Cách nấu cốt lết tim bò?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tim bò được coi là sự thay thế xứng đáng cho thịt. Nó chứa một lượng vitamin và khoáng chất vừa đủ. Và công thức nấu ăn từ tim bò nổi bật ở sự đa dạng của chúng. Nó làm món salad ngon, súp và thậm chí cả thịt viên. Đó là vấn đề thứ hai sẽ được thảo luận trong bài viết hôm nay.

Truyền thống

Đây là một món ăn rất dễ chế biến nhưng đồng thời cũng rất thịnh soạn và bổ dưỡng. Tim bò xào thập cẩm đều thích hợp làm món ăn cho người lớn và trẻ nhỏ. Do đó, chúng có thể được phục vụ cho bữa tối gia đình. Trước khi bắt đầu nấu thịt băm, hãy đảm bảo rằng nhà bếp của bạn có mọi thứ bạn cần. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• Kg tim bò.
• Hành tây lớn.
• Cặp trứng gà.
• Hai thìa bột báng.

Để làm cho cốt lết tim bò chiên của bạn ngon và thơm hơn, hãy chuẩn bị trước dầu thực vật, muối và gia vị.

Mô tả Quy trình

Nội tạng rửa sạch cắt đôi, cho vào nồi, đổ nước lạnh rồi bắc lên bếp. Nấu nó trên lửa nhỏ trong hai giờ. Nếu muốn, trước khi bắt đầu quá trình, nó có thể được ngâm trong nước lạnh. Mẹo nhỏ này sẽ giảm thời gian nấu nướng một chút.

Trái tim thành phẩm được chuyển qua một máy xay thịt xay mịn và kết hợp với hành tây chiên nhẹ băm nhỏ. Bột báng, trứng sống, muối và gia vị cũng được gửi đến đó. Mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi mịn. Thịt cốt lết nhỏ được hình thành từ thịt băm nhỏ. Sau đó, chúng được lăn trong bột mì hoặc vụn bánh mì và trải trên chảo chiên nóng, được bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Chiên miếng tim bò cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đẹp mắt. Các sản phẩm đã chín vàng được chuyển sang một chiếc đĩa đẹp và phục vụ trên bàn. Mì ống, khoai tây luộc hoặc salad rau thường được dùng làm món ăn kèm.

Biến thể với việc bổ sung chất béo

Theo công thức này, bạn có thể tương đối nhanh chóng và dễ dàng thực hiện một bữa tối ngon miệng và hài lòng cho cả gia đình. Trước khi nấu cốt lết tim bò, hãy nhớ kiểm tra tủ lạnh của riêng bạn và nếu cần, hãy mua những nguyên liệu còn thiếu. Trong trường hợp này, bạn nên có trong nhà bếp của mình:

• Một trăm gam mỡ lợn.
• Một cân tim bò.
• Bốn muỗng bột báng.
• Ba lát bánh mì trắng.
• Trứng gà sống.
• Củ hành.

Giống như các công thức nấu tim bò khác, cách làm này sử dụng muối, tiêu, dầu thực vật và vụn bánh mì.

Chuỗi hành động

Phần nội tạng được cắt sạch màng, mỡ và mạch. Sau đó, nó được đặt trong một cái bát thích hợp, đổ nước lạnh và ngâm trong ít nhất nửa giờ, không quên thay đổi chất lỏng định kỳ. Sau khoảng ba mươi phút, những miếng tim bò sau đó sẽ được chuẩn bị sẽ được ném vào một cái chao.

Sau khi chất lỏng còn lại chảy ra từ phần nội tạng đã cắt, nó được xoắn qua máy xay thịt trộn với thịt xông khói, hành tây và lát bánh mì trắng. Ở đây cần phải chú ý đến một sắc thái quan trọng. Không giống như các công nghệ tiêu chuẩn, trong trường hợp này, ổ bánh không cần phải ngâm trước trong nước hoặc sữa. Họ chỉ đơn giản là cắt lớp vỏ ra khỏi nó và sử dụng nó cho mục đích đã định. Trứng sống, bột báng, muối và gia vị được đưa vào khối tạo thành. Tất cả được nhào kỹ cho đến khi mịn và gửi vào tủ lạnh. Theo quy luật, ba mươi phút là đủ để ngũ cốc nở ra đúng cách.

Khoảng nửa giờ sau, những miếng thịt nhỏ được hình thành từ thịt băm đặc. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này với bàn tay hơi ẩm. Các bán thành phẩm thu được được cuộn trong vụn bánh mì và trải trên khay nướng có bôi dầu thực vật. Nướng cốt lết từlòng bò cho vào lò nướng ở 180 độ trong khoảng 30 phút.

Ngoài ra, sản phẩm có thể nấu bằng chảo. Trong trường hợp này, chúng được tráng trong dầu thực vật đã đun nóng và chiên cả hai mặt trên lửa vừa phải cho đến khi có màu vàng nâu. Những miếng thịt cắt nhỏ này đều ngon như nhau cả nóng và lạnh. Chúng rất hợp với khoai tây nghiền, cơm luộc, rau tươi hoặc nướng.