Cây dương xỉ om muối cho mùa đông tại nhà: một công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dầm dương xỉ muối như thế nào? Chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này trong bài báo đã trình bày.

Thông tin chung

Trước khi cho bạn biết về cách muối dương xỉ xảy ra ở nhà, bạn nên cho biết cây này là gì.

Chắc hẳn nhiều người biết rằng trên thế giới có khoảng 10 nghìn loại dương xỉ khác nhau. Loài thực vật tuyệt vời này có thể được tìm thấy ở nước ta. Đặc biệt nó thường mọc ở những khu rừng hỗn hợp rậm rạp và tối tăm.

Thật không may, không phải tất cả người Nga đều biết rằng ngoài chức năng trang trí, dương xỉ, hay nói đúng hơn, một số loại cây nhất định của chúng (ví dụ như cây bìm bịp) được sử dụng tích cực trong kinh doanh ẩm thực.

Về hương vị, loại thực vật được đề cập chỉ có thể so sánh với nấm thịt.

Vậy cách muối dương xỉ om chuối như thế nào? Để thu hoạch những cây như vậy, chỉ cần sử dụng những mầm non, những lá chưa mở ra và cành giâm không dài quá 25 cm.

Công thức dễ dàng để ngâm dương xỉ

Trên thực tế, không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Để có được món chuẩn bị thơm và ngon nhất cho mùa đông, bạn chỉ cần thực hiện nghiêm ngặttuân theo tất cả các yêu cầu của công thức và sử dụng đúng lượng nguyên liệu.

Vì vậy, để quá trình muối lá lốt thành công, bạn nên chuẩn bị:

• mầm non của cây bìm bịp - tùy nghi sử dụng;
• muối thô - khoảng 30 g (dùng để ướp, trên 1 lít chất lỏng);
• đường trắng lớn - khoảng 80 g;
• bảng 6% giấm tự nhiên - khoảng 50 ml;
• nước uống - tùy ý sử dụng.

Gia công sản phẩm

Ướp muối dương xỉ là một quá trình rất đơn giản và nhanh chóng. Sau khi hái những mầm non trong rừng, chúng được ngâm trong nước lạnh hai giờ và rửa sạch bằng chao.

Để món khai vị trở nên mềm và mềm nhất có thể, sản phẩm chính phải được chần qua. Để làm điều này, người ta cho món om vào một cái bát tráng men lớn và đổ ngay với nước sôi có pha muối loãng. Ở dạng này, cây được giữ trong 4 phút, sau đó được ném vào chao và lắc mạnh, loại bỏ tất cả độ ẩm dư thừa.

Chuẩn bị dưa chua

Cây dương xỉ om muối có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi quyết định giới thiệu cho bạn những công thức đơn giản nhất mà không cần nhiều nguyên liệu để thực hiện.

Sau khi cây tươi hái về được sơ chế đúng cách, bạn tiến hành sơ chế nước xốt. Để làm điều này, nước uống thông thường được đun sôi trên lửa lớn, sau đó muối và đường được hòa tan trong đó. Đã loại bỏcác món ăn từ bếp, thêm giấm ăn vào và bắt đầu ướp muối.

Ướp muối được thực hiện như thế nào?

Fern được đựng trong lọ nửa lít hoặc 750 g, được khử trùng trước trong lò hơi đôi. Cây được vò nhẹ bằng thìa, sau đó đổ nước muối nóng vào.

Sau khi đầy tất cả các hộp đựng, chúng ngay lập tức được cuộn lại, sử dụng nắp kim loại đã được khử trùng. Lật ngược các lọ, chúng được bọc trong một chiếc chăn cũ dày và để ở vị trí này trong cả ngày.

Khi thời gian trôi qua, món ăn nhẹ cuộn lại được chuyển đến bất kỳ nơi nào mát mẻ và tối. Món ăn như vậy là có thể dùng được sau khoảng 4-7 ngày. Đó là trong thời gian này, dương xỉ om sẽ thấm đẫm hương thơm của nước xốt, nó sẽ trở nên mềm và rất mềm.

Cách trình bày cho bữa tối?

Như bạn thấy, ướp muối dương xỉ tại nhà không yêu cầu kỹ năng đặc biệt và thiết bị chuyên dụng.

Sau khi ngâm cây, nó được lấy ra khỏi nước xốt cẩn thận và cho vào bát. Tạo hương vị cho món khai vị với tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen, nó được tẩm dầu hướng dương, cũng như một số loại tương cà hoặc tương cà chua.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, chúng sẽ được dọn ra bàn cùng với một lát bánh mì lúa mạch đen.

Nấu một món ăn ngon và thơm trong dầu

Ướp muối dương xỉ cho mùa đông có thể sử dụng các thành phần hoàn toàn khác nhau. Nếu bạn muốn chế biến một món ăn nhẹ giàu calo cho đồ uống có cồn, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức này. Cho anh ấytriển khai chúng tôi cần:

• mầm non của cây bìm bịp - tùy nghi sử dụng;
• muối thô - khoảng 40 g (dùng để ướp, trên 1 lít chất lỏng);
• đường trắng lớn - khoảng 100 g;
• lavrushki, hạt tiêu - nếm thử;
• dầu hướng dương không hương liệu - khoảng 200 ml;
• bảng 6% giấm tự nhiên - khoảng 60 ml;
• nước uống - tùy ý sử dụng.

Nguyên liệu chế biến

Chế biến món dương xỉ om sấu để chuẩn bị bữa ăn nhẹ mùa đông phải giống hệt như đã trình bày ở trên. Cây được rửa kỹ, chần, xả trong nước lạnh và lắc mạnh.

Chuẩn bị thay đồ

Dương xỉ muối với nước xốt thơm và dầu được các đầu bếp đặc biệt ưa chuộng. Điều này là do thực tế là món khai vị như vậy rất ngon và nguyên bản. Để nấu nó, bạn cần phải thực hiện một nước xốt. Để làm điều này, nước uống được đun sôi trên lửa lớn, sau đó thêm muối và đường. Sau khi các thành phần được hòa tan, các món ăn được lấy ra khỏi bếp và giấm ăn ngay lập tức được đổ vào.

Đối với dầu hướng dương, nó được đun nóng mạnh trong bát và ngay lập tức được sử dụng cho mục đích của nó.

Quy trình hình thành món ăn nhẹ

Để tạo thành một món ăn nhẹ như vậy, hãy lấy nhiều lọ nửa lít đã khử trùng, sau đó cho hạt tiêu, lá nguyệt quế vàdương xỉ đã chế biến bracken. Sau đó, nhà máy được làm đầy một nửa với nước xốt, và sau đó dầu nóng được thêm vào.

Sau khi đổ đầy lọ, chúng được cuộn lại và úp ngược. Sau khi giữ thức ăn nhẹ dưới một tấm chăn dày (khoảng một ngày), nó được gửi đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu.

Mang đến bàn

Phục vụ món khai vị dầu dương xỉ om chuối chỉ sau 1 tháng kể từ khi chế biến. Cây được lấy ra khỏi lọ cùng với nước xốt và ăn kèm với một miếng bánh mì trắng.

Nhặt nhanh dương xỉ

Nếu bạn không muốn thu hoạch dương xỉ cho mùa đông, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một sơ đồ đơn giản để ngâm nó. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• mầm non của cây bìm bịp - tùy nghi sử dụng;
• muối thô - tùy ý sử dụng.

Quy trình nấu

Ướp muối dương xỉ theo cách này rất dễ và đơn giản. Cây mới hái được rửa kỹ dưới áp lực nước mạnh, sau đó lắc mạnh trong chao. Sau khi hết hơi ẩm dư thừa khỏi cây dương xỉ, nó được bày ra bát và ướp nhiều muối.

Sau khi trộn các thành phần bằng tay của bạn, chúng được che bằng một tờ báo và để sang một bên trong ¼ giờ. Sau đó, toàn bộ phôi được phân phối trong các lọ thủy tinh. Để cây dương xỉ có thể cho nước và được muối tốt, nó phải được tẩm bằng dụng cụ đẩy.

Sau khi đổ đầy tất cả các hộp đựng, chúng được đóng bằng nắp polyetylen thông thường và ngay lập tức được gửi vào tủ lạnh. Việc chuẩn bị như vậy chỉ nên được lưu trữ cholạnh lẽo. Nếu bạn giữ dương xỉ ở nhiệt độ phòng, nó sẽ hư hỏng khá nhanh.

Nó được sử dụng như thế nào và để làm gì?

Món chế biến theo công thức trên hiếm khi được sử dụng như một món ăn nhẹ, vì nó rất mặn. Về vấn đề này, một sản phẩm như vậy chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn khác. Ví dụ, dương xỉ muối thường được thêm vào các món goulash, món thứ hai và thứ nhất. Làm trực tiếp trong quá trình xử lý nhiệt của các sản phẩm chính.