Nước sốt cho món bắp cải cuộn lười trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo truyền thống, món ăn yêu thích này được làm từ thịt băm và gạo và gói trong lá bắp cải (bắp cải trắng). Mỗi bà nội trợ đều có trong kho vũ khí của mình một công thức đặc trưng cho món bắp cải cuộn. Nhưng thường thì không có đủ thời gian để chưng với lá bắp cải mà bạn cần nhanh tay cho gia đình ăn nhé! Sau đó, một lựa chọn dự phòng đến để giải cứu - sự chuẩn bị của cái gọi là vịt "lười biếng". Món ăn này được chế biến trên bếp, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng, sử dụng nhiều loại nước thịt khác nhau. Phổ biến nhất là phương pháp cuối cùng. Làm thế nào để nấu món lười cuộn bắp cải trong lò nướng? Câu hỏi này thường có thể được tìm thấy trên các diễn đàn. Nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm cho rằng nếu bạn lười nấu món bắp cải cuộn trong lò mà không có nước sốt, món ăn sẽ không đủ ngon. Có rất nhiều công thức để tạo ra một loại nước sốt ngon cho món ăn này. Hôm nay chúng ta sẽ nói về loại nước sốt bạn có thể sử dụng cho món bắp cải cuộn thịt lười. Một số lượng lớn các biến thể của món ăn phổ biến này được nấu trong lò.xử lý với nhiều loại nước thịt.

Về ý nghĩa của việc ăn mặc

Mục đích của nước sốt cho món bắp cải cuộn lười (trong lò nướng, theo nhiều bà nội trợ, hóa ra là đặc biệt ngon miệng) là để nhấn mạnh hương vị ban đầu của món ăn được yêu thích này. Theo những người sành sỏi, việc sử dụng áo khoác sẽ mang đến cho món ăn thêm phần độc đáo và phong phú. Những cuộn bắp cải lười nấu trong lò với nước sốt được tạo ra theo một trong những công thức được đề xuất dưới đây sẽ lấp lánh với một số hương vị tươi sáng mới.

Công thức cổ điển sốt cà chua

Tạo nước sốt như vậy cho món bắp cải cuộn thịt lười không khó chút nào. Ngoài ra, quá trình nấu nướng thường không mất nhiều thời gian. Cần có:

• nước ép cà chua (0,5 l);
• hai quả cà chua;
• một bóng đèn;
• bó ngò tây (tươi);
• một lá nguyệt quế;
• để nếm - tiêu và muối.

Họ nấu nó như thế này: bóc hành tây, xắt thành khối nhỏ. Chần cà chua trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó cẩn thận gọt bỏ vỏ và cắt nhỏ. Nước cà chua cho vào nồi hoặc chảo nhỏ. Thêm hành tây và cà chua băm nhỏ vào đó, trộn tất cả mọi thứ và để trên ngọn lửa mạnh. Sau khi nước thịt sôi, bạn nên giảm lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Trong trường hợp này, không nên đậy nắp nước thịt. Sau hai mươi phút, lá nguyệt quế, mùi tây (thái nhỏ), tiêu và muối được thêm vào món ăn.

Sốt cà chua vớithì là và thì là

Đối với gia vị cuộn bắp cải lười nấu trong lò, có thể tạo sốt từ bộ sản phẩm sau. Bạn sẽ cần:

• một ly nước dùng thịt;
• 1-2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 20 gam tương cà chua;
• dầu (để chiên);
• tỏi (vài tép);
• gừng;
• bột mì (1 muỗng canh);
• thì là (5g);
• thì là (khô) - 0,5 muỗng cà phê;
• muối;
• gia vị;
• nhiều loại ớt;
• đường.

Trong quá trình nấu ăn, họ hành động như thế này: cà rốt được gọt vỏ và chà xát trên một máy xay (mịn). Gừng gọt vỏ băm nhỏ dạng đĩa. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Thì là và tỏi cho vào cối giã nát. Dầu (thực vật) được đun nóng trong chảo, cho gừng, tỏi và thìa là vào xào. Sau đó, cà rốt và hành tây được thêm vào và hầm trong một phút, sau đó gừng được loại bỏ khỏi hỗn hợp. Thêm một chút tương cà chua (theo công thức). Sau khi nước thịt có màu đỏ tươi, cho nước dùng với bột năng pha loãng, muối tiêu, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, khối lượng được đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc dưới nắp. Ăn kèm với cuộn bắp cải đút lò.

Sốt kem chua cà chua

Loại nước thịt này là một trong những loại nước thịt phổ biến nhất. Hương vị tươi sáng và nguyên bản của nó có thể sửa chữa tất cả những thiếu sót của món ăn đã hoàn thành. Sử dụng:

• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• một muỗng rưỡi kem chua;
• 1 củ hành tây;
• dầu (ôliu) - dành chorán;
• thì là (ít);
• nguyệt quế;
• muối, tiêu, gia vị.

Sơ chế như thế này: hành tây bóc vỏ và băm nhỏ, cà rốt xát trên máy xay thô, đổ dầu vào chảo chiên nóng. Thêm rau và chiên cho đến khi vàng nâu. Trộn kem chua và bột cà chua, đánh đều (độ sệt của hỗn hợp trở nên đồng nhất). Tiếp theo cho hỗn hợp trên vào chảo trộn đều với rau củ. Nước thịt được đun sôi, sau đó được đun trên lửa nhỏ trong năm phút. Nước sốt sẵn sàng được đổ vào cuộn bắp cải.

Sốt cà chua: tùy chọn2

Sử dụng:

• nước ép cà chua (0,5 l);
• 20g tương cà chua;
• một củ cà rốt;
• tỏi (vài tép);
• một củ hành tây;
• 5g bột mì;
• 20g đường;
• hạt nêm, muối, tiêu (vừa ăn).

Chúng hoạt động như thế này: đun nóng dầu (thực vật) trong chảo. Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ theo hình khối vuông. Cà rốt gọt vỏ và chà xát trên máy xay mịn. Cho rau vào chảo và xào cho đến khi mềm. Thêm tỏi băm nhỏ và một ít bột mì, trộn mọi thứ một cách cẩn thận. Đổ các nguyên liệu với nước ép cà chua, thêm tương cà chua, đường, muối và hạt tiêu, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Sốt kem chua

Tạo một trong những loại nước xốt ngon nhất cho món bắp cải cuộn lười nấu trong lò - sốt kem chua - bằng bộ sản phẩm sau:

• 250 ml gà kho;
• kem chua (250 gram);
• bột mì (2 muỗng canh);
• bơ (để chiên)
• nêm (để nếm);
• muối;
• tiêu.

Công thức không hề phức tạp chút nào. Vì vậy, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm nước thịt cho những cuộn bắp cải lười nấu trong lò. Với nước sốt kem chua, chúng mềm và hài lòng một cách đáng ngạc nhiên. Họ làm như thế này: họ làm nóng chảo, đun chảy bơ trên đó, thêm bột mì (nó đã được rây từ trước). Chiên liên tục và khuấy đều cho đến khi khối lượng có màu vàng. Đổ từng đợt nước luộc gà vào. Phải cẩn thận để đảm bảo rằng không còn sót lại cục. Tiếp theo, hỗn hợp một lần nữa được trộn kỹ, muối và rắc hạt tiêu. Sau khi nước sốt sôi, để liu riu thêm 15 phút trên lửa nhỏ. Trước khi kết thúc nấu ăn, kem chua được thêm vào nước sốt và mọi thứ được trộn đều. Các cuộn bắp cải được rưới nước sốt và đưa vào lò nướng.

Nấu sốt phô mai

Sử dụng:

• 80g phô mai cứng;
• sữa (400 ml);
• 100 g bột mì;
• 120g bơ (bơ);
• 0,5g bột mù tạt.

Chuẩn bị như thế này: đầu tiên làm lớp nền cho nước thịt. Đun chảy bơ trong chảo, khuấy đều, cho bột mì vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Với sự khuấy liên tục, sữa (hoặc kem), pho mát (xay trên máy xay thô), bột mù tạt được thêm vào từng phần. Cuối cùng, mọi thứ được trộn đều trở lại. Nước chấm nên dùng nóng.

Nấu nước thịt rau

Thành phần bắt buộc:

• hai củ cà rốt;
• ba quả cà chua;
• hai củ hành;
• dầu ô liu (để chiên);
• 0, 5 muỗng canh. l. mỳ ốngcà chua;
• tiêu;
• gia vị;
• muối;
• đường.

Họ làm như thế này: thái nhỏ hành tây đã bóc vỏ. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, chà xát trên một cái vắt (lớn). Cà chua được ngâm trong nước nóng trong vài phút, bỏ vỏ, nghiền thành khối nhỏ. Dầu được làm nóng trong chảo. Cho hành tây vào và chiên cho đến khi chín vàng. Thêm cà rốt và, đảo đều, xào trong một phút. Trụng cà chua và tương cà vào chảo, đảo đều. Hạt tiêu và muối, nếu cần có thể cho thêm một chút đường. Hầm nước thịt khoảng 5 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Bắp cải nhồi kem chua và sốt cà chua: nguyên liệu

Để nấu món bắp cải cuộn lười với nước thịt (kem chua và cà chua) theo công thức này trong lò nướng, hãy sử dụng:

• 500g thịt băm.
• Bắp cải (250 g).
• 100g gạo.
• Một quả trứng gà.
• Hai củ hành (củ).
• Một hoặc hai củ cà rốt.
• 1 hạt tiêu (ngọt).
• Kem chua (100 g).
• Bột cà chua (2-3 muỗng canh).
• Một bó thì là nhỏ.
• Nước (500 ml).
• Dầu hướng dương (4 muỗng canh).
• 1 muỗng canh l. bột mì.
• Nêm nếm - muối, tiêu (đen xay), đường,

Nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đầu tiên, gạo được nấu chín (khô, không vo gạo, hạt dài), đun cho đến khi chín một nửa: rửa sạch, đổ với một ly nước sôi và đun sôi trong khoảng 5 phútở nhiệt độ thấp.
2. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại trong 15 phút (nước sẽ được hấp thụ hoàn toàn).
3. Bắp cải cắt khúc nhỏ (non có thể băm thô). Sau đó, bắp cải (cắt nhỏ) được chuyển sang một cái chảo, đổ nước sôi và để trong 10-20 phút dưới nắp - để đạt độ chín một nửa. Bắp cải mềm không thể hấp mà chỉ cần muối và xát bằng tay. Loại dày được đun sôi nhẹ trong 2-3 phút.
4. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cà rốt được chà xát trên một máy vắt (lớn). Hạt tiêu (tiếng Bungari) cắt thành miếng nhỏ.
5. Đun nóng một ít dầu (thực vật, tinh chế) trong chảo, cho hành (băm nhỏ) vào phi thơm. Chiên khoảng 1-2 phút cho đến khi mờ.
6. Thêm cà rốt (nạo) vào hành tây và xào trong 2-3 phút. Tiếp theo, phần rau xào (3 muỗng canh) để riêng (lát nữa sẽ cho thịt băm vào).
7. Sau đó, ớt chuông được xào cùng với hành tây cho đến khi mềm.
8. Đổ 1 muỗng canh. một thìa bột mì và trộn. Thêm tương cà chua (hai đến ba muỗng canh) và chiên một chút. Bạn cũng có thể thêm 3-4 quả cà chua (cắt nhỏ).
9. Đổ một ít nước nóng (2-3 cốc), thêm muối và đường và nấu trong 3-4 phút.
10. Cuối cùng, kem chua (20%) và hạt tiêu (đen xay) được thêm vào nước thịt. Nếu muốn, hãy đặt tỏi (vài nhánh). Nước thịt được đun sôi, sau đó được lấy ra khỏi nhiệt. Do đó, hương vị của nó trở nên dễ chịu, ngọt và chua.
11. Sau đó thì là rửa sạch(bó nhỏ), sấy khô và nghiền nhỏ.
12. Bắp cải dùng tay bóp nhẹ. Cho thịt băm (theo công thức), rau (xào), bắp cải, thì là (tươi, thái nhỏ) vào tô. Họ đánh một quả trứng, muối, tiêu và trộn tất cả mọi thứ. Cơm (luộc) được chuyển sang đĩa, để nguội và chuyển sang các sản phẩm khác. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ bằng tay (kết quả là một khối thịt ướt, đồng nhất). Sau đó, các cuộn bắp cải được hình thành bằng cách liên tục làm ướt tay trong nước.
13. Đổ chúng với nước thịt. Cho bắp cải cuộn sốt vào lò và hầm ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
14. Sau đó họ lấy nó ra, dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng lại trong vài phút. Món ăn hoàn thành được phục vụ nóng, trang trí với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.

Đãi với sốt kem trắng

Để nấu món bắp cải cuộn sốt kem trong lò nướng, hãy sử dụng:

• 500 gram thịt bò (hoặc thịt bò xay nấu chín);
• 0.5L kem;
• bột mì (1 muỗng rưỡi);
• bơ - 50 gram;
• một củ cà rốt;
• hai đầu củ hành;
• 200 gram bắp cải;
• để nếm - gia vị, muối và tiêu;
• một số bánh quy giòn (vụn bánh mì);
• dầu thực vật - để chiên;
• 1 quả trứng.

Từ số lượng sản phẩm đã trình bày, bạn có thể nấu năm phần ăn. Quá trình này mất khoảng 40 phút.

Nấu công thức

Đầu tiên, thịt băm được chuẩn bị: thịt bò được cuộn trong máy xay thịt vớibắp cải và hành tây. Sau đó, thịt băm được ướp muối, vo viên, thêm một quả trứng vào, khuấy đều để khối thịt trở nên đồng nhất. Sau đó, những cuộn bắp cải lười bắt đầu được hình thành từ phần thịt băm đã chuẩn bị sẵn. Thành phẩm, nếu muốn, được tẩm bột trong vụn bánh mì (bạn có thể làm mà không có), sau đó chiên trong dầu cho cả hai mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng thơm ngon.

Sau đó chuyển sang món nướng. Tiếp theo, chuẩn bị nước thịt. Cà rốt nạo trên cối xay (loại lớn), hành tây đập dập thành khối, đem chiên. Bột được chiên (trong bơ) cho đến khi vàng nâu. Thêm kem, hành tây và cà rốt. Đảo liên tục, nước sốt sẽ sôi trong khoảng 2 phút. Các cuộn bắp cải nhồi được đổ với nước thịt, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nơi món ăn sẽ được nấu trong 20-25 phút.

Nấu món sốt sữa

Để nấu món bắp cải cuộn sốt sữa trong lò nướng (4 phần ăn), hãy sử dụng:

• 500 gram thịt băm;
• 80 gram gạo;
• bắp cải (để nếm);
• một củ cà rốt;
• sữa (0,5 l);
• 50 gram bơ;
• để nếm - tiêu, muối.

Nấu như thế này: gạo được nấu cho đến khi chín một nửa. Thịt xay trộn với gạo, muối và pate. Lá bắp cải nhúng qua nước muối (sôi) luộc 5 phút. Các cuộn bắp cải nhồi được tạo thành và đặt vào một cái chảo. Đổ các sản phẩm với sữa, đun sôi, sau đó giảm lửa. Muối, tiêu. Đun chảy bơ trong chảo. Phi thơm hành khô băm nhỏ. Thêm cà rốt (bào sợi). Chiên, đặt trong một cái chảo và gửi đến lò nướng, nơi họ đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.