Bánh rán phô mai chiên giòn: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-15 16:39

Bạn yêu thích bánh rán và không biết cách nấu? Chúng ta sẽ nói! Những nguyên liệu cần thiết, công thức nấu ăn phổ biến và bí quyết của các bà nội trợ đều có trong bài viết của chúng tôi! Công thức làm bánh rán phô mai tươi sẽ là cơ hội hoàn hảo để bạn học cách nấu những chiếc bánh ngọt tuyệt vời cho gia đình và bạn bè của mình.

Tùy chọn nấu ăn

Bánh rán có thể trông như thế nào? Có hoặc không có nhồi. Bánh rán trơn không nhân rất nhanh và dễ chế biến. Nhưng với những con nhồi bông thì bạn phải mày mò. Hơn nữa, nhân có thể được đưa vào các sản phẩm từ bột dày và mềm, tương tự như kem chua.

Nếu bột đặc, nhân bánh sẽ được tạo ra trong quá trình hình thành từng chiếc bánh rán. Quá trình này tốn nhiều thời gian và công sức.

Với bột bánh dẻo bơ, mọi thứ trở nên dễ dàng hơn. Lớp bột đầu tiên được đặt ra, ở giữa - nhồi một ít, và nó được phủ bằng cùng một lớp bột. Sau đó, bằng thìa, sản phẩm được thả trong dầu sôi để chiên. Nếu công thức sử dụng phương pháp nướng bằng lò nướng, thì việc tạo khuôn sẽ diễn ra trực tiếp trên khay nướng có lót giấy nướng mỏng.

Lớp phủ gì?

Tùy chọn điền phổ biến nhấtđối với bánh rán - đây là một loại mứt dày. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại khác:

• trái cây thái nhỏ - tươi hoặc đóng hộp (nhỏ hoặc sau khi cắt, nên vắt hết nước thừa);
• dày mọng nhuyễn;
• sữa đặc đun sôi.

Nặn bánh rán

Bánh rán hình bàn tay từ bột dày lâu năm. Bạn sẽ phải cắt bột thành các dải tương đương nhau và tạo thành từng chiếc bánh rán riêng biệt.

Lựa chọn dễ dàng hơn khi những miếng bột mềm chảy nước được nặn thành một quả bóng donut thông thường. Điều này được thực hiện với hai muỗng canh hoặc muỗng cà phê. Bột được thu thập trong một, và kia được loại bỏ vào mỡ sôi (chiên ngập dầu). Vì vậy, bạn có thể nấu bánh rán nhỏ và hơn thế nữa. Và nếu bạn thích bánh ngọt nhỏ, hãy tạo hình bột bằng hai chiếc thìa cà phê.

Bánh rán sữa đông (công thức khá đơn giản) được đúc theo cách này và trông giống nhau và trông đẹp mắt khi phục vụ.

Một cách khác để tạo hình bột là sử dụng khuôn bánh rán. Nó có thể là chất chống dính hoặc silicone với các hốc giống nhau đối với các ô trống tròn có lỗ bên trong.

Chiên hay nướng?

Công thức làm bánh rán phô mai tươi bao gồm hai kiểu chế biến món tráng miệng: chiên trong một lượng lớn dầu hoặc nướng trong lò. Tùy chọn cuối cùng là tuyệt vời cho khuôn bánh kẹo đặc biệt.

Công thức làm bánh rán phô mai. Nhanh chóng và dễ dàng

Giới thiệu công thức làm bánh donut phô mai bơ trong bơ dễ nhất và nhanh nhất. Duy nhất của họchất lượng âm - hàm lượng calo cao. Nhưng chúng tôi sẽ sửa chữa nó. Đặt thành phẩm trong vài phút trên khăn giấy gấp nhiều lớp. Chúng sẽ hấp thụ chất béo dư thừa, và hàm lượng calo sẽ giảm đi rõ rệt.

Nguyên liệu cần uống:

• phô mai - 500 g;
• lòng đỏ trứng gà - 3 chiếc;
• đường - 2-3 muỗng canh. l.;
• muối - một nhúm;
• vanillin - một nhúm;
• bột mì - 3-4 muỗng canh. l.;
• bột nở - 1/3 muỗng cà phê

Đây là những sản phẩm để làm bột nhào, và để chiên ngập dầu, bạn sẽ cần một lượng dầu hướng dương tương đối lớn - khoảng 400 g.

Bánh rán phô mai chiên (công thức kèm theo ảnh bên dưới) được chế biến như sau:

• Chà pho mát nhỏ qua rây. Như vậy bột sẽ đồng đều và mềm hơn. Nhưng nếu dùng phô mai mềm tự làm để nấu ăn thì có thể bỏ qua quy trình này.
• Thêm lòng đỏ vào bột và trộn đều.

• Sau đó thêm đường, muối, vani, bột mì và bột nở. Nhào khối cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn thông thường (tốc độ đầu tiên) cho việc này.

• Bây giờ để bột đã hoàn thành sang một bên để tất cả các thành phần của nó bắt đầu tương tác với nhau.
• Đổ riêng dầu lỏng vào chảo và để ở nhiệt độ vừa phải. Khi trời nóng, bánh rán có thể được nhào nặn.
• Lấy hai muỗng canh vàcho chúng vào bột trong mỡ sôi. Sản phẩm sẽ thu hút ngay lập tức.

Chiên chúng cho đến khi chín tới - lớp vỏ màu nâu vàng sẽ xuất hiện trên bề mặt.

Xếp bánh rán đã hoàn thành ra đĩa và rắc đường bột lên nếu muốn. Đây là những chiếc bánh rán phô mai được chiên trong dầu. Công thức đã kết thúc, nó vẫn chỉ để phục vụ món tráng miệng.

Nếu bạn sử dụng bánh rán không có bột, bạn có thể phục vụ mứt ngọt hoặc mứt từ quả mọng hoặc trái cây làm nước sốt cho chúng. Tuy mứt bí tự làm với cam cũng hợp khẩu vị.

Gần như cùng một công thức có thể được sử dụng để làm bánh rán bằng men. Thêm 30 g bơ, một thìa cà phê men và nhiều bột mì hơn vào khối sữa đông. Bột phải mềm, đàn hồi và không lỏng. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải đợi bột nổi lên và sau khi nặn các sản phẩm, phải bảo quản chúng ở nơi ấm áp.

Các thành phần bổ sung trong bột hoặc sử dụng men sẽ giúp đa dạng hóa bánh ngọt.

Thực phẩm và gia vị bổ sung

Các thành phần bổ sung có thể được bao gồm trong công thức cho bánh rán phô mai tươi để hương vị. Chúng được trộn vào bột:

• quế xay;
• bột bạch đậu khấu;
• nho khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác;
• bánh kẹo anh túc;
• hạt xay;
• rau tráng miệng - húng quế, bạc hà, cây me chua;
• kẹo trái cây thái miếng nhỏ;
• hạt vừng hoặc hạt hướng dương,chiên trong chảo khô.

Bánh rán tráng men - có khó không?

Bánh donut nướng theo nhiều công thức được phủ một lớp men ngọt ngon. Đây có thể là bánh rán phô mai. Xem công thức với ảnh chụp men bên dưới.

Sô cô la đóng băng thông thường được làm từ sô cô la pha loãng trong nồi cách thủy với bơ béo chất lượng cao. Bạn có thể thêm một chút kem vào hỗn hợp này nếu đá quá đặc.

Một số bà nội trợ nghĩ ra cách đổ xi-rô đường mới ủ trộn với bơ lên bánh rán nóng hổi. Nhưng có một điều kiện ở đây - xi-rô không được quá đặc hoặc lỏng.

Có những công thức làm men sữa trứng được làm từ lòng trắng trứng và xi-rô đường và nhiều công thức khác.

Hãy làm quen với những lựa chọn đơn giản nhất.

Donut Glaze Recipe (No Brewing)

Nguyên liệu cần uống:

• đường bột - 5-6 muỗng canh. l.;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• 3 lòng trắng trứng

Muốn nước men đa dạng và nhiều màu sắc thì nên chuẩn bị trước. Mua màu thực phẩm hoặc tự làm. Ví dụ: bạn có thể lấy 2-4 loại mứt với nhiều màu sắc khác nhau: từ hắc mai biển, từ cam, từ quả việt quất.

Chiết xuất, xi-rô hoặc nước trái cây tươi cũng sẽ có tác dụng:

• cho màu xanh lá cây - rau bina hoặc cây me chua;
• cho màu đỏ tía - anh đào;
• cho cam - cà rốt;
• cho màu tím - củ dền;
• chohồng - mâm xôi.

Công thức:

1. Vì vậy, trước tiên, hãy làm nguội lòng trắng trứng - để chúng đánh bông tốt hơn. Trang bị cho mình một máy trộn và bắt đầu đánh kem ở tốc độ đầu tiên để khối lượng không bị bắn tung tóe. Sau đó chuyển nhẹ nhàng sang tốc độ thứ hai và thứ ba.
2. Đã ở tốc độ thứ hai, từ từ đổ đường bột vào và thêm nước cốt chanh. Đừng sợ nếu khối lượng lắng xuống một chút. Khi chỉ đánh bông protein, hỗn hợp tăng kích thước lên đến 7 lần so với ban đầu. Và nếu bạn đánh protein với đường, khối lượng sẽ chỉ tăng lên 3-4 lần. Điều này là do đường làm cho protein nặng hơn.
3. Sau đó, ở tốc độ đầu tiên, giới thiệu một số loại thuốc nhuộm hoặc để men có màu trắng như tuyết.

Nước chanh trong danh sách nguyên liệu có thể thay thế axit citric - một nhúm. Cô ấy ngay lập tức can thiệp vào các protein trước khi đánh bông.

Với cách làm lạnh, công thức làm bánh donut phô mai phức tạp hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn. Tuy nhiên, có thể tiến hành làm đông nhanh khi bánh đang nguội và sau đó phủ ngay lên các sản phẩm.

Tốt hơn nên để bánh nguội trên giá đỡ dây điện và không phủ bất cứ thứ gì, như vậy bột sẽ vẫn bông và lỏng.