Kem đông: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn muốn học cách làm một món tráng miệng đơn giản, dễ làm, tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon? Sau đó, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với công thức làm kem sữa đông. Sản phẩm cũng rất linh hoạt - nó là một món ăn nhẹ độc lập và là một lớp tuyệt vời trong bánh quy và bánh kếp, và một loại kem tinh tế cho bánh quế cuộn và nước sốt cho trái cây.

Thành phần kem sữa đông cổ điển

Giới thiệu công thức làm kem phô mai tươi, hãy bắt đầu bằng cách liệt kê các thành phần cần thiết:

• Phô mai que 9% béo - 300g
• Bơ - 70g
• Đường (đường bột) - 450g
• Vanillin - 7 g.

Trong 100 g sản phẩm nấu chín - 326 kcal. Bạn sẽ dành 15-20 phút để tạo kem. Chúng ta sẽ bắt đầu chứ?

Cổ điển: nấu ăn

Và đây là công thức làm kem đông lạnh cho bánh ngọt hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác:

1. Cho phô mai tươi, bơ mềm và một chút vani vào bát sâu.
2. Bây giờ lấy máy trộn - bạn cần trộn các thành phần cho đến khichất kem đặc và thoáng đồng nhất.
3. Tắt máy trộn, thêm đường. Tốt nhất nên dùng bột thay vì cát cho kem.
4. Dùng thìa khuấy đường với kem.
5. Bây giờ lấy máy trộn lại và đánh khối cho đến khi thoáng trong 2-3 phút.

Thế thôi, đây là một loại kem sữa đông nhẹ và ngon.

Kem đông với gelatin: thành phần

Công thức làm kem đông phù hợp nhất cho bánh bông lan. Bạn sẽ có được một lớp mỏng nhẹ cho món tráng miệng.

Những gì bạn sẽ cần:

• 8% phô mai béo - 500g
• Nước lọc đã đun sôi và đã ướp lạnh - 150g
• Đường, đường bột - 200g
• Gelatin dạng hạt - 20g

Hàm lượng calo thấp - 181 kcal trên 100 g kem. Sẽ mất trung bình 40 phút để nấu.

Kem với gelatin: chuẩn bị

Và đây là công thức làm kem phô mai tươi kèm theo ảnh:

1. Trước hết, gelatin được đổ vào một chiếc bát kim loại - nó được đổ với nước lạnh. Trước khi khối đông đặc hoàn toàn, nên trôi qua 40 phút.
2. Đặt gelatin sang một bên và lấy pho mát. Sản phẩm được xát qua rây, sau đó được đánh bông bằng máy xay hoặc máy trộn ở tốc độ trung bình.
3. Bây giờ chúng ta cần đun chảy gelatin đã đông cứng cho đến khi các hạt tan hết. Nó nguội tự nhiên, không có trường hợp nào trong tủ lạnh!
4. Trộn soufflé sữa đông với đường bột, đổ thành khối rồigelatin ướp lạnh.
5. Kem trước lớp bánh, tốt nhất là để trong tủ lạnh 15 phút.

Souffle sữa đông rất tốt cho các món tráng miệng nhiều lớp, cắt miếng trông rất đẹp.

Kem chua đông: thành phần

Đã tìm thấy công thức làm bánh pancake với kem sữa đông? Chúng tôi mời bạn thử nghiệm một chút - thay thế soufflé bằng loại kem nhẹ nhàng và dễ chế biến này. Thử nó! Thành phần của món kem tráng miệng rất đơn giản:

• Phô mai que 8% béo - 1 gói (1 kg).
• Kem chua (tốt nhất nên chọn loại béo nhất) - 400 g.
• Đường hạt - 1 cốc.

Hàm lượng calo trong 100 g súp lơ - 234 Kcal. Mất khoảng 20 phút để nấu.

Kem chua đông: chuẩn bị

Và bây giờ là công thức làm kem phô mai que kem chua:

1. Chúng tôi bắt đầu bằng cách cẩn thận chà sữa đông qua rây để không còn sót lại một hạt lớn nào.
2. Bây giờ, trộn đường cát với kem chua trong một hộp riêng cho đến khi các tinh thể tan hết.
3. Ở công đoạn cuối cùng, kết hợp sữa đông và kem chua, đánh bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi đặc, nhẹ và thoáng.

Sản phẩm thất thường nhất ở đây là kem chua. Nếu bạn đánh nó, bạn sẽ không nhận được một loại kem thoáng mát, mà là một khối sữa đông lỏng.

Hương vị sẽ đậm đà hơn đáng kể nếu bạn thêm một gói vanillin trong khi nấu. Nhân tiện, kem chua trong công thức này hoàn toàn có thể thay thế bằngsữa chua trái cây đặc! Soufflé thành quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì độ nhẹ và hương vị tinh tế của nó.

Kem sữa đông cam quýt: thành phần

Món ngon này hoàn hảo cả về bản thân và làm lớp nền cho một chiếc bánh. Đây là những gì bạn cần để làm món tráng miệng này:

• Phô mai sữa béo 10% - 300g
• Chanh - 1 trái vừa.
• Gói Gelatin dạng hạt - 15g
• Xi-rô đường - 70 ml.
• Kem - 350 ml.
• Các loại hạt yêu thích của bạn - 50g
• Đường thường - 100g
• Vanillin - 7 g.
• Đỉnh của vỏ cam là vỏ cam.

Đối với 100 g sản phẩm như vậy - 207 Kcal. Bạn sẽ dành 30 - 40 phút rảnh rỗi để chuẩn bị nó.

Bây giờ chúng ta hãy tạo ra một cái gì đó ngon!

Kem sữa đông cam quýt: chuẩn bị

Công thức làm kem đông với cam quýt và hạt như sau:

1. Nhào kỹ sữa đông. Bạn có thể dùng phương pháp bà rịa - rây mịn. Một lựa chọn khác là máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
2. Trộn đường với vani, thêm vào sữa đông. Bây giờ chúng tôi đánh bằng máy trộn đến trạng thái của một món súp tươi tốt.
3. Cắt nhỏ các loại hạt, chiên nếu cần, sau đó thêm vào tổng thành phần.
4. Chúng tôi bào vỏ cam rất mịn. Tiếp theo, phải kết hợp với kem dưỡng.
5. Gọt chanh (nếu bạn muốn món súp ngọt hơn thì thay quả bằng cam), cắt thành từng lát nhỏ. Trái cây được nghiền bằng máy trộn hoặc máy xay thành chất lỏngtrạng thái.
6. Thêm xi-rô đường vào nước cam quýt.
7. Bây giờ kết hợp tất cả các thành phần thu được trong một chiếc bát chung, sau đó đánh trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một loại súp mềm mịn.

Thành phần kem đông trùng dứa

Và một công thức tuyệt vời khác cho kem đông cho món tráng miệng bánh quy. Đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

• Phô mai - 1 Gói (500g).
• Dứa đóng hộp - 100g
• Kem đặc - 300 ml.
• Đường bột - 60g
• Gelatin dạng hạt - 20g
• Vanillin - 10g

100 g súp kem dứa sẽ chứa 291 kcal. Món ăn này mất 25 phút để chế biến (+ 30 phút để làm nguội gelatin).

Kem dứa: chuẩn bị

Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách tạo lớp bánh tuyệt vời này:

1. Đổ gelatin với chất lỏng, tốt nhất là với sữa. Sẽ mất nửa giờ để sưng lên.
2. Hỗn hợp gelatin đông lạnh được hòa tan trong nồi cách thủy (điều quan trọng là không đun sôi sản phẩm!). Sau đó để nguội tự nhiên trong nửa giờ.
3. Thêm vanillin vào đường bột, đổ chế phẩm vào kem.
4. Nghiền phô mai tươi không để lại hạt lớn, kết hợp với kem ngọt và đánh thành khối bằng máy trộn.
5. Không dừng máy trộn, đổ gelatin đã nguội vào chế phẩm thành một dòng loãng.
6. Đánh hỗn hợp cho đến khi đẹp và bông lên.
7. Cắt dứa thành từng khối nhỏ.
8. Cho trái cây ra bát, dùng thìa khuấy nhẹ súp dứa.
9. Để hoàn toàn sẵn sàng, chúng tôi khuyên bạn nên để kem trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Soufflé trái cây này có gì hay? Nó hoàn toàn nhấn mạnh hương vị của không chỉ bánh quy mà còn cả bánh mì ngắn và bánh ngọt.

Kem phô mai: thành phần

Giới thiệu công thức làm kem cheese phổ biến khác. Nó yêu cầu những nguyên liệu rất đơn giản:

• Phô mai đông - 300g
• Đường bột - 90-100g
• Bơ (hàm lượng chất béo - không dưới 80%) - 100-120 g.
• Vanillin - 1 nhúm.

Kem phô mai: chuẩn bị

Và bây giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món Soufflé tinh tế nhất:

1. Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, để ấm cho mềm.
2. Đánh bơ mềm bằng máy trộn. Thêm bột và vani vào cùng.
3. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu trắng.
4. Giới thiệu phô mai sữa đông theo từng phần nhỏ.
5. Đánh thêm khoảng hai phút nữa.

Chỉ vậy thôi, món súp kem tinh tế đã sẵn sàng! Nhân tiện, ngoài vani, bạn có thể sử dụng các hương liệu khác, thêm thuốc nhuộm tự nhiên.

Bí mật của món súp sữa đông thật

Để chuẩn bị một món tráng miệng hoặc lớp tráng miệng ngon lành, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt, hãy làm theo những quy tắc sau dựa trên kinh nghiệm của những người làm bánh kẹo:

• Luôn chọn thực phẩm có hàm lượng chất béo được khuyến nghị trong công thức. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị. Đối với kem sữa đông, béo hơn sẽ không có nghĩa là tốt hơn, vì nó là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng.
• Phô mai đóng gói không đủ tốt cho công thức của chúng tôi. Vỡ vụn là tốt nhất, tự làm là lý tưởng nhất.
• Những người làm bánh kẹo nói rằng sự tuyệt vời của món súp kem chua sữa đông sẽ cho ra những điều sau: trộn trước kem chua với đường và để trong tủ lạnh.
• Gelatin là cách tốt nhất để giữ hình dạng của lớp sữa đông mỏng manh.
• Chúng tôi khuyên bạn nên để các lớp kem chua và sữa đông vào tủ lạnh trước khi nấu bánh quy. Điều này sẽ giúp kem bám chắc hơn, giúp món tráng miệng giữ nguyên hình dạng.
• Để đánh khối sữa đông, cách tốt nhất là chuyển sang máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Với một chiếc máy đánh trứng hoặc một cái nĩa, dù đã cố gắng hết sức thì cũng khó có thể đạt được độ thoáng, độ đặc và đồng nhất của thành phần.
• Không thay thế bơ bằng bơ hoặc bơ thực vật - những thành phần này sẽ làm hỏng hương vị của món súp.

Kem đông là một món ăn ngon, vừa là món ăn bổ sung cho trái cây cho bữa sáng, vừa là lớp phủ cho bánh ngọt - bánh quy, bánh phồng, bánh mì ngắn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử các biến thể trái cây và súp phô mai sữa đông.