Salad rau củ nướng: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad rau củ nướng là món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nó có thể được phục vụ không chỉ hàng ngày, mà còn được đặt trên bàn tiệc. Với cách trang trí phù hợp, món ăn này có thể trông cực kỳ ngon miệng. Các thành phần của một món salad như vậy có thể là nhiều loại rau và các chất phụ gia khác. Dưới đây là một số công thức làm salad rau củ nướng thú vị. Bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn như vậy tại nhà.

Quinoa, cá ngừ và salad rau nướng

Như đã nói ở trên, bất kỳ thành phần nào cũng có thể được thêm vào rau nướng. Món salad như vậy có thể ăn chay hoặc không. Công thức này kết hợp cá ngừ, các loại rau nhiều màu sắc và hạt quinoa để tạo nên một món khai vị thịnh soạn. Tất cả những gì bạn cần:

• 1 quả ớt đỏ nhỏ trong quý;
• 1 bí ngòi vừa, cắt lát mỏng;
• 1 quả cà tím nhỏ thành từng khoanh mỏng;
• 1 củ hành tím nhỏ nêm;
• 1 chén (70 gram) quinoa, rửa sạch và để ráo;
• 1 nước;
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
• một phần tư ly nước trái câychanh;
• 1 muỗng mù tạt Dijon;
• 185 gram cá ngừ đóng hộp, để ráo nước;
• 2 muỗng canh lá húng quế.

Làm thế nào để làm món salad này?

Nướng ớt, bí ngòi, cà tím và hành tây trên bếp nướng dầu nóng cho đến khi chín mềm. Cắt thành những miếng lớn.

Trong khi đó, đun quinoa với nước trong một cái chảo nhỏ, đun sôi. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đậy nắp kín trong 15 phút hoặc cho đến khi tất cả nước đã được hấp thụ. Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp lại trong 10 phút, sau đó dùng nĩa khuấy đều. Tiếp theo, theo công thức món gỏi rau củ nướng (xem ảnh món ăn bên dưới) thì bạn thực hiện nhé.

Trộn dầu, nước trái cây và mù tạt vào lọ có nắp vặn, lắc đều.

Cho quinoa, rau và cá ngừ vào bát nước sốt và khuấy nhẹ. Ăn kèm với lá húng quế.

Một số mặt hàng bổ sung

Các loại rau có thể được nướng trước và cho vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm. Vì vậy, chúng có thể được lưu trữ trong một ngày. Tùy ý, bạn có thể làm salad rau củ nướng nóng hoặc nguội. Bạn cũng có thể thêm lá rau bina nếu thích.

Salad rau nhẹ

Đây là món salad rau củ nướng nhẹ và ngon. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 ớt chuông đỏ, cắt nhỏ;
• 1 khoai lang, gọt vỏ, cắt hạt lựu;
• 4 nhỏcà tím, thái nhỏ;
• 400 đậu Hà Lan đóng hộp, để ráo và rửa sạch;
• 100 gram rau bina cắt nhỏ;
• 1 chén đậu gà mềm;
• 6 miếng pho mát mozzarella, cắt đôi.

Đối với nước sốt cay:

• 2 muỗng canh giấm balsamic;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 muỗng mù tạt Dijon.

Nấu salad rau với phô mai mozzarella

Đây là món salad rau củ nướng nóng hổi. Đánh dầu các lát ớt, khoai lang và cà tím. Nướng trên vỉ khoảng 10-15 phút cho đến khi chín vàng và mềm.

Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều tất cả các thành phần nước sốt với nhau. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn.

Trong một tô lớn, kết hợp rau nướng với đậu gà, rau bina, lá húng quế và phô mai mozzarella. Rưới nước sốt trước khi phục vụ.

salad rau Tunisia

Món salad rau nướng này được làm bằng hỗn hợp gia vị quốc gia của Tunisia, bao gồm rau mùi, thìa là và các loại gia vị khác. Các thành phần khác cho gia vị này có thể là bột tỏi và ớt tươi hoặc bột ớt hoặc ớt bột.

Để ăn món salad này, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng cà phê hạt ngò;
• 1 muỗng cà phê hạt thì là;
• nửa muỗng cà phê tiêu đen;
• 6 muỗng canh dầu ô liu;
• một phần tư chén lá mùi tây,thái lát;
• 1/4 chén ngò, cắt nhỏ;
• 2 muỗng bạc hà tươi băm nhỏ;
• 2 muỗng canh nước chanh;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào;
• 1 thìa ớt bột ngọt;
• ⅛ muỗng cà phê ớt đỏ Ấn Độ;
• 1 tép tỏi lớn, băm nhuyễn.

Đối với salad:

• 6 atisô;
• 5 củ hành trắng nhỏ;
• 4 nấm lớn, chỉ có mũ;
• 3 ớt ngọt (xanh, đỏ và vàng);
• 2 bí ngòi, cắt theo chiều dọc thành 2 miếng;
• 2 quả cà chua, giảm một nửa;
• 1 bí xanh vàng vừa, cắt theo chiều dọc;
• 1-2 tai ngô non, nhỏ;
• 1 tép tỏi lớn.

Nấu salad phương Đông cay

Nghiền nhỏ rau mùi và hạt thì là vào cối. Cho gia vị vào một cái chảo nhỏ và trộn với hạt tiêu và dầu.

Để riêng 4 thìa hỗn hợp trong một bát riêng để nướng rau.

Đun sôi hỗn hợp bơ còn lại và đun trong hai phút. Hủy bỏ nhiệt và làm mát hoàn toàn. Sau đó, trộn với các thành phần sốt còn lại, đậy nắp và để sang một bên để phủ lên trên món salad rau nướng sau đó.

Tiếp theo, xâu bông atisô, hành tây và nấm vào xiên gỗ.

Điều này giúp cho việc xào các loại rau này dễ dàng hơn và ngăn chúng trượt giữa các vỉ. Đồng thời, không nên bóc vỏ hành.

Cắt đôi quả ớt, bỏ gân và hạt. Bạn không được dùng xiên nếu các miếng khá lớn.

Dùng dao sắc cắt bí ngòi và bí ngòi thành các đoạn dài 2-3cm, lưu ý không cắt bỏ vỏ của các loại rau này. Dùng mũi dao để cắt sâu vào thịt ở những điểm dày nhất, nhưng lưu ý không cắt rời từng miếng.

Sau khi cắt xong, bạn cho bí ngòi và bí ngòi ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút. Đây là những loại rau dày nhất bạn sẽ nướng, vì vậy chúng cần được sơ chế nhẹ trước khi nướng. Nếu nướng trong thời gian dài, chúng có thể bị cháy khét.

Đánh đều tất cả các loại rau trên tất cả các mặt với hỗn hợp gia vị dầu mà bạn đã để riêng ở bước trước. Nếu vẫn chưa đủ, hãy thêm một ít dầu ô liu vào.

Trải than lên hầu hết đáy của vỉ nướng và để vỉ nướng nóng lên trong năm phút. Rải tất cả các loại rau trực tiếp lên than thành một lớp. Đặt bí ngòi và bí ngòi đã cắt cạnh xuống.

Khi rau củ đã chín vàng ở mặt dưới, hãy lật chúng lại. Cũng cần chú ý những điều sau. Mỗi bếp nướng có các khu sẽ luôn nóng hơn các khu khác. Để ý từng loại rau xào và di chuyển xung quanh để chúng chín đều. Khi các miếng riêng lẻ đã sẵn sàng, hãy dọn chúng ra đĩa.

Zucchini nên chiên cho đến khi da hơi cháy. Hạt tiêu nên có màu sẫm và hơisưng tấy, vì điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ da. Cánh cung khi chạm vào sẽ cảm thấy rất mềm và một con dao cắm vào phần dày nhất của mảnh vải sẽ trượt dễ dàng.

Gọt vỏ ớt và cà chua và cắt tất cả các loại rau củ thành từng miếng vừa ăn. Đặt chúng vào một cái bát lớn. Cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô. Đổ nước sốt đã nguội lên rau và trộn thật đều. Nêm nếm và thêm tiêu hoặc muối nếu cần. Chuyển salad sang bát phục vụ và trang trí với phần mùi tây còn lại.

salad rau kiểu Ý

Món salad rau củ nướng này rất thú vị vì hạt anh túc được thêm vào đó. Tất cả những gì bạn cần là:

Để tiếp nhiên liệu:

• 2 muỗng canh dầu hạt cải dầu;
• 1 muỗng canh giấm táo;
• 2 muỗng trà đường;
• 1/2 muỗng cà phê hành tây bào;
• 1/2 muỗng cà phê hạt anh túc;
• 1/4 muỗng cà phê mù tạt;
• muối biển.

Đối với salad:

• 1 bí ngòi nhỏ, cắt khúc 2cm;
• 1 quả ớt ngọt vàng nhỏ, cắt miếng vuông 2 cm;
• 2/3 chén cà chua bi;
• 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
• 1/4 muỗng cà phê muối trà;
• 1/8 muỗng cà phê tiêu xay tươi;
• 2 muỗng cà phê húng quế tươi cắt nhỏ;
• 2 muỗng cà phê ngò tây tươi cắt nhỏ;
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ.

Cách làm salad rau củ nướng kiểu Ý?

Món ăn này không có tên vì nó cómột số lượng lớn các biến thể. Để thực hiện, hãy làm như sau.

Trong một chiếc bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu trộn với nhau trước thời hạn. Cho vào tủ lạnh một lúc.

Trong một tô lớn, kết hợp bí ngòi, ớt vàng và cà chua. Thêm dầu, muối và hạt tiêu, khuấy đều. Sắp xếp trong chảo hoặc trên giá nướng mở. Nướng, đậy nắp, ở nhiệt độ vừa phải trong 10-12 phút hoặc cho đến khi giòn. Trong khi nấu, bạn có thể lật các miếng để không bị cháy một mặt.

Chuyển rau vào bát phục vụ, rắc rau thơm cắt nhỏ. Ăn kèm với nước sốt.