Cá hồi nướng chảo: công thức đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá hồi là một nguồn giàu protein, phốt pho, axit omega-3 và i-ốt. Loại cá này có hương vị tuyệt vời, dễ chế biến và không cần xử lý nhiệt lâu. Ở phần sau của bài viết, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu món bít tết cá hồi ngon ngọt.

Cá hồi bít tết

Cá kho là món ăn nhà hàng, nhưng bạn cũng có thể tự nướng trên chảo nướng trong điều kiện bình thường. Món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội. Một bữa tối lãng mạn, bữa trưa cho những vị khách yêu thích của bạn, bất kỳ sự kiện nào cũng có thể được trang trí bằng món cá kho. Sự tinh tế, đặc điểm hương vị tuyệt vời sẽ phù hợp với bất kỳ bàn tiệc nào của lễ hội. Du khách sẽ đánh giá cao chất lượng, công việc tuyệt vời của cô chủ. Các món ăn từ cá rất bổ dưỡng và có lợi cho cơ thể. Món ngon biển có thể trở thành món ăn thường ngày.

Chọn cá cho món bít tết

Những sai lầm khi nấu cá hồi trên chảo nướng không nên mắc phải. Món ăn phải ngon ngọt. Để nấu một món bít tết, các loại được thực hiệncá nhiều chất béo. Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món cá hồi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng cá hồi, cá da trơn, cá hồi, cá ngừ. Món ăn thu được có kích thước bằng lòng bàn tay người. Thịt nướng làm sẵn rất ngon, nhưng để giữ được chất lượng, người ta bán thịt qua quy trình cấp đông nên rất có nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng. Để chế biến một món ăn tuyệt vời, bạn cần có cá tươi, nhưng bạn cũng có thể lấy sản phẩm đông lạnh cho thực đơn hàng ngày. Miếng bít tết không được có vết bẩn, vệt, các mô mềm tươi phải có độ đàn hồi khi ấn vào.

Cá cắt

Để nướng bít tết cá hồi, trước tiên bạn cần rửa cá thật sạch dưới nước. Khử vây, lau khô bằng khăn vải là bước tiếp theo trong chế biến trước khi nấu. Với một con dao sắc bén, thân thịt trên bảng được đưa đến trạng thái sẵn sàng trước khi chiên. Phần đầu được tách ra trên vật liệu cắt, cá được cắt thành từng miếng có độ dày từ 1,5 đến 2,5 cm, phần bụng không bị cắt, vì cơ chứa một lượng lớn chất béo lành mạnh. Không cắt phần bụng, nội dung của cá được loại bỏ khỏi thân thịt. Khi cắt thành từng miếng, nội dung sẽ bị loại bỏ.

Ướp cá làm món kho

Để nướng cá hồi trên chảo nướng, các miếng cá được ướp muối cả hai mặt, rắc tiêu trắng và gia vị. Khối lượng được điều phối tùy thuộc vào sở thích hương vị. Việc ngâm chua được hoan nghênh, nó đẩy nhanh quá trình chiên, làm bão hòa cá với hương vị và mùi thơm. Giấm giết cámùi, món ăn sẽ trở nên tươi mới. Dùng để gia vị nước chanh và cam, nước tương, dầu ô liu, rượu vang, gia vị. Bạn có thể thêm hương vị với hương thảo, rau thơm, rắc gia vị khô. Mayonnaise, tỏi, hành, đường, mật ong, bất kỳ hương liệu nào dùng khi cần thiết. Một mùi tuyệt vời đã xuất hiện trong quá trình ướp muối. Thời gian ướp từ 20 đến 30 phút, tùy theo độ đậm nhạt của cá.

Cách chiên bít tết cá hồi bằng chảo nướng

Quá trình chiên diễn ra trên bề mặt chảo. Cần có dụng cụ nấu nướng với tác dụng nướng. Sử dụng dầu hay không là tùy thuộc vào bà chủ. Nếu một người không ăn thức ăn béo, tốt hơn nên chiên không dầu, khi đó hương vị sẽ được giữ nguyên, đảm bảo tiêu thụ ít chất béo hơn. Lớp vỏ vàng được hình thành trực tiếp trong quá trình chiên. Nó cung cấp nước trái cây và giữ lại chất béo lành mạnh. Trên bề mặt có gân của chảo nướng, miếng bít tết sẽ có màu nâu đẹp mắt và sẽ có hoa văn trên cả hai mặt của sản phẩm.

Phương pháp nấu ăn khác

Chảo nướng rất thông dụng cho món này. Bếp gas được điều chỉnh để nấu ăn trong sản phẩm này. Một chiếc chảo như vậy giống như một cái pallet trong đó có thể nhìn thấy một lỗ cho ngọn lửa. Vỉ được lắp vào và bổ sung bằng nắp. Ý tưởng tuyệt vời để loại bỏ dòng chất béo từ bể chính vào chảo. Điều này giúp bảo vệ khỏi các sản phẩm có hại trong quá trình chiên, chúng sẽ không xâm nhập vào món ăn.

Trong lò, quá trình rang diễn ra khi thêm rượu trắng. Bạn có thể thêm sốt mayonnaise, pho mát, rau thơm vàchanh cắt nhỏ. Quá trình nấu sẽ mất 25 phút. Quá trình chiên bằng giấy bạc giúp giảm thời gian nấu 10 phút. Trong vòng 15 hoặc 25 phút, cá sẽ được chuyển sang trạng thái sẵn sàng. Các thiết bị dưới dạng tiệc nướng còn giảm thời gian - lên đến 10 phút.

Một số bí quyết nấu ăn

Hãy cùng tham khảo một số mẹo để nướng cá hồi nhé.

Các đầu bếp giỏi nhất gọi trà xanh là một loại gia vị tuyệt hảo. Nó cung cấp nước trái cây và hương vị. Trước khi nấu, các miếng bánh phải được lăn trong dung dịch trà xanh. Chính anh ta là người sẽ mang lại sự tươi mát, mùi dễ chịu, kích thích cho cá. Cá diêu hồng không được rưới nước cốt chanh trước khi chiên mà sau khi lấy ra khỏi chảo, người ta mới rưới hỗn hợp chanh lên. Không nên cho nhiều dầu, cần bổ sung đủ lượng cần thiết, không nên lạm dụng. Áp dụng với một bàn chải nấu ăn. Bạn có thể thêm bột mì vào muối để tạo ra một hỗn hợp có độ sệt mong muốn.

Cách phục vụ bít tết

Cá hồi nướng trên chảo nướng, phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Bạn xếp các miếng rau củ lên vỉ nướng, xếp sao cho đẹp mắt và có màu nâu của cá. Cà tím, bí xanh, bí đỏ, ớt, cà rốt và các chế phẩm từ rau củ khác thường được kết hợp với cá rất ngon. Là một món ăn phụ, bạn có thể dùng cơm, khoai tây hoặc mì ống. Măng tây, bông cải xanh, đậu Hà Lan, rau nghiền cũng rất hợp với món ăn ngon này.

Một quy trình quan trọng trong nấu ăn -phiên. Món ăn được phục vụ trên bàn với ô liu và chanh. Đối với nước sốt, pho mát, nước tương, bechamel hoặc tartar đều phù hợp.

Bít-tết Ma-rốc

Công thức làm món cá hồi nướng giấy bạc sẽ không mất nhiều thời gian nhưng sản phẩm sẽ đáp ứng mọi yêu cầu của một tuyệt tác ẩm thực.

Bạn sẽ cần nước sốt gồm 1 thìa chanh, 2 nhánh tỏi, rau thơm. Sản phẩm được nghiền trong máy xay ở tốc độ thấp. Dầu ô liu được thêm vào với số lượng 150 ml. Hỗn hợp thu được trông giống như hỗn hợp nhuyễn. Để vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút. Rửa sạch và thấm khô 4 phần của cá, phết nước sốt. Đậy bằng giấy bạc và để ở nơi lạnh. Đây là cách xảy ra quá trình tẩy rửa.

Trong quá trình chiên, không nên cho rau xanh vào cá để tránh bị cháy. Xốt dầu không nên kết hợp với dầu bổ sung. Nước sốt và cách trang trí sẽ bổ sung dinh dưỡng cho cá. Hình thức được bôi bằng dầu, bít tết - với hỗn hợp hành tây và chanh. Món ăn được nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 190 độ. Để chuẩn bị gia vị, sử dụng 20 gam khoai tây chiên và 100 gam pho mát bào. Nướng trong 20 phút. Bánh quy giòn hoặc một loại pho mát có thể thay thế khoai tây chiên.

Cá hồi trên chảo nướng

Dưới đây, hãy xem xét công thức phổ biến nhất để nấu cá hồi trên chảo nướng. Đối với độ ngon của cá, bạn nên sử dụng dầu ô liu, nhưng nếu đột nhiên nó không được như ý, thì bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác, ví dụ như hướng dương, điều chính là nó không nên có mùi sáng.

Thời gian nướng bít tết cá hồi trên chảo nướng - 20 phút.

Thành phần

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 bít tết cá hồi;
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu;
• nửa quả chanh;
• 1 muỗng cà phê thảo mộc khô;
• chút tiêu đen và muối.

Phương pháp nấu

Cùng xem cách nấu món cá hồi áp chảo theo công thức này nhé.

1. Rửa sạch cá hồi và thấm khô bằng khăn ăn cho đến khi nước biến mất hoàn toàn. Điều rất quan trọng là không có giọt hơi ẩm nào còn đọng lại trên cá, nếu không dầu sẽ không được hấp thụ hoàn toàn vào miếng bít tết và độ ngon của nó sẽ giảm xuống gần như bằng không. Nếu dùng cá hồi đông lạnh thì phải rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
2. Xoa đều các mặt cá với dầu ô liu, thêm tất cả các gia vị sẽ làm cho món ăn của chúng ta thơm phức. Nó có thể là hạt tiêu đen, hương thảo hoặc các loại gia vị khác. Có thể dùng các loại thảo mộc Ý nếu muốn. Đừng quên ướp cá với muối và nước cốt chanh. Sau đó, chúng tôi để cá hồi ướp một ít trong nước cốt của nó.
3. Bây giờ cho cá hồi vào chảo nướng đã chuẩn bị và đun nóng. Thỉnh thoảng lật mặt để miếng thịt không bị cháy mà được chiên vàng đều. Các sọc nâu sẽ cho thấy cá đã chín hoàn toàn. Chúng tôi chuyển các miếng bít tết ra đĩa, rắc chanh lần nữa và rắc các loại rau thơm.

Cá hồi nướng sốt kem

Chúng tôi cung cấp một công thức bít tết cá hồi bằng chảo đơn giản và ngon khác. Trang chủ nóđặc sản sốt kem trắng. Bạn có thể nấu món này trong 15 phút.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 500 gr. bít tết da;
• muối, tiêu đen xay;
• 1 muỗng canh l. bột mì;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• nửa ly rượu trắng;
• 240 ml kem;
• mớ hành lá.

Nấu món

Hãy xem cách nấu bít tết bằng chảo nướng.

Cá cần ướp muối và thêm gia vị. Lăn từng viên bột và cho vào chảo đã đun nóng với dầu. Chiên cho đến khi mềm.

Trong khi nướng cá hồi trên chảo nướng, hãy cho bơ vào chảo nhỏ và để lửa vừa. Đun chảy bơ, thêm bột mì vào trộn đều. Sau đó nhanh chóng cho rượu và kem vào. Nước sốt cần được khuấy liên tục: nó phải đặc lại. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho muối và tiêu vào nước sốt.

Bày miếng cá ra đĩa và dùng kèm với nước sốt. Rắc món ăn với hành lá thái nhỏ lên trên.