Con sam Uzbek: cách nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Uzbek Samsa là một loại bánh phồng thịnh soạn với nhân rau, nấm hoặc thịt. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn phương Đông này, và chúng tôi muốn chia sẻ với bạn những điều thú vị nhất.

Bột cho sam. Công thức

Cách làm bột nhào của người Uzbekistan khá đơn giản nên bạn có thể dễ dàng trổ tài trong bếp của mình:

• Trộn bốn cốc bột mì đã rây, 250 gram nước đun sôi và một ít muối.
• Nhào bột và chia thành nhiều phần. Đặt khoảng trống vào tủ lạnh trong nửa giờ.
• Lăn từng miếng thành một lớp khá mỏng, sau đó đánh chúng với bơ thực vật hoặc mỡ đun chảy.
• Cuộn từng miếng lại, cắt thành từng miếng rồi cuộn lại.

Bạn lặp lại trình tự đã chỉ định càng nhiều lần thì càng có nhiều lớp trong bài kiểm tra hoàn thành.

Công thức cổ điển

Như chúng tôi đã nói, sam Uzbek có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, món ăn truyền thống được nướng trên than trong lò nướng tandoor (lò nướng đặc biệt), và được dùng làm nhân.thịt cừu, mỡ đuôi và nhiều mỡ hành. Để đơn giản hóa quy trình, chúng tôi khuyên bạn nên nướng sam trong lò:

• Làm bột theo công thức trên.
• Đối với nhân bánh, bạn lấy 300 gam thịt cừu hoặc mỡ bò (tùy theo sở thích của bạn), 300 gam thịt, ba chỉ hành tây, muối, tiêu và thìa là. Xắt tất cả các nguyên liệu và trộn với gia vị.
• Bạn có thể chọn bất kỳ hình dạng nào cho sama - nó có thể là hình vuông, hình tròn hoặc hình tam giác. Cắt bột thành các hình tròn hoặc hình vuông, cho nhân vào bên trong và dán mép lại.
• Đặt sama trên khay nướng đã được bôi mỡ, đường may xuống phía dưới.
• Đập trứng, đánh lên trên miếng chả, sau đó rắc mè lên.

Nướng con sam cho đến khi thịt chín hoàn toàn - khoảng nửa giờ.

Bánh phồng kiểu Uzbek với bí đỏ

Hãy thưởng thức những người thân yêu của bạn với món ngon theo mùa. Công thức:

• Cho một thìa muối vào bát sâu, đổ một cốc nước và đập vỡ quả trứng. Đánh bông các thành phần với nhau. Sau đó, cho 500 gam bột mì vào và nhào một khối bột cứng. Đặt thành phẩm lên thớt, đậy bằng bát và để yên trong 1/4 giờ.
• 200 gram bí đỏ gọt vỏ cắt thành từng khối nhỏ.
• Cắt nhỏ 70 gram mỡ đuôi và thêm vào rau.
• Zira nghiền trong lòng bàn tay và cho vào nhân. Trộn đều các nguyên liệu, thêm một chút dầu thực vật, muối và tiêu xay.
• Rắc bột mì lên bề mặt làm việc, cho bột lên và nhào đều tay. Sau đó, gấp đôi lớp bột lại, rắc bột mì lên và lặp lại thao tác một lần nữa.
• Cán mỏng bột bằng cán mỏng, quét dầu thực vật lên bề mặt và cuộn lại. Cắt khoảng trống thành mười hai phần - đây sẽ là cơ sở cho sama.
• Cán mỏng từng miếng bột bằng cây lăn bột sao cho dày hơn ở giữa và mỏng hơn ở rìa. Đặt nhân vào giữa và làm mờ các cạnh để con sam có hình tam giác.
• Đặt bánh lên khay nướng.
• Đánh tan lòng đỏ với một ít nước và quét lên mặt nướng.

20 phút nữa, món sam Uzbekistan ngon sẽ sẵn sàng. Phục vụ bánh ngọt với đồ uống nóng hoặc lạnh.

Samsa với khoai tây

Công thức rất đơn giản này có thể được sử dụng nguyên gốc hoặc bạn có thể thêm nhân tùy thích. Con sam Uzbek, bức ảnh mà bạn nhìn thấy ở trên, được chuẩn bị như sau:

• Làm bánh phồng với ba cốc bột mì, 250 gram nước và một chút muối. Nếu muốn, bạn có thể mua thành phẩm tại cửa hàng ẩm thực gần nhất.
• Gọt vỏ và cắt hạt lựu sáu củ khoai tây vừa. Thêm mỡ băm nhỏ, gia vị và muối vào chúng.
• Cán mỏng bột và cắt thành 8 miếng. Nắn từng miếng thành hình tròn, đặt nhân vào giữa và dán các mép lại.
• Như thường lệ, đánh lên bề mặt bằng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan và rắchạt mè.

Nướng đồ trong nửa giờ cho đến khi vàng.

Tiếng Uzbek Samsa "Lười biếng"

Món ăn khác lạ này rất dễ chế biến cho bữa sáng hoặc bữa trà tối cho cả nhà. Đọc công thức bên dưới:

• Rã đông 500 gram bánh phồng, cán mỏng và cắt thành 16 hình vuông.
• Đối với nhân bánh, cắt nhỏ khoai tây, xúc xích và hành tây đã gọt vỏ. Chiên nhẹ thực phẩm trong dầu thực vật và để nguội. Quăng chúng với muối, tiêu xay và bất kỳ loại gia vị nào.
• Đặt nhân lên bột và dùng phong bì buộc chặt các mép lại. Đánh trứng đánh bông lên bề mặt và rắc hạt anh túc và hạt vừng.
• Sau đó đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước.

Trong vài phút nữa, những chiếc bánh ngọt thơm ngon sẽ xuất hiện trên bàn của bạn.

Samsa nhân thịt băm

Chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức phương Đông thú vị khác. Lần này, chúng ta sẽ sử dụng một loại nhân không hoàn toàn truyền thống. Tuy nhiên, điều này không làm hỏng hương vị chút nào - nó nhận ra con sam Uzbek yêu quý của chúng tôi. Chúng tôi sẽ mô tả việc chuẩn bị món ăn theo các giai đoạn:

• Băm nhỏ năm hoặc sáu củ hành tây, trộn với 500 gam thịt băm, thêm mỡ (nếu có), muối và gia vị. Trộn tất cả các thành phần.
• Chuẩn bị bột bánh bao đơn giản, cán mỏng và đánh với bơ thực vật hoặc dầu thực vật nấu chảy. Cuộn phần trắng thành cuộn và để vào tủ lạnh trong một giờ.
• Khi thời gian chỉ định của chúng tôi trôi qua, cuộn có thể được lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Tạo hình bánh cho các khoảng trống, cho nhân vào giữa và ghim các mép lại.
• Đặt các "tam giác" lên khay nướng có lót giấy nướng, phủ trứng lên và rắc hạt mè đen và trắng.

Bánh ngọt nên được nấu trong lò nướng nóng trong nửa giờ. Bạn có thể phục vụ bánh nướng với nước sốt cà chua và gia vị.

Gà Samsa

Công thức này giúp bánh nướng thơm ngon và ít chất béo. Vì vậy, chúng có thể được sử dụng một cách an toàn cho những người theo dõi con số của chúng.

• Chuẩn bị bột men và để nó "đạt" và đậy nắp lại.
• Đối với nhân bánh, hãy lấy ức gà hoặc phi lê. Cắt thịt thành khối vuông nhỏ, trộn với hành, thìa là và quế đã băm nhỏ. Hãy nhớ rằng bạn cho càng nhiều hành thì món ăn hoàn thành sẽ càng ngon.
• Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và nhồi nhân.
• Nối các cạnh của khoảng trống, tạo cho bánh có hình dạng mong muốn.
• Đặt con sam lên khay nướng và đừng quên dùng trứng đã đánh bông phủ lên trên. Sau đó, rắc ngay lên mặt bánh một lớp mè đen và trắng. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng hạt anh túc.

Con sam Uzbek được nấu trong lò đã làm nóng trước và dùng nóng. Để bổ sung cho món ăn, bạn có thể sử dụng nước sốt tự làm.