Mứt bí ngòi: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Bí ngòi là một loại rau phổ biến, ngon và rất tốt cho sức khỏe, nhưng nó không phải là một sản phẩm đặc biệt phổ biến. Nhiều bà nội trợ chỉ đơn giản là không biết những gì để nấu ăn từ chúng. Và trong hầu hết các trường hợp, các món salad khác nhau cho mùa đông và đồ ăn nhẹ được chế biến từ bí xanh. Đây là nơi kết thúc tưởng tượng về những đầu bếp mới vào nghề.

Hôm nay chúng ta hãy cố gắng sửa chữa sự bất công đáng tiếc này bằng cách tìm hiểu các công thức làm mứt bí xanh đa dạng. Đồng ý rằng, ít ai chế biến được món ngon từ loại rau này. Vị ngọt đơn giản là không thể tin được, và nếu bạn thêm cam hoặc chanh, mứt sẽ trở nên ngon hơn. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng làm nhân bánh, bánh nướng và bánh nướng.

Zucchini với chanh

Những ai lần đầu thử món mứt này đều nói rằng họ ăn dứa đóng hộp. Mứt như vậy thậm chí không cần phải được sử dụng làm nhân cho bánh nướng. Bạn có thể vừa ăn vừa dùng thìa và uống trà. Nó sẽ là một món ăn cực kỳ ngon.

Danh sách thành phần

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 6 trái chanh lớn;
• 2,5 kg rau;
• 2 kg đường.

Cách làm mứt bí xanh chanh

Tôi xin lưu ý ngay là từ các sản phẩm đã niêm yết, ở đầu ra sẽ thu được khoảng 5 - 6 lon mứt với thể tích 0,5 lít. Để nấu ăn, cần phải gọt vỏ bí ngòi, bỏ hạt. Sau đó, cùi được cắt thành từng miếng nhỏ, kích thước chiều ngang dao động từ 1 đến 2 cm. Tiếp theo, mảnh hẹp được cắt thành các hình vuông nhỏ hơn.

Chanh trước tiên cần trụng qua nước sôi và rửa sạch. Sau đó cắt thành 4 phần, lọc bỏ xương, bỏ màng thô, cắt từng phần thành từng miếng vuông. Trộn chanh và bí xanh trong một cái chảo lớn. Đổ thành phần thứ ba từ danh sách vào đó, để trong 2 giờ. Trong thời gian này, rau và trái cây họ cam quýt sẽ cho một lượng nước rất lớn.

Sau 2 tiếng, chúng ta cho chảo vào ga, vặn lửa ở mức vừa, đợi sôi. Nấu mứt từ bí xanh và chanh chỉ trong 3 phút. Chúng tôi tháo chảo trên giá đỡ. Để nguội bớt ngọt. Sau khi nếm, bạn hiểu rằng mứt đã nguội hoàn toàn, chúng tôi cho nó trở lại bếp. Các thao tác được mô tả được lặp lại từ 4 đến 5 lần. Công đoạn cuối cùng, bạn lấy mứt ra hơ trên lửa và "gói" ngay vào lọ thủy tinh.

Zucchini với cam

Vì bí xanh là loại rau có đủhương vị trung tính nạc, nó luôn phải được thiết lập bởi các sản phẩm khác. Trong các món khai vị và salad cho mùa đông, món này được thực hiện bởi cà chua, ớt chuông hoặc hành tím. Trong trường hợp mứt ngọt, một quả cam có thể tạo thêm hương vị và mùi thơm.

Danh sách sản phẩm

• 1 kg bí xanh:
• 850g đường;
• 3 quả cam.

Mô tả cách nấu ăn

Mứt bí với cam được chế biến theo kỹ thuật hơi khác so với mứt với chanh. Để nấu ăn, bí ngòi không chỉ cần rửa sạch và bỏ vỏ mà còn phải nạo chúng trên một máy xay thô. Trong một cái chảo lớn, trộn bí ngòi xay với đường. Đặt bát đĩa ở nơi tối mát mẻ trong 6 giờ.

Hết thời gian, bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa và đợi mứt sôi. Cần đảo liên tục để bí không bị cháy. Nấu khối lượng lớn trong 20 phút, lấy ra khỏi nhiệt và gửi đến tủ lạnh trong 4 giờ.

Bước cuối cùng trong nấu ăn sẽ là thêm cam quýt. Cam phải được gọt vỏ, cắt miếng đủ lớn rồi cho vào nồi. Nấu trong 18 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Chúng tôi xếp mứt đã nguội vào lọ thủy tinh.

Bí ngòi, chanh, cam. Chuẩn bị mứt trong nồi nấu chậm

Bây giờ chúng ta hãy thử kết hợp hai loại trái cây và một loại rau trong một món ngọt. Thời gian để bạn thành thạo công thức làm mứt bí xanh với cam chanh là ba tiếng. Hãy thêm khoảng 10 phút ở đây,trong đó dành cho việc chuẩn bị nguyên liệu và 20 phút chuẩn bị đồ đựng bằng thủy tinh. Kết quả là chúng ta sẽ nấu được món mứt ngon nhất chỉ trong 3,5 giờ. Và đây, cần lưu ý, là thời gian tối thiểu cho mứt và các loại đồ ngọt tương tự.

Sẽ cần những gì

Các cô tiếp viên gọi danh sách các sản phẩm cho món ăn này là "bộ đơn vị", vì sẽ cần 1 kg bí ngòi, cùng một lượng đường, một quả cam và một quả chanh.

Cách nấu

Một số đầu bếp bắt đầu làm mứt bí xanh cho mùa đông bằng cách rửa trái cây và rau quả, một số đầu tiên cố gắng rửa và tiệt trùng tốt lọ thủy tinh. Mọi người hãy chọn cho mình một phương án thuận tiện.

Để giảm thời gian chuẩn bị "bao bì" cho những món mứt sau này, bạn có thể tiệt trùng hũ trong lò vi sóng hoặc nồi nấu chậm. Đổ hai ngón tay nước vào một chiếc lọ đã rửa sạch và đặt (hoặc đặt nó nằm nghiêng nếu lọ lớn) vào lò vi sóng trong vài phút. Nước từ bình sẽ bay hơi, nhưng không hoàn toàn. Nếu quy trình tiệt trùng được thực hiện bằng tủ hấp nhiều ngăn, thì bạn chỉ cần bật chế độ "hơi nước", đặt bình vào hộp đựng đặc biệt và đợi 15 phút.

Chúng ta chuyển sang phần chuẩn bị nguyên liệu cho món mứt bí xanh nhé. Các loại rau này chúng ta rửa sạch vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Cam quýt mình gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Mặc dù thực tế là chúng ta để lại vỏ của chanh và cam, nhưng hạt từ quả sẽ phải được loại bỏ rất cẩn thận.thái độ. Trong quá trình nấu ăn, chính hạt chứ không phải vỏ như nhiều bà nội trợ nghĩ sẽ tạo ra vị đắng. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô và thêm đường. Trộn đều.

Đậy nắp "trợ thủ" nhà bếp. Bấm vào nút "Dập tắt". Theo quy định, chương trình này được thiết kế cho 2 giờ nấu ăn. Điều này sẽ đủ để nấu một món mứt bí xanh ngon, nhưng khá lỏng. Nếu bạn thích mứt đặc hơn, thì bạn chỉ cần mở nắp hộp đa năng và bật chế độ "Nướng". Thời gian nấu 20 phút.

Kết quả của những thao tác đơn giản và không phức tạp này, chúng ta sẽ có được món mứt thơm ngon tuyệt vời. Màu - hổ phách mờ nhạt. Hương thơm - sự kết hợp nhẹ nhàng của các mùi cam quýt nhiệt đới mùa hè. Về hương vị - hãy thử hỏi những vị khách mà bạn sẽ chiêu đãi món ăn mùa hè vào một buổi tối mùa đông lạnh giá.

Bí ngòi, táo và quế

Có vẻ như không có gì khó để nấu mứt từ bí xanh, cam và chanh. Nhưng hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên thử một sự kết hợp khác thường hơn của các sản phẩm, nhân tiện, mang lại một kết quả đáng kinh ngạc. Chúng tôi sẽ nấu thơm, với một loại mứt có hương vị chua cay tinh tế từ bí xanh và táo. Quế sẽ thêm một nốt hương đặc biệt cho mứt. Nhân tiện, món mứt này sẽ là một kho vitamin thực sự, nó sẽ tăng cường khả năng miễn dịch và tâm trạng vào những ngày lạnh giá.

Thành phần

• 1 kg táo xanh;
• 1,5kg rau;
• 600g đường;
• 1 muỗng cà phêquế.

Mô tả quy trình nấu ăn

Trái cây và rau củ rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành những khối vuông khá nhỏ. Một số bà nội trợ loại bỏ vỏ của táo, những người khác thì không. Nhưng sự lựa chọn là của bạn. Trong một cái chảo lớn, trộn táo, bí ngòi và đường. Như trong các công thức trước, cần để các nguyên liệu trộn đều với nhau trong vài giờ. Trong trường hợp này, trong 6 giờ

Khi sản phẩm được truyền vào, một lượng lớn nước trái cây sẽ chảy ra, sau đó chúng có thể được gửi đi để "hâm nóng" trên bếp. Đun sôi khối lượng, giảm ga, để trong 30 phút. Đừng quên đảo mứt bí xanh theo định kỳ và vớt bọt ra khỏi đó. Sau nửa giờ, lấy ra khỏi bếp, để trên giá đỡ và đợi mứt nguội hẳn. Xào quế đã xay thành mứt nguội. Chúng tôi cho chảo lên bếp một lần nữa, trong 20 phút. Chúng tôi đặt mứt trong các lọ nóng.

"Hổ phách lỏng" từ bí xanh, dưa và nho

Nếu bạn có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau trong món salad, bao gồm trái cây với rau, quả với thịt, đồ ngọt với gia vị, thì tại sao không sử dụng cùng một nghệ để làm mứt. Hãy trộn rau và nhiều loại trái cây. Theo đánh giá của các review, món mứt với cái tên mỹ miều “hổ phách lỏng” không hề khiến những tín đồ hảo ngọt hay những người theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt phải thờ ơ. Ít nhất một thìa món ngon thơm này cho trà cũng đáng để thử.

Sản phẩm cần thiết

• 1,5kg rau;
• 1 kg táo;
• 1, 2 kg dưa;
• 1 kg nho ngọt;
• món tráng miệng bằng thìa tinh chất hạnh nhân;
• 3 trái chanh lớn;
• đường vani;
• 3, 5 kg đường cát.

Cách nấu

Hầu như tất cả các thành phần được liệt kê ở trên, ngoại trừ đường, có một số lượng lớn các loại hạt. Đó là từ vỏ và vài chục hạt mà chúng ta cần phải loại bỏ bí xanh, dưa, táo, chanh. Bạn không thể lấy hạt từ nho. Nó cũng được yêu cầu để loại bỏ tất cả các phần thô của quả: các vách ngăn của quả chanh, lõi của quả táo. Sau công việc chuẩn bị, tất cả các sản phẩm (trừ nho) được cắt thành hình khối. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ trong trái cây và rau quả có khối lượng 2,5 kg đường. Để trong 3 giờ.

Mặc dù thực tế là chúng tôi không loại bỏ hạt ra khỏi nho, chúng tôi vẫn phải dành thời gian chuẩn bị sản phẩm. Mỗi quả nho sẽ cần được xé bỏ cành. Sau đó đổ nước sôi lên nho và để trong 10 phút.

Đặt một cái chảo lên bếp, cho nho, đường vani và tinh chất hạnh nhân vào. Để có thêm hương vị, bạn có thể cho một chút quế hoặc vanillin pha lê vào mứt. Trộn đều tất cả các thứ, đun sôi, nấu trong 10 phút. Nguội đi. Đun sôi lại trong 10 phút. Chúng ta lặp lại thao tác 4 lần. Lần cuối cùng (5) sau khi đun sôi 10 phút, đổ mứt bí xanh (ảnh đính kèm) vào lọ.

Lợi

Ngoài hương vị tuyệt vời, hương thơm và hương vị cam quýt đáng kinh ngạc,gợi nhớ đến dứa tươi, mứt bí còn có một số ưu điểm khác. Như một phần của nó, bạn có thể tìm thấy những loại vitamin hữu ích cho cơ thể con người, chẳng hạn như B₁, B_{12, PP, A, v.v. Ngoài ra, mứt bí có hàm lượng carbohydrate thấp. Nó cũng có một lượng nhỏ chất béo, nhưng rất nhiều phốt pho, canxi, sắt, magiê và pectin.}

Thành phần này của sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với chức năng của tim, mạch máu, thận và gan của chúng ta. Các nhà dinh dưỡng khuyên những người đang giảm cân nên ăn "mật ong bí ngòi" định kỳ, vì nó giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước-muối. Chúng ta sẽ không còn nói về thực tế là một lượng lớn cam quýt có trong món mứt này giúp cải thiện khả năng miễn dịch và giúp chống lại cảm lạnh trong thời kỳ thu đông.

Hàm lượng calo trung bình của mứt bí là khoảng 197 kcal. Tất nhiên, vị ngọt có hàm lượng calo khá cao. Nhưng không ai ép bạn ăn mứt bằng thìa canh. Hãy chiêu đãi bản thân một món ngon bằng cách thêm vài muỗng vào bánh ngọt mặn, kem ăn kiêng hoặc món tráng miệng ít calo.