1. Đổ một ít dầu ô liu vào bát của cô ấy.
2. Chúng tôi rải một gói hỗn hợp rau (tốt nhất là "tiếng Bồ Đào Nha"), một thìa cỏ xạ hương, một vài nhúmmuối và một ít tiêu đen.
3. Đổ một ly (200 gram) ngũ cốc gạo thô. Đối với món ăn này, công thức khuyên bạn nên sử dụng hỗn hợp ngũ cốc dài màu trắng và nâu.
4. Đổ khoảng 600 ml nước vào.
5. Bật thiết bị đa năng ở chế độ "Dập tắt" trong 25 phút.
6. Nếu bạn đang dùng một loại gạo khác, hãy sử dụng thời gian ghi trên bao bì khi nấu.

Với nấm

Nấu bữa tối kiểu Ý và trang trí bằng cơm? Với những gì để phục vụ ngũ cốc luộc là một câu hỏi vu vơ. Tất nhiên, với nấm. Nếu không có nấm cục, chúng tôi sẽ lấy nấm ngọc cẩu thông thường, bạn cũng có thể ngâm chúng. Nhưng bạn cần đưa chúng ra khỏi lọ trong một cái chao trước thời hạn để tất cả chất lỏng được thủy tinh hóa.

1. Đổ dầu ô liu vào chảo và nhúng vài tép tỏi vào đó.
2. Chờ chất béo hấp thụ hương vị của chúng. Sau đó, chúng tôi lấy tép ra, và cho hành đã thái nhỏ vào dầu tỏi.
3. Khi nó trở nên vàng và mềm, thêm nấm cắt nhỏ vào.
4. Bỏ cuống quả ớt chuông đỏ.
5. Cắt cùi thành từng khối vuông và cho vào chảo.
6. Trộn món này với món ăn kèm - cơm luộc. Muối nếu cần thiết.
7. Ba hai loại pho mát (như parmesan và cheddar).
8. Khuấy kỹ một lần nữa.
9. Đổ đĩa vào cốc chia nhỏ.
10. Đổ một ít nước sốt marinara lên đĩa phục vụ. Nhẹ nhàng lật úp cốc để gạo rơi ra ngoài theo hình trụ.

Còn gì để phục vụ cơm?

Đây không phải là danh sách đầy đủ các món ăn phù hợp với ngũ cốc. Ví dụ, cơm kết hợp hoàn hảo với tất cả các loại cốt lết - thịt và cá, chiên và hấp. Cũng có thể dùng kèm với khoai tây chiên, schnitzel, bít tết với cháo. Gà nướng cũng rất hợp với cơm.

Loại ngũ cốc này sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho các món rau khác nhau - bí ngòi xào, ớt chuông nướng, bắp cải hầm, đậu xanh luộc, bông cải xanh, v.v. Nói một cách ngắn gọn, gạo, do có vị trung tính, phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm. Và cháo sữa sền sệt có thể dùng làm cơ sở cho các món tráng miệng.