2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:43
Nhiều bà nội trợ biết cách nấu kvass tự làm, với niềm vui và sự nhiệt tình - đặc biệt là vào mùa nóng - họ phục vụ thức uống này, giúp giải khát hoàn hảo cho cả gia đình và khách. Nhưng không phải ai cũng biết, ví dụ, làm thế nào để chuẩn bị kvass wort. Sản phẩm này là gì, công dụng của nó là gì, tự làm ra sao? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.
Wort: nó là gì?
Trên thực tế, thuật ngữ này thường được sử dụng để chỉ bất kỳ dung dịch nước nào từ các chất chiết xuất hoặc lên men có nguồn gốc thực vật, trái cây, quả mọng, ngũ cốc (mạch nha), được sử dụng trong sản xuất bia, nấu rượu, nấu nướng. Như vậy, nho phải là một nguyên liệu thô thu được bằng cách nghiền và ép cùi và quả nho. Theo đó, một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, được sản xuất chủ yếu để sản xuất kvass (tốt, một số loại bánh ngọt), là kvass wort. Loại nguyên liệu này là gì? Nó là một chất lỏng đặc sệt, trong đó hàm lượng chất rắnđạt 70 phần trăm. Nó có màu nâu, vị chua ngọt và chứa nhiều công dụng: axit amin, vitamin, nguyên tố vi lượng.
Cách làm rau câu tại nhà?
Để sản xuất sản phẩm tương ứng, các doanh nghiệp sử dụng mạch nha lúa mạch đen lên men, mạch nha lúa mạch không lên men và bột làm bánh lúa mạch đen. Mạch nha được trộn với nước tinh khiết và chịu tác động nhiệt. Trong thời gian này, tinh bột trong hỗn hợp được phân tách thành đường: lên men và không lên men. Và sau đó cô đặc được làm bay hơi để đạt 70% chất rắn.
Ở nhà đương nhiên không có thiết bị này. Nhưng bạn hoàn toàn có thể kiếm được một món ăn ngon cho kvass trong tương lai của mình. Điều này yêu cầu một thùng dịch truyền có đáy giả (ở dạng lưới được nâng lên trên đáy chính) và một vòi để gạn dịch.
Wort từ kvass
Để chế biến kvass wort từ bánh mì kvass mạch nha nướng trước, các sản phẩm bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch (2-3 kg) được nhào với nước nóng thành một khối đặc. Để bột nghỉ trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi nướng trong ổ bánh mì mạch nha (có thể trong lò nướng hoặc máy làm bánh mì) - ổ bánh mì hoặc kvass. Chúng rất thơm, có vị chua ngọt và lớp vỏ màu đen, sau đó tạo cho kvass một màu sắc đặc trưng. Chúng tôi làm lạnh kvass (chúng cũng có thể được sấy khô và bảo quản), bẻ thành từng miếng, cho vào nước nóng và cho vào thùng để có được kvass wort dày (chúng tôi đã tìm ra nó là gì). Nó sẽ không chỉ đậm đặc và ngon mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Kvass tự chế từ rau quế giờ rất dễ chế biến. Hỗn hợp đặc tạo thành được làm rõ bằng cách lắng, thêm men hoặc bột chua cũ, lên men theo công nghệ tiêu chuẩn và đóng chai.
Đề xuất:
Bí quyết kiếm kvass từ bánh mì đen. Bánh mì kvass nhà làm
Kvass bánh mì tự làm có lẽ là thức uống duy nhất không chỉ có thể làm dịu cơn khát mà còn giúp no lâu. Các công thức đầu tiên cho kvass từ bánh mì đen đã xuất hiện cách đây vài thế kỷ. Một thức uống giải khát với hương vị đặc biệt đã trở nên phổ biến một cách đáng kinh ngạc đối với những người dân bình thường và giới quý tộc Nga
Cách làm bột chua cho kvass? Các công thức nấu ăn kvass tự làm tốt nhất
Kvass lạnh đã là thức uống mùa hè phổ biến nhất ở Nga trong nhiều thập kỷ. Trước đây, khi có ăn chay, kvass được phục vụ với hành tươi và một ổ bánh mì lúa mạch đen, thức uống này được coi là nguồn cung cấp vitamin chính. Nếu bạn tin tưởng vào các sự kiện lịch sử, hóa ra là trong thời kỳ chiến tranh ở Nga, kvass đã được sử dụng rộng rãi trong các bệnh viện. Thức uống này không chỉ làm dịu cơn khát của người bệnh và người bị thương, mà còn được coi là thức uống chữa bệnh
Cách làm kvass từ kvass khô tại nhà
Cách làm kvass từ kvass khô? Vấn đề này chỉ đặc biệt liên quan vào mùa hè nóng nực. Sau tất cả, đó là thời điểm trong năm mà bạn muốn làm dịu cơn khát của mình và bổ sung cân bằng nước bằng một thứ gì đó chua và ngọt cùng một lúc. Điều đáng chú ý là thức uống kvass tự làm ở nhà ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sản phẩm tương tự được bày bán trong các thùng màu vàng trên đường phố
Nấu thức uống sủi bọt tại nhà: công thức kvass từ kvass wort
Nếu bạn quyết định thử làm thức uống này, hãy làm với số lượng ít trước. Thông qua thử và sai, sau một vài lần, bạn sẽ tìm ra công thức lý tưởng cho kvass từ kvass wort. Tại sao wort? Bởi vì nó dễ xử lý hơn so với bột chua từ bánh mì, ngũ cốc và các thành phần khác. Chỉ cần lưu ý: kvass từ kvass wort cô đặc rất ngon
Kvass từ yến mạch: lợi và hại. Kvass từ yến mạch: công thức
Kvass được coi là một thức uống dân gian nguyên thủy của Nga, nổi tiếng với khả năng làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Theo truyền thống, nó được chế biến trên cơ sở bánh mì hoặc bột mì lúa mạch đen. Tuy nhiên, nó không thua kém kvass yến mạch cổ điển về hương vị