2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Khi mùa thu bắt đầu, nhiều bà nội trợ nhớ đến công thức tuyệt vời cho món mứt táo, thứ vẫn không bị mất đi sự nổi tiếng trong những năm qua.
Sự ra đời lịch sử của công thức
Công thức cổ điển cho món mứt táo được mượn từ sách dạy nấu ăn tiếng Anh. Công thức chế biến bánh táo hiện đại hơi khác so với nguyên bản. Ban đầu, chiếc bánh này trông giống như bánh pudding táo mềm mịn, phủ lên trên là nhiều loại nước sốt ngọt ngào khác nhau. Ví dụ, ở Đức, charlotte được nướng từ bánh mì thông thường với thêm khối lượng trái cây và kem bơ. Công thức này vẫn tồn tại và được yêu thích nhất định. Theo thời gian, tất cả bánh táo trên bột bánh quy bắt đầu được gọi là charlotte.
Trong thời đại của chúng ta, các chuyên gia ẩm thực đã đơn giản hóa công thức đến mức có thể. Nó đã trở nên dễ tiếp cận hơn, nhưng do hàm lượng calo của nó, một số bà nội trợ buộc phải hạn chế nướng như vậy. Sau đó, các nhà sản xuất bánh kẹo phát minh đã đưa ra một số lựa chọn để chế biến món ăn kiêng của charlotte, thay thế một số thành phần.
Charlotte không đường: giảm calo
Nếu bạn sử dụng một máy tính calo, thật dễ dàng để tìm ra những gìmột miếng tráng miệng ngọt 100 gram chứa 200 kcal. Để giảm hàm lượng calo trong bất kỳ sản phẩm bột nào, bạn cần thay thế carbohydrate nhanh (đường, bột mì) bằng những loại "dịu" hơn. Ví dụ, mật ong và cỏ ngọt là những chất thay thế tốt cho đường. Những thành phần này được cho phép ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường. Trái cây sấy khô cũng có thể tạo thêm vị ngọt. Món Charlotte không đường với táo, lê và trái cây sấy khô trông sẽ không kém phần hấp dẫn.
Giảm số lượng lòng đỏ
Tiếp theo, hãy xem xét một thành phần chẳng hạn như trứng. Theo công thức cho chiếc bánh, họ cần 5-7 chiếc, theo quan điểm dinh dưỡng, con số này là khá nhiều. Nhưng một lối thoát đã được tìm thấy. Bạn chỉ có thể thêm protein vào công thức, khi đó hàm lượng calo sẽ giảm đáng kể và bánh quy vẫn sẽ ngon.
Bạn có thể giảm số lượng trứng bằng bột nở hoặc soda làm nguội với nước cốt chanh. Những thành phần như vậy sẽ giúp bánh quy có chiều cao tốt.
Thay thế carbohydrate nhanh bằng chất xơ
Charlotte không có đường và lòng đỏ là một thứ rất thật. Nhưng còn bột mì thì sao? Nó thực tế là thành phần chính của món ăn. Kinh nghiệm cho thấy rằng nó có thể được thay thế. Ví dụ, để món charlotte với mật ong và táo không đường không bị mất vị, bạn có thể thay thế bột mì bằng gạo hoặc kiều mạch. Nó cũng sẽ thích hợp để sử dụng bột yến mạch. Không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn bột mì, bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng những thực phẩm giàu chất xơ và vitamin tốt cho sức khỏe.
Một số thay thế và xóa
Bơcó thể được loại trừ hoàn toàn khỏi công thức. Không ai sẽ nhận thấy sự vắng mặt của một sản phẩm như vậy. Bạn có thể thêm các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như kefir, vào món tráng miệng. Để bôi trơn mẫu, bạn nên sử dụng dầu thực vật và phủ bột báng lên bề mặt. Khi làm việc trong nhà bếp, trí tưởng tượng và nhận thức thông thường rất hữu ích. Với sự giúp đỡ của những phẩm chất như vậy, bất kỳ nữ tiếp viên nào, thậm chí thiếu kinh nghiệm, sẽ nhận được món mứt táo không đường, công thức của món này sẽ được những vị khách biết ơn cầu xin.
Bí mật về chế độ ăn kiêng tươi tốt
Chỉ số chính của một charlotte chất lượng là một chiếc bánh quy cao và được đánh bông tốt. Để đạt được kết quả lý tưởng, các thành phần phải được trộn theo một trình tự nhất định. Xem xét rằng một số sản phẩm đã được thay thế bằng những sản phẩm có hàm lượng calo thấp, công nghệ nấu ăn sẽ như sau. Trước hết, bạn cần tách lòng đỏ khỏi protein. Mọi người đều làm điều đó tốt nhất có thể. Nên lấy trứng trong tủ lạnh ra, vì khi để lạnh lòng trắng trứng đánh bông sẽ ngon hơn. Công thức của chúng tôi được gọi là "Charlotte không đường", nhưng vị ngọt vẫn phải có trong món tráng miệng, vì vậy hãy thoải mái kết hợp protein với mật ong và bắt đầu đánh bông ở tốc độ tối đa trong ít nhất 10 phút.
Tiếp theo, chúng ta chỉ cần thêm một chất thay thế cho bột mì. Điều này được thực hiện cẩn thận để những con sóc không bị mất đi vẻ ngoài lộng lẫy của chúng. Bạn cần nhào bột bằng thìa, máy trộn không còn hữu dụng trong công việc. Kết quả sẽ là một khối tương tự như bột bánh kếp dày.
Liều lượng:
- lòng trắng trứng - 5-6miếng;
- bột thô (bột yến mạch, kiều mạch, gạo) - một ly;
- mật ong hoặc bất kỳ chất thay thế đường tự nhiên nào khác - 1 cốc.
Pha chế trái cây ăn kiêng
Như bạn đã biết, trái cây cũng có hàm lượng calo khác nhau. Món Charlotte không đường sẽ hữu ích nhất nếu bạn dùng táo chua làm nhân bánh. Giống Antonovka là lý tưởng cho việc này. Những quả như vậy có cấu trúc khá đặc và bánh thành phẩm trông rất đẹp mắt.
Lê cũng có thể được dùng trong món tráng miệng, nhưng trước tiên phải cho vào chảo rang sẫm màu. Điều này áp dụng cho các giống cây xanh cứng.
Để sử dụng trái cây sấy khô làm nhân, chúng cũng cần được sơ chế trước. Hoa quả rửa sạch trụng qua nước sôi, để nguội hẳn. Sau đó, quả được đặt trên một chiếc khăn và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nếu không làm như vậy, mặt dưới của bánh sẽ quá ướt và sẽ không nướng đúng cách.
Không dùng trái cây có vết rỗ và cùi mềm làm nhân bánh. Cũng cần nhắc lại rằng khi sơ chế táo và lê, phải gọt sạch vỏ. Để hoa quả đã sơ chế không bị thâm trong khi chờ đổ, có thể nhúng qua nước muối loãng, dùng khăn lau khô trước khi xếp.
Bột đã chuẩn bị được đổ lên trên táo và hoa quả sấy khô đặt trong khuôn và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.
Charlotte mật ong không đường
Như bạn đã biết, mật ong được cơ thể hấp thụ một cách an toàn nhất và được phép theo một tỷ lệ nhất định trong chế độ ăn uống. Bạn cũng cần lưu ý rằng trong quá trình xử lý nhiệt, sản phẩm này sẽ thay đổi tính chất và mất đi một phần công dụng. Do đó, bạn cần cẩn thận thay thế đường bằng mật ong. Bạn có thể thêm cỏ ngọt hoặc đường fructose vào công thức.
Pie với táo không đường trên kefir
Kefir charlotte không đường ăn rất ngon. Các sản phẩm sữa chua được thêm vào để làm loãng nhẹ chất xơ thô của bột kiều mạch hoặc yến mạch. Bạn cần thực hiện thao tác này khi nhào bột bằng tay. Theo công thức tráng miệng cổ điển, cần 100 ml kefir. Thành phần này tạo thêm hương vị kem tinh tế cho chiếc bánh và một phần có chức năng như bơ.
Bạn cũng có thể nấu một món ăn kiêng với pho mát. Sản phẩm này sẽ thay thế một phần bột mì. Đương nhiên, phô mai tươi phải không có chất béo. Một thành phần như vậy được thêm vào bột trong quá trình nhào bột thủ công. Mỗi bà nội trợ quyết định liều lượng theo sở thích của mình.
Bây giờ bạn đã biết cách chế biến món charlotte không đường. Công thức của món tráng miệng này có trong bài viết.
Đề xuất:
Trái cây không đường dành cho người ăn kiêng, tiểu đường. Hàm lượng đường trong trái cây: danh sách, bảng
Những người biết sơ qua về bệnh tiểu đường, để ngăn ngừa bệnh phát triển thêm, bạn cần liên tục theo dõi hàm lượng đường trong thực phẩm. Điều tương tự cũng áp dụng cho những người đang ăn kiêng. Ngay cả một số loại trái cây tươi cũng được chống chỉ định đối với họ, điều này có thể rất hữu ích cho những người khác
Thay thế đường: sản phẩm dành cho người tiểu đường, vận động viên và người ăn kiêng
Thành phần chất tạo ngọt. Chất ngọt tự nhiên (hữu cơ) và hóa học. Lợi ích và tác hại của chúng đối với cơ thể. Cần lưu ý điều gì khi chọn chất tạo ngọt
Ăn kiêng - là gì? Chế độ ăn kiêng trị liệu, chế độ ăn kiêng giảm cân
Nhờ những nỗ lực của các phương tiện truyền thông, chế độ ăn kiêng trong thế giới ngày nay chỉ được nghe đến bởi trẻ sơ sinh. Chế độ ăn kiêng là một tập hợp các quy tắc về ăn uống. Thông thường, chế độ ăn kiêng được sử dụng để giảm cân, mặc dù điều này không phải lúc nào cũng đúng
Chế độ ăn kiêng củ cải - đánh giá. Ăn kiêng củ dền trong 7 ngày. Ăn kiêng củ dền trong 3 ngày
Ăn kiêng củ dền trong 7 ngày và ăn kiêng củ dền trong 3 ngày là hai cách phổ biến để tạo dáng người, duy trì trọng lượng cơ thể tối ưu và tối ưu hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Nhiều phụ nữ đã đưa ra phản hồi tích cực cho chế độ ăn kiêng này
Mứt không đường - công thức nấu ăn. Lợi ích của mứt không đường là gì?
Cách làm mứt dâu tây không đường? Cách nấu mứt mâm xôi không đường như thế nào? Cách nấu mứt mơ không đường như thế nào? Làm thế nào để nấu mứt táo trên đường fructose?
