Cách nấu thạch yến mạch? Thạch tự làm. Công thức nấu ăn, hình ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật không may, nụ hôn không phổ biến lắm trong nấu ăn hiện đại. Chúng hiếm khi được chuẩn bị ở nhà, mà được tiêu thụ trong các cơ sở y tế, phòng bệnh hoặc trẻ em. Đồng thời, nhiều người cho rằng thạch như một thức uống trái cây hoặc quả mọng dày. Trên thực tế, ở Nga, đây là tên của một chất khá đậm đặc. Nó được chế biến từ sữa và ngũ cốc, trái cây và thậm chí cả rau, sau đó nó được sử dụng như một món tráng miệng hoặc món tráng miệng chính cho đậu lăng. Đúng, thạch lỏng hơn cũng được nấu ở các gia đình Nga, bao gồm cả việc sử dụng bột yến mạch hoặc bột mì. Hóa ra nó cực kỳ ngon và cực kỳ hữu ích. Hiện nay, rất ít bà nội trợ biết cách nấu thạch yến mạch. Công thức với một bức ảnh (thậm chí trong một số phiên bản), được trình bày dưới đây, sẽ giúp sửa chữa khiếm khuyết này. Một chút trí tưởng tượng và các thành phần bổ sung sẽ thêm đa dạng.

Về lợi ích của yến mạch

Nó được coi là một trong những loại ngũ cốc chính. Từ lâu, người ta đã biết đến khả năng loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, bình thường hóa công việc tiêu hóa của bột yến mạch. Việc sử dụng nó thường xuyên dẫn đến việc bình thường hóa trọng lượng cơ thể, sức khỏe tốt và ngoại hình đẹp. ngoài rayến mạch rất giàu axit amin hữu ích, vitamin và có tác dụng có lợi cho hầu hết các hệ thống của cơ thể con người. Nó cải thiện làn da, loại bỏ một số khiếm khuyết thẩm mỹ. Và nếu bạn tiếp cận quá trình chuẩn bị bột yến mạch một cách sáng tạo, nó không chỉ hữu ích mà còn đa dạng và rất ngon. Đồng thời, đồ uống, bánh ngọt, món chính và món tráng miệng cũng được tung ra.

Có thể nấu món gì từ nó

Bột yến mạch hầu hết mọi người kết hợp với bữa sáng. Đây là những loại ngũ cốc ăn liền chứa đầy nước hoặc sữa, với nhiều loại phụ gia. Nếu bạn suy nghĩ một chút, một vài món ăn phụ, một món thịt hầm và một loại bánh ăn kiêng nào đó sẽ hiện lên trong trí nhớ của bạn. Nhưng trên thực tế, điều này khác xa với tất cả những gì có thể chuẩn bị bằng bột yến mạch hoặc bột mì. Tổ tiên của chúng ta đã sử dụng loại ngũ cốc này để làm một thức uống kỳ diệu. Thạch tự làm ở Nga rất phổ biến (điều này được phản ánh ngay cả trong các câu chuyện dân gian). Hơn nữa, họ pha chế nó khá lỏng để bạn có thể uống và đặc hơn (tùy chọn này được ăn bằng thìa). Kissel có thể được đun sôi trong sữa hoặc nước (chẳng hạn như khi nhịn ăn). Nó được làm ngọt hoặc mặn, có hoặc không có trái cây và quả mọng. Và nó cũng có thể là sữa chua. Trong trường hợp này, nó có các đặc tính chữa bệnh bổ sung.

Thạch yến mạch, công thức nước

Đây là lựa chọn nấu ăn dễ nhất và hợp lý nhất. Thức uống thu được sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Những người không thích sữa, và những người đang ăn kiêng, kiêng ăn đều có thể sử dụng được.

Đối với nửa ly bột yến mạch, lấy 200 ml nước, muối và mật ong để nếm thử, cũng như một chút quế để tạo hương vị (bạn không thể thêm nó). Thay vì mật ong, đôi khi sử dụng đường thông thường. Trước khi chuẩn bị thạch yến mạch, các mảnh này được đổ lên khay nướng và nướng chín một chút trong lò. Sau đó, chúng được đổ bằng nước lạnh, và sau 10-15 phút chúng được đưa vào lửa. Đun sôi, cho muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó, khối lượng thu được được lọc, thêm mật ong hoặc đường để tạo hương vị, trang trí bằng quế. Món thạch tự làm thơm và ngon có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.

Công thức sữa

Không giống như phiên bản trước, phiên bản này có vị kem khá rõ rệt và đặc hơn. Bạn không thể gọi món này là món nhậu nữa, vì bạn phải ăn bằng thìa. Nhưng tất cả những khác biệt này không làm cho công thức làm thạch yến mạch trở nên quá phức tạp. Đúng vậy, trong một phần ăn, bạn sẽ nhận được nhiều calo hơn một chút. Đối với một lít sữa, bạn cần 100 gr. ngũ cốc, 1,5 cốc đường, 30 gr. bơ, một ít nho khô và bất kỳ loại hạt nào. Để món tráng miệng có màu sô cô la dễ chịu, bạn có thể thêm 2 thìa bột ca cao.

Như công thức trước, trước khi làm thạch yến mạch, bạn cần chiên sơ qua một chút. Nhưng trong trường hợp này, bơ cắt thành khối vuông nhỏ nên được đặt lên trên chúng. Điều này sẽ giúp chúng có thêm hương vị và cải thiện hình thức của món ăn.

Sau đó đun sôi sữa, thêm nho khô, ngũ cốc và đường (bạn có thểtrộn nó với ca cao). Khối lượng được đun sôi, khuấy, trong khoảng 5 phút. Sau đó, chúng được bày ra trong ly và rắc các loại hạt cắt nhỏ. Phục vụ ấm với sữa.

Với củ cải đường

Thạch yến mạch cũng có thể được sử dụng như một món ăn chính của người ăn kiêng. Nấu với củ dền giúp món ngon sáng hơn. Và các chất bổ sung có trong rau giúp tăng cường tính chất làm sạch của bột yến mạch.

Đối với 100 gram mảnh, hãy lấy củ cải cỡ vừa. Bạn cũng sẽ cần một cốc nước, một ít muối và một thìa đường. Củ cải đường được làm sạch và chà xát trên một máy nghiền mịn, kết hợp với bột yến mạch và đổ nước. Đun sôi, cho muối vào, đổ đường vào khuấy đều, nấu khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng thạch cho bữa sáng hoặc cả ngày. Nó được bảo quản trong tủ lạnh trong 48 giờ.

Với mận

Những ai có vấn đề về tiêu hóa thì nên tẩy trang bằng thạch yến mạch. Để có hiệu quả tối đa, nó được chuẩn bị với mận khô và củ cải đường. Một ly bột yến mạch hoặc bột yến mạch được đổ với 2 lít nước lạnh. Sau đó, một số ít mận khô và củ cải đường cỡ vừa được cắt nhỏ ngẫu nhiên được thêm vào đó.

Hỗn hợp đem đun sôi khoảng 15 phút. Lửa phải nhỏ. Nước dùng thành phẩm để nguội và lọc lấy nước. Dùng như một phương thuốc trước bữa ăn. Bạn có thể sắp xếp một ngày nhịn ăn cho bản thân, chỉ sử dụng thức uống này.

Món tráng miệng bằng bột yến mạch

Vì vậy, nụ hôn không chỉuống. Nó có thể được chế biến dưới dạng một chất khá đặc và khá thay thế cho panna cotta, pudding hoặc blamange. Trước khi nấu thạch yến mạch cho món tráng miệng, bạn chỉ cần dự trữ hai sản phẩm. Bạn sẽ cần một lít váng sữa lên men và một ly ngũ cốc. Vẫn cần muối và đường cho vừa ăn. Nguyên liệu rất đơn giản, thật khó tin là chúng lại tạo ra một món tráng miệng ngon như vậy.

Bột yến mạch được đổ với váng sữa và để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Đến sáng, khối bột sẽ lên men và giống như bột nhào đối với bột nhào men. Nó phải được căng qua vải thưa và vắt. Chất lỏng thu được được đốt cháy, ướp muối một chút và thêm đường cho vừa ăn. Sau khi đun sôi, giảm ngọn lửa và nấu, khuấy liên tục để tạo ra độ sệt của rau nhuyễn. Sau đó, thạch được lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào khuôn silicone đã bôi dầu.

Chúng được để trong tủ lạnh để đông cứng lại, và sau vài giờ, lật lại, phết lên đĩa và trang trí bằng sô cô la, sữa đặc hoặc kem tươi. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món tráng miệng khác.

Năng lượng và giá trị dinh dưỡng

Thạch yến mạch thường được sử dụng như một cơ sở trong các chế độ ăn kiêng khác nhau liên quan đến việc thanh lọc cơ thể thải độc tố và giảm cân. Hàm lượng calo của món ăn này phần lớn phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Loại ít dinh dưỡng nhất là thức uống không đường pha với nước. Và món có hàm lượng calo cao nhất sẽ là thạch sữa có thêm bơ. Nhưng ngay cả 100-150 kcal của nó trên 100 gram cũng không là gìso với các món tráng miệng khác.

Đồng thời, giá trị dinh dưỡng của nó cao hơn nhiều so với Soufflé thông thường. Thạch yến mạch rất giàu carbohydrate và vitamin B. Nó chứa protein, canxi, magiê, natri và các chất dinh dưỡng đa lượng khác. Món ăn này cũng rất giàu sắt, kẽm, i-ốt, đồng và flo. Một phần đồ uống hoặc món tráng miệng sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói, tiếp thêm sức mạnh và tiếp thêm sinh lực.

Kissel để giảm cân

Về nguyên tắc, bất kỳ công thức nào ở trên bằng cách này hay cách khác đều giúp giảm trọng lượng cơ thể và loại bỏ độc tố. Nhưng cũng có một phiên bản riêng biệt, được thiết kế dành riêng cho những người đang ăn kiêng.

Đối với 100 gram mảnh vụn, lấy 200 gram yến mạch không vỏ và cùng một lượng kefir. Bạn cũng sẽ cần 50 ml nước và một ít muối. Yến mạch và vảy được đổ với kefir vào ban đêm, vào buổi sáng, khối lượng được lọc qua vải thưa, phần rắn được loại bỏ và phần lỏng được pha loãng với nước và đun sôi khoảng 5 phút, ướp muối. Dùng thức uống này để giải cơn đói trong quá trình ăn kiêng.

Thạch chữa

Nếu chúng ta xem xét tất cả các công thức nấu ăn hiện có cho món ăn này, công thức này có lẽ sẽ phổ biến nhất. Tác giả của nó là nhà virus học Izotov. Nghiên cứu các công thức nấu ăn cũ của các món ăn chữa bệnh, kết hợp chúng với kinh nghiệm và kiến thức của bản thân, anh ấy đã tạo ra một phương thuốc phổ quát không chỉ có thể làm sạch cơ thể khỏi độc tố và cải thiện tiêu hóa, mà còn bình thường hóa các chức năng của hầu hết các hệ thống.

Loại thạch này được chế biến trên cơ sở cô đặc bột yến mạch, có thể mua ở hiệu thuốc hoặc tự làm ở nhà. Đầu tiên bạn cầntrong một bình thủy tinh lớn, trộn 3 lít nước ở nhiệt độ phòng với 500 gam bột bả và 100 ml kefir. Sau đó, nó được đóng chặt bằng nắp và để ở nơi ấm áp trong một ngày để lên men.

Khối lượng kết quả được lọc bằng chao thông thường và để thêm 6-8 giờ. Trong thời gian này, một chất kết tủa sẽ rơi ra - đây là chất cô đặc của yến mạch. Chất lỏng bên trên được rút cạn, và khối lỏng được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tuần. Thạch yến mạch y tế được chế biến từ tinh chất cô đặc, trong đó 5 muỗng canh khối lượng được pha loãng với 500 ml nước, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi kem chua sệt lại, khuấy liên tục. Thêm một chút dầu (bất kỳ) và muối. Nó được khuyến khích để sử dụng nó với bánh mì lúa mạch đen cho bữa sáng. Hương vị khá đặc trưng, nhưng dễ chịu.

Khi nào thì nên sử dụng phương pháp Izotov

Biết được công dụng của thạch yến mạch được chế biến theo công thức từ cô đặc này, có thể dùng an toàn cho những người mắc bệnh về hệ tiêu hóa, tim mạch và thần kinh. Cần lưu ý rằng việc sử dụng nó thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tâm trạng, tăng hiệu quả. Kissel có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch của con người, làm sạch cơ thể một cách hoàn hảo. Nói chung, nó có thể được khuyên dùng một cách an toàn cho cư dân của các thành phố ô nhiễm lớn, những người bị mệt mỏi mãn tính.

Theo nhận xét của những bệnh nhân thường xuyên sử dụng sản phẩm này, trí nhớ của họ được cải thiện, cảm giác nhẹ nhàng và tràn đầy sức sống. Và tất cả các bệnhrút lui theo cách riêng của họ.

Có chống chỉ định nào không

Biết được công dụng của sữa ong chúa như thế nào thì cần phải làm rõ nó có gây hại cho cơ thể hay không. Về nguyên tắc, có rất ít chống chỉ định đối với việc sử dụng sản phẩm, nhưng chúng vẫn tồn tại, mặc dù chúng không biểu hiện khi sử dụng vừa phải sữa ong chúa. Trước hết, điều này liên quan đến hàm lượng chất nhờn cao trong sản phẩm. Với số lượng lớn, nó có thể dẫn đến tác dụng ngược lại, và cơ thể sẽ tích trữ nó dưới dạng chất béo. Khi mua cô đặc làm sẵn ở cửa hàng hoặc hiệu thuốc, có khả năng nó sẽ kém chất lượng. Một chất như vậy có thể chứa thêm chất bảo quản và thuốc nhuộm, cũng ít có tác dụng đối với cơ thể. Những người mắc bất kỳ dạng bệnh nào nặng, trước khi sử dụng sữa ong chúa không đau nên hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa. Nếu không, sản phẩm chỉ có lợi.

Thạch yến mạch không chỉ là thức uống truyền thống của Nga. Tùy thuộc vào công nghệ nhất định, bạn có thể nhận được một món tráng miệng, một phương tiện để giảm cân và thậm chí là một loại thuốc thực sự. Việc sử dụng nó chắc chắn sẽ có lợi và dẫn đến sức khỏe tuyệt vời. Và các vitamin, khoáng chất và các yếu tố hữu ích khác có trong thành phần sẽ hỗ trợ cơ thể trong quá trình ăn kiêng. Nhưng ngay cả khi thực hiện tốt việc này, bạn cũng cần phải biết biện pháp để ngăn chặn tác dụng ngược lại.