Bánh Armenia: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm bánh Armenia là gì? Các thành phần để thực hiện nó là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Người Armenia chắc chắn biết rất nhiều về đồ ngọt. Phạm vi các món tráng miệng quốc gia là lớn một cách đáng ngạc nhiên. Nhưng bánh của họ là ngon nhất. Không, chúng không bắt sáng bằng cách trang trí, chúng được chế biến từ những thức ăn đơn giản nhất, nhưng không hiểu sao chúng luôn trở nên ngon lành. Bí mật ẩn chứa trong đó là gì? Tìm hiểu bên dưới.

Nguyên tắc chung khi nấu ăn

Ẩm thực Armenia có một số lượng lớn các công thức nấu ăn dựa trên mật ong, bánh phồng hoặc bánh ngọt. Bạn luôn có thể chọn một biến thể theo quyết định của mình. Bánh theo phương pháp cổ điển thường không được thu dọn. Chủ yếu người Armenia chuẩn bị thêm các lớp caramel, soufflé, bánh trứng đường, các loại hạt.

Họ sử dụng nhiều loại kem khác nhau: kem tươi, sữa trứng, sữa đặc. Quả óc chó thường được bổ sung. họ đangở trong lớp, và trong thử nghiệm, và trong kem. Trang trí bánh ngọt, theo quy luật, với các loại hạt hoặc vụn bánh ngọt, sô cô la đóng băng (ganache). Trong một số công thức, các mặt của sản phẩm được đổ, và trên cùng được đổ một lớp sô cô la dày. Điều quan trọng là nó không quá lỏng và không nhỏ giọt ra các cạnh.

Món tráng miệng có thể được rắc với bánh quế vụn, bánh quy, mứt cam, kẹo hoặc kẹo dẻo.

Mikado Cake

Chúng ta hãy xem xét công thức cổ điển cho bánh Mikado của người Armenia. Bạn có thể nấu món tráng miệng này trong 2 giờ từ những nguyên liệu đơn giản. Bạn nên có 8-10 phần ăn. Món ngon bao gồm bánh mỏng và sô cô la.

Vì vậy, đối với bánh ngọt, chúng tôi lấy:

• một quả trứng;
• đường - 100 g;
• soda - 5 g;
• kem chua - 100 g;
• bột mì - 470 g;
• muối;
• axit citric.

Để trang trí và lấy kem:

• 170g sô cô la;
• gói bơ bò;
• một hũ sữa đặc.

Cách nấu?

Công thức cổ điển với hình ảnh chiếc bánh Mikado của người Armenia này gợi ý các bước sau:

1. Cho bơ đã làm mềm vào tô, thêm chút muối và đường. Đánh đều trong 15 phút, đổ kem chua vào, khuấy đều. Sau khi đánh trứng, để khối lượng đồng nhất.
2. Rắc bột mì. Làm nguội soda bằng axit xitric hoặc axit axetic và cũng có thể cho nó vào bột. Nhào nó và để lạnh trong nửa giờ.
3. Chianhào thành 10 miếng giống nhau. Từ mỗi cuộn bánh mỏng ra bằng kim lăn, cắt các hình tròn bằng đĩa sao cho các cạnh của chúng đều nhau. Dùng nĩa chọc vào từng lỗ.
4. Cho bánh vào lò nướng lần lượt, nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 5 phút
5. Đánh bơ với sữa đặc. Đun chảy sô cô la (100 g), để nguội và thêm vào kem. Khối lượng có thể được để trong tủ lạnh khi bánh nướng và làm mát.
6. Phết kem lên bánh, rắc chocolate bào vụn lên trên.

Bánh lý tưởng cho nam

Chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức làm bánh Armenia "Male Ideal". Món tráng miệng này có một số tên. Nhưng nó thường được gọi là "Lý tưởng đàn ông", mặc dù phụ nữ cũng sẽ thích nó. Đối với những chiếc bánh bạn sẽ cần:

• soda - 7g;
• hạt - 100 g;
• mật ong - 4 muỗng canh. l.;
• bốn quả trứng;
• rượu cognac - 50 g;
• một chút giấm;
• 300g đường;
• 300 g bột mì trắng.

Kem:

• sữa đặc đun sôi - 400 g;
• quả hạch - 0,5 muỗng canh;
• gói bơ bò.

Để trang trí:

• 80g hạt;
• 1/2 thanh sô cô la sữa;
• chè ngọt (để ngâm bánh).

Bán công thức bánh Armenia như thế này:

1. Đun chảy mật ong, nhưng đừng đun quá nóng. Tiếp theo, đánh trứng với đường, sau đó cho rượu cognac với mật ong vào, trộn đều. Sau đó thêm bột mì và các loại hạt đã cắt nhỏ vào bột. Khuấy nhẹ và nêm soda. Trộn khối lượng cho đến khi mịn.
2. Cho bột vào khuôn đường kính 20-23cm. Nướng bánh cao ở 180-190 ° C.
3. Làm nguội bánh và cắt thành 4 lớp. Nếu nó không hoạt động, hãy làm ba điều. Sử dụng một lưỡi cưa thuôn dài để cắt.
4. Trộn bơ và sữa đặc, đánh đến khi bông xốp.
5. Ngâm từng chiếc bánh hạt với trà ngọt ướp lạnh, phết kem và rắc các loại hạt cắt nhỏ.
6. Phết kem lên trên mặt bánh. Rắc các loại hạt lên các mặt, trang trí trên cùng với sô cô la bào.
7. Vì đã sử dụng phương pháp ngâm tẩm, hãy để món tráng miệng trong 3 giờ và chỉ sau đó hãy thử. Nhưng món ăn sẽ ngon miệng hơn vào ngày hôm sau.

Bánh Mikado nhân chuối

Và bây giờ chúng ta hãy cùng nhau phân tích công thức với bức ảnh chiếc bánh Mikado của người Armenia được làm bằng chuối. Món ngon này rất mềm, thơm và ngon ngọt. Bạn sẽ cần nước táo, nhưng cũng có thể dùng nước cam. Lấy:

• ba quả trứng;
• rượu - 50 ml;
• đường - 120 g;
• năm quả chuối;
• gelatin - 9g;
• nước ép táo - 100 ml;
• một thanh sô cô la;
• kem 500 ml;
• 100 g mỗi đường và bột để làm bột nhào.

Nấu món tráng miệng với chuối

Công thức làm bánh Armenia này yêu cầu các hành động sau:

1. Làm bánh bông lan đơn giản. Để thực hiện, bạn đánh trứng đến khi nổi bọt, cho đường vào dần dần. Sau khi giải thểtinh thể, thêm bột, khuấy và nướng cho đến khi hoàn thành.
2. Đặt bánh quy đã ướp lạnh vào vòng hình lò xo.
3. Cắt chuối thành từng lát và đặt trên bánh bông lan.
4. Thực hiện lấp đầy. Để làm điều này, kết hợp rượu, đường (70 g) và nước ép táo, khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó đổ chuối đã phết lên trên.
5. Hòa tan gelatin với một lượng nhỏ nước, để cho nó phồng lên. Làm nóng lại sau đó.
6. Đánh bông kem (400 ml) đến khi bông xốp với phần đường còn lại, thêm gelatin. Đảo đều và phết lên lớp chuối. Để trong vài giờ để khối đông cứng lại một chút.
7. Trộn phần kem còn lại và sô cô la đã nghiền nhỏ rồi đốt lên. Khi sô cô la đã tan chảy và khối lượng giống nhau, lấy ra khỏi bếp và để trong tủ lạnh.
8. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, phủ một lớp kem lên trên. Để yên thêm hai giờ nữa cho lớp kem đặc lại hoàn toàn.

Snickers Dessert

Đồng ý, công thức làm bánh Armenia với ảnh khá hấp dẫn. Món tráng miệng "Snickers" được tìm thấy trong một loạt các biến thể, nhưng công thức bánh Armenia đặc biệt ngon miệng. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì hương vị của nó sẽ không khác nhiều so với quán cùng tên.

Để làm bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 250 g bột mì;
• đường - 15g;
• nước - 40 g;
• trứng;
• bơ bò - 125g

Đối với caramen lấy:

• 120g đường;
• kem béo - 0,1 l;
• nước - 30 ml;
• dầu - 0,04 kg.

Ganache:

• sôcôla - 60g;
• Kem béo - 40g

Bạn cũng sẽ cần đậu phộng. Chiên trước rồi bóc bỏ vỏ. Vì vậy, hãy mang công thức cổ điển này bằng một bức ảnh về chiếc bánh Armenian Snickers trở nên sống động như sau:

1. Băm nhuyễn bơ với bột. Thêm đường, một chút muối và tất cả các thành phần khác cho bột, kể cả nước.
2. Nhào bột, vo thành quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh một lúc.
3. Tiếp theo, cán mỏng một lớp bột dày 3 mm, cho vào khuôn bánh kẹo. Nướng bánh ở 180 ° C cho đến khi bánh chín vàng. Đừng nấu quá chín.
4. Muối lạc rang nhẹ, giã nhuyễn. Chỉ lấy muối tinh. Để làm cho nó dính tốt, hãy rưới nước lên các loại hạt. Bánh sẽ có 400 g đậu phộng, nhưng bạn có thể lấy ít hơn.
5. Làm caramen. Để thực hiện, bạn kết hợp đường với nước, cho lên bếp đun cho đến khi có màu nâu. Làm tất cả điều này trong một cái chảo. Đun nóng kem và bơ riêng. Khi caramel hết mùi, cẩn thận đổ vào hỗn hợp kem, khuấy đều và tắt. Hơi mát.
6. Đổ caramen thành khoanh trên bánh.
7. Trước khi lớp này đông lại, đặt đậu phộng rang muối lên trên và ấn vào.
8. Làm ganache sô cô la và kem. Kết hợp hai thành phần này và chỉ cần tan chảy.
9. Phủ caramen bắt đầu phủ sô cô la.

Đặt bánh Armenia vào tủ lạnh trong vài giờ.

Mikado cakevới sữa trứng

Chúng ta hãy xem xét một công thức cổ điển khác với bức ảnh của chiếc bánh Mikado của người Armenia. Nhưng chúng ta sẽ nấu món tráng miệng này với sữa trứng. Chỉ có bánh sẽ là cổ điển ở đây. Bạn sẽ cần:

• sữa - 400 ml;
• rượu cognac - 20 ml;
• đường - 150 g;
• gói bơ;
• sữa đặc - 0,5 lon;
• cà phê - 1 muỗng cà phê;
• hai lòng đỏ;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• cacao - 2 thìa.

Đối với ganache:

• kem nặng 50g;
• sôcôla - 150g

Quy trình sản xuất:

1. Làm bánh theo hướng dẫn ở công thức đầu tiên.
2. Cho sữa lên bếp, thêm đường, thêm cà phê và để nóng.
3. Trộn lòng đỏ với sữa đặc, bột mì và ca cao trong một cái bát. Khuấy đều, đổ vào sữa ấm.
4. Bắt đầu nấu kem. Ngay khi nó bắt đầu đặc lại, hãy khuấy liên tục. Lấy khối đã ủ ra khỏi bếp và để nguội.
5. Đánh bơ đến khi nổi bọt. Nó sẽ tăng về khối lượng, trở nên trắng. Gửi đến kem, khuấy.
6. Thêm rượu cognac và phết lên bánh.
7. Đun chảy tất cả các thành phần ganache, phủ đá lên bánh.

Chúc bạn ngon miệng!