Bánh từ cuộn và sushi (ảnh trong bài)

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Nhật Bản ngày nay đã hình thành rất vững chắc trên lãnh thổ Nga. Ít người không thích cuộn hoặc sushi. Tôi, ít nhất, đã gặp những đơn vị đặc biệt, những người tuyên bố rằng họ không quan tâm đến những thú vui này. Nhưng vì hầu hết mọi người vẫn tôn trọng các món ăn Nhật Bản, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một lựa chọn thú vị như bánh cuộn. Không có gì phức tạp, nhưng nguyên bản!

Ngọt hay mặn

Ban đầu, bạn cần quyết định loại bánh cuốn mà bạn muốn làm. Nó sẽ ngọt truyền thống như tất cả các loại bánh, hoặc bạn thích cuộn với nước tương. Hoặc có thể giải quyết vấn đề này thông qua một cuộc bỏ phiếu trong gia đình?

Nhưng bộ sản phẩm cần thiết cho việc nấu nướng hoàn toàn phụ thuộc vào quyết định của bạn. Nhưng vì chúng tôi không biết bạn sẽ chọn tùy chọn nào, nên chúng tôi cung cấp cho bạn hai công thức cách làm bánh từ cuộn và sushi. Nhưng trước đó, chúng tôi cũng đề xuất quyết định về hình dạng và cấu trúc của nó.

Bánh cuốn. Hình thức và cấu trúc ảnh

Ban đầu, có hai lựa chọn chính để chế biến món ăn này. Đầu tiên là khi các sản phẩm được chọn làm bánh được xếp thành từng lớp và phiên bản thành phẩm có nguyênCấu trúc, khi phục vụ, nên cẩn thận cắt bằng dao sắc thành các miếng hình tam giác (nếu bánh hình tròn) hoặc hình chữ nhật (nếu bánh hình vuông).

Lựa chọn thứ hai là khi bánh được ghép từ các cuộn và / hoặc sushi riêng biệt. Đó là, một số lượng lớn các cuộn (sushi) được chuẩn bị ban đầu và sau đó chúng được kết hợp đẹp mắt thành một món ăn đẹp mắt dưới dạng một chiếc bánh. Các món ăn có thể là một tầng, nhưng một chiếc bánh như vậy trông sẽ đẹp hơn khi có nhiều tầng. Chúng tôi đưa ra ví dụ về ảnh của tùy chọn thứ nhất và thứ hai. Bạn có sự khác biệt?

Phương án đầu tiên dễ làm hơn tại nhà, vì không phải ai cũng có thể làm bánh cuốn một cách gọn gàng và đẹp mắt. Và tùy chọn thứ hai có thể được sắp xếp ở nhà trên một bàn lễ hội từ các cuộn đã mua. Chà, hoặc từ của riêng bạn, nếu bạn đã nắm được sự thông thái của ẩm thực Nhật Bản.

Về hình dạng, hãy nghiên cứu tất cả các bức ảnh của bài viết này và thấy rằng không chỉ bản thân chiếc bánh có thể có các hình dạng khác nhau về chiều cao hoặc chu vi, mà bản thân các cuộn có thể được làm cả theo kiểu truyền thống và hình tròn những trái tim. Lựa chọn thứ hai có thể được chuẩn bị cho một bữa tối lãng mạn cho người bạn tâm giao của bạn hoặc trùng với, chẳng hạn như Ngày lễ tình nhân (Ngày lễ tình nhân). Tôi chắc chắn rằng một món quà như vậy chắc chắn sẽ phù hợp với sở thích của bạn!

Bánh cuốn. Cách tạo phiên bản nhiều lớp

Vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn phiên bản đầu tiên của chiếc bánh, được làm thành nhiều lớp. Danh sách sản phẩm như sau:

1. Cơm sushi - 300 gram.

2. Tờ Nori - 2 miếng.

3. Dưa chuột (vừa) - 2 miếng.

4. Quả bơ - 1-2 miếng.

5. Cá hồi hoặc cá hồi muối nhẹ - 250-300 gram.

6. Giấm gạo.

7. Nước tương muối nhạt.

8. Wasabi.

9. Hạt mè.

10. Củ gừng (ngâm chua).

Nấu ăn:

Gạo nên được vo lại nhiều lần dưới vòi nước. Càng to càng tốt. Cho đến khi nước chảy ra từ chao hoàn toàn trong suốt. Cho phép chất lỏng dư thừa thoát ra. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi, đổ nước theo tỉ lệ một và vo gạo trong 10 phút dưới nắp vung. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và không mở vung, hãy ủ các hạt trong cùng một khoảng thời gian.

Bơ và dưa chuột nên được gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng dài (có thể dùng dao chuyên dụng cho việc này rất tiện lợi).

Cá hồi (trout) hơi mặn cũng phải được cắt thành từng lớp thành lát rộng.

Tờ nori nên được cắt theo chu vi hoặc xung quanh chu vi của hình bánh đã chọn.

Tiếp theo, nhẹ nhàng rắc cơm với giấm và trộn đều.

Ở dưới cùng của biểu mẫu hoặc món ăn, trước tiên bạn phải đặt một tờ giấy nori. Lớp tiếp theo là một nửa số gạo đã chuẩn bị. Ở đây chúng tôi sẽ lưu ý rằng nếu bạn sử dụng đĩa phẳng, thì sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng dạng trượt, trong đó tất cả các lớp được đặt tuần tự.

Tiếp theo đặt đĩa dưa chuột và một lớp cá lên trên.

Sau đó, chúng ta sẽ lặp lại các lớp, nhưng thay vì dưa chuột, chúng ta sẽ có một lớp bơ. Trên cá hồi hoặc cá hồi, chúng tôi đặt tấm thứ hai của nori và các lớp sau: cơm,bơ, cá.

Mặt trên của bánh thành phẩm được rắc mè.

Xong! Bây giờ bạn chỉ cần cẩn thận gỡ bỏ dạng trượt, cắt bánh và dùng với nước tương, mù tạt và gừng ngâm chua.

Lưu ý quan trọng. Nếu bạn sử dụng khuôn sâu để làm bánh, thì công nghệ nấu sẽ thay đổi một chút. Trong trường hợp này, lớp trên cùng sẽ cần được phủ bằng một tờ nori thứ ba khác. Ấn mạnh tay vào cá để tất cả các lớp đều được nén chặt và cẩn thận lật bánh lên đĩa phẳng, cố gắng giữ nguyên hình dạng. Và vì lớp trên cùng sẽ chỉ sẫm màu từ nori, nên nó sẽ cần được trang điểm.

Bánh từ bánh cuốn làm sẵn

Ở đây, chúng ta hãy xem tùy chọn nấu ăn thứ hai cho món ăn này, mà chúng tôi đã viết ở trên. Vì vậy, bánh cuốn. Làm thế nào để tự làm điều đó khi bạn không biết cách tạo cơ sở, tức là những cuộn giống nhau này?

Sau đây chúng tôi sẽ mô tả cho bạn một trong những cách đơn giản nhất để chuẩn bị chúng. Chúng tôi khuyên bạn không nên bắt đầu với các lựa chọn phức tạp, mà hãy thử làm lần đầu tiên, chẳng hạn như bánh cuộn Philadelphia nổi tiếng và sau đó trang trí các thành phẩm dưới dạng một chiếc bánh.

Thành phần:

1. Tờ Nori - 3 miếng.

2. Dưa chuột - 1-2 miếng.

3. Phô mai kem mềm (tốt nhất là Philadelphia).

4. Gạo đặc biệt cho sushi - 300 gram.

5. Quả bơ - 1-2 miếng.

6. Cá hồi muối nhẹ, cá hồi hoặc cá hồi - 250 gram.

7. Cơmgiấm - 15 ml.

Nấu ăn:

Cơm được chế biến theo cách tương tự như trong công thức làm bánh ở trên.

Dưa chuột và bơ nên gọt vỏ và cắt thành các dải dài.

Phi lê cá nên được cắt thành những lát mỏng rộng.

Tiếp theo, bạn cần trải một tấm chiếu bằng gỗ để làm cuộn và bọc nó trong màng bám, bên trên đặt một tấm nori.

Rải lớp gạo tiếp theo, để lại một dải giấy trắng hẹp (khoảng 3 cm).

Sau đó là phi lê cá.

Tiếp theo, tất cả các lớp này nên được lật cẩn thận trên màng bám, đặt các lát dưa chuột, bơ và một dải kem pho mát lên rìa của nori sạch.

Bắt đầu xoắn chặt "xúc xích" dọc theo toàn bộ chiều dài, ép chặt tất cả các lớp vào nhau.

Sau 15-20 phút, cắt thành các cuộn thành phẩm bằng một con dao rất sắc. Trang trí bánh.

Trang trí

Bạn đã tạo ra một chiếc bánh cuộn. Làm thế nào để trang trí nó cho mình để nó là lễ hội và nói chung là đẹp? Tôi sẽ cố gắng đề xuất.

Khi bạn cắt dưa chuột, bơ và cá đỏ thành những lát mỏng, bạn rất dễ biến chúng thành một thứ gì đó như hoa hồng hoặc mô tả một bông hoa khác. Một lựa chọn tốt khác là làm bát từ cá và đổ đầy trứng cá muối đỏ hoặc pho mát kem.

Những lát dưa chuột cắt lát đẹp mắt có thể dùng làm vật trang trí đẹp mắt nếu được bày biện đúng cách.

Đống gừng "xù" ở các phần khác nhau của bánh cũng sẽ có màu hồnghoa.

Ngẫu hứng và bay bổng khi nấu ăn

Trong bài viết này, chúng tôi đã đưa ra những phương án khá đơn giản để chế biến món ăn thú vị này cho người mới bắt đầu. Nếu bạn có mong muốn, thì bạn có thể phức tạp hóa các tùy chọn này và thêm vào danh sách các thành phần nhiều hơn nữa các sản phẩm từ những sản phẩm được sử dụng tích cực trong ẩm thực Nhật Bản. Ví dụ, nó có thể là cá chình hoặc cá hun khói. Một số người thích dùng hành lá tươi, cà chua hoặc rau diếp. Gà luộc hoặc hun khói thường đã được sử dụng. Nói chung, như họ nói, hương vị và màu sắc.

Cách phục vụ

Bánh cuốn, ảnh mà chúng tôi cung cấp trong bài viết với các phiên bản khác nhau, thường được phục vụ với gia vị và nước sốt truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản. Những điều cơ bản nhất là:

1. Wasabi là một loại gia vị rất cay, còn được gọi phổ biến là cải ngựa Nhật Bản. Nó nên được sử dụng rất cẩn thận.

2. Gừng ngâm. Loại gia vị này dành cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, theo quy luật, nếu ban đầu bạn không thích thì sau này họ sẽ nếm thử và bạn sẽ không thể tưởng tượng được món bánh cuốn mà không có gừng nữa. Kinh nghiệm.

3. Xì dầu. Nó xảy ra yếu và mặn mạnh. Nhiều người thích món yếu, vì sushi và bánh cuốn có cả cá muối.

Chúng tôi khuyên bạn nên trang trí bàn ăn theo phong cách Nhật Bản. Phục vụ với các đĩa màu hình vuông hoặc hình chữ nhật. Từ dao kéo, sử dụng đũa. Và sử dụng tàu chuyên dụng cho nước tương và các gia vị khác được liệt kê ở trên.

Nếu bạn có bàn thấpvà khả năng ngồi trên sàn nhà theo cách Thổ Nhĩ Kỳ, đây cũng là lựa chọn tốt nhất cho một bữa ăn Nhật Bản ấm cúng.

Kết

Nhiều người khi lần đầu nhìn thấy bánh cuốn và bánh sushi (ảnh trên Internet), thoạt đầu họ nghĩ rằng sẽ rất khó nấu món này, và để làm được món này thì bạn cần phải học nấu ăn hoặc tại ít nhất hoàn thành một số khóa học.

Bạn sẽ bất ngờ gì khi ngay lần đầu tiên, dù chưa hoàn hảo nhưng chiếc bánh sẽ thành ra rất đẹp mắt. Nhưng điều quan trọng nhất là nó sẽ rất ngon và "bay đi" trong một buổi tối, khi mà tưởng chừng đối với hai người ăn thì điều đó chỉ đơn giản là viển vông.

Còn lời khen ngợi nào dành cho một đầu bếp?

Tiến lên. Đừng ngại thử nghiệm và bạn chắc chắn sẽ thành công! Bánh cuốn tự làm không khó. Hãy tự mình xem.