2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ai lại không thích những chiếc bánh nướng giòn, giòn và thơm? Chúng được nuông chiều bởi cả trẻ em, những người còn chưa mọc răng và cả những người lớn tuổi đã thử đủ mọi món ăn ngon trong suốt thế kỷ của họ. Bánh quy giòn không chỉ là bánh mì khô, đây là một món ăn có thể có hình thức và hương vị hoàn toàn khác. Chúng tươi và ngọt, mặn và cay. Chúng được dùng với trà, bia hoặc tương tự như một món ăn nhẹ.
Nhiều loại bánh quy giòn được bán thông qua các chuỗi cửa hàng bán lẻ, nhưng tại sao phải mua các sản phẩm có chứa rất nhiều chất điều vị và chất bảo quản khi bạn có thể tự làm? Nhưng (để món ngon trở nên thực sự ngon), bạn cần biết một vài bí quyết chuẩn bị. Bánh quy khô ở nhiệt độ nào? Điều quan trọng là có thể chọn đúng bánh mì và giữ sản phẩm trong khoảng thời gian thích hợp trong lò, nhưng về mọi thứđược rồi.
Tôi có thể dùng loại bánh nào để làm bánh quy giòn?
Món này phù hợp với hầu hết mọi món nướng. Nhưng loại sản phẩm cơ bản nào được lựa chọn phụ thuộc vào nhiệt độ làm khô bánh quy, thời gian chúng được giữ trong lò và liệu các thành phần bổ sung có được sử dụng trong quá trình tạo ra món ăn nhẹ hay không. Đối với các loại bánh mì khác nhau, nên chọn các thông số khác nhau. Vậy bánh quy khô ở nhiệt độ nào:
- từ bánh ngọt - 200 độ;
- từ bánh mì trắng và ổ bánh mì dài - 160-170 độ;
- bánh mì xám hoặc đen - 180 độ;
- bánh mì nướng với gia vị - 200 độ.
Để có được sản phẩm ngọt ngào cuối cùng, bạn cần lấy bánh ngọt làm cơ sở. Nó có thể là một ổ bánh mì dài, một búi tóc tết, và thậm chí là một chiếc bánh Phục sinh còn sót lại sau kỳ nghỉ. Ngoài ra, các bà nội trợ thường tự nướng những chiếc bánh thuôn dài từ bánh ngọt, và sau đó làm bánh nướng từ chúng. Những sản phẩm này tốt nhất nên ăn với trà, ngoài ra, đây là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, có thể sử dụng ngay cả trong trường hợp rối loạn đường tiêu hóa, vì chúng không gây kích ứng niêm mạc ruột và cơ thể dễ hấp thu.
Bánh mì trắng thích hợp để làm bánh quy giòn, được thêm vào các món ăn khác nhau - salad và súp. Nhưng các loại màu xám và sẫm thường được sấy khô để làm đồ ăn nhẹ. Nguyên tắc chính khi chọn bánh mì là mua những loại bánh mì có mật độ vụn cao hơn. Cấu trúcbánh mì ảnh hưởng rất nhiều đến nhiệt độ làm khô bánh quy giòn. Nếu bún rất xốp và thoáng thì bạn không nên làm nóng lò quá - chỉ cần chỉnh nhiệt độ 150-160 độ là đủ, giảm thời gian nấu còn 5-7 phút.
Lò nào tốt nhất để sấy bánh mì nướng?
Với mục đích này, bạn có thể sử dụng bất kỳ thiết bị gia dụng nào. Đồng thời, bánh quy giòn không chỉ được làm trong lò ga, lò điện mà còn được làm trong nồi nấu chậm, lò vi sóng, chảo rán và thậm chí ngoài trời. Tuy nhiên, lò nướng truyền thống khiến chúng trở nên “đúng điệu” nhất (độ mỏng vừa phải và không có mùi cũ). Việc làm khô trong đó cũng thuận tiện hơn vì có thể lắp đặt một số khay nướng cùng với bánh mì trong buồng cùng một lúc. Điều này giúp tăng tốc quá trình nấu nướng và tiết kiệm tiền điện nước.
Lưu ý rằng không có sự khác biệt cơ bản về nơi làm bánh mì nướng - trong lò gas hoặc lò điện. Chúng tôi đã nói ở nhiệt độ nào để làm khô bánh quy rồi, nhưng đây là dữ liệu cho lò nướng truyền thống, trong nồi nấu chậm, món ăn này được nấu hơi khác một chút.
Thiết bị này thường làm bánh mì nướng với gia vị, thảo mộc hoặc tỏi, với việc bổ sung một lượng nhỏ dầu thực vật. Sấy nhiều bánh một lúc trong nồi nấu chậm sẽ không hiệu quả. Những lát nhỏ hình vuông hoặc hình chữ nhật được rắc muối và gia vị, rưới dầu rồi bày đều dưới đáy bát. Để nấu, bạn cần chọn chế độ “Nướng” và hẹn giờ trong 20 phút. Sau đó, bánh nướng được lật lại và nướng thêm 20phút.
Thời gian nấu ăn
Điều quan trọng là không chỉ biết sấy bánh quy trong lò ở nhiệt độ nào, mà còn là thời gian sấy trong bao lâu. Trung bình, thời gian sấy của bánh mì trắng không quá 10-15 phút, những miếng ổ bánh mì màu xám hoặc đen cần được “hâm nóng” lâu hơn một chút - tối đa 20 phút. Sự khác biệt về thời gian này là do bánh bột mì thường nhẹ và thoáng hơn (so với lúa mạch đen).
Snack croutons với gia vị được chuẩn bị "đúng giờ". Đó là, các lát bánh mì được gửi đến lò nướng trong 10-15 phút và phục vụ nóng trên bàn. Vì vậy món ăn trở nên ngon, thơm và giòn hơn. Tuy nhiên, thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của các miếng và độ dày của chúng - chúng càng lớn thì bạn cần giữ sản phẩm trong lò càng lâu. Sau phút nấu thứ năm, bánh mì nướng nên được xem xét đặc biệt cẩn thận và lấy ra khi chúng có lớp vỏ vàng nhạt.
Công nghệ sản xuất bánh quy giòn
Nhưng bánh quy ngọt cần sấy qua hai giai đoạn. Đầu tiên, các lát bánh mì được nướng chín vàng trong lò nướng nóng (200 độ) trong khoảng 5 phút, sau đó được đem đi ủ, hạ nhiệt độ xuống 150 độ. Có một mẹo nhỏ khác, nhờ đó mà bánh quy giòn trở nên rất ngon - trước khi làm khô, bạn cần rắc các mẩu bánh mì từ bình xịt một dung dịch nước nóng (một ly), đường (bốn muỗng canh) và đường vani (một gói).
Snack bánh mì nướng với tỏi hoặc gia vị
Bánh quy giòn không bị khô trong lò quá nhiều như chiên, vì dầu thực vật được sử dụng để chế biến. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu chưa tinh chế. Để các khối hoặc que không bị vỡ vụn nhiều trong quá trình cắt, điều quan trọng là phải chọn đúng loại bánh mì. Bánh sẽ ra đều và chắc nếu bạn làm từ hôm qua, tức là ổ bánh hơi cũ.
Các lát bánh mì có thể được cuộn trong các loại sốt khác nhau trước khi đưa vào lò:
- nước + muối + dầu thực vật;
- dầu oliu + tỏi;
- dầu oliu + thảo mộc Provence;
- bơ + phô mai bào + muối + tỏi.
Tốt hơn là không nên nấu những chiếc bánh quy giòn như vậy để sử dụng sau này mà nên ăn ngay sau khi nấu, vì chúng sẽ nhanh chóng bị ẩm nếu không có bao bì kín.
Bí quyết làm bánh tại nhà
- Điều quan trọng nhất là cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước, nếu không bánh sẽ cứng bên trong.
- Bánh quy giòn được làm khô tốt nhất không chỉ trên khay nướng mà còn trên giấy da.
- Đối với món salad, tốt hơn là nên dùng bánh mì nướng, nước sốt để chiên bánh mì nướng không chỉ có thể được làm từ dầu ô liu hoặc hướng dương, mà còn từ bơ - làm như vậy hương vị sẽ tinh tế hơn.
- Để làm cho tất cả bánh mì nướng làm sẵn trở nên giòn và không quá cứng, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ lớp vỏ bánh trước khi cắt hạt lựu.
- Nếu bạn đặt các viên bánh mì trong một túi nhựa kín, sau đó thêm nước sốt vàlắc đều tất cả mọi thứ với nhau, bánh quy giòn sẽ thấm đều với nước sốt.
Chúng tôi hy vọng rằng những đề xuất của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon. Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn
Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại thịt nào sẽ không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày
Cách nướng bánh quy: nhiệt độ và thời gian nấu. Bánh quy cổ điển trong lò nướng
Biscuit là cơ sở cho nhiều sản phẩm bánh kẹo, bánh ngọt, bánh ngọt và bánh cuộn. Đây là một tiệm bánh đa năng. Bánh quy thực sự được chế biến mà không cần thêm bột nở, nhưng lại bốc lên trong lò do trứng đánh tan. Đồng thời ra hoa tươi tốt, thoáng khí, tơi xốp. Trong bài viết, chúng tôi sẽ nói về cách nướng bánh quy đúng cách theo công thức cổ điển: ở dạng nào, trong bao lâu và ở nhiệt độ nào
Puff pastry snack: công thức nấu ăn ngon nhất. Làm thế nào để làm món ăn vặt bánh phồng thơm ngon?
Chúng tôi mang đến sự chú ý của các nữ tiếp viên những công thức nấu ăn thú vị để chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ bánh phồng: ngọt và không ngậy, cho bất kỳ bữa tiệc nào, cho mọi khẩu vị
Nướng bánh quy ở nhiệt độ nào: đặc điểm nướng bánh quy, loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Bánh handmade sẽ trang trí bàn nào. Nhưng đặc điểm hương vị của nó phụ thuộc vào việc chuẩn bị cơ sở. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết ở nhiệt độ nào để nướng bánh quy trên các thiết bị khác nhau, đó là những loại nào. Cũng nên xem xét những sai lầm chính trong nấu ăn
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
