Nấu thức uống sủi bọt tại nhà: công thức kvass từ kvass wort

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Kvass thật với nắp đậy bọt khí, bọt khí bay vào mũi, vị ngọt nhưng hơi chua nhẹ, chỉ có thể được chế biến theo 2 cách: từ bánh quy lúa mạch đen và từ húng tây. Thế nào? Hãy nói về điều đó.

Bút thử

Nếu bạn quyết định thử làm thức uống này, hãy làm với số lượng ít trước. Thông qua thử và sai, sau một vài lần, bạn sẽ tìm ra công thức lý tưởng cho kvass từ kvass wort. Tại sao wort? Bởi vì nó dễ xử lý hơn so với bột chua từ bánh mì, ngũ cốc và các thành phần khác. Chỉ cần lưu ý: kvass từ kvass wort cô đặc rất ngon. Nó là từ một chất cô đặc, và không phải từ một hỗn hợp loãng. Nó tồn tại trong một thời gian dài, và chất lượng của sản phẩm ban đầu là cao. Bạn muốn và muốn uống kvass như vậy, đặc biệt là khi trời nóng. Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị mọi thứ bạn cần trước: đường, nước, cô đặc, men. Đun sôi 3lít nước và để yên. Trong một vật chứa khác có thể tích lớn hơn một chút (chai năm lít, một cái chảo, v.v.), chúng tôi đặt các thành phần theo số lượng được chỉ ra bởi công thức cho kvass từ kvass wort. Bạn cần đổ nửa lít nước ấm (không nóng!) Và hòa tan 2 muỗng canh cô đặc và đường vào đó. Tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn đồ uống, thêm đường từ 1/2 cốc đến 2/3. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu tan đều. Sau đó, công thức chế biến kvass từ kvass wort quy định thêm 2,5 lít nước còn lại (không được lạnh hoặc ấm - ở nhiệt độ phòng bình thường) và đặt một que men (6 g). Một điều kiện quan trọng: chỉ có men tươi mới phù hợp, nếu không thức uống sẽ không thành như ý muốn.

Và một điều nữa: nhiều người thích kvass không phải ở dạng nguyên chất, mà là các chất phụ gia từ quả mọng: từ nho khô, mận khô, v.v. Bạn có thể thêm một số ít trái cây khô mà bạn có vào chỗ trống. Công thức cho kvass từ kvass wort cho phép "tự do" như vậy. Bán thành phẩm nên được đậy kín và để sang một bên trong vài ngày để lên men. Bạn có thể dùng thử sau 2 ngày. Nếu hương vị thỏa mãn - hãy lọc kỹ, đóng chai và uống, giữ phần còn thừa trong tủ lạnh. Hoặc để thêm một hoặc hai ngày nữa để "đạt được".

Homemade Wort

Và bây giờ là công thức dành cho những ai quan tâm không chỉ đến việc làm kvass từ kvass wort, mà còn là công thức cho chính wort - homemade. Nó nên được chuẩn bị ít nhất một tuần trước khi bạn dự định bắt đầu nhấtuống. Đối với điều này, một ly lúa mạch đen được lấy, rửa sạch và ngâm vài ngày (không hơn) trong nước đun sôi thông thường đã để sẵn trong phòng.

Lặp lại quy trình mỗi ngày để hắc lào không biến mất. Khi hạt nảy mầm tốt, nó có thể được chế biến tiếp. Nước rút hết, lúa mạch đen được cho vào lò sấy khô, sau đó xay qua máy xay thịt và máy xay sinh tố. Mọi thứ, wort (bột chua khô) đã sẵn sàng. Thu thập nó trong một miếng vải lanh và sử dụng nó khi cần thiết. Điều gì tốt có thể được thực hiện từ điều này? Ví dụ, một kvass như vậy: đổ nửa ly bột lúa mạch đen với một lít nước sôi, khuấy đều và để nguội. Trong thời gian này, xay một quả chanh (cả vỏ), một quả táo lớn (tốt nhất là loại ngọt), 3 nắm nho khô và một số ít hoa quả khô khác bằng máy xay thịt. Để có vị ngon và thơm hơn, bạn có thể thêm các loại rau thơm cay hoặc lá nho, quả mâm xôi. Tất cả mọi thứ được trộn đều và cho vào bột đã nguội. Thêm nhiều nước hơn (một lít rưỡi), một thìa mật ong và một ít đường được đặt. Đậy phôi, để lên men trong vài ngày. Lọc, làm ngọt nếu cần, và uống theo trái tim của bạn! Và làm khô wort một lần nữa và bạn có thể sử dụng nhiều hơn nữa! Chúc bạn có một quasop tốt đẹp!