Thân cá. Món ăn tuyệt vời này là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thân cá. Sản phẩm lạ này là gì? Bạn đã bao giờ nghe thấy một cái tên bất thường như vậy chưa? Nó chỉ ra rằng đây là một món ăn, và thậm chí rất có thể ăn được. Hãy giải thích. Đây là những cơn say từ cá trong hình thức của một tháng. Nhưng hình thức bây giờ hầu như không còn ý nghĩa. Trước đây, cơ thể được coi là cá băm nhỏ, sau này - tất cả mọi thứ được nhồi bằng cá, bây giờ là cá zrazy.

Khái niệm chung về nấu cá

Có khá nhiều lựa chọn để chế biến món ăn tuyệt vời này, nhưng chúng tôi cung cấp một công thức chung mà mọi bà nội trợ có thể làm lại, như họ nói, “cho chính họ.”

Đối với một phần ăn, bạn sẽ cần:

1. Phi lê cá bất kỳ: 300g
2. Breadcrumbs: 3-5 muỗng canh. cái thìa. Nhà không có bánh thì lấy bột thường thôi.
3. Tinh hoàn 1-2 chiếc
4. Nấm khô 15 g. Có thể dùng tươi và mặn tùy thích (50-70 g).
5. Dầu hướng dương 1-3 muỗng canh. thìa.
6. Bơ 1-2 muỗng canh. thìa.
7. Hành - 2 thứ.
8. Muối, tiêu, ớt xanh.
9. Bánh mì - 50g (tùy chọn).
10. Sữa - nửa cốc (tùy chọn).

Phương pháp nấu

Thân cá nên mềm. Để làm điều này, hãy chuẩn bị nạp khí.

1). Luộc sơ nấm, cho chao vào. Nếu bạn quyết định ngâm nấm muối, thì chúng cần được rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn.

2). Luộc trứng và cắt nhỏ.

3). Bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng và chiên.

4). Thêm nấm vào xào và giữ lửa, khuấy trong tối đa năm phút.

5). Cắt nhuyễn rau xanh.

6). Thêm vào chiên cùng với trứng, muối và hạt tiêu. Gián đoạn.

Nhân bánh đã sẵn sàng. Bây giờ chúng ta chuyển sang phần cá băm. Để làm điều này:

1). Phi lê rửa sạch, cắt miếng, xay.

2). Thêm hai muỗng canh vào thịt băm. thìa bột mì và một quả trứng, muối và hạt tiêu. Thay vì bột và trứng, có thể thêm bánh mì đã ngâm sữa trước đó.

3). Nhào và nghiền lại.

4). Làm bánh từ thịt băm, ở giữa - một rãnh và cho nhân vào đó.

5). Gập bánh như thể bạn đang làm bánh bao, véo các mép.

Thật tiện lợi để buộc chặt xác cá bằng khăn ăn nhúng nước.

6). Đánh trứng, phết dầu mỡ.

7). Lăn vụn bánh mì và chiên trong chảo sâu lòng hoặc chảo chiên mỗi mặt trong khoảng năm phút.

Đối với những người thích thực phẩm khô hơn, chúng tôi khuyên bạn nên cập nhật công thức này. Có thể nướng thân cá trong lò khoảng 20 phút.

Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, đặt một miếng bơ, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Nó được phục vụ với khoai tây ở bất kỳ hình thức nào, các loại đậu, mì ống hoặc rau. Bây giờ chúng ta biết làm thế nào để nấu một cơ thể cá thông thường. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản nên bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chiêu đãi bản thân hoặc gia đình tuyệt tác này.

Toàn thân

Món ăn rất ngon và độc đáo cho cả lễ hội và vương giả hàng ngày.

Thành phần:

1. Cá: 0,5 kg.
2. Bột: 2 muỗng canh. thìa.
3. Nửa củ hành tây.
4. Nửa củ mùi tây.
5. Vài lá nguyệt quế.
6. Hạt tiêu đen.
7. Nửa thìa hạt hồi hoặc thì là (hạt).
8. Ba muỗng cà phê muối.
9. Một lít rưỡi nước.

Sơ chế cá, lọc bỏ xương và cuộn chặt tay. Lăn bột, đặt trong khăn ăn và buộc các mép bằng sợi chỉ. Đun sôi nước với các loại gia vị và nhúng khăn ăn vào đó trong mười lăm phút. Vậy là phần thân của con cá đã sẵn sàng. Bạn có thể xem ảnh bên dưới.

Thân nướng:

1. Cá - 1 kg.
2. Hành - 1 cái
3. Ngò tây.
4. Rau thì là.
5. Trứng - 1 miếng.
6. Kem - 1 muỗng canh. thìa.
7. Bơ - 50g
8. Kem chua 250 g.
9. Vỏ chanh - 1 muỗng canh. thìa.
10. Muối, tiêu.
11. Nước chanh 2 muỗng canh. thìa.

1). Làm cá bằm.

2). Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ.

3). Cắt nhuyễn rau xanh.

4). Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Thêm kem vào khối lượng thu được, muối, tiêu và trộn kỹ.

5). Kết hợp với thịt băm và để yên.

6). Đun chảy bơ.

7). Tạo thành các viên từ thịt băm nhỏ và cho vào hộp được bôi trơn bằng bơ sữa.

8). Đặt hộp đựng vào một hộp đựng nước khác, sau đó cho vào lò nướng trong 10 phút.

9). Trộn kem chua, muối, tiêu, vỏ và nước cốt chanh rồi đổ lên đĩa.

10). Nướng trong 10 phút nữa.

Đối với những người bị bệnh dạ dày, hoặc những người không ăn được đồ chiên rán thì có một công thức khác. Thân cá được luộc trong nước muối có thêm dầu hướng dương.

Telnoye theo công thức Slavonic cũ

Chúng tôi làm lại công thức cũ theo cách mới, nhưng nguyên liệu và các bước nấu vẫn giữ nguyên bản gốc.

Thành phần:

• 1-1, 5 kg zander tươi;
• 0,5 kg giăm bông;
• 100 g bơ.

Nấu ăn:

Tách riêng cá rô đồng khỏi xương và da. Xay bã trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Chia thịt băm thành hai nửa. Cắt thịt giăm bông và chiên với một phần tư thịt băm. Lăn các viên từ phần tư thứ hai của thịt băm và chiên. Cuộn phần thịt băm còn lại thành bánh, vo viên và nhồi thịt nguội lên trên. Đặt trên một chiếc khăn ăn, buộc bằng một sợi chỉ. Nhúng vào nước và đun sôi trong nửa giờ. sau đólấy ra và để nguội. Mở khăn ăn ra, lấy nó ra. Đặt vào chảo mỡ và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Phần thân cá theo công thức Old Slavonic đã sẵn sàng.