Russula là một loại nấm thích hợp cho bất kỳ món ăn nào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nấm là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, do cấu tạo và đặc tính độc đáo của nó, đã được các nhà sinh vật học xếp vào một vương quốc riêng biệt với thực vật và động vật. Từ xa xưa, mọi người đã ăn chúng, và do đó từ lâu họ đã học cách phân biệt các loài ăn được và thu hái chúng để không bị bỏ lại nếu không có vụ thu hoạch vào năm sau.

Phổ biến nhất là nấm linh chi đỏ và nấm nhỏ, nấm sữa và nấm sò. Tuy nhiên, tất cả chúng đều gặp khó khăn sau một thời gian dài tìm kiếm, và trong những điều kiện bất lợi, chúng có thể dễ dàng chết. Trong khi russula là một loại nấm chịu được thời tiết, nó sống được cả hạn hán và mưa lớn, và do đó có nhiều quả nhất. Hàng năm, trong trường hợp ít mưa, chính loài nấm này đã cứu người hái nấm. Nấm có tên như vậy, rất có thể, bởi vì nấm Nga là một loại nấm nấu chín rất nhanh, và do đó có thể sử dụng được ngay cả khi những người anh em còn lại của nó vẫn còn sống. Trong tự nhiên, có khoảng 150 giống trong số họ, và bề ngoài chúng có thể được mô tả bằng một câu châm ngôn: "Ba mươi lăm chị em, và tất cả đều khác nhaucác bà mẹ. " Đặc điểm này cũng phù hợp với russula, vì màu nắp của chúng có thể thay đổi từ tím sang xám và thậm chí là vàng, và nó có thể mờ đi khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc xử lý nhiệt.

Nấm hầm

Người ta tin rằng nấm Nga ngâm muối là ngon nhất. Mặt khác, công thức nấu ăn nói cách khác, vì có rất nhiều cách để chế biến chúng: chúng có thể được luộc, chiên và ngâm, cũng như được sử dụng làm nhân trong bánh nướng và bánh tartlet, và súp và salad có thể được chuẩn bị dựa trên chúng. Vì vậy, ví dụ, sự kết hợp của chúng với đậu, thịt và kem chua, kiều mạch và khoai tây rất ngon. Russula là một loại nấm khiêm tốn về mặt nấu nướng. Sự kết hợp của chúng với các đối tác rừng khác - chanterelles và thạch mật ong sẽ trở nên rất ngon. Vì vậy, chúng có thể được sử dụng trong các món hầm nấm. Đối với nó, tất cả các nguyên liệu trước tiên phải được rửa sạch và đun sôi trong nước muối nhẹ, sau đó chuyển sang một cái vạc và thêm nước luộc thịt, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng nửa giờ, sau đó rắc rau thơm cắt nhỏ.

Công thức khác

Bất kỳ món súp nào cũng sẽ trở nên rất đậm đà nếu bạn thêm nấm Nga vào. Việc chuẩn bị một món ăn như vậy dựa trên nước hầm xương bò, trong đó hành tây, ớt chuông và cà rốt được thêm vào đầu tiên, sau đó là đậu luộc. Cho nấm vào khi đậu chín một nửa, đun đến khi đậu chín mềm. Món này dùng với kem chua và bánh mì tươi. Russula là một loại nấm có thểsử dụng trong bất kỳ phần nhân nào của chiếc bánh, đồng thời không làm hỏng hương vị chút nào. Vì vậy, rau russula có thể được thêm vào bánh tartlet, kết hợp với lòng đỏ trứng luộc và thái nhỏ, sốt mayonnaise và rắc một chút muối. Và để chúng có thời gian nấu ngang với bột, tốt hơn là bạn nên xào chúng với hành lá, mùi tây và thì là trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa. Món ăn nhẹ nhàng như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.