2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người trong chúng ta đã bắt gặp cái tên mascarpone. Tuy nhiên, nó là gì thì không phải ai cũng biết. Mascarpone là một loại pho mát mềm và mềm có chứa 60 hoặc 75 phần trăm chất béo sữa. Màu của sản phẩm này rất giống với kem tươi, và hương vị của nó khá tinh tế và khác thường.
Đặc điểm phô mai Mascarpone
Sản phẩm của Ý này được làm chủ yếu từ sữa bò. Theo quy luật, loại pho mát này chỉ được kết hợp với các món tráng miệng và đồ ngọt, tuy nhiên, nó cũng có thể được thêm vào các món ăn khác, chẳng hạn như mì ống. Phô mai này rất dễ chế biến, vì nó không cần ủ hoặc ép. Kem được làm nóng và sau đó kết hợp với một loại axit tartaric đặc biệt. Hỗn hợp thu được được lấy ra khỏi bếp và phần whey dư được loại bỏ. Trước khi sử dụng, nên làm mát pho mát bằng cách để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Nếu bạn không muốn tự mình nấu sản phẩm sữa tinh tế này, thì bạn có thể chỉ cần mua phô mai mascarpone. Giá của nó thay đổi từ 250 đến 350 rúp. Đối với những người muốn thể hiện kỹ năng nấu nướng của mình, chúng tôi cung cấp một công thức cho sản phẩm này.
Cách làm mascarpone phô mai
Đây là gìlà, bạn đã hiểu. Bây giờ bạn có ít nhất một chút ý tưởng về pho mát này và bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên, đổ 1 lít kem đặc vào nồi hơi đôi hoặc đun chúng trong nồi cách thủy đến 80 độ, sau đó bắc ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy. Thêm axit tartaric và trộn kỹ. Xả kem vào chao qua vải thưa và để kem ủ trong tủ lạnh trong 12 giờ. Sản phẩm thu được có thể được sử dụng trong vòng một tuần.
Công thức làm bánh Mascarpone
Trong hầu hết các trường hợp, pho mát này được thêm vào các món tráng miệng khác nhau để tạo ra một hương vị tinh tế khó quên. Đặc biệt ngon là bánh sô cô la có thêm pho mát này. Đối với món tráng miệng này, bạn sẽ cần 2 thanh sô cô la đen, một gói bơ, 140 gam bột mì, 3 quả trứng, một thìa cà phê bột nở, mascarpone mousse - dễ đoán là bạn chỉ cần thêm 50 gam đường, 2 quả trứng. và một thìa cà phê đến 500 gam vanillin pho mát. Ngoài những thứ khác, bạn có thể thêm một muỗng kem kem vào bánh.
Phương pháp nấu
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ +180 độ. Bẻ sô cô la thành từng miếng và cắt bơ thành khối. Tất cả điều này phải được nấu chảy trong một nồi cách thủy. Sau khi để nguội, thêm bột mì, bột nở và trứng đã được rây, đánh bông thành bọt với đường, đến khối lượng thu được. Bôi mỡ khuôn bằng bơ, rắc bột mì, cho một nửa số bột sô cô la vào, đánh mịn.
Top với mousse phô mai, trứng và vani,trước đó đã đem khối bột bằng máy trộn đến một độ đồng nhất, sau đó phủ một nửa khối bột sau lên. Nướng trong một giờ. Kết thúc với đường bột và phủ một muỗng kem lên trên. Kết quả là bạn sẽ có một chiếc bánh tuyệt vời khi thêm phô mai mascarpone.
Nó là gì - mascarpone - và ưu điểm của nó là gì thì không còn thắc mắc nữa. Đây là một loại phô mai thơm ngon sẽ biến bất kỳ món ăn nào của bạn trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Đề xuất:
Tiramisu với savoiardi và mascarpone: một công thức tráng miệng tự làm
Tiramisu là một món tráng miệng ngon tuyệt được làm từ kem phô mai và bánh quy vụn. Bạn có thể thử nó không chỉ ở nhà hàng, quán cà phê mà còn có thể ở nhà. Công thức mascarpone savoiardi tiramisu rất đơn giản. Bạn chỉ cần tìm những sản phẩm được bày bán ở nhiều chuỗi cửa hàng. Ngoài phiên bản cổ điển, bạn có thể tự thưởng cho mình nhiều biến thể khác nhau với trái cây
Kem làm bánh mascarpone nhân kem: công thức kèm ảnh
Không nhiều bà nội trợ ở Nga biết mascarpone là gì. Trong khi đó, loại pho mát kem này rất thường được sử dụng ở Ý. Cấu trúc kem của phô mai khiến nó không thể thiếu trong việc tạo lớp và làm phẳng bề mặt bánh. Mascarpone rất có sức chứa. Sẽ là bộ đôi tuyệt vời cho sữa đặc, mật ong, đường bột. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm kem mascarpone dạng kem. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức nấu ăn từ hai nguyên liệu này
Phô mai mascarpone: calo, thành phần, giá thành, món ăn
Mascarpone là một loại kem pho mát nổi tiếng của Ý từ vùng Lombardy. Người ta tin rằng nó được chuẩn bị lần đầu tiên vào cuối những năm 1500 hoặc đầu những năm 1600. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu hàm lượng calo của mascarpone, đặc tính dinh dưỡng của loại phô mai này, thành phần cũng như các món ăn có thể sử dụng loại phô mai này
Công thức từng bước cho tiramisu không cần mascarpone
Nấu tiramisu tại nhà là một quá trình khá rắc rối. Để làm được điều này, bạn cần mua một số lượng nguyên liệu đủ lớn và dành nhiều thời gian để chuẩn bị chúng. Tiếp theo trong tài liệu, chúng ta sẽ đề cập đến cách thực hiện công thức bánh tiramisu mà không cần mascarpone
Cách làm phô mai mascarpone tại nhà: công thức kèm ảnh
Phô maiMascarpone là một phần không thể thiếu trong các món tráng miệng của nhiều thực khách. Đồng thời, điều duy nhất khiến các bà nội trợ không muốn thử một công thức mới là giá cả của sản phẩm này. Ở một số cửa hàng, điều đó xảy ra không thường xuyên, bởi vì chi phí không có nhu cầu tiêu dùng cao. Vì vậy, câu hỏi cách làm phô mai mascarpone tại nhà sớm hay muộn sẽ khiến các đầu bếp quan tâm
