Cupcake trái cây sấy khô: công thức và thành phần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nặng, thơm, rất lành và ngon với trái cây sấy khô - một sự bổ sung tuyệt vời cho trà hoặc cà phê. Nó đặc biệt tốt vào mùa lạnh, khi cơ thể cần vitamin và rất muốn đồ ngọt. Công thức làm bánh với trái cây khô thường bao gồm một lượng bột nhỏ và nhiều trái cây khô và các loại hạt. Chính những tỷ lệ này giúp đạt được mật độ và độ bão hòa.

Bánh cupcake trái cây sấy khô rất thơm

Nên để bánh này vài ngày sau khi nướng, để bột thấm vị thơm của hoa quả sấy.

Thành phần:

• 200g bơ.
• Bốn quả trứng nhỏ.
• 150 g đường nâu.
• 300g bột mì hảo hạng.
• 250 ml rượu rum đen.
• Nửa thìa bột nở.
• 100 g kẹo anh đào.
• 200g nho khô.
• 200 g trái cây kẹo khác nhau.
• Mứt mơ và cherry để trang trí.

Nấu bánh cupcake

Để nướng một chiếc bánh trái cây khô đơn giản,đầu tiên bạn cần rửa sạch nho khô, cho vào bát sâu rồi đổ 150 ml rượu rum vào. Hãy để nó ủ trong ít nhất hai giờ. Lúc này, làm nóng lò ở 250 ° C. Đánh bơ với đường trong khoảng 5 phút, thêm một quả trứng vào đánh cùng và mỗi lần đánh tiếp tục đánh ít nhất 2 phút sau khi thêm. Rây bột nở và bột mì, cho vào âu bột, dùng thìa hoặc spatula trộn cho đến khi mịn. Lọc nho khô khỏi rượu rum, lau khô để không bị ướt. Thêm nho khô, trái cây khô khác vào bột và trộn từ dưới lên trên. Chuyển bột vào khuôn.

Bạn không cần phải đổ dầu vào chảo bánh silicone, nhưng nếu nó là kim loại hoặc thủy tinh, thì bạn cần phải làm một "chiếc áo kiểu Pháp", tức là phết bơ và phủ một chút bột mì lên trên. Hạ nhiệt độ lò xuống 180 ° C và nướng bánh trong một giờ. Tốt hơn hết là bạn nên dùng giấy bạc bọc lại một chút để phần trên không bị cháy. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để bánh nghỉ trong năm phút, sau đó chuyển bánh vào giá treo. Ngâm rượu rum còn sót lại trong nho khô và để nguội. Bôi trơn bánh đã hoàn thành với hoa giấy và trang trí bằng quả anh đào. Muốn giữ được lâu thì cho vào hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Cupcake với trái cây sấy khô và các loại hạt

Bánh này có nhiều trái cây sấy và ít bột, chỉ cần kết hợp trái cây sấy khô lại thành một chiếc bánh.

Bạn sẽ cần:

• Trứng - ba miếng.
• Ba phần tư cốc bột mì cao cấp.
• Ba phần tưcốc đường trắng thông thường.
• Bột nở.
• Đường vani - một gói.
• Bốn muỗng cà phê muối nở.
• Nửa thìa muối.
• Các loại hạt, trái cây sấy khô và trái cây kẹo - năm ly.

Nấu ăn

Công thức làm bánh với trái cây sấy khô này cho bạn cơ hội thử nghiệm. Bạn có thể lấy những loại trái cây sấy khô nào? Ví dụ, mơ, sung khô, mận khô, quả óc chó. Lượng hạt ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh. Bạn có thể cắt chúng, bạn có thể thêm toàn bộ. Trộn đều muối nở, bột mì, vani, muối và bột nở. Thêm trái cây khô vào hỗn hợp khô này. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Để riêng, đánh tan đường với trứng rồi đổ hỗn hợp này vào hoa quả sấy khô. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Chúng tôi trải bột thành phẩm ở dạng, bôi mỡ trước và rắc bột mì hoặc vụn bánh mì. Bạn cũng có thể lót nó bằng giấy da. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 ° C trong khoảng 70 phút. Phủ giấy bạc lên trên để không bị cháy. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành một chút cho đúng hình thức, sau đó bày ra đĩa. Rắc một ít đường bột.

Bánh đông lạnh mơ khô

Lượng nguyên liệu này tạo nên 12 chiếc bánh nướng nhỏ.

Thành phần:

• Bơ - 100g
• Phô mai tươi năm phần trăm - 125g
• 80g đường.
• Một quả trứng.
• 5g bột nở.
• 130 g bột mì.
• 50 g mơ khô.

Đổ nước sôi lên những quả mơ khô và để trong nửa giờ. Sau đó, nó cần được cắt thành từng miếng nhỏ, vắt và sấy khô. Chúng tôi làm tan chảy bơ. Trứngđánh với đường cho đến khi bông xốp và thêm bột nở. Trong cùng một hỗn hợp, phết phô mai và bơ. Trộn tất cả những thứ này bằng máy trộn, thêm bột mì và mơ khô và trộn một lần nữa. Bột sẽ rất đặc. Chúng tôi trải bột trên khuôn giấy. Vì nó không nổi lên nhiều trong quá trình nướng do mật độ tăng lên, nó có thể được đặt trên hai phần ba khuôn. Chúng tôi nướng bánh nướng xốp pho mát với hoa quả khô cho đến khi có màu vàng nâu.

Bánh Cupcake Đức Giáng sinh

Bạn sẽ cần:

• Một pound bột (có thể cần nhiều hơn một chút).
• Một túi rưỡi bột nở.
• Đường - 250g
• Phô mai que - 250 g + 2 thìa kem chua.
• Bơ - 250g
• Hạnh nhân thái lát - 200g
• Nho khô + 200 ml rượu rum.
• Trái cây kẹo chanh và cam - mỗi loại 50g
• Trái cây sấy khô - 50g
• Trứng - hai miếng.
• Một quả chanh để lấy nước ép và vỏ chanh leo.
• 100 g bơ
• Đường đóng băng để trang trí.

Quy trình làm cốc

Đánh bơ mềm với đường, cho trứng vào đánh tiếp. Thêm phô mai, một thìa đường vani, nước trái cây và vỏ chanh vào và tiếp tục đánh đều. Trộn đều bột mì với bột nở, rây thành khối mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó rồi nhào bột. Trong bột đã hoàn thành, thêm hạnh nhân, trái cây kẹo với trái cây khô và cuối cùng - nho khô, cần được rắc một ít bột mì. Chúng tôi chia bột thànhhai phần, chúng tôi tạo thành hai chiếc bánh nướng nhỏ hình bầu dục ở dạng ổ bánh. Chúng tôi nướng trong khoảng một giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Mỡ bánh nướng xốp khi còn ấm với bơ đun chảy, để nguội, rắc đường bột lên trên, gói trong giấy da hoặc giấy bạc và để trong ba tuần nơi thoáng mát để bánh chín, mềm và thơm.

Cupcake nho khô

Đây là công thức làm bánh rất đơn giản với hoa quả sấy khô nhưng bản thân bánh lại thơm và mềm. Bạn sẽ cần:

• 250 g bột mì.
• 150 g rượu rum đen.
• 165 g bơ.
• 165g đường.
• Một muỗng cà phê rưỡi đường vani.
• Teaspoon bột nở.
• Ba quả trứng.

Trong một tô lớn sâu lòng có máy trộn, đánh bơ mềm, trứng và đường. Tốt nhất là xay bơ với đường trước cho đến khi các tinh thể biến mất, sau đó mới cho trứng vào. Nếu bạn lấy trứng tự làm, chiếc bánh này sẽ có màu vàng đẹp mắt. Thêm vani đường vào hỗn hợp này. Tốt hơn là không nên sử dụng vanillin đơn giản, vì nó mang lại dư vị đắng. Đổ nước sôi lên nho khô và để nó ủ trong khoảng 5 phút. Sau đó chúng ta lọc qua chao và rửa lại bằng nước lạnh. Lau khô bằng khăn. Thêm nho khô vào bột đã chuẩn bị và trộn đều. Tùy ý, bạn có thể thêm vỏ cam hoặc chanh, các loại hạt hoặc trái cây sấy khô khác.

Rây bột mì, cho bột nở vào rồi đổ vào âu bột. Vì bánh hơi đặc nên cần có bột nở hoặc muối nở trộn với giấm để làm cho bánh nổi lên. Nhào bột bằng thìa thật cẩn thận để nho khô được phân bố đều. Hình thức có thể được bôi trơn bằng dầu và rắc bột mì hoặc phủ bằng giấy da và đặt bột vào đó. Nướng bánh với nho khô trong lò, nhiệt độ 170 ° C, từ một đến một giờ rưỡi. Nó phải được chiên kỹ và chắc chắn để nứt ở giữa. Để làm nứt bánh với nho khô trong lò đúng vị trí, bạn có thể dùng dao rạch một đường rãnh ở giữa. Tinh tế bên trong và được bao phủ bởi lớp vỏ thơm bên ngoài, sẽ mang đến cho bạn sự thích thú.

Bánh trái cây sấy khô Nam việt quất

Thành phần:

• 125g đường cát.
• 125 g bơ.
• Trứng - ba miếng.
• Bột - 190g
• Teaspoon bột nở.
• Nhúm muối.
• Zest of one cam.
• 50g nho khô.
• Nam việt quất khô - 50g
• Mơ khô - 50g
• Rượu rum hoặc rượu mạnh - hai muỗng canh.
• 50 g bất kỳ loại hạt nào.

Bước nấu

Tất cả các thành phần trong công thức bánh muffin trái cây khô này không được lạnh, ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể sử dụng các loại trái cây khô khác: mận khô, chà là. Nhưng mơ khô, nho khô và nam việt quất khô được kết hợp tốt với nhau, vì chúng có màu sắc và mùi vị khác nhau nên sẽ tạo cho chiếc bánh một hương vị dễ chịu và ngon miệng. Để làm cho nó thơm hơn, chúng tôi cho thêm vỏ cam và một chút rượu cognac. Trái cây khô có thể được chuẩn bị trước. Nếu chúng khá khô, bạn cần ngâm chúng trong 10 phút để chúng nở ra trong nước nóng. Sau đó, để ráo nước, vắt kiệt nước. cắt mơ khôhình khối nhỏ. Đổ tất cả quả khô với rượu, trộn đều và đắp. Rửa cam bằng nước nóng. Lấy vỏ ra khỏi vỏ và thêm một thìa đường cát. Chúng tôi nghiền. Như vậy vỏ cam sẽ thơm và ngon hơn.

Đánh tan bơ mềm với đường. Thêm một quả trứng vào mỗi lần, trộn lại sau mỗi lần thêm. Rây trước bột mì với một chút muối, bột nở rồi cho từng phần vào hỗn hợp trứng dầu này. Nên để vài thìa bột cho trái cây khô. Phần bột còn lại ta chuyển hoa quả đã phơi khô ngâm rượu. Chúng tôi trộn mọi thứ. Nó dùng để làm gì? Đây là cách hoa quả sấy khô được phân bố đều trong bột và không bị lắng xuống bánh. Thêm các loại hạt cắt nhỏ. Đổ khối trái cây này vào bột và trộn bằng thìa.

Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C, cho khuôn với bột và nướng trong 50 phút. Chúng tôi kiểm tra, như thường lệ, bằng xiên hoặc tăm. Không nên lấy bánh thành phẩm ra ngay, để nguội ngay trong khuôn khoảng nửa tiếng. Sau đó, bạn có thể lấy nó ra, rắc đường bột và phục vụ.