Kvass wort - nó là gì?
Kvass wort - nó là gì?
Anonim

Nhiều bà nội trợ biết cách nấu kvass tự làm, với niềm vui và sự nhiệt tình - đặc biệt là vào mùa nóng - họ phục vụ thức uống này, giúp giải khát hoàn hảo cho cả gia đình và khách. Nhưng không phải ai cũng biết, ví dụ, làm thế nào để chuẩn bị kvass wort. Sản phẩm này là gì, công dụng của nó là gì, tự làm ra sao? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.

wort là gì
wort là gì

Wort: nó là gì?

Trên thực tế, thuật ngữ này thường được sử dụng để chỉ bất kỳ dung dịch nước nào từ các chất chiết xuất hoặc lên men có nguồn gốc thực vật, trái cây, quả mọng, ngũ cốc (mạch nha), được sử dụng trong sản xuất bia, nấu rượu, nấu nướng. Như vậy, nho phải là một nguyên liệu thô thu được bằng cách nghiền và ép cùi và quả nho. Theo đó, một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, được sản xuất chủ yếu để sản xuất kvass (tốt, một số loại bánh ngọt), là kvass wort. Loại nguyên liệu này là gì? Nó là một chất lỏng đặc sệt, trong đó hàm lượng chất rắnđạt 70 phần trăm. Nó có màu nâu, vị chua ngọt và chứa nhiều công dụng: axit amin, vitamin, nguyên tố vi lượng.

Cách làm rau câu tại nhà?

Để sản xuất sản phẩm tương ứng, các doanh nghiệp sử dụng mạch nha lúa mạch đen lên men, mạch nha lúa mạch không lên men và bột làm bánh lúa mạch đen. Mạch nha được trộn với nước tinh khiết và chịu tác động nhiệt. Trong thời gian này, tinh bột trong hỗn hợp được phân tách thành đường: lên men và không lên men. Và sau đó cô đặc được làm bay hơi để đạt 70% chất rắn.

Ở nhà đương nhiên không có thiết bị này. Nhưng bạn hoàn toàn có thể kiếm được một món ăn ngon cho kvass trong tương lai của mình. Điều này yêu cầu một thùng dịch truyền có đáy giả (ở dạng lưới được nâng lên trên đáy chính) và một vòi để gạn dịch.

wort là gì
wort là gì

Wort từ kvass

Để chế biến kvass wort từ bánh mì kvass mạch nha nướng trước, các sản phẩm bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch (2-3 kg) được nhào với nước nóng thành một khối đặc. Để bột nghỉ trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi nướng trong ổ bánh mì mạch nha (có thể trong lò nướng hoặc máy làm bánh mì) - ổ bánh mì hoặc kvass. Chúng rất thơm, có vị chua ngọt và lớp vỏ màu đen, sau đó tạo cho kvass một màu sắc đặc trưng. Chúng tôi làm lạnh kvass (chúng cũng có thể được sấy khô và bảo quản), bẻ thành từng miếng, cho vào nước nóng và cho vào thùng để có được kvass wort dày (chúng tôi đã tìm ra nó là gì). Nó sẽ không chỉ đậm đặc và ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

kvass tự chế từ kvass wort
kvass tự chế từ kvass wort

Kvass tự chế từ rau quế giờ rất dễ chế biến. Hỗn hợp đặc tạo thành được làm rõ bằng cách lắng, thêm men hoặc bột chua cũ, lên men theo công nghệ tiêu chuẩn và đóng chai.

Đề xuất: