2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45
Bạn có liên tưởng gì với từ "cheesecake"? Có lẽ, nó chắc chắn là một thứ gì đó mềm, đậm đà, ngọt và ngon. Rốt cuộc, bánh hẹ là gì, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết từ thời thơ ấu - một chiếc bánh tròn từ thời thơ ấu có men. Có những người chưa bao giờ thử nó?
Có rất nhiều công thức làm bánh pho mát cổ điển. Bạn đã bao giờ nghe nói về món bánh pho mát hoàng gia chưa? Nhiều khả năng hơn. Chúng ta sẽ xem xét một số công thức để chuẩn bị nó.
Nhưng tại sao cô ấy lại là hoàng gia?
Bởi vì đặc điểm nổi bật của một loại bánh pho mát như vậy là một loại bột nhào khác thường: bánh mì ngắn. Đây còn được gọi là streusel, vì nó không phải là loại bột nhào cổ điển mà chúng ta quen dùng mà là hỗn hợp bột mì, đường và bơ. Hơn nữa, không nên nhào nhuyễn bột mà phải nghiền cho đến khi tạo thành các mảnh vụn nhỏ.
Công thức phổ biến nhất và có lẽ là dễ nhất để làm bánh pho mát hoàng gia là nướng trong lò. Nhưng trên thực tế, bạn có thể nướng trong nồi nấu chậm. Nhưng việc lấp đầy chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Nó có thể không chỉ là pho mát, mà còn có mứt, và mứt, nếu muốn, có thể thêm hạt nghiền hoặc nho khô vào nhân chính - bất cứ thứ gì bạn thích. Nhưng hoàn toàn có nhân, bánh pho mát hoàng gia trở nên thơm và ngon một cách tuyệt vời.
Công thức cổ điển
Để nấu bánh pho mát hoàng gia trong lò, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg phô mai;
- 1, 5 cốc đường cát;
- 100g bơ đông lạnh;
- 4 quả trứng;
- 1 gói vani;
- 1, 5 chén bột mì đa dụng;
- 30g bột báng hoặc tinh bột (khoai tây hoặc ngô);
- 0,5 muỗng cà phê muối nở;
- muối để nếm.
- Đầu tiên nhào nhân bánh. Để làm điều này, hãy lấy pho mát đã nấu chín và nghiền cho đến khi thu được một khối đồng nhất không bị vón cục. Bạn có thể sử dụng một cái rây - cẩn thận lau pho mát nhỏ qua đó. Sau khi nó trở nên hoàn toàn đồng nhất, thêm đường và trộn. Chúng tôi cũng gửi vanillin, tinh bột và một nhúm nhỏ baking soda đến đó và trộn kỹ mọi thứ lại.
-
Bây giờ đến lượt của những quả trứng. Đánh tan các protein đã tách với đường bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng thông thường cho đến khi hỗn hợp trở nên trắng. Để đưa các protein đến trạng thái mong muốn nhanh hơn,bạn có thể thêm một chút muối ăn và một giọt nước cốt chanh vào chúng. Sau khi tạo bọt mạnh, chúng tôi cho các protein đã đánh bông vào khối sữa đông và trộn. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc thứ gì đó khác.
- Chúng tôi tiếp tục chuẩn bị bột cho món bánh phô mai cung đình. Rây đều bột nhiều lần, thêm 0,5 chén đường vào trộn đều. Bơ đông lạnh có thể được nghiền nhuyễn bằng dao hoặc được bào trên máy xay thô, sau đó chúng ta trộn nó với bột mì và đường. Và sau đó, chúng tôi bắt đầu nghiền khối lượng bằng tay của mình cho đến khi hình thành một mảnh vụn nhỏ.
- Chúng tôi làm một hình dạng sâu tròn, bôi dầu mỡ và lót đáy và thành bằng giấy da để tránh làm bánh phô mai hoàng gia bị cháy. Chúng ta tách một phần ba ra khỏi khối bột kem và để sang một bên, cho phần còn lại vào khuôn và ép đều. Điều quan trọng là độ dày ở tất cả các mặt đều giống nhau - để nướng đồng đều và đều. Sau đó, chúng tôi trải phần nhân lên trên theo cùng một cách, và phần bột còn lại ở trên.
- Bánh khúc được nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong lò. Sẽ mất 40 phút để chuẩn bị. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm - chọc thủng bột. Nếu bánh pho mát khô, thì món ăn đã sẵn sàng.
Phô mai là một phần không thể thiếu trong bất kỳ món bánh phô mai nào
Phô maiCottage luôn có mặt trong công thức của bất kỳ loại bánh phô mai nào. Một cái gì đó có thể được thêm vào nó, như đã đề cập ở trên, nhưng tuy nhiên, món ăn thực sự chỉ chứa đầyphô mai.
Bánh phô mai Hoàng gia với phô mai tươi, công thức mà chúng tôi đang xem xét, là một món ăn tuyệt vời cho cả ngày lễ và mỗi ngày.
Nhiều tên, nhưng bản chất thì luôn giống nhau
Royal cheesecake được gọi khác nhau: pho mát hoàng gia và Hungary, và bánh pho mát số lượng lớn với pho mát, và bánh pho mát. Không thể nhớ tất cả các tên. Nhưng, như người ta nói, bạn gọi nó là gì … Bản chất của bánh pho mát vẫn như cũ - nó là một chiếc bánh tròn làm từ bánh ngọt có lớp vỏ ngắn với một khối sữa đông ở dạng nhân.
Bề ngoài không nổi bật, bên trong thơm ngon
Giấu gì, về vẻ bề ngoài, bánh khúc cung đình không thua kém gì các món tráng miệng khác. Cô ấy rất khiêm tốn, không bắt mắt trong số các món ăn khác trên bàn, cô ấy không thu hút. Bạn có thể khám phá hương vị của nó chỉ bằng cách nếm thử. Xét cho cùng, chiếc bánh đơn giản này kết hợp hai thành phần khác nhau, cả về hương vị và kết cấu: phomai nhỏ thoáng mát tinh tế và phần đế giòn tan trong miệng. Thực sự là hạnh phúc!
Nếu bạn muốn trang trí một chiếc bánh pho mát, bạn luôn có thể sử dụng đá lạnh, trái cây, quả mọng, mứt, xi-rô hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn nghĩ đến. Cũng như chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào cho món bánh pho mát hoàng gia với pho mát.
Thường và
Bánh pho mát thông thường khác với bánh hoàng gia ở chỗ trước đây giống như một chiếc bánh mở: một chiếc bánh bột với nhân sữa đông ở giữa, trong khi một chiếc bánh pho mát hoàng gia ngon là một chiếc bánh kín có nhân bên trong. Và đồ của cô ấymềm và kem, nhưng bột giòn ngon. Sự tương phản này làm cho món tráng miệng trở nên độc đáo, và tin tôi đi, ngay cả những người không thích đồ ngọt hoặc pho mát sẽ không từ chối nó.
Bánh pho mát hoàng gia lạnh ngon nhất.
Sôcôla không làm hỏng món tráng miệng
Ngọt ngào sẽ khẳng định: sô cô la có trong bất kỳ món tráng miệng nào, và thậm chí còn có trong bánh pho mát. Rốt cuộc, nó mang lại cho nó một sự quyến rũ và độc đáo đặc biệt: một công thức cổ điển trong một phiên bản không cổ điển! Một chiếc bánh pho mát như vậy sẽ hợp khẩu vị của bất kỳ người kén ăn nào. Và sẽ không ai đoán được rằng không phải sô cô la được sử dụng mà là bột cacao. Bánh pho mát hoàng gia sô cô la đúng ra sẽ được gọi là sô cô la.
Bạn có thể ăn một món ăn tuyệt vời như vậy vào bữa sáng và bữa tối, tất nhiên là trừ khi bạn làm theo dáng người của mình. Nhưng trẻ em sẽ đặc biệt thích nó.
Nhưng làm thế nào để làm một chiếc bánh pho mát ca cao hoàng gia? Hãy xem xét cả tùy chọn này.
Bánh phô mai hoàng gia sô cô la
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 2 chén bột mì;
- 2 quả trứng gà;
- 180g bơ thực vật;
- 2 muỗng canh. l. bột cacao;
- 1 ly đường;
- 300 g pho mát.
Ba bơ thực vật trên máy xay thô, trộn với 0,5 cốc đường, bột ca cao và bột mì. Bạn cần phải can thiệp cho đến khi hình thành các mảnh vụn, như trong công thức cổ điển. Đối với phần nhân, kết hợp 0,5 cốc đường, trứng và pho mát. Sau khi cho một nửa số bột đã chuẩn bị vào khuôn, đổ nhân lên trên và đậy lại bằng nửa sau.kiểm tra. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút.
Đây là một công thức đơn giản như vậy. Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh pho mát hoàng gia.
Các loại bánh phô mai
Cho đến nay chúng tôi chỉ đề cập đến một số loại bánh pho mát: sô cô la, cổ điển, với các loại hạt và nho khô. Nhưng trên thực tế, có nhiều loài hơn - vani, với táo, lê, với dâu tây và dâu tây. Và bất kỳ người nào trong số họ chỉ đơn giản là gây kinh ngạc với bột bánh dẻo và nhân kem sữa đông tinh tế nhất.
Royal cheesecake, công thức từng bước được đưa ra ở trên, là một món ăn tuyệt vời cho khách và cả nhà. Nó có thể được chuẩn bị cả từ bột men và vụn bánh kẹo, cả chỉ với phô mai tươi và thêm một số thành phần bổ sung. Hãy thử làm nhân bánh: thêm quả anh đào rỗ, cùi mơ hoặc đào, vỏ chanh hoặc cam. Vâng, thế nào cũng được! Bạn sẽ không làm hỏng chiếc bánh phô mai chút nào, ngược lại, tạo thêm điểm nhấn thú vị và nét độc đáo cho nó. Các hộ gia đình chắc chắn sẽ yêu cầu bạn nấu lại món bánh pho mát, và khách sẽ thích thú với công thức này!
Cheesecake mãi không chán: mẹo nhỏ
Hầu hết mọi người đã quen với món bánh pho mát cổ điển, nhưng nếu bạn thích một cái gì đó mới mẻ, thì bạn có thể thử đa dạng hóa món ăn thông thường, chẳng hạn như caramel hoặc đá lạnh. Để làm điều này, bạn cần lấy bất kỳ quả mọng nào, đổ nước và đun nhỏ lửa với đường dưới nắp trong khoảng một giờ (cho đến khiđộ nhớt và mật độ sẽ xuất hiện), và khi phục vụ, hãy đổ nước này lên bánh.
Công thức từng bước cho món bánh phô mai hoàng gia rất dễ chuẩn bị, nhưng bạn nên nhớ rằng càng cho nhiều trứng vào thì nhân bánh sẽ càng mềm và thoáng, giống như một chiếc bánh ngọt, nó sẽ nở ra.
Ngoài ra, đừng ngại tự mình thay đổi công thức cho cả bột và nhân, chỉ cần đừng quên tỉ lệ để không làm quá tay.
Nếu lò nướng của bạn có vỉ nướng, bạn có thể dùng để nướng caramen. Để làm được điều này, bạn chỉ cần rắc đường lên bánh pho mát và nướng trong vòng 5-7 phút cuối cùng nấu.
Đề xuất:
Cách nấu cơm thập cẩm: nguyên liệu cần thiết, công thức và mẹo nấu ăn
Pilaf là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Nga. Nó được phục vụ ở khắp mọi nơi - từ căng tin tại các trạm xăng đến các nhà hàng thời trang, và tầm quan trọng của món ăn này đối với bàn ăn tại nhà của mọi bà nội trợ khó có thể được đánh giá quá cao. Đồng thời, các công thức nấu ăn cơm thập cẩm cổ điển mà Internet đầy rẫy lại khác nhau khá nghiêm trọng. Và sự đa dạng của các màn trình diễn ban đầu của món ăn truyền thống Trung Đông đang rất nổi bật
Pancakes với chuối trên kefir: công thức, nguyên liệu cần thiết, mẹo
Muốn nấu chè ngon thì phải để ý đến bánh xèo. Đầu tiên, bạn không cần phải mua một số lượng lớn sản phẩm. Thứ hai, họ rất dịu dàng và hài lòng. Thứ ba, món tráng miệng thơm ngon này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh xèo nhân chuối trên kefir. Công thức, các thành phần cần thiết, cũng như một số mẹo và thủ thuật đơn giản sẽ được trình bày dưới đây
Mocha: công thức nấu ăn, nguyên liệu cần thiết, mẹo và thủ thuật
Cà phê mocha là gì. Công thức để làm thức uống này ở nhà, mẹo và thủ thuật. Các loại cà phê mocha và chúng khác nhau như thế nào. Làm thế nào bạn có thể trang trí một thức uống. Cách làm mocha đá
Bánh kếp sữa: công thức, nguyên liệu. Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh kếp trên kefir?
Trong hầu hết các gia đình Nga, truyền thống nướng bánh kếp vẫn được lưu giữ. Nhiều bà nội trợ đã biến quá trình chuẩn bị món ăn này thành một nghi lễ thực sự. Kết quả cuối cùng không chỉ phụ thuộc vào kinh nghiệm của người nấu mà còn phụ thuộc vào bài kiểm tra. Hiện nay, người ta đã biết đến hàng chục công thức chế biến món ăn nguyên thủy này. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm ra những nguyên liệu làm bánh kếp sẽ được yêu cầu trong một trường hợp cụ thể
Ẩm thực Syria: lịch sử, tên các món ăn, công thức nấu ăn, mô tả bằng ảnh và các nguyên liệu cần thiết
Ẩm thực Syria rất đa dạng và là sự pha trộn giữa truyền thống ẩm thực của các dân tộc Ả Rập, Địa Trung Hải và Caucasian. Nó chủ yếu sử dụng cà tím, bí xanh, tỏi, thịt (thường là thịt cừu và cừu non), hạt vừng, gạo, đậu gà, đậu, đậu lăng, trắng và súp lơ, lá nho, dưa chuột, cà chua, dầu ô liu, nước chanh, bạc hà, quả hồ trăn, mật ong và trái cây
