Cách nấu borscht cây me chua. Công thức với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sorrel borscht là món đầu tiên rất ngon và bổ dưỡng, để chế biến món này bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản nhất. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách nấu một món súp như vậy có và không có thịt.

Borscht sorrel thịnh soạn và bổ dưỡng: công thức nấu ăn

Không có gì khó trong việc tạo ra món ăn được đề cập. Hơn nữa, quá trình nấu ăn của nó rất giống với cách nấu borscht đỏ cổ điển. Chỉ thay vì củ cải đường, nên thêm cây me chua mới cắt vào nước dùng. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Chúng ta cần những sản phẩm gì để làm ra món borscht cây me chua thơm ngon và đậm đà? Để chế biến món ăn này, bạn phải mua:

• cây me chua tươi non - khoảng 300-400 g;
• thịt bò có xương rất béo - khoảng 400 g;
• khoai tây không lớn lắm - 2 chiếc.;
• hành ngọt - 1 miếng lớn;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• trứng luộc - 3 chiếc;
• bắp cải tươi (bạn có thể dùng bắp cải Bắc Kinh hoặc bắp cải trắng) - khoảng 300 g;
• muối ăn - tùy theo sở thích của bạn;
• ngò tây và thì là - khoảng 50 g;
• nước uống - 2 l;
• dầu hướng dương - 25 ml.

Chế biến thực phẩm (rau, thảo mộc và thịt)

Trước khi chuẩn bị borsch cây me chua, tất cả các thành phần đều được xử lý. Xương bò rửa sạch qua nước ấm, loại bỏ hết những yếu tố không cần thiết. Rửa sạch cây me chua và rau xanh tươi, lắc mạnh và dùng dao cắt nhỏ. Rau răm gọt vỏ, cắt nhỏ. Khoai tây và hành tây cắt thành khối vuông, cà rốt bào sợi và bắp cải xắt thành sợi mỏng.

Còn trứng gà thì luộc trước, làm sạch, không dùng dao thái nhỏ nên

Xào rau bằng chảo

Để làm cho borscht cây me có hàm lượng calo cao và thỏa mãn nhu cầu của bạn, các loại rau củ màu nâu phải được thêm vào đó. Để chế biến chúng, đun nóng dầu hướng dương trong chảo, sau đó cho lần lượt các viên hành tây và cà rốt nạo vào. Cả hai nguyên liệu đều được chiên cho đến khi trong suốt, thấm gia vị rồi lấy ra khỏi bếp.

Quy trình nấu một món ăn trong chảo

Làm thế nào để nấu borscht cây me chua? Để làm điều này, hãy sử dụng một cái chảo lớn. Phần thịt bò đã rút xương được bày ra đĩa và đổ nước. Sau khi đun sôi, bọt tạo thành được loại bỏ khỏi bề mặt của nước dùng, sau đó cho muối vào, đặt lửa ở mức nhỏ nhất và nấu trong 70 phút.

Sau thời gian, xương được vớt ra để nguội. Các phần thịt được cắt ra từ nó và băm nhỏ thành những miếng lớn.

Còn phần nước luộc bò thì cho bắp cải vào nấu khoảng 25 phút. Sau đó trongkhoai tây, thì là, mùi tây và cây me chua tươi được thêm vào nồi.

Rắc các nguyên liệu với hạt tiêu, đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, rau sẽ trở nên mềm hoàn toàn.

Cuối cùng, hành tây xào trước đó và cà rốt, cũng như trứng luộc cắt nhỏ, được thêm vào borscht cây me chua. Trong chế phẩm này, súp được đun sôi và đun sôi trong ba phút.

Sau thời gian, nồi có borscht xanh được lấy ra khỏi bếp và đậy nắp trong 10 phút.

Làm thế nào để trình bày món đầu tiên trên bàn ăn?

Sorrel borscht nên được phục vụ cho trẻ em và người lớn trong bát súp sâu. Món ăn chỉ được phân phối trên họ sau khi nó đã được tẩm một ít dưới nắp. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua đặc vào món borscht xanh, cũng như phục vụ một lát bánh mì trắng tươi.

Làm borscht thịt bằm nạc trong nồi nấu chậm

Nếu cần, borscht xanh với cây me chua có thể được làm nạc. Nhân tiện, món ăn này rẻ hơn nhiều so với những gì đã được trình bày ở trên. Rốt cuộc, để nấu ăn, không cần phải mua thịt bò hoặc bất kỳ loại thịt nào khác.

Vì vậy, để chuẩn bị bữa tối Mùa Chay, chúng ta cần:

• cây me chua tươi - khoảng 300-400 g;
• khoai tây không lớn lắm - 2 chiếc.;
• hành ngọt - 1 miếng lớn;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• dưa cải - khoảng 200 g;
• muối ăn - tùy theo sở thích của bạn;
• ngò tây và thì là - khoảng 50 g;
• nước uống - tùy thuộc vào thể tích của bát;
• dầu hướng dương - 25 ml.

Chế biến món ăn

Trước khi làm borscht nạc xanh, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Các loại rau rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Hành tây và khoai tây cắt khối vuông, cà rốt nạo sợi, dưa cải cho vào chao và rửa qua nước lạnh một chút (để bớt chua).

Đối với rau xanh và cây me chua tươi, chúng được rửa sạch, lắc và không thái nhỏ bằng dao.

Rán rau ở chế độ nướng

Vì thực tế là người ta đã quyết định làm món borscht xanh mà không có thịt, nên thêm các loại rau màu nâu vào đó. Với chúng, món canh sẽ thơm và đậm đà hơn.

Vì vậy, để chiên rau, họ sử dụng nồi nấu chậm và đun nóng dầu hướng dương trong đó. Sau đó cho cà rốt và hành tây vào âu. Các thành phần được trộn và nấu trong khoảng ¼ giờ ở chế độ nướng. Trong trường hợp này, các sản phẩm phải được chiên kỹ và trở nên trong suốt. Cuối cùng, chúng được tẩm ướp gia vị, bày ra đĩa riêng và để nguội.

Nấu món đầu tiên trong nồi nấu chậm

Sau khi xào hành tây và cà rốt, đổ nước vừa đủ vào tô của dụng cụ nấu, sau đó cho khoai tây và dưa cải vào. Đậy kín các nguyên liệu và nấu trong chương trình súp hoặc hầm trong nửa giờ. Trong thời gian này, rau phải được nấu chín hoàn toàn.

Khi các khối khoai tây trở nên mềm, muối và các gia vị khác được thêm vào nước dùng, đồng thời rải các loại thảo mộc tươi và cây me chua. Trong chế phẩm này, súp được đun sôi trong 10 phút nữa.

Cuối cùng, tất cả các loại rau đã xào trước đó được cho vào tô nhiều bánh. Món đầu tiên được trộn kỹ bằng thìa lớn, đậy chặt nắp và để nóng (trong ¼ giờ). Trong thời gian này, borsch xanh sẽ hấp thụ hương liệu của quá trình rang, trở nên ngon hơn và hài lòng hơn.

Mang borscht xanh vào bàn ăn

Mặc dù thiếu thịt, borscht nạc với cây me chua hóa ra rất ngon và hài lòng. Sau khi nó được ngấm vào bát nhiều bánh, nó được đổ ra đĩa và phục vụ tại bàn. Ngoài món ăn này, họ còn phục vụ một lát bánh mì lúa mạch đen, cũng như sốt mayonnaise hoặc kem chua. Nhưng đó chỉ là khi bạn không ăn kiêng hoặc mùa Chay.

Tổng kết

Trong bài viết này, chúng tôi đã mô tả chi tiết hai cách khác nhau để nấu borscht xanh với cây me chua. Sử dụng công thức này hoặc công thức kia, bạn sẽ không chỉ ngon miệng mà còn có thể nuôi sống tất cả các thành viên trong gia đình một cách hài lòng.

Cần đặc biệt lưu ý rằng để chế biến món ăn được đề cập, bạn không chỉ có thể sử dụng thịt bò với xương, mà còn có thể sử dụng như súp gà, thịt lợn, thịt cừu, v.v. Với những nguyên liệu này, hãy tự làm Borscht sẽ trở nên ngon, thỏa mãn và bổ dưỡng như công thức đầu tiên.