Công thứcDưa cải chiên giòn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Dưa cải tự làm là một loại probiotic sống đặc biệt cho sức khỏe đường tiêu hóa và là một nguồn cung cấp vitamin C. Những người biết công thức nấu món dưa cải giòn sẽ không bao giờ mua các loại rau đóng hộp đáng ngờ ở các cửa hàng. Để chế biến món ăn tốt cho sức khỏe này, hãy đọc các khuyến nghị bên dưới.

Công thứcDưa cải Giòn - Những gì Bạn Cần

Bạn sẽ cần:

1. Bắp cải tươi.
2. Công cụ giúp bạn thái nhỏ (dao xay thực phẩm hoặc dao sắc chất lượng tốt).
3. Muối (không quan trọng bạn sử dụng loại muối nào, đó là sở thích cá nhân). Tỷ lệ muối nên xấp xỉ như sau: 3 muỗng canh cho mỗi 2 kg bắp cải.

Để làm món dưa cải giòn (công thức sẽ được mô tả bên dưới) ngon, bạn cần chọn đúng hộp đựng. Nên sử dụng lọ thủy tinh lớn có thể chứa từ bốn đến năm đầu băm nhỏ. Bạn cũng có thể lấy đồ dùng bằng gốm hoặc gỗ, không nên dùng chậu hoặc xô nhựa. Bắp cải cần được bảo quản ở nhiệt độ mát: lý tưởng nhất là khoảng +15 độ. Ở nhiệt độ cao hơn, nó chỉ đơn giản là xấu đi, và vi khuẩn có hại sẽ bắt đầu sinh sôi trong đó, và nếu quá lạnh, quá trình lên men sẽ ngừng lại. Do đó, nên cất công-te-nơ ở tầng hầm hoặc phòng tương tự.

Công thức nấu dưa cải chiên giòn

Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, một con dao cắt rau có thể giúp ích rất nhiều. Nếu bạn đang sử dụng các thiết bị nhà bếp, đừng cắt bắp cải quá nhuyễn.

Sau khi bạn đã nghiền nát tất cả các đầu, hãy đặt bắp cải vào một hộp lớn, thêm muối, nếu muốn - thì là, thì là hoặc các loại hạt có mùi thơm khác. Nếu bạn đã làm dưa cải bắp trước đó và vẫn còn một ít nước trái cây, bạn nên thêm nó vào một mẻ mới - nó sẽ hoạt động giống như một món khai vị.

Ngay trong khi trộn với muối, bạn sẽ nhận thấy rằng bắp cải sẽ tiết ra nước. Đây là một chỉ số rất tốt. Ngay sau khi bạn bắt đầu chuyển nó sang một thùng chứa khác, hãy ấn mạnh bắp cải xuống để chất lỏng dâng lên. Sau đó đặt một số loại quả nặng lên trên để giữ cho bắp cải ngập trong chất lỏng. Với mục đích này, một phiến đá hoặc phiến đá nhẵn sạch là phù hợp. Che bắp cải bằng vải hoặc nắp để tránh ruồi.

Nơithùng chứa ở nơi tránh ánh sáng, nơi sẽ mát mẻ, nhưng không lạnh. Để đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức thích hợp, bạn có thể đặt nhiệt kế trong phòng này. Tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ và lượng muối, dưa cải giòn (công thức mô tả ở trên phải được tuân thủ nghiêm ngặt) có thể sẵn sàng trong một tuần. Nếm thử định kỳ và chú ý đến mùi.

Khi bạn đã chắc chắn rằng món ăn đã sẵn sàng, hãy chia chúng vào các lọ nhỏ, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Dưa cải chua giòn ngon này có thể ăn trong súp hoặc ăn riêng. Hãy nhớ tiết kiệm một ít nước trái cây để tăng tốc cho mẻ tiếp theo của bạn!