Salad champignon tươi: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người trong chúng ta rất thích ăn nấm - món quà của núi rừng, nhưng không phải ai cũng có cơ hội đi săn nấm. Trong trường hợp này, champignon tu luyện được trình bày để bạn chú ý. Về hương vị, nó không thua kém gì so với các đối tác “hoang dã” của nó (và thậm chí vượt trội hơn nó ở một số mặt), và một món salad của champignon tươi có sẵn để chuẩn bị ngay cả cho người mới nấu ăn tại nhà. Hơn nữa, nó có rất nhiều biến thể của nó, vì vậy có nơi để thể hiện trí tưởng tượng ẩm thực của bạn. Chà, thử nấu ăn đi?

Một chút lịch sử như mọi khi

Champignon ngày nay có lẽ là loại nấm phổ biến nhất. Nó rất phổ biến trong ẩm thực của các dân tộc khác nhau trên thế giới, và trong các món ăn của tác giả của các đầu bếp nổi tiếng, nó không chiếm vị trí cuối cùng. Nấm cho vay tốt khi trồng "trong điều kiện nuôi nhốt": tại nhà hoặc tại các trang trại chuyên sản xuất nấm. Và lần đầu tiên những cây nấm này bắt đầu được trồng ở Ý khoảng một nghìn năm trước, sau đó nhanh chóng lan rộng khắptrên khắp thế giới và lan rộng ra các quốc gia khác nhau. Vào thế kỷ XVII, những người làm vườn ở Paris đã trồng nấm champignons ngay trên bãi cỏ - do đó có tên khác là: “nấm Paris.”

Từ thời điểm đó, người ta nhận thấy rằng họ cảm thấy dễ chịu trong nhiều căn phòng dưới lòng đất, tầng hầm, nơi tối tăm và ẩm ướt. Và một số người có địa vị cao trong những năm đó thậm chí còn cất giữ những căn hầm đặc biệt để trồng nấm champignons, và loại nấm này sau đó được coi là một món ngon thực sự - một món ăn rất đắt và hiếm dành cho giới thượng lưu trên thế giới này. Nhưng thời thế đã thay đổi, và ngày nay mọi người đều có thể mua được món salad champignon tươi ngon. Rốt cuộc, những cây nấm này được bán ở bất kỳ siêu thị tự trọng nào và chúng khá rẻ.

Lựa chọn dễ nhất

Salad nhẹ của champignon tươi có hàm lượng calo cao, ngon ngọt và ngon. Chúng tôi sử dụng các nguyên liệu như: cải thảo (nửa con), một cân nấm champignon tươi, một củ hành tây, một vài quả cà chua vừa (nên lấy loại cứng sẽ tốt hơn), nửa lọ ngô đóng hộp, muối và tiêu - theo theo sở thích cá nhân của bạn, một chút dầu thực vật (ví dụ: ô liu, nhưng hướng dương là khá phù hợp).

Cách nấu

1. Món salad nhẹ của champignons tươi rất dễ chế biến. Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát hoặc miếng (không cần gọt vỏ).
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh (hoặc dải) và chiên trong dầu thực vật trên chảo đã đun nóng kỹ. Chúng tôi làm điều này trong một thời gian ngắn, ở nhiệt độ trung bình / cao, liên tụckhuấy (phiên bản được gọi là "Trung Quốc", khi sản phẩm được chiên ngay trong dầu sôi - thật tuyệt khi bạn có một chiếc chảo đặc biệt trong kho vũ khí của mình).
3. Cắt bắp cải thành các dải mỏng (băm nhỏ).
4. Mở hũ đồ hộp. Chúng tôi ném các hạt vào một cái chao và để một lúc nào đó chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra. Thêm bắp vào bắp cải. Cà chua thái hạt lựu cũng sẽ đến đó.
5. Thêm nấm xào với hành tây vào hộp để làm salad champignon tươi, muối / tiêu theo sở thích. Dầu còn sót lại khi nấu nấm? bạn có thể lấp đầy món ăn. Cuối cùng, trong khi khuấy, bạn cũng có thể thêm một thìa nước cốt chanh tươi để tạo vị ngon. Và sau - và phục vụ trên bàn!

Với dưa chuột

Salad champignons và dưa chuột tươi cũng không khác biệt về độ phức tạp. Một loại rau giòn và ngon ngọt mang lại cho món ăn một hương vị hấp dẫn và nguyên bản và hương thơm độc đáo. Để chế biến món ngon này, chúng ta cần: vài quả dưa chuột (hoặc một quả to), 300 gram nấm hương tươi, một quả ớt chuông lớn (loại ngọt), hành tây, vài nhánh tỏi, muối tiêu, rau thơm (thì là), kem chua ít béo để làm sốt, dầu thực vật. Và bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Cách nấu

1. Nấm, rửa sạch và cắt nhỏ ngẫu nhiên, chiên (cùng với hành tây, nên cắt trước và ướp trong thời gian ngắn trong giấm rượu), nhưng chúng tôi làm rất nhanh, trong dầu gần như sôi. Sau đó để nguội và đặt vàobát salad lớn.
2. Rửa dưa chuột tươi và cắt thành từng lát hoặc hình khối (bạn cũng có thể bỏ vỏ). Ớt ngọt không có hạt và cắt thành dải.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào hộp và trộn, muối và tiêu.
4. Để trộn salad với champignons tươi, chúng tôi sử dụng kem chua, tỏi đập dập, thì là băm nhỏ. Chúng tôi trộn các thành phần (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố) và cho khối lượng vào một bát salad. Khuấy lại - và bạn có thể phục vụ tại bàn. Nhưng trước tiên hãy để món salad với nấm champignons tươi ủ dưới đáy tủ lạnh một lúc. Và bây giờ bạn có thể vào bàn để thết đãi những vị khách đã đến.

Một món salad nấm tươi khác. Công thức với ảnh - từng bước

Nó nhẹ nhàng, nhẹ nhàng. Dưa chuột giòn, tươi và ngon ngọt. Nấm mềm và thơm. Mùi hương của chúng cộng hưởng và hòa quyện một cách hoàn hảo. Một chút dư vị của tỏi không có nghĩa là sẽ chiếm ưu thế, nó sẽ chỉ nhấn mạnh vào tông màu chính của nấm. Nhân tiện, những người hâm mộ các sản phẩm mayonnaise có thể sử dụng các loại sốt này để làm nước sốt (thay vì kem chua), trong trường hợp đó chúng tôi không thêm muối vào món ăn. Công thức salad champignon tươi sẽ bao gồm các thành phần sau: một củ hành tây lớn, 300 gram champignon, một quả dưa chuột cỡ vừa (hoặc hai quả nhỏ), một ít dầu thực vật, ba quả trứng, nửa ly kem chua, pho mát cứng - 150 gram, vài nhánh tỏi, tiêu và muối - theo sở thích cá nhân.

Nấu ăn dễ dàng

1. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đun nóng một giọt dầu thực vật trong chảo vàđặt trên xà. Chiên cho đến khi vàng.
2. Chúng tôi không làm sạch champignons tươi, mà chỉ rửa chúng. Cắt thành từng lát, hình khối - tùy thích. Cho vào chảo với hành tây. Chiên lửa vừa trong 5 phút, khuấy đều. Mùi thơm nấm dai dẳng và đặc trưng nên đi. Muối, lấy ra khỏi lò và để nguội.
3. Dưa chuột ta và cắt thành từng khối vuông nhỏ (có thể bỏ vỏ nhưng cũng có thể để nguyên).
4. Luộc trứng luộc chín và để nguội. Chúng tôi làm sạch từ vỏ và tách lòng đỏ ra khỏi protein. Bào thô lòng trắng và trộn với nấm và hành tây. Dùng nĩa nghiền lòng đỏ.
5. Bấm hoặc đập dập tỏi (bạn cũng có thể băm nhuyễn bằng dao - như bạn đã quen) và thêm vào lòng đỏ. Đó là nơi mà kem chua xuất hiện. Trộn nước sốt thu được cho đến khi mịn. Nếu nó ra quá đặc, như để mặc quần áo, thì bạn có thể pha loãng nó với một ít sữa.
6. Ba loại pho mát cứng trên máy xay thô.



7. Ráp món ăn theo từng lớp. Đầu tiên là champignons với trứng và hành tây. Thứ hai là dưa chuột. Phết nước sốt kem chua ở lớp thứ ba. Và món cuối cùng là pho mát bào. Nếu muốn, các lớp có thể được lặp lại một lần nữa - khi đó thiết kế sẽ có giá trị cao.
8. Trang trí món salad với những nhánh rau xanh hoặc trứng cắt nhỏ. Bạn có thể vò lòng đỏ lên trên hoặc có thể chà pho mát.
9. Để món ăn ủ ít nhất nửa giờ và bạn có thể ăn.

Biến thể salad thịt champignon tươi (có ảnh - từng bước)

Món ngon này chắc chắn sẽ được lòng cả khách và gia đình. Salad nấm với gà, dưa chuộttươi có hương vị phong phú, ngon ngọt, mùi thơm và cảm giác no. Về nguyên tắc, vú không phải là một thành phần quá đắt tiền, nhưng nó được coi là hơi khô - tuy nhiên, giai điệu của nó được làm sống động hơn nhờ pho mát bào. Và champignons đang ở ngay đó: rất hài hòa và tự tin, họ sẽ mang đến cho sản phẩm cuối cùng sự sặc sỡ và phong phú về hương vị. Vì vậy, một món salad với thịt gà và champignons tươi là khá thích hợp cho một bữa ăn lễ hội - vị giác sẽ được hài lòng! Mặc dù, hãy đối mặt với nó, thức ăn khá nặng, một lần nữa, mayonnaise, vẫn có sẵn. Rõ ràng là bạn sẽ không gọi một món ăn như vậy là ăn kiêng. Nhưng vì một món ăn cho bàn tiệc lễ hội, chúng tôi sẽ thêm quả óc chó vào đó như một thành phần bổ sung. Điều này sẽ mang lại cho nó một tầng lớp quý tộc nhất định - nó dành cho những người sành ăn thực sự nhất.

Thành phần

• Vú luộc có xương.
• Champignons tươi - nửa kg.
• Phô mai loại cứng - 300 gram.
• Trứng số lượng 4 cái.
• Hành tây vừa.
• Một số ít quả óc chó có vỏ.
• Mayonnaise đã được chứng minh - dùng để mặc quần áo.
• Dầu nạc.
• Muối và hạt tiêu theo sở thích riêng.

Bộ sản phẩm này đủ để chế biến một món salad nguyên bản.

Nấu

1. Công thức salad với champignons tươi trong phiên bản này sẽ khó hoàn thành hơn một chút. Đầu tiên, bạn luộc ức gà (không luộc lâu, khoảng 15-20 phút sau khi luộc chín để thịt không bị hồng bên trong). Làm nguội và giải phóng nó khỏi xương. Cắt mịn hoặc xé thành sợi.



2. Bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ.
3. Nấm của tôi và cắt ngẫu nhiên.



4. Cho tất cả vào chảo với dầu thực vật đun nóng ở lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi nấm mềm (khoảng 5-10 phút).
5. Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ, cắt miếng to hay nhỏ tùy thích.
6. Làm khô quả óc chó trong lò (có thể trong lò vi sóng) và bóc vỏ. Trong trường hợp của chúng ta, chỉ cần những mảnh vỡ tự rơi ra khi chúng ta chà xát một quả hạch trong lòng bàn tay là đủ. Chúng tôi đặt thành phần này trên bảng và chuyển qua chốt lăn.
7. Ba pho mát cứng trên máy xay mịn.
8. Và sau đó trải các thành phần thành từng lớp trên đĩa. Đầu tiên là thịt gà (lấy nửa khối lượng). Phần thứ hai là một nửa nấm và hành tây. Thứ ba là khoảng một phần ba số trứng băm nhỏ. Lớp thứ tư là pho mát bào.
9. Chúng tôi phủ mỗi lớp với sốt mayonnaise; sau khi đặt xuống, bạn cần dùng lòng bàn tay hoặc thìa ấn xuống một chút để làm cho mật đặc hơn, nhưng bạn không nên bóp quá mạnh.
10. Lặp lại lớp nhũ hoa, lớp nấm, và phủ rộng rãi lớp Provence. Chúng tôi kết hợp pho mát và trứng còn lại với nhau và phủ món salad của chúng tôi bằng "áo khoác lông" này. Trang trí với nửa quả óc chó, nhánh mùi tây và thì là. Sau đó, chúng tôi đặt món ăn trong tủ lạnh để nó được ngấm và ngấm đúng cách (ít nhất một giờ). Và bạn có thể phục vụ tận bàn!

Tùy chọn đặc biệt

Công thức salad champignon tươi này có thể được gọi là "chống khủng hoảng" một cách có điều kiện. Khi bạn muốn một thứ gì đó thỏa mãn, nhưng trongđồng thời và không quá đắt, hoặc bạn muốn nấu một món ăn không phải cho ngày lễ mà cho bữa tối hàng ngày chẳng hạn. Món salad này chính xác là những gì bạn cần! Vì vậy, chúng tôi sẽ sử dụng: champignons, hành tây, khoai tây, cà rốt, ức gà, trứng, pho mát. Đối với sốt - sốt mayonnaise hoặc sốt mayonnaise. Để chế biến hành tây và nấm - dầu thực vật.

1. Rau của tôi và luộc chúng. Làm mát và lột da. Cắt mịn khoai tây và cà rốt thành hình khối.
2. Luộc chín vú, bỏ da và xương. Để nguội và cắt thành hình khối.
3. Nấm đông cô và cắt khúc tùy ý. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
4. Trong một chảo sâu lòng, đun nóng một chút dầu và cho nấm với hành tây vào. Chiên khoảng 5 phút. Xả trong chao để loại bỏ mỡ thừa.
5. Trong một hộp đựng sâu được thiết kế để làm salad, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chúng tôi nêm sốt mayonnaise. Bây giờ bạn cần để salad ủ trong tủ lạnh (gói trong màng bám).
6. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị bát từng phần hoặc một đĩa lễ hội lớn để đặt món ăn đã hoàn thành ở đó. Cẩn thận đổ đầy khối lượng vào các thùng chứa. Và trên cùng với pho mát bào như một trang trí. Bạn cũng có thể sử dụng lòng đỏ, các loại rau và trứng cắt nhỏ, và các nhánh của các loại thảo mộc tươi. Bạn cũng có thể có cả một champignon!



7. Tất cả mọi thứ, ăn được - dễ ăn quá mức! Đúng vậy, món salad này có thể dùng để phết lên bánh mì nướng và làm nhân cho bánh tartlet. Chúc mọi người vui vẻthèm ăn!