Sườn chiên giòn trong bột

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có nhiều cách để nấu món sườn, nhưng món sườn kho quẹt là món đặc biệt được nhiều người yêu thích.

Batter là một loại bột đặc lỏng trong đó thực phẩm được nhúng trước khi chiên. Dịch từ tiếng Pháp, "batter" có nghĩa là "chất lỏng". Nó có thể có độ đặc khác nhau, nhưng điều chính là nó nhớt và không thoát ra khỏi sản phẩm thành chất béo sâu.

Bột có thể được pha chế với sữa, nước khoáng, bia, rượu vodka, rượu cognac hoặc rượu vang. Vodka, bia, nước khoáng và rượu trắng tạo cho món sườn có lớp vỏ giòn đẹp mắt. Bột trên sữa đặc hơn, tương tự như bột bánh kếp và không giòn và nhẹ như bia. Điều quan trọng ở đây là không được làm quá tay với bột mì, nếu không nó sẽ giống như bột thông thường và vỏ bánh sẽ đặc.

Chops trong bột - một món ăn rất ngon và không tốt cho sức khỏe do lượng lớn chất béo. Nhưng thỉnh thoảng, bạn vẫn có thể nuông chiều bản thân. Thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc sườn cá mềm, ngon ngọt và có hương vị vì lớp vỏ giữ được nước ngọt.

Cắt Thịt "Dịu Dàng"

Chúng ta sẽ cần: nửa kg thịt lợn hoặc thăn bò (phần cổ là tốt nhất), gia vị cho thịt, một vài quả trứng, 250 gr. rây bột mì, 0,5 l bia nhạt, muối.

Cắt thịt lợn hoặc thăn bò thành miếng dày 1 cm, đánh đều, rắc gia vị và để “nghỉ”. Tốt hơn là không nên muối thịt: nó sẽ ra nước và bột sẽ chảy nước.

Chuẩn bị bột: đánh đều bia, trứng, bột mì và một chút muối, thêm muối và gửi khối lượng kết quả vào tủ lạnh. Bột phải nguội trong quá trình chiên thì lớp vỏ mới ngon.

Đun nóng chảo với dầu hoặc mỡ thực vật, nhúng các miếng thịt đã đánh tan vào hỗn hợp sẵn có rồi đem đi chiên vàng cả hai mặt.

Sườn trộn bột có thể ăn kèm với salad rau, khoai tây chiên, bắp cải hầm hoặc rau hấp.

Miếng Ức Gà Vàng Thơm Ngon

Chúng ta sẽ cần: một pound phi lê gà, một vài quả trứng, một muỗng canh mù tạt Dijon, một muỗng cà phê mật ong, 0,5 ly bia nhẹ và 250 gr. bột mì.

Phi lê gà cắt thành từng lát dày 1 cm, đập dập, rắc gia vị.

Chuẩn bị bột: bia, trứng, bột mì, mù tạt Dijon, mật ong và một chút muối, đánh đều, thêm muối và cho mọi thứ vào tủ lạnh.

Đun nóng chảo với dầu thực vật, nhúng các miếng phi lê đã đánh tan vào bột và chiên cho đến khi chín vàng. Nhờ mật ong, màu sắc của miếng sườn sẽ đậm đà, vàng và có vị cay.

Sườn gà có thể ăn kèm với salad rau, rau hấp.

Sườn thịt ngon trong một mùa cổ điển. Đó là một hỗn hợp vụn bánh mì của Pháp.và trứng, trong đó có thịt đã đánh tan.

Đánh tan thịt, muối, tiêu, rắc gia vị hoặc tẩm ướp gia vị nào.

Đánh tan trứng, nhúng thịt đã đánh tan vào, lăn cẩn thận cả hai mặt trong vụn bánh mì và chiên trong dầu nóng.

Vỏ bánh ăn rất ngon. Không giống như bột bánh, lezon vẫn giòn trong một thời gian rất dài.