Có thể đông đá champignon trong tủ đông tại nhà không? Champignons đông lạnh cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tôi có thể đông lạnh nấm tại nhà không? Làm thế nào để làm điều đó đúng? Bí quyết nấu nấm rơm là gì? Bất kỳ bà nội trợ nào trồng những cây nấm này trên mảnh đất của mình hoặc thu hái chúng trong tự nhiên đều nên biết liệu có thể đông lạnh nấm champignons hay không. Chúng chỉ đơn giản là ngon khi còn tươi, nhưng cũng có thể trở thành một món ngon trong mùa đông nếu được bảo quản đúng cách.

Mọi thứ có an toàn không?

Thường thì câu hỏi liệu có thể đông lạnh champignon hay không nảy sinh từ những người mua thực phẩm trong siêu thị. Thật vậy, những cây nấm này có mặt ở hầu hết các cửa hàng hiện đại với số lượng lớn, nhưng chúng an toàn đến mức nào? Chúng có tích tụ các thành phần gây độc cho con người không? Tuy nhiên, không có gì phải sợ hãi. Từ lâu, người ta đã tìm hiểu liệu có thể đông lạnh champignon hay không, và câu trả lời là hiển nhiên và không thể phủ nhận: có, bạn có thể.

Đông lạnh như một phương pháp lưu trữ

Những cây trồng phong phú nhất trong muôn loài quà tặng của thiên nhiên, một người lấy mùa no ấm. Tất nhiên, một số nấm và quả mọng có thể được hái trước trận tuyết đầu tiên, đôi khi thậm chí muộn hơn, nhưng chủ yếu là mùa hè là thời kỳ lấp đầy thùng. Phương pháp thu hoạch truyền thống là chuẩn bị nước ướp, mứt. Thu thập nấm champignon,Thay vì xử lý nhiệt chuyên dụng, hãy chọn công nghệ hiện đại, may mắn thay, tủ đông giúp bạn có thể sơ chế và bảo quản bất kỳ loại nấm nào trong thời gian dài.

Người ta tin rằng đông lạnh champignons là một trong những cách an toàn nhất để bảo quản nấm cho mùa đông. Nó cũng có hiệu quả, giúp bảo toàn chất dinh dưỡng. Đồng thời, bạn cần hiểu rằng việc đóng băng các champignon sẽ dẫn đến việc mất đi một số phẩm chất. Nấm sẽ không giòn, ngoại hình thay đổi sau khi rã đông. Nhưng hương vị sẽ không thay đổi, vì vậy nhiều người thích giữ champignons cho mùa đông theo cách này. Nấm phải được thu hoạch đúng cách thì lợi ích và hương vị mới được giữ nguyên.

Cách làm?

Nên thu hoạch nấm do tự tay hái, vì điều này cho phép bạn đảm bảo rằng chúng được lấy ở một nơi sạch sẽ và không bị đụng chạm. Nấm mọc dọc theo các con đường lớn không thể ăn được - các chất có hại sẽ tích tụ trong đó. Nhiều người nghi ngờ liệu có thể đông lạnh champignon thô hay không. Các chuyên gia khuyên bạn nên làm theo cách này: ngay sau khi thu hoạch nấm, bạn cần rửa sạch, hấp chín và để đông lạnh. Tuy nhiên, có một số đặc thù nhất định trong quá trình này.

Quy trình nấu

Câu trả lời cho câu hỏi “có thể đông lạnh champignon trong tủ đông không” là khả quan, mặc dù người ta chủ yếu nên tách mũ ra khỏi thân cây - sẽ thuận tiện hơn khi làm theo cách này. Nhưng bước này là tùy chọn.

Khi bắt đầu làm việc vớinấm hương rửa thật sạch ngâm nước ấm. Điều này sẽ giúp nấm thoát hơi nước và việc rửa sạch sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, quả thể được làm khô trên khăn để hơi ẩm thoát ra ngoài, vì nấm quá ướt không được bảo quản lâu, khi rã đông sẽ chuyển màu sang sẫm khó coi. Thời gian khô - một phần ba giờ hoặc hơn. Bước tiếp theo là làm sạch. Phải cắt bỏ phần thân cây chạm đất trong quá trình nấm phát triển.

Tiếp theo là gì?

Có thể đông lạnh toàn bộ nấm ngọc cẩu tươi không? Tất nhiên, điều này là có thể, nhưng nó khá bất tiện cả trong quá trình làm sạch và trong quá trình chế biến và rã đông tiếp theo. Nếu sản phẩm được xay trước, sẽ mất ít thời gian hơn trước khi nấu vào mùa đông để có được trạng thái kết tụ mong muốn.

Thông thường, nấm được cắt thành khối, lát, tập trung vào kích thước mong muốn - không có quy tắc rõ ràng. Cần phải nhớ rằng nấm đã rã đông không thể cắt nhỏ, vì vậy tốt hơn là nên làm nó ngay lập tức, có tính đến nhu cầu của quá trình nấu nướng của một món ăn cụ thể.

Các khía cạnh kỹ thuật

Nên để nấm đã cắt nhỏ và chuẩn bị vào hộp nhựa, mặc dù bạn có thể sử dụng túi thông thường, giúp loại bỏ không khí thừa ra khỏi chúng. Cổ phải được buộc cẩn thận - điều này giúp bảo vệ sản phẩm khỏi mùi hôi. Nếu quyết định sử dụng hộp nhựa, trước tiên bạn phải rửa thật sạch để không còn vật lạ, mùi hôi, cặn thức ăn, sau đó lau khô, sau đó mới cất nấm.

Bạn nên đông lạnh champignon thành từng phần để sau này có thể dễ dàng tách lượng sản phẩm cần thiết để nấu món ăn. Không thể cấp đông toàn bộ khối nấm cùng một lúc, dự định sau đó rã đông, tách khối lượng cần thiết và đưa phần còn lại vào kho bảo quản; khi cấp đông lại, mùi, vị và công dụng của sản phẩm hoàn toàn biến mất. Thời hạn sử dụng của nấm đông lạnh là khoảng sáu tháng.

Sắc thái quan trọng

Để món ăn với nấm được ngon, bạn không chỉ cần chuẩn bị đúng cách để bảo quản nấm mà còn phải rã đông đúng cách. Nói chung, các sản phẩm được rã đông trong tủ lạnh vài giờ trước khi nấu và sử dụng khi chúng đạt trạng thái mong muốn. Cách tiếp cận nhàn nhã như vậy cho phép bạn tiết kiệm hương vị, lợi ích, khứu giác.

Nhưng với nấm, mọi chuyện hoàn toàn khác. Rã đông dần dần có thể khiến màu chuyển sang đen và không còn mùi vị. Cần đổ ngay một phần sản phẩm vào chảo hoặc vào nước dùng, tiếp tục nấu món ăn.

Và nếu không tươi?

Champignons có thể được đông lạnh không chỉ ngay sau khi thu hoạch mà còn trong quá trình xử lý nhiệt sơ bộ. Được phép bảo quản nấm đã xào, luộc trước trong ngăn đá. Tùy chọn này cho phép bạn sử dụng nấm làm thực phẩm ngay sau khi rã đông, bạn chỉ cần hâm nóng lại.

Làm thế nào để chuẩn bị?

Nấu champignons rất đơn giản - đun sôi nước, đổ nấm đã bóc vỏ vào, nấu trong 10 phút. Trước khi được đưa vàothùng có thể được cắt thành nấm, để nguội, sau đó cho vào buồng.

Rán nấm không khác gì cách nấu các loại nấm khác. Dầu được thêm vào chảo và sản phẩm được xử lý cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Truyền thống và thị hiếu

Đối với ẩm thực của chúng ta, nấm được coi là món ăn truyền thống như khoai tây chiên hoặc mì ống với thịt băm. Nhiều người đã quen với họ từ khi còn nhỏ, biết và yêu. Tất nhiên, nấm champignon không phổ biến và được yêu thích như nấm porcini hoặc nấm boletus, tuy nhiên, nấm rất ngon và quan trọng nhất là sợi nấm của chúng rất màu mỡ. Nếu năm đó kết quả tốt, bạn có thể tự tay mình thu hái đến một phần trăm hoa quả, nếu bạn biết những địa điểm tốt, cách xa những con đường mòn.

Quá trình nấu nấm mang nhiều sắc thái khác nhau, tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Nhiều người thích ngâm nấm, những người khác lại làm món thịt hầm nhồi. Điều quan trọng nữa là nấm về cơ bản là miễn phí và chi phí chủ yếu liên quan đến con đường đến một địa điểm tốt, nơi bạn có thể thu được sản lượng đánh bắt dồi dào.

Tại sao lại là nấm?

Với hàm lượng calo thấp, quả thể của loại nấm này được coi là rất bổ dưỡng. Nó đã được khoa học chứng minh rằng một lượng thức ăn liên tục cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Nấm đặc biệt được đánh giá cao bởi những người buộc phải tuân theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt để duy trì cân nặng.

Tiêu thụ những loại nấm này có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong hệ tuần hoàn. Ngoài ra, quả thể rất giàu protein, cơ thể con người dễ dàng chế biến, và điều nàyvật liệu xây dựng không thể thiếu cho xương, răng, mô cơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng về hàm lượng protein, champignon được ưu tiên hơn thịt, trứng.

Vi chất dinh dưỡng: còn gì nữa?

Các loại nấm được đề cập rất giàu kali. Thành phần dưỡng chất này có tác động tích cực đến hệ tim và chức năng mạch máu. Champignon cũng chứa các nguyên tố có tác động tích cực đến hệ thần kinh, giúp bạn dễ dàng đối phó với những suy nghĩ ám ảnh, trầm cảm và lo lắng. Vỏ quả chứa phốt pho, canxi, nhờ đó nấm có thể cạnh tranh ngay cả với cá. Nấm là một nguồn cung cấp axit folic, hầu như không bao giờ được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm động vật và thực vật.

Khi phơi khô, nấm có thể được dùng để thải độc - giúp thải độc ra khỏi cơ thể. Người ta tin rằng champignon có tác động tích cực đến não bộ, tăng cường hoạt động và cũng giúp cải thiện trí nhớ. Để có những lợi ích thực sự hữu hình, bạn cần ăn các món ăn với nấm ít nhất một lần một tuần. Vì vậy, việc có thể đóng băng những món quà của thiên nhiên ban tặng là vô cùng quan trọng - điều này sẽ cho phép bạn nâng niu bản thân bằng một sản phẩm hữu ích quanh năm.