Cách nấu mứt anh đào? Công thức với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mứt cherry được yêu thích vì hương vị dễ chịu, màu sắc đẹp mắt và hương thơm béo ngậy. Món ngon này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa lạnh. Và trong khi đó, nó cũng rất hữu ích. Mứt cherry là một kho vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể (A, nhóm B, C, PP, magie, phốt pho, canxi và iốt). Quả mọng giúp tăng nồng độ hemoglobin trong máu, bình thường hóa mức cholesterol và tăng cường khả năng miễn dịch. Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn ngon và lành mạnh được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Công thức làm mứt anh đào hầm hố "Five Minute"

Những món kho trong mùa đông từ quả mọng chín mọng này được các bà nội trợ làm ra không ngoại lệ. Theo nghĩa đen, mỗi người phụ nữ đều có công thức làm mứt ngon của riêng mình. Một số thích nấu món ngon từ quả mọng với hạt, những người khác không có hạt, và những người khác làm mứt. Dưới đây là công thức làm mứt sơ ri cho 1 kg dâu. Tạibạn không cần phải loại bỏ xương khỏi chúng.

Cách nấu mứt anh đào "Five Minute", bạn có thể học theo hướng dẫn từng bước sau:

1. Anh đào (1 kg) đổ nước trong vài phút. Sau đó, cho quả mọng thành từng phần vào một cái chao, rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, đồng thời loại bỏ phần đuôi.
2. Trong khi anh đào khô trên khăn, hãy chuẩn bị siro. Để làm điều này, 200 ml nước được đổ vào chảo thép không gỉ và 400 g đường được đổ vào. Xi-rô được nấu chín chỉ trong vài phút. Nó sẽ trở nên dày hơn nhưng vẫn trong suốt.
3. Anh đào được bày trong xi-rô đun sôi. Quả mọng được đun sôi trên lửa vừa. Sau đó, giảm nhiệt và mứt chín trong đúng 5 phút.
4. Món ngon thành phẩm được đựng trong các lọ nửa lít (2 chiếc) đã được khử trùng trước và cuộn lại bằng nắp đậy.

Cách làm mứt đặc sệt

Cách thu hoạch sơ ri cho mùa đông sau đây sẽ không gây khó khăn nhiều cho bà chủ. Bạn sẽ không phải loay hoay chuẩn bị các loại quả mọng trong thời gian dài vì chúng được nấu trực tiếp với xương. Mứt này không tiện dùng làm bánh nhưng lại có vị đậm đà hơn. Nhân tiện, không chỉ bản thân quả mọng mới ngon trong món ngon này, mà còn cả xi-rô - đặc và nhớt.

Để làm mứt (sơ ri) cho 1kg dâu, bạn cần lấy cùng một lượng đường và một ít nước đun sôi (4 muỗng canh). Công thức từng bước như sau:

1. Rửa sạch quả anh đào, gọt bỏ vỏvà lá, cho vào một cái chảo và rắc đường. Để trong 5 giờ. Để làm thêm nước ép, bạn nên cho thêm nước đun sôi vào quả anh đào với đường.
2. Đặt chảo ở nhiệt độ tối thiểu. Chỉ trong trường hợp này, đường mới tan tốt và không bị cháy dưới đáy chảo. Đem anh đào ngâm với nước trái cây cho đến khi nổi bọt trên bề mặt và nấu trong 5 phút.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp, phủ một lớp vải thưa và để trong 5 giờ cho nguội hẳn.
4. Sau thời gian quy định, bắc mứt trở lại bếp và nấu sau khi sôi khoảng 30 phút. Không nhất thiết phải đậy bát đĩa bằng nắp để chất lỏng thừa bay hơi nhanh hơn.
5. Rải phần quà vào lọ và cuộn lại.

Mứt Cherry không đá

Điều trị tiếp theo là lớp phủ hoàn hảo để nướng. Nhờ thực tế là mứt anh đào được nấu trong ba bước và chỉ 5 phút mỗi bước, quả mọng vẫn giữ được hình dạng và hầu hết các chất dinh dưỡng. Nói chung, công thức pha chế chỉ gồm vài bước:

1. Để bắt đầu, quả anh đào (1,2 kg) được rửa trong một cái chao dưới vòi nước chảy.
2. Với sự hỗ trợ của ghim, kẹp tóc hoặc một thiết bị đặc biệt, hạt sẽ được tách ra khỏi quả mọng. Kết quả phải là 1 kg anh đào rỗ.
3. Quả được chuyển sang chậu hoặc chậu lớn.
4. Một trong những thành phần thiết yếu của mứt anh đào là đường. Chúng chứa đầy quả mọng trong bồn theo tỷ lệ 1: 1.
5. Ở dạng này, anh đào nên để trong vài giờ và tốt nhất là vào ban đêm.
6. Mứt ngày hôm sauĐun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và để ở nhiệt độ phòng từ 5-12 giờ. Trong thời gian này, mứt sẽ nguội hẳn.
7. Các hành động tương tự được lặp lại 1 lần nữa.
8. Ở lần nấu thứ 3, sau 5 phút đun sôi, mứt được bày ra lọ và vặn nắp vặn. Sau đó, chúng nên được lộn ngược, quấn trong một chiếc chăn ấm và để ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức làm mứt với gelatin

Khi chế biến món ngon tiếp theo, quả mọng có thể để nguyên quả (trừ khi loại bỏ hạt) hoặc bạn có thể xay chúng bằng máy xay ngâm đến trạng thái nhuyễn. Nhưng bất chấp điều này, do có gelatin, mứt sẽ đặc, và sẽ rất tuyệt nếu dùng nó như một món tráng miệng cho trà.

Công thức nấu bạn làm như sau:

1. Anh đào (2 kg) rắc đường (1,5 kg), trộn đều và để riêng trong 5 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ cho nhiều nước và đường cát sẽ tan một phần.
2. Gelatin (40 g) được đổ với nước đun sôi ở nhiệt độ phòng (300 ml). Nó sẽ phồng lên tốt trong khoảng 50 phút.
3. Đặt chảo với quả anh đào trên lửa chậm. Sau khi đun sôi, mứt nên nấu trong 25 phút. Định kỳ, nó sẽ cần được khuấy bằng thìa gỗ và loại bỏ bọt trên bề mặt.
4. Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội.
5. Thêm gelatin bị sưng vào một món đồ ấm. Pha trộnmứt.
6. Đưa nồi trở lại bếp. Đun sôi mứt rồi vớt ra khỏi bếp ngay. Điều quan trọng là nó không có thời gian để đun sôi. Nếu không, gelatin sẽ không cứng lại và mứt sẽ vẫn ở dạng lỏng.
7. Đổ mứt anh đào vào lọ. Nhưng cần nhớ rằng nó sẽ trở nên đặc lại chỉ sau khi nó nguội hẳn.

Mứt dâu tây và anh đào

Món ngon này có vị chua nhẹ, nên những người hảo ngọt có thể chuyển ngay sang công thức tiếp theo.

Nói chung, để làm mứt anh đào cho 1 kg đường, bạn cần lấy 500 g anh đào và quả lý gai. Trước hết, chúng cần được rửa kỹ lưỡng. Vậy thì hãy làm theo hướng dẫn nấu ăn:

1. Quả dâu tây phân loại, rửa sạch và cắt nhỏ cho vào máy xay thịt.
2. Sơ chế giống anh đào, bỏ cuống và hạt.
3. Cho quả chùm ruột xay nhuyễn vào tô, rắc đường, trộn đều. Cho thùng chứa vào lửa, đun sôi.
4. Thêm anh đào vào xay nhuyễn quả lý gai. Đun sôi quả dâu trong 10 phút.
5. Ngày hôm sau, tiếp tục nấu trong mười phút.
6. Chia mứt vào lọ tiệt trùng, đậy kín nắp, cuộn lại.

Apple Cherry Treat

Loại mứt sau đây rất thích hợp để làm nhân cho bánh nướng. Nó ngọt vừa phải và đủ đặc. Và thật dễ dàng để chuẩn bị:

1. Đầu tiên, bạn cần lấy đá ra khỏi 1 kg anh đào, rắc cùng một lượng đường và để trên bàn trong 3 giờ.
2. Táo (1 kg) gọt vỏ,cắt thành từng lát lớn và thêm vào quả anh đào.
3. Đặt chảo với trái cây và quả mọng trên lửa nhỏ. Đun sôi mứt và nấu trong 40 phút.
4. Phân phối món ngon trong các lọ đã chuẩn bị sẵn và vặn chặt nắp.

Quả mâm xôi và quả anh đào cho món mứt hoàn hảo

Món tráng miệng thơm và đẹp mắt có thể nấu theo công thức sau:

1. Chuẩn bị quả anh đào (1 kg). Chúng cần được rửa sạch, lau khô và loại bỏ xương.
2. Để làm mứt sơ ri, bạn cần chuẩn bị quả mâm xôi (0,4 kg). Để làm điều này, quả mọng được di chuyển khỏi ổ và lá, nhưng không được rửa sạch.
3. 1,7 kg đường được đổ vào chảo và đổ nước (900 ml).
4. Xi-rô được đun sôi trên lửa vừa trong 5 phút. Anh đào và quả mâm xôi đã chuẩn bị được thả vào đó.
5. Cái xoong có bên trong được lấy ra khỏi nhiệt.
6. Sau 4 giờ, mứt lại được đưa lên bếp và đun sôi trong năm phút. Sau đó, nên làm lạnh lại trong 5-6 giờ.
7. Lần cuối cùng để mứt có độ sệt mong muốn. Sau đó, nó được đóng gói trong lọ và đậy nắp đun sôi.

Mứt anh đào và nho đen

Mứt cherry được chế biến theo công thức sau đây có độ sánh đặc như thạch. Kết cấu này đạt được bằng cách thêm quả nho đen giàu pectin vào quả anh đào. Mứt nấu chín có hương vị tuyệt vời và hình thức đẹp mắt. Công thứcnó bao gồm theo thứ tự các bước sau:

1. Nghiền nho đen đã rửa sạch (1 kg) thành bột nhuyễn. Cho nó vào một chiếc chảo có đáy và thành dày, thêm 500 g đường.
2. Trong một bát riêng, gửi quả anh đào rỗ (1 kg), đổ quả cùng với lượng đường còn lại (0,5 kg).
3. Đun sôi riêng quả cà chua xay nhuyễn (15 phút) và anh đào (5 phút). Thời gian bắt đầu tính từ lúc sôi.
4. Kết hợp các thành phần trong một hộp đựng. Khuấy chúng và nấu món ngon trong 10 phút nữa. Đóng dấu mứt sẵn sàng cho mùa đông.

Cherry và cam Confiture

Không giống như mứt anh đào thông thường, món ngon tiếp theo với cái tên tiếng Pháp thú vị này có độ sánh đặc hơn. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ thích thêm nhân vào bánh ngọt, nấu bánh nướng mở và đóng bánh với nó, bọc trong bánh kếp, phết lên bánh mì nướng, v.v.

Khi chuẩn bị một món ăn ngon như vậy, cần tuân thủ một số hành động sau:

1. Loại bỏ tất cả các vết rỗ trên quả anh đào (700 g).
2. Đặt quả mọng vào chảo, thêm một quả cam đã cắt nhỏ có vỏ và phủ đường (500 g).
3. Để cái nồi với tất cả đồ đạc trên bàn trong 1 giờ.
4. Nghiền anh đào với cam và đường bằng máy xay ngâm.
5. Đặt nồi lên bếp. Nấu nước cốt trên lửa nhỏ trong 40 phút, nhớ khuấy liên tục để đường không bị cháy khét. Mang nó đến độ nhất quán mong muốn vàđóng gói trong lọ.