MónNấm: Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn với champignons. Từ súp nóng đến salad lạnh. Phương pháp nấu nấm cũng khác nhau: trong chảo, trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng. Phần khó nhất là nghĩ ra một công thức. Để không mất nửa ngày nghiên cứu các trang web về ẩm thực, bạn có thể sử dụng một số phương pháp đã được kiểm chứng để nấu nấm.

Công thức cho món champignon không thịt nóng hổi

Thành phần:

• Champignons - một kg.
• Bột - hai muỗng canh.
• Tỏi - ba tép.
• Hành tây - bốn miếng.
• Tương cà - hai muỗng canh.
• Dầu - sáu muỗng canh.
• Muối - thìa tráng miệng.
• Tiêu xay - một phần ba thìa cà phê.
• Thì là - một nửa bó.

Bước nấu

Món nấm champignon ít calo này rất thích hợp cho một ngày Mùa Chay. Điều này là do những thành phần này được coi là một chất thay thế thịt. Dưới đây là một công thức cho một món ăn nóng với champignons. Một bức ảnh cũng được cung cấp.

Bắt đầu từ đâu? Nấm cũng được rửa sạch và đun sôi trong mười phút. Chuyển chúng vào một cái chao và sau khi chất lỏng chảy ra, cắt nhỏ.

Tiếp theo, theo công thức làm bánh champignons này, bạn cần bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tây. Đun nóng chảo với dầu thực vật trên lửa và cho nấm champignons vào cùng với hành tây. Bạn không cần chiên trong thời gian dài, chỉ cần cho đến khi hơi vàng nâu là được. Cho tép tỏi đã bóc vỏ qua máy làm tỏi trực tiếp vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút. Sau đó, theo công thức nấm, rắc bột mì lên trên, tiêu, thêm tương cà và nêm muối cho vừa ăn.

Trộn đều tất cả mọi thứ và đậy nắp lại, đun nhỏ lửa thêm từ 5 đến 7 phút. Goulash nấm thơm và ngon đã sẵn sàng. Để ủ trong khoảng 20 phút, sau đó, dùng nóng, rắc thì là cắt nhỏ, dùng cho bữa tối. Nấm champignon goulash rất hợp với khoai tây nghiền. Cũng nên phục vụ cả rau tươi, rửa sạch.

Champignons với khoai tây trong lò

Thành phần bắt buộc:

• Champignons - năm trăm gam.
• Khoai tây - một kg.
• Dầu - 4 muỗng canh.
• Hạt tiêu Bungari - hai miếng.
• Ngò gai - thìa cà phê.
• Tỏi - hai tép.
• Nước - 4 muỗng canh.
• Tiêu xay - nửa thìa cà phê.
• Muối - tràthìa.

Cách nấu nấm với khoai tây

Nấu một công thức với champignons tươi và khoai tây sẽ mất một chút thời gian, nhưng nó sẽ rất ngon và bổ dưỡng. Nấm làm món này tùy kích cỡ nào cũng được, nhưng nên chọn loại vừa phải. Để bắt đầu quá trình nấu ăn theo công thức champignon đã chọn, trước tiên bạn phải chuẩn bị lần lượt tất cả các sản phẩm.

Củ khoai tây cỡ vừa nên rửa sạch bằng cọ hoặc miếng bọt biển mới dùng trong bếp. Sau đó, không gọt vỏ, cắt theo chiều dọc thành bốn phần. Rửa sạch nấm, nếu nấm lớn thì cắt đôi, nếu nấm nhỏ thì để nguyên. Ớt chuông ngọt có thể được lấy màu đỏ và xanh. Rửa sạch, cắt dọc, bỏ hạt và cắt thành dải lớn.

Cho tất cả thức ăn đã chuẩn bị vào một cái tô sâu, đổ rau mùi xay, tiêu đen, muối, và thêm dầu vào đây. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và cho vào đĩa nướng chống cháy. Lên trên bằng một tờ giấy bạc và cố định dọc theo các cạnh của biểu mẫu. Đặt nấm cùng với khoai tây để nướng trong lò, nhiệt độ phải là 170 độ.

Thời gian nấu tùy thuộc vào giống khoai tây đã chọn, nhưng trung bình, quá trình nướng mất từ ba mươi đến bốn mươi phút. Thời gian này nên dùng để pha nước tỏi. Tách tép tỏi khỏi vỏ và cho qua máy ép. Cho vào bát, đổ ấm đun sôinước và để yên. Khoảng mười phút trước khi sẵn sàng, hãy lấy biểu mẫu ra khỏi lò và cẩn thận lấy giấy bạc ra khỏi nó.

Đổ đều nước tỏi lên nấm và khoai tây rồi cho chúng vào lò nướng. Được chế biến trong lò theo công thức, món nấm kim châm dùng nóng hổi cho bữa trưa ngay lập tức.

Champignons nấu trong sốt kem

Thành phần:

• Champignons - một kg.
• Hành tây - hai miếng.
• Parsley - năm nhánh.
• Bơ - hai muỗng canh.
• Bơ - 5 muỗng canh.
• Kem - một ly.
• Chanh - hai miếng.
• Gia vị.

Nấu nấm sốt

Công thức nấu nấm này không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Bước đầu tiên bạn làm sạch nấm khỏi vết thâm rồi rửa sạch. Sau đó lau khô và cho vào bát sâu lòng. Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước. Rưới nấm và trộn đều. Điều này sẽ giúp chúng không bị chuyển sang màu nâu.

Đặt một chảo lớn và sâu trên lửa. Đổ dầu thực vật vào trước, sau đó cho bơ vào. Để cho tan chảy và trộn đều. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chuyển sang chảo và chiên trong khoảng một phút, đồng thời không quên đảo.

Sau khi cho nấm vào chảo trộn đều để hành ngấm đều. Thêm gia vị và đổ kem. Trộn một lần nữa. Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ. Đổ vào chảo, đổ phần nước cốt còn lại vàochanh và khuấy. Chiên trong 2-3 phút. Nhớ khuấy đều nấm để nước sốt không bị sôi. Món ăn đã hoàn thành có thể được chuyển ra đĩa và trang trí với mùi tây.

Rượu champignons hoàng gia nướng

Thành phần:

• Nấm - một kg.
• Mozzarella - nửa kg.
• Cà chua bi - nửa ký.
• Tỏi - bốn tép.
• Parsley - 50 gram.
• Bơ - một trăm gram.
• Húng quế - năm mươi gam.
• Giấm balsamic - một trăm mililit.
• Đường (nâu) - năm mươi gam.
• Muối.

Nấu nấm nướng

Công thức này có thể là do các món champignon có hàm lượng calo thấp. Chỉ có 122 kilocalories trên một trăm gam. Và nó rất dễ chuẩn bị.

Chuẩn bị một món ăn hoàng cung theo công thức (ảnh minh họa) bạn cần bắt đầu bằng việc rửa sạch nguyên liệu chính. Sau đó cắt bỏ chân nấm, dùng khăn lau khô nấm và để cho nấm thoát hết hơi ẩm.

Làm nóng lò, đặt những chiếc nón đã bóc vỏ lên giá dây. Nướng chúng cho đến khi nấm được bao phủ bởi một lớp vỏ đều. Sau đó, chúng cần được đưa ra khỏi lò và đặt sang một bên.

Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây. Rửa sạch anh đào, lau khô và cắt mỗi quả thành sáu lát. Đặt chảo trên lửa nhỏ. Đổ dầu vào đó và thêm tỏi. Thêm mùi tây và trộn đều. Để lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và tỏi bắt đầu chảy ra.mùi thơm dễ chịu.

Bước tiếp theo để chế biến món champignon này theo công thức (xem ảnh bên dưới) là thêm nhân vào mũ. Đánh từng cây nấm với nước sốt. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng bàn chải silicone. Đặt chúng trên một tấm nướng.

Đổ đều khối lượng còn lại vào từng chiếc mũ. Phô mai cắt miếng nhỏ. Cho chúng vào mũ. Thêm các lát cà chua và húng quế. Nướng ở 180 độ trong khoảng 10 phút. Sẵn sàng kiểm tra pho mát - nó sẽ tan chảy.

Trong khi nấu nấm, trộn giấm và đường trong một hộp riêng. Đặt trên lửa và đun sôi. Giảm nhiệt và nấu thêm năm phút. Hỗn hợp sẽ đặc lại.

Trong thời gian này nấm sẽ sẵn sàng. Lấy chúng ra khỏi lò và đổ hỗn hợp lên trên. Nêm muối, trang trí với lá húng quế và dọn ra đĩa. Món champignon hoàng gia được chế biến theo công thức (ảnh trên) đã sẵn sàng.

Salad ăn kiêng

Thành phần:

• Nấm - nửa ký.
• Ức gà - một miếng.
• Hành tây - hai loại trái cây.
• Ớt ngọt - hai miếng.
• Zucchini - hai miếng.
• Dầu ô liu - bốn thìa.
• Nước tương - bốn thìa.
• Gia vị.

Nấu salad

Có khá nhiều công thức chế biến các món ăn kiêng từ nấm champignon. Một trong số đó là món salad đơn giản và nhẹ nhàng, có thể chế biến bất cứ lúc nào trong năm. Thịt nạc trắng rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Chảochâm lửa. Đổ dầu ô liu vào rồi đổ thịt vào. Chiên cho đến khi xuất hiện màu vàng nhạt. Nấm rơm rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ vùng thâm đen rồi cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông.

Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào chảo. Chiên, không quên khuấy, trong khoảng mười phút. Sau đó đổ toàn bộ khối lượng vào bát salad. Ớt sừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt khối vuông. Đổ vào bát salad. Thêm gia vị cho vừa ăn và trộn đều. Salad chế biến sẵn có thể được trang trí với các loại rau thơm.

Cháo nấm trong nồi

Thành phần:

• Thịt - một kg.
• Kê - hai ly.
• Cà rốt - hai miếng.
• Hành - bốn đầu.
• Nấm - sáu trăm gam.
• Bơ - một gói.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Parsley - bó.
• Gia vị.

Nấu cháo trong nồi

Sắc thái chính trong công thức chế biến món ăn trong nồi xá xíu và kê là thịt. Đối với cháo, bạn có thể sử dụng cả thịt lợn và thịt bò. Chỉ tùy thuộc vào sự lựa chọn sẽ thay đổi và thời gian chuẩn bị của nó. Vì vậy, để luộc thịt lợn, bạn sẽ mất khoảng một hoặc một tiếng rưỡi. Nhưng đối với thịt bò, thời gian lâu hơn - lên đến hai giờ.

Nhưng bất kể loại thịt nào được chọn, trong quá trình nấu phải vớt bọt cho nước không bị hỏng. Nhờ vậy, nước dùng thành phẩm sẽ trong suốt. Tốt hơn là nên đổ nhiều nước vào ban đầu, vì khi nấu xong3,5 lít nước dùng nên còn lại.

Nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn, hãy muối nước dùng và cho một củ hành tây và cà rốt đã bóc vỏ vào nước. Cuối cùng, bạn cần lấy thịt bằng thìa có rãnh. Cà rốt cũng có thể được kéo ra, nhưng hành tây có thể được ném đi.

Phần nước dùng còn lại phải được đưa qua vải thưa và quay trở lại bếp lửa. Hãy để anh ta đun sôi. Lúc này, bạn cần làm hạt kê. Rửa kỹ trong nhiều nước. Rửa cho đến khi nước thoát ra trong.

Nên còn lại 3,5 lít nước dùng. Thêm hạt kê vào chất lỏng sôi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi ngũ cốc đã sẵn sàng. Trong thời gian này, bạn cần thái nhỏ cà rốt đã nấu thành khối vuông. Thêm vào cháo và khuấy đều. Bóc vỏ và thái nhỏ phần hành còn lại.

Đặt chảo trên lửa. Thêm dầu và hành tây. Trộn đều và xào cho đến khi hành trong mờ. Làm sạch nấm khỏi vết thâm, rửa sạch và lau khô. Sau đó băm thật nhuyễn. Thêm nấm vào hành tây. Muối và khuấy. Nấu cho đến khi nấm chín và tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Lúc này, thịt luộc nên xắt thành khối nhỏ. Thêm nó vào nấm gần như đã sẵn sàng. Xào và chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Thêm hạt kê và khuấy.

Đặt những viên bơ nhỏ dưới đáy chậu. Đổ đầy cháo vào các hộp đựng và đặt một miếng bơ khác lên trên. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nướng hai mươi phút. Phục vụ trực tiếp trong chậuđược trang trí bằng cây xanh.

Champignons nướng trong lò

Thành phần:

• Nấm - hai kg.
• Mayonnaise - bảy muỗng canh.
• Muối - một thìa cà phê.
• Tỏi - năm tép.
• Ngò tây.
• Tiêu xay.
• Nêm gia vị cho nấm.

Nấu nấm trong lò

Nấm nấu theo cách này rất mềm và ngon, thuộc loại công thức nấu nấm nguyên con trong lò. Các thành phần chính phải được đặt trong một cái bát và đổ đầy nước sao cho nó hoàn toàn bao phủ chúng. Để chúng ngâm trong năm phút. Sau đó rửa sạch từng cây nấm dưới vòi nước, loại bỏ các đốm đen và để thoát hơi nước thừa.

Dùng dao bấm các tép tỏi và bóc vỏ. Sau đó đưa qua máy ép tỏi. Đặt tỏi vào một bát riêng. Rửa sạch mùi tây trong nước và giũ sạch. Cắt nhỏ và chuyển sang một thùng chứa riêng.

Đổ sốt mayonnaise ra bát, thêm gia vị vừa ăn. Đồng thời nêm thêm một chút gia vị cho nấm. Thêm tỏi băm nhỏ và một ít mùi tây. Trộn đều để các nguyên liệu được phân bổ đều.

Chuyển nấm vào tô sâu. Đổ nước xốt vào. Tốt hơn là trộn tất cả mọi thứ bằng tay sạch để không làm hỏng nấm. Đậy nắp bát. Đặt mọi thứ vào tủ lạnh trong ba giờ.

Cẩn thận chuyển nấm đã chuẩn bị vào tay áo. Sau khi thắt chặt nó bằng một sợi chỉ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ hai trăm độ. Đặt ống tay áo lên khay nướng sao cho đường nối đượcbên trên. Nướng nấm từ ba mươi đến bốn mươi phút.

Sau khi lấy khay nướng ra và cẩn thận mở ống tay áo ra. Đặt nấm trở lại lò. Nướng cho đến khi nấm có màu vàng nâu đều. Lấy món ăn đã hoàn thành ra và để nguội một chút.

Nấm nguyên con dọn ra đĩa đẹp mắt. Bạn có thể trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ còn lại trước khi phục vụ.

Kiều mạch với nấm trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• Thịt lợn - bảy trăm gam.
• Hành tây - hai đầu.
• Cà rốt - ba miếng.
• Nấm - bảy trăm gam.
• Kiều mạch - nửa ký.
• Tỏi - bốn tép.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Muối - năm muỗng cà phê.
• Gia vị.
• Bay leaf.

Nấu kiều mạch

Thịt heo rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng cỡ 3 cm. Bôi trơn bát đựng nhiều bánh bằng dầu. Bật nó ở chế độ "Chiên". Đặt nhiệt độ vào khoảng một trăm bốn mươi độ và thời gian - nửa giờ. Chờ cho đến khi dầu ấm lên. Cho thịt vào tô. Nấu nó trong năm phút mà không cần đóng nắp.

Rửa sạch và thái nhỏ cà rốt. Lột vỏ và xát hành tây qua một cái rây. Khi thịt trong nồi nấu chậm trở nên hơi trắng, cho rau đã cắt nhỏ vào đó. Trộn và đóng nắp. Chiên thêm mười phút nữa.

Kiều mạch được phân loại cẩn thận và rửa trong nước nhiều lần. Rây qua rây để thoát nước thừa. Rửa sạch và lau khô nấm. Thông thoángkhỏi những đốm đen. Cắt thành từng lát rộng nửa cm.

Thêm nấm vào thịt và rau. Đổ một nửa lượng muối vào. Trộn đều và đóng nắp. Chiên cho đến khi có tín hiệu hẹn giờ. Sau khi mở nắp, cho nốt phần muối và lá nguyệt quế còn lại vào. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác nếu muốn. Trộn đều tất cả các thành phần.

Đun sôi hơn một lít nước một chút. Đổ ngũ cốc vào nồi nấu chậm và đổ nước vào. Đặt chế độ "Croup". Đặt hẹn giờ trong bốn mươi phút. Trộn đều tất cả mọi thứ và đóng nắp. Một món champignons trong nồi nấu chậm theo công thức (ảnh trên) gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để làm tối nó ở chế độ "Sưởi ấm" trong nửa giờ nữa. Sau đó mở vung và trộn đều cháo với nấm. Cháo ngon và thỏa mãn đã sẵn sàng.