Bánh cẩm thạch: ảnh và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánhcẩm thạch là một trong những món ăn chơi được yêu thích không chỉ với trẻ nhỏ mà cả người lớn. Đáng chú ý là món tráng miệng như vậy có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng, với gelatin, và thậm chí không cần nướng.

Bánh cẩm thạch cổ điển

Để nướng bánh quy, bạn sẽ cần:

• 6 quả trứng;
• 200 gam đường bột;
• 230g bột mì đã rây.

Bột làm bánh bột lọc rất dễ chế biến. Trứng đánh tan với đường bột. Đồng thời khuấy liên tục trong 8 phút. Sau đó, bột mì được thêm vào hỗn hợp. Món nướng được phết bơ mỡ. Giấy da được đặt lên trên và bôi một lần nữa. Bột đổ vào khuôn và nướng trong lò (đã làm nóng trước 180 độ) trong 25 phút.

Kem_bánh_trẻ ai cũng có thể làm được. Loại kem được sử dụng phổ biến nhất. Nó sẽ yêu cầu:

• 4 muỗng canh kem (có thể dùng nhiều chất béo);
• 150g sô cô la trắng;
• hai trăm gram bơ;
• 80 g đường bột.

Đầu tiên, sô cô la được nấu chảy trong nồi cách thủy. Kem được thêm vào nó và đun nóng một chút cùng với sô cô la. Sau đó, tất cả mọi thứ được trộn và làm lạnh. Sau đó 15 phút đường bột được đánh bôngvới bơ.

Kết quả là hai khối lượng riêng biệt. Sô cô la bắt đầu được thêm vào dầu mỗi lần một thìa. Mỗi thứ được tiếp theo bằng cách trộn. Sau 5 muỗng canh, toàn bộ phần còn lại của khối sô cô la được thêm vào. Kem được trộn kỹ.

Tẩm

Để bánh cẩm thạch không bị khô, người ta tẩm thêm vào. Nó được làm từ trà, nước chanh và đường. Nếu bánh chỉ chuẩn bị cho người lớn thì bạn có thể cho thêm một chút rượu. Để ngâm tẩm, 1 túi trà được đổ với 100 ml nước sôi. Nó thêm 2 muỗng canh. l. đường và 1 muỗng canh. l. nước trái cây tươi vắt từ một quả chanh. Sau đó, bánh được ngâm kỹ.

Trang trí

Để trang trí trong chậu nước, người ta hòa tan ba loại sô cô la: trắng, nâu và đen. Chúng được trộn và trong khi nguội đi một chút, một chiếc bánh được hình thành. Nếu nướng một chiếc và bánh dày thì bị cắt đôi. Cả hai phần đều được ngâm tẩm và bôi kem. Sau đó, những chiếc bánh được kết nối. Mặt trên và mặt bên của bánh được bôi kem. Các mặt được trang trí bằng các loại hạt toàn bộ (hoặc miếng lớn). Và hỗn hợp sô cô la được đổ lên trên lớp kem.

Gluten Marble Cake

Bánh cẩm thạch (công thức của Dukan) cũng có thể được làm trên gluten (gluten). Bánh có độ bông xốp và giống như bánh quy. Thành phần:

• hai quả trứng;
• 3 muỗng canh. l. sữa chua ít béo đơn giản;
• 2 muỗng canh. l. thay thế đường số lượng lớn;
• 4 muỗng canh. l. cám nghiền;
• hơn 1 muỗng canh một chút. l. tinh bột ngô;
• 2 muỗng canh. l.không chứa gluten;
• 2/3 muỗng cà phê nước ngọt;
• 2 muỗng cà phê bột cacao nguyên chất.

Đối với kem, bạn sẽ cần pho mát ít béo và chất thay thế đường. Nấu bánh: tất cả các nguyên liệu trong danh sách (trừ ca cao) được trộn đều cho đến khi mịn. Nó được chia thành hai phần bằng nhau. Một trong số chúng chứa đầy bột cacao. Hình thức cho bánh được bao phủ bởi giấy da dầu, trên đó bột được đổ luân phiên từ các hộp đựng. Kết quả là một mẫu đá cẩm thạch.

Mẫuđược gửi ra lò, làm nóng trước 180 độ. Bánh cẩm thạch được nướng không quá nửa giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng dao hoặc tăm. Nếu bột không dính vào chúng thì có thể lấy bánh ra. Vỏ bánh được cắt đôi. Cả hai phần đều được bão hòa với kem. Để chuẩn bị, phô mai và chất tạo ngọt chỉ cần được đánh bông. Bánh phải để nguội trong một giờ, sau đó rắc cacao tách béo lên trên.

Tráng miệng không cần nướng

Bánhcẩm thạch bằng gelatin có thể làm bánh mà không cần nướng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 500g phô mai tươi ít béo;
• 500 g kem chua (15 phần trăm);
• 40g gelatin;
• 100 ml sữa;
• 3 muỗng canh. l. ca cao;
• ly đường cát;
• 2 muỗng cà phê cà phê hòa tan thông thường.

Bột làm bánh được làm không cần thêm bột. Phô mai que được trộn với kem chua và đường cát. Hỗn hợp thu được được đánh bông trong máy xay. Gelatin được ngâm một thời gian ngắn trong nước lạnh, trong thời gian này sữa được làm nóng. Nó được thêm vào nókhối sền sệt sưng lên. Khuấy hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Không thể để khối lượng sôi.

Sau đó cho hỗn hợp gelatin vào khối sữa đông và trộn đều. Nó được chia thành ba phần. Bột ca cao được thêm vào thứ nhất, cà phê pha loãng một chút với nước vào thứ hai, vanillin vào thứ ba. Khuôn bánh được phủ một lớp màng bám, trên đó xen kẽ hỗn hợp này bằng các muỗng canh. Có thể được thực hiện theo lớp hoặc ngẫu nhiên. Bánh đá cẩm thạch được đặt trong tủ lạnh trong năm giờ cho đến khi gelatin hoàn toàn đông đặc. Sau đó, nó được lấy ra và chuyển sang một món ăn. Màng bám được gỡ bỏ.

Bí quyết nấu ăn

Nếu không thích ca cao, bạn có thể dùng phẩm màu thực phẩm thông thường. Khi cho chanh vào nướng, hương vị của bánh sẽ cân bằng hơn và không bị ngọt gắt. Thay vì kem bơ, pho mát và kem chua thường được sử dụng. Các thành phần này được cơ thể hấp thụ rất nhanh và chứa phốt pho, canxi và sắt cần thiết. Ngoài ra, phô mai tươi cải thiện thị lực và rất hữu ích trong quá trình phát triển của cơ thể.