2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Síp không chỉ nổi tiếng với lịch sử cổ đại tuyệt vời, các di tích lịch sử và nền văn hóa độc đáo. Không kém phần thú vị đối với các chuyên gia ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới là ẩm thực của Síp. Nó có một lịch sử cổ đại không kém và nhiều món ăn ngon và sản phẩm. Trong số đó có pho mát halloumi, được cấp bằng sáng chế và công nhận là niềm tự hào dân tộc và là một trong những biểu tượng của đất nước. Nhân tiện, tính xác thực của sản phẩm đã được ghi nhận khá gần đây, vào năm 1999. Tuy nhiên, điều này không làm cho công thức trở nên ít cổ xưa hơn, đã đến với chúng ta từ sâu thẳm hàng thiên niên kỷ.
Phô mai haloumi Síp
Nó được nấu ở hầu hết mọi nơi trên đảo. Và ở quy mô công nghiệp, và trong các làng nhỏ để tiêu dùng tại nhà. Và trong mỗi ngôi làng, có lẽ, có một bậc thầy - một người sành sỏi về các công thức nấu ăn và truyền thống cổ xưa. Chúng ta có thể nói rằng ẩm thực của Síp (chính xác hơn là nhiều món ăn của nó) dựa trên một trong những nền tảng - pho mát nổi tiếng.
Nhóm sến cổ
Sản phẩm của niềm tự hào dân tộc thuộc nhóm nước muối, một trong nhữngcổ đại trên thế giới. Phô mai Halloumi được chế biến từ sữa dê và sữa cừu (bổ sung thêm lượng nhỏ của bò). Mỗi nhà sản xuất pho mát thủ công sử dụng một tỷ lệ nhất định của các loại sữa và lượng muối, do đó ở các khu vực khác nhau của đất nước, hương vị có thể khác nhau một chút. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng cao nhất của nó. Nó tốt cho sức khỏe và ngon, có màu trắng như tuyết, xen kẽ với lá bạc hà. Nó có một cấu trúc dày đặc phân lớp. Được bảo quản trong nước muối (whey muối, trong đó nó đã được chuẩn bị). Phô mai Halloumi không bị khô và trở nên cứng, nhưng đồng thời nó không bị bão hòa với nước muối và sẽ không bị mềm một cách không cần thiết. Tính năng chính là bổ sung lá bạc hà, nghiền nát và sấy khô. Nó có mùi thơm dễ chịu đặc trưng và vị kem với các nốt cay và mặn.
Họ ăn như thế nào?
Có một số cách để chế biến các món ăn từ sản phẩm sữa lên men này ở Síp. Đầu tiên, bạn có thể ăn sống, cắt thành từng miếng một cách thích thú. Thứ hai, đây là những món salad với rau. Phô mai Halloumi theo truyền thống được thêm vào chúng. Và quan trọng nhất là có thể nướng trên vỉ, chế biến nhiệt. Đây là cách loại pho mát này được phục vụ trong các quán rượu ở Síp và người dân địa phương sử dụng nó trong bữa ăn. Hãy thử nấu ăn xem sao?
Phô mai nướng
Halumi, như nó vốn có, được tự nhiên tạo ra một công thức như vậy, vì nó rất ngon, hơi khô và được chiên lên, có lớp vỏ vàng và không bị chảy. Đồng thời, pho mát vẫn ngon ngọt bên trong. Nói chung là có vẻ ổnthịt nướng chín (chỉ có phô mai), khi thịt bên trong ngon ngọt nhưng không còn sống, và được phủ lên trên bởi lớp vỏ thô sơ.
Công thức nấu ăn
Phô mai Haloumi chịu lửa nên rất thích hợp để nướng. Mặc dù công việc là một niềm vui! Và hương vị là cụ thể, như cổ điển của sự hài hước thường nói. Nướng Halloumi có lẽ là một trong những cách tốt nhất để chế biến món khai vị ngon ngọt hấp dẫn hoặc bữa tối nhẹ. Và trong một chuyến dã ngoại có sự góp mặt của sản phẩm sữa lên men này, bạn sẽ có một khoảng thời gian tuyệt vời.
Chúng tôi sẽ cần: nửa kg phép màu Síp (nếu công ty lớn, thì bạn có thể thừa một kg), nước rửa chén tươi hoặc một chiếc bánh mì, rau. Đó là tất cả các thành phần cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn.
- Đầu tiên, làm nóng vỉ nướng đúng cách bằng than. Nhiệt phải tuyệt vời và than không được cháy để món ăn không bị cháy. Nhưng nấu nhanh nên cần nhiệt độ thích hợp.
- Phô mai từ Síp được cắt thành từng miếng tiện lợi (đáng kể và khá dày - độ dày lên đến 1 cm). Bạn có thể vẽ một sự tương tự với các miếng thịt cắt nhỏ về kích thước. Và chúng tôi cần độ dày để bên trong của món bánh mì chiên giòn vẫn ngon ngọt.
- Đặt các miếng lên vỉ nướng và chiên cả hai mặt trong vài phút mỗi mặt. Ngay sau khi "má hồng" đặc trưng xuất hiện, chúng tôi lật lại để sản phẩm không bị cháy. Lý tưởng nhất là toàn bộ quá trình diễn ra rất, rất nhanh: một, hai - và một món ăn ngon đã sẵn sàng!
Chà, dưới lớp pho mát ngon và ngon ngọt, bạn có thể phục vụ dưa chuột tươi, cà chua, rau thơm hoặc kết hợp mọi thứ thành món salad. Hoặc tạitrên cùng một vỉ nướng, nướng cả rau trên vỉ - mọi thứ sẽ làm được. Như một phần bổ sung - bánh mì baguette hoặc bánh mì pita tươi. Một phần thưởng tốt và thích hợp cho một bữa ăn trong tự nhiên hoặc tại nhà là một chai rượu vang và một cuộc trò chuyện thân thiện. Chúc các bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Ăn kiêng bánh kếp phô mai trong lò: công thức và mẹo nấu ăn. Lợi ích của phô mai tươi, các tính năng của việc chọn sản phẩm cho bánh phô mai
Syrniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bữa sáng ngon và lành mạnh, bữa tối thịnh soạn. Nhưng việc chuẩn bị một món ăn tưởng chừng như đơn giản như vậy vẫn đặt ra rất nhiều câu hỏi. Đối với mỗi tiếp viên thứ hai, họ lây lan, dính hoặc không lật. Công thức cho món bánh pho mát hoàn hảo là gì? Và làm thế nào để chọn phô mai tươi?
Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram
Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men, có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là váng sữa gạn. Theo hàm lượng calo, nó được chia thành phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70%, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%), phô mai béo (19 - 23%) và phô mai cổ điển (4 - 18%) . Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này
Chechil (phô mai). Phô mai hun khói "bím tóc". Pho mát ăn kiêng của người da trắng
Bím tóc chặt chẽ, được dệt từ khối pho mát đàn hồi, nằm ngay trên các kệ hàng bên cạnh các loại pho mát khác. Chechil - pho mát ngâm, anh em của Suluguni, nhưng có hương vị tinh tế riêng
Brie là vua của các loại phô mai và là loại phô mai của các vị vua. phô mai brie Pháp bị mốc trắng
Pháp là đất nước của rượu vang và pho mát. Điều này người dân biết rất nhiều về cả hai, nhưng không phải người Pháp nào cũng có thể liệt kê hết tên những món ăn của niềm tự hào dân tộc. Tuy nhiên, có một loại phô mai được nhiều người biết đến và yêu thích, không chỉ ở Pháp mà trên toàn thế giới
Phô mai với sâu casu marzu. Phô mai với ấu trùng ruồi phô mai
Người ta tin rằng những món ăn lạ và kỳ lạ nhất chỉ được chế biến ở những quốc gia kỳ lạ. Nhưng nó không phải. Ví dụ, ở Ý, phô mai xanh được coi là một món ngon. Tuy nhiên, so với các sản phẩm từ sữa khác, nó sẽ chỉ giống như những bông hoa. Một sản phẩm kinh tởm hơn là pho mát có giun. Không, anh ấy không bị hỏng. Nó được chế biến đặc biệt và ăn rất thích
