Có bao nhiêu protein trong gan gà và những đặc tính có lợi của nó là gì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gan gà là một trong những bộ phận nội tạng đắt nhất. Lợi ích của nó đối với cơ thể của chúng ta là vô cùng cao. Ngoài các vitamin và khoáng chất có trong gan, gan còn có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tiêu hóa và tuần hoàn. Bản thân nó, hàm lượng calo thấp, làm cho sản phẩm này trở thành chế độ ăn kiêng và được chấp thuận sử dụng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau, bao gồm cả những chế độ ăn kiêng vì lý do y tế.

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết có bao nhiêu protein trong gan gà, về lợi ích và tác hại của nó, cũng như về những cách đơn giản và thú vị nhất để chế biến sản phẩm này. Ngoài ra, bạn sẽ học được món ăn phụ nào nên dùng với món khai vị thịt và cách chọn sản phẩm phù hợp.

Giá trị và thành phần năng lượng gan

Điều cần lưu ý là trong thành phần của gan gà có chứa những khoáng chất và chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và người mới sinhphụ nữ, cũng như những người đã trải qua phẫu thuật.

Trước khi trả lời câu hỏi gan gà có bao nhiêu gam protein và hàm lượng calo của nó là bao nhiêu, chúng ta sẽ xem xét thành phần của nó. Sản phẩm này chứa nhiều sắt, canxi, magiê, phốt pho và natri. Hàm lượng vitamin B và sắt có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và phục hồi cơ thể sau một thời gian dài ốm đau hoặc hoạt động. Nhưng chúng ta sẽ nói về các đặc tính có lợi của gan gà sau một chút.

Có bao nhiêu protein trong gan gà (100g):

• chất béo - 5,9 gam;
• carbohydrate - 0,73 gam;
• protein - 20,4 gam;
• calo - 137,6 kcal.

Gan chiên chứa 170,7 kcal, trong khi món hầm chứa 140,2 kcal.

Thuộc tính hữu ích

Sau khi tìm ra có bao nhiêu protein trong gan gà, chúng ta có thể chuyển sang tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể con người.

Những phẩm chất tích cực chính của sản phẩm thịt này bao gồm:

• bổ sung thiếu sắt và axit folic;
• tầm nhìn tốt hơn;
• hấp thu nhanh bởi cơ thể;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• lợi cho răng và xương;
• tăng mức độ sắt trong máu, cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin.

Có bao nhiêu protein trong gan gà? Nhiều, rất nhiều. Và điều này rất tốt vì xương, răng, móng và tóc được củng cố. Ngoài ra, quá trình tạo máu được cải thiện, tăng khả năng miễn dịch, điều này rất quan trọng trong mùa đông.

Bất chấp tất cả những lợi ích của gan gà, nhiều chuyên gia dinh dưỡngkhông khuyến khích nó để sử dụng hàng ngày. Vì sản phẩm này có chứa cholesterol, nó có thể là mối đe dọa đối với những người mắc các bệnh tim mạch, thận và đường tiêu hóa.

Gan gà với hành tây công thức

Thành phần:

• hành tây - 1 cái;
• muối;
• tiêu đen;
• dầu thực vật - 25 gram;
• gan gà - 350 gram.

Là món ăn kèm, chúng tôi khuyên bạn nên nướng khoai tây trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm.

Bước nấu

Hành động của chúng tôi:

1. Đầu tiên, kiểm tra cẩn thận lá gan và loại bỏ những phần còn sót lại của mật.
2. Sau đó chúng ta rửa sạch bằng nước ấm, lau khô và cắt thành từng phần.
3. Rắc món ăn với muối và gia vị, đổ vào một ít giấm rượu nếu muốn và để gan trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng.
5. Chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín vàng.
6. Đổ hành tây vào tô sâu và chiên gan riêng.
7. Ngay khi thấy lớp vỏ hồng hào và ngon miệng, tắt bếp và kết hợp miếng gan với hành tây.

Trước khi phục vụ, món ăn hoàn chỉnh có thể được trang trí với thì là, rau mùi tây hoặc húng quế cắt nhỏ.

Công thức pa tê tự làm ngon

Sản phẩm bắt buộc:

• bơ - 350 gram;
• dầu oliu - 25 gram;
• nửa củ hành tây;
• tỏi - 2-3 tép;
• gan gà - 400 gram;
• muối;
• tiêu;
• nhục đậu khấu - một nhúm nhỏ.

Điều rất quan trọng là không được nấu quá chín gan vì gan sẽ mất kết cấu mềm!

Phương pháp nấu

Việc cần làm:

1. Đun chảy bơ trong lò vi sóng.
2. Băm nhuyễn nửa củ hành tây.
3. Băm tỏi dưới áp lực.
4. Đổ dầu ô liu vào chảo và phi thơm hành tỏi.
5. Loại bỏ các tĩnh mạch và màng trong gan.
6. Lau chảo bằng khăn ăn để loại bỏ dầu còn lại, và chiên các miếng gan. Thịt phải có màu hồng bên trong và nâu ở bên ngoài.
7. Đổ hành, tỏi và gan vào cối xay sinh tố.
8. Đánh cho đến khi mịn, thêm muối, gia vị và bơ.
9. Khuấy lại.
10. Chuyển pa-tê đã hoàn thành sang thùng chứa.

Món khai vị này có thể dùng khi làm bánh mì sandwich, bánh mì nướng hoặc canapés.

Gan gà tẩm bột

Thành phần:

• vụn bánh mì - 150 gram;
• gan gà - 600 gram;
• trứng - 2 chiếc;
• muối;
• nêm gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu món ăn:

1. Làm sạch gan khỏi màng, mật và tĩnh mạch.
2. Cắt thành nhiều phần.
3. Trong một bát riêng, đập hai quả trứng với muối và gia vị.
4. Đun nóng chảo, nhúng các miếng gan vào bột rồi lăn trong vụn bánh mì.
5. Cho vào chảo và chiên cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.

Món khai vị này nên dùng cho khách kết hợp với sốt cà chua cay hoặc tỏi.