2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gần đây, thức ăn đường phố ngày càng trở nên phổ biến và trở thành nhu cầu của đông đảo người dân. Mặc dù rõ ràng là đơn giản, nhưng rất khó để nấu một chiếc bánh hamburger ngon. Để làm ra một món ăn ngon thực sự phải mất rất nhiều thời gian và công sức. Để nấu một công thức nấu ăn hamburger tại nhà, bạn nên biết rất nhiều thủ thuật và tính năng nấu ăn. Tất cả điều này sẽ được thảo luận ở đây.
Công thức làm bún hamburger
Tất nhiên, mọi người có thể chỉ cần đi siêu thị và mua cuộn cho món ăn này. Nhưng chất lượng của chúng thường còn lâu mới đáp ứng được yêu cầu. Vì vậy, nếu bạn muốn làm ra những chiếc bánh mì kẹp thịt thực sự độc đáo, bạn sẽ phải chăm chỉ và tự tay nướng những chiếc bánh. Để chuẩn bị 10 cái bánh, bạn sẽ cần:
- 950 g bột mì;
- nước 400ml;
- muỗng canh muối;
- 4-5 muỗng canh dầu ăn thông thường;
- 15g vừng;
- men ép - 50 g (có thể thay thế bằng men khô, nhưng vẫn được khuyến khích sử dụngép, chúng nổi lên bột tốt hơn và bánh thành phẩm mềm hơn);
- 2-3 quả trứng gà sống;
- 2 muỗng canh đường.
Chú ý! Trong một số trường hợp, bạn có thể cần thêm một ít bột mì hoặc nước. Tất cả phụ thuộc vào độ ẩm của bột, vì vậy bạn cần phải xem xét các trường hợp.
Chuẩn bị bột
Khi tất cả các sản phẩm được thu thập, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột. Bạn nên lấy một chiếc bát sâu lòng, đổ lượng nước đun nóng cần thiết vào, nhiệt độ tối ưu là khoảng 40 - 50 độ. Bẻ nhỏ men và cho vào chất lỏng, đồng thời thêm lượng đường cần thiết.
Chờ khoảng 15 phút cho đến khi xuất hiện những bọt nhỏ trên bề mặt nước. Bây giờ bạn có thể thêm lượng muối và bột mì cần thiết qua rây.
Quan trọng! Nhiều người bỏ qua khâu rây, và đây là một quá trình rất quan trọng, bởi vì nhờ anh ta mà bột sẽ phát triển tốt hơn nhiều. Trong trường hợp này, sản phẩm cuối cùng sẽ mềm mại hơn.
Đổ một ít dầu thực vật vào và bắt đầu nhào bột. Phải mất nhiều thời gian để làm thủ tục này. Bột phải có độ đàn hồi và không dính tay, nếu sản phẩm quá dốc, bạn nên thêm một chút nước. Nếu bột lỏng thì cho thêm bột. Khi bạn có được kết cấu hoàn hảo, hãy phủ bát bằng màng bám hoặc khăn. Sau đó để sang một bên trong 40 phút. Sau thời gian quy định, hãy tiếp tục nấu.
Hình thànhvà bánh ngọt
Bột tạo thành được chia thành các phần nhỏ có trọng lượng khoảng 150 g, sau đó, vo thành các viên và dẹt chúng để tạo thành các hình tròn có đường kính 7-8 cm.
Đặt bán thành phẩm lên khay nướng có bôi dầu thực vật. Trong khi bánh chín, bạn nên lấy hạt mè và chiên một chút trong chảo khô.
Lấy một cái bát sâu và khuấy một vài quả trứng vào đó. Bôi trơn bề mặt của bán thành phẩm bằng bàn chải silicon và rắc nhiều hạt mè. Bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 180 độ. Ngay sau khi đạt đến độ cần thiết, hãy cho khay nướng vào lò. Bánh nên được nấu trong 20-25 phút. Mặt trên phải có màu đẹp, hồng hào. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng một thanh gỗ thông thường bằng cách cắm nó vào búi tóc. Nếu không còn bột trên que, có nghĩa là nó đã được nướng hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Che bánh hamburger đã hoàn thành bằng khăn sạch và để sang một bên để nguội hoàn toàn.
Nấu thịt băm
Bánh hamburger đúng điệu phải được làm từ thịt bắp bò. Tại các nhà hàng Mỹ, thịt băm cho phần cốt lết được làm từ thịt thăn, nhưng vì sản phẩm này được coi là phần đắt nhất của thân thịt, nên trong trường hợp này, việc nấu nướng sẽ được thực hiện từ phần bụng. Thịt này cũng khá mềm và ngon.
Để chuẩn bị 10 chiếc bánh mì kẹp thịt, bạn cần lấy 1 kg thịt và 300 g mỡ, xay tất cả mọi thứ qua máy xay thịt. Thêm về100-150 ml nước soda, tỏi băm nhỏ và một ít hành tây. Muối và hạt tiêu, hương thảo hoặc cỏ xạ hương có thể được thêm vào từ các loại gia vị. Trộn đều thịt băm và nêm nếm vừa ăn.
Bây giờ bạn cần tạo hình miếng thịt nhỏ. Bạn nên lấy khoảng 140 g nhân cho 1 chiếc bánh hamburger và tạo thành những viên tròn, sau đó cán mỏng miếng thịt thành độ dày 2 cm. Nhìn bánh đã chín, đường kính của miếng chả nên lớn hơn sợi bún một chút, vì khi chiên bánh sẽ đạt kích thước lý tưởng. Bây giờ, hãy đặt những miếng cốt lết đã tạo thành sang một bên, đồng thời nhớ bọc chúng bằng màng bám hoặc bất kỳ túi nhựa nào.
Chuẩn bị nước sốt
Một phần quan trọng khác của bánh hamburger là nước sốt. Vì nước sốt ban đầu khá đắt và khó chuẩn bị (chúng cần được đun sôi, nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau được thêm vào), quá trình này có thể được đơn giản hóa một chút. Người bình thường sẽ khó nhận thấy sự khác biệt nào. Bạn cần lấy 300 g tương cà, một thìa ớt bột, ớt cayenne, một thìa giấm rượu và tỏi băm nhỏ, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nước sốt này sẽ được dùng dưới cùng của bún.
xốt mayonnaise nên được làm từ bên trên. Để có 250 g sốt mayonnaise, bạn lấy 50 ml rượu trắng và 50 ml kem. Bạn cũng cần thêm một hoặc hai nhánh tỏi băm nhỏ. Làm ấm hỗn hợp trong nồi trong vài phút, có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách khối bắt đầu đặc lại.
Sốt đặc biệt
Nếu bạn muốn nấu một chiếc bánh hamburger, như ở McDonald's, bạn cần dùng mù tạt ngọt và sốt mayonnaise theo tỷ lệ 1 đến 3. Thêm một thìa ớt bột, hành tỏi khô và một thìa dấm rượu trắng vào hỗn hợp. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Đây là nước sốt được phục vụ ở nơi này.
Nếu không có thời gian làm nước sốt, bạn có thể dùng hỗn hợp sốt cà chua và sốt mayonnaise. Tuy nhiên, cần hiểu rằng nước sốt như vậy rất khác so với nguyên bản.
Nấu hamburger tại nhà: công thức kèm ảnh
Khi các quy trình phức tạp nhất đã hoàn thành, bạn cần bắt đầu chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Để chuẩn bị cuối cùng, bạn sẽ cần mua các sản phẩm sau:
- lá rau diếp - 200 g;
- 2 củ xà lách lớn (hành tím);
- 4 dưa chua vừa;
- 4 cà chua vừa;
- 20 lát thịt xông khói.
Công thức từng bước làm bánh hamburger:
- Xé rau diếp thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Lột vỏ và cắt hành tím thành những lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch cũng cắt khoanh, độ dày khoảng 0,5 cm. Dưa chuột nên cắt theo chiều dọc, thành từng lát mỏng.
- Lấy các cuộn và cắt đôi, chiên các phần bên trong bằng chảo khô, và tốt nhất là trên chảo nướng. Các vụn bánh sẽ trở nên giòn. Cũng chiên các lát thịt xông khói, chúng nên giòn một chút.
- Chiên phần cốt lết ở cả hai mặt. Ở đây bạn cần phải quyết địnhsẽ là mức độ rang. Tốt nhất là nướng vừa chín tới, thịt không sống mà cũng không chín hẳn. Trong trường hợp này, cốt lết sẽ rất ngon và mềm. Để làm điều này, bạn hãy chiên thịt băm trong 3 phút cho mỗi mặt. Nếu bạn muốn có một thành phẩm hoàn chỉnh, thì sau khi chiên cốt lết phải được đưa vào lò nướng sẵn sàng.
Lắp ráp bánh hamburger
Tiếp tục làm theo hướng dẫn từng bước:
- Lấy phần dưới cùng của búi tóc và đánh đều bằng nước sốt màu đỏ. Đặt một miếng cốt lết ở phía dưới.
- Đặt lá rau diếp lên đó, sau đó là cà chua và dưa chuột, và trên cùng là những lát thịt xông khói chiên và salad hành tây.
- Lấy phần đầu của búi tóc quệt với nước sốt trắng rồi đặt lên trên.
- Để thuận tiện cho việc phục vụ bánh hamburger, bạn có thể dùng một thanh gỗ dài chọc thủng nó.
Điều này hoàn thành quá trình làm một chiếc bánh hamburger ngon.
Mẹo nấu ăn khác
Như đã đưa tin, công thức ban đầu của bánh mì kẹp thịt được làm từ thịt bò, nhưng nếu bạn nấu ở nhà, bạn có thể tiết kiệm được một chút. Trong trường hợp này, cốt lết nên được chế biến từ thịt băm kết hợp (thịt lợn và thịt bò). Tuy nhiên, cần nhớ rằng chỉ nên xử lý nhiệt cho đến khi chín hoàn toàn. Mức độ quý hiếm chỉ áp dụng cho thịt bò và thịt cừu.
Bánh nên được nướng cùng ngày khi bánh hamburger sẽ được làm, vì ngàyngày hôm sau mùi vị của chúng sẽ kém hơn nhiều. Để chế biến món ăn phù hợp, tất cả các sản phẩm được khuyến khích chiên trong chảo nướng đặc biệt. Trong trường hợp này, các sản phẩm sẽ có mùi vị dễ chịu và chính xác hơn, cũng như hình thức.
Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh hamburger tại nhà. Bằng cách làm theo tất cả các hướng dẫn, bạn có thể làm cho món ăn trở nên vô cùng ngon và hấp dẫn.
Đề xuất:
Bánh gừng Ba Tư với mật ong: công thức có ảnh. Công thức bánh gừng mật ong đơn giản nhất
Từ lâu, nhiều người đã quen thuộc với một món ngon là bánh gừng Ba Tư tẩm mật ong. Những sản phẩm này đã được hàng triệu người yêu thích từ thế kỷ thứ IX. Bây giờ có rất nhiều lựa chọn cho sự chuẩn bị của họ. Trong hầu hết các trường hợp, công thức làm bánh gừng với mật ong khá đơn giản và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người
Kẹo anh đào cho mùa đông: một công thức có ảnh. Làm thế nào để làm kẹo anh đào tại nhà?
Ít người biết, nhưng kẹo anh đào có thể được chế biến khá dễ dàng tại nhà. Món ngon này được thực hiện như thế nào, chúng tôi sẽ nói rõ hơn một chút. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách sử dụng món tráng miệng này và bảo quản nó trong suốt mùa đông dài
Công thức làm bánh mì tròn với mứt cam với men. Bánh mì từ bột men với mứt: công thức nấu ăn từng bước
Công thức làm bánh mì tròn với mứt với men từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng. Trên thực tế, không khó để nấu chúng, bạn chỉ cần mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Có một số loại bột và lớp phủ cho bánh mì tròn
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động
Cookie cho trẻ em, công thức nấu ăn. Bánh quy tự làm bằng bột yến mạch. Công thức làm bánh quy cho trẻ em
Đứa trẻ nào sẽ từ chối những chiếc bánh ngọt và thơm, nhưng những lựa chọn mua ở cửa hàng thường chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại. Không phải nhà sản xuất nào cũng thực sự làm ra những sản phẩm an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng của nhà nước, vì vậy chúng tôi sẽ tự tay chuẩn bị bánh cho trẻ. Công thức nấu ăn sẽ được trình bày trong bài viết này
