Salad bắp cải Trung Quốc: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rất nhiều món ăn và sản phẩm đến từ ẩm thực châu Á đã được yêu thích và bắt nguồn từ các cuốn sách dạy nấu ăn của Nga. Một ví dụ điển hình là bắp cải Trung Quốc. Các đầu thuôn, hình trụ của bắp cải, đôi khi được gọi là "Trung Quốc" hoặc "Bắc Kinh", chủ yếu được trồng làm cây hàng năm. Trong ẩm thực châu Á, theo quy luật, rau được dùng với nước sốt chua ngọt hoặc cay. Ở nước ta, sản phẩm này thường là một phần của các món ăn phức tạp. Món salad bắp cải Trung Quốc rất ngon có được vì loại rau này có thể hấp thụ, tạo bóng và truyền đạt hương vị của nước sốt một cách hợp lý.

Bắp cải thuộc họ cải đã trở nên phổ biến cũng vì nó có hàm lượng calo tiêu cực. Như các chuyên gia dinh dưỡng nói, bạn có thể ăn các món ăn từ "Trung Quốc" ít nhất cả ngày. 100 g bắp cải chỉ chứa 12 calo. Nhưng đây không phải là ưu điểm duy nhất của cải thảo.

Thuộc tính hữu ích

Hãy nói ngay rằng rau Trung Quốc không hề kém cạnh, ngược lại còn bỏ qua "họ hàng" trắng của nó ởhàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng. Ngoài B1, B6, A thông thường, bất kỳ món salad bắp cải Trung Quốc nào cũng sẽ chứa một loại vitamin PP quý hiếm. Có lẽ, trong chế độ ăn uống của người Nga, một tập hợp các thành phần hữu ích như vậy chỉ có thể được tìm thấy trong củ cải hoặc bánh mì lúa mạch đen. Các sản phẩm khác không thể tự hào về điều này.

Một điểm cộng lớn của loại rau này là nó chứa một lượng rất lớn axit xitric. Điều này làm cho bắp cải từ Trung Quốc trở thành một chất bảo quản tự nhiên thực sự. Bạn có thể thêm "Bắc Kinh" vào món ăn vào buổi tối, và ăn nó vào ngày hôm sau, nó sẽ vẫn còn tươi. Các bà nội trợ lưu ý rằng món salad với tảng băng trôi hoặc rau arugula mất độ tươi nhanh hơn nhiều so với salad bắp cải Trung Quốc.

Loại rau này cũng rất có lợi cho những người thích ăn kiêng hoặc tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Hàm lượng calo tiêu cực trong bắp cải Trung Quốc là một trong những thực phẩm và món ăn giúp giảm cân hàng đầu.

Cách chọn và bảo quản

Trước khi chúng ta chuyển sang thảo luận về các công thức nấu ăn ngon và phổ biến từ loại rau này, tôi muốn đưa ra một số lời khuyên về việc lựa chọn và bảo quản sản phẩm chính xác. Đầu tiên, trên các kệ hàng của cửa hàng, thoạt nhìn bạn sẽ không bị thu hút bởi một loại rau xanh mướt và mọng nước, một đầu bắp cải phải nặng và dày đặc. Nếu đầu của bắp cải nhẹ, còn quá sớm để vui mừng, nó chỉ nằm trên kệ hàng rất lâu, khô héo và không thích hợp làm thực phẩm. Thứ hai, không nên mua sản phẩm nếu trên đầu lá có dấu hiệu bị mốc, thâm đen.địa điểm, thối rữa.

Theo như lưu trữ, không có vấn đề. Chúng tôi gói bắp cải trong giấy hoặc một miếng vải khô, gửi nó vào tủ lạnh. Ở trạng thái này, ở nhiệt độ thấp, rau sẽ bảo quản được từ 7-10 ngày.

Cải thảo trong nấu ăn

Chắc chắn, lựa chọn lành mạnh nhất là ăn bắp cải Trung Quốc tươi. Có rất nhiều công thức chế biến món salad bắp cải ngon, nhân tiện sẽ được chúng tôi đưa ra trong bài viết ngày hôm nay. Bắp cải có thể được dùng với hải sản, thịt và các loại rau khác. Lựa chọn nấu ăn phổ biến thứ hai là cuộn bắp cải, món hầm hoặc súp. Tất nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi đều bị tiêu hao, vì vậy thời gian nấu hoặc nướng "Bắc Kinh" nên được tối thiểu.

Ngoài ra, bắp cải thường được sử dụng như một yếu tố trang trí món ăn. Những lá rau diếp lớn đôi khi khá rắc rối hoặc tốn kém để lấy. Nhưng bắp cải Trung Quốc giá cả phải chăng là một lựa chọn tốt hơn, và cũng là một loại vừa túi tiền.

Bây giờ chúng ta hãy thảo luận về các lựa chọn salad phổ biến nhất, trong đó cải thảo đóng vai trò chính.

Bắp cải với ô liu và dưa chuột

Chúng tôi mời bạn chuẩn bị món salad nhẹ, giòn và ít calo với bắp cải và dưa chuột Trung Quốc. Món salad như vậy được trộn với dầu ô liu, sốt mayonnaise tự làm hoặc một loại sốt kefir ăn kiêng đặc biệt.

Danh sách thành phần

• 320 g cải thảo.
• Một quả dưa chuột.
• Một quả ớt chuông lớn (đỏ tươi hoặc vàng).
• 7-10 ô liu.
• Ba thìa sữa chua, bột ngũ vị hương, húng quế tươi, tỏi khô, nửa thìa cà phê mù tạt ngọt - để trộn.

Cách nấu

Bất kỳ công thức salad bắp cải nào của Trung Quốc đều tốt vì nó nấu rất nhanh. Rau sam không cần rửa sạch, chỉ cần cắt bỏ phần lá phía trên là có thể bắt đầu thái nhỏ. Cho các lát bắp cải vào tô trộn gỏi, thêm một chút muối và dùng tay trộn đều. Điều quan trọng là bắp cải phải cho một ít nước. Dưa chuột gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ. Hạt tiêu Bungari được cắt tương tự như cách cắt dưa chuột. Đừng quên rửa sạch rau, bỏ cuống và hạt.

Kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau, nêm gia vị bằng sốt kefir-tỏi. Để làm đẹp và thêm hương vị, hãy cho nửa quả ô liu vào món salad.

Bắp cải xào gà

Nếu bạn muốn nấu một món ăn kiêng nhưng vẫn thịnh soạn, chúng tôi khuyên bạn nên xem kỹ món salad đặc biệt này với bắp cải và thịt gà. Các thành phần thịt được kết hợp hoàn hảo với các loại rau, và dầu tỏi thơm tạo nên hương vị hoàn hảo của tất cả các sản phẩm. Nhân tiện, nếu muốn, bạn có thể dùng cả phi lê luộc ăn kiêng và ức gà hun khói bổ dưỡng và nhiều calo hơn.

Danh sách sản phẩm

• 240g thịt.
• Dưa chuột tươi.
• 350g Trung Quốcbắp cải.
• Tỏi.

Mô tả quy trình nấu ăn

salad gà và bắp cải Trung Quốc đã sẵn sàng trong vài phút nữa. Ức gà phải được đun sôi trong 15 phút. Nếu bạn chọn phi lê gà hun khói cho công thức, thời gian nấu sẽ giảm xuống. Cắt thịt gà thành từng lát dài nhỏ. Cắt tỏi tây và dưa chuột thành khối vuông nhỏ. Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải, cắt phần thịt thành các miếng lớn. Trộn tất cả các thành phần trong một bát salad và thêm nước sốt tỏi.

Sốt tỏi: 60ml dầu oliu, 2 tép tỏi, một chút muối và một bó húng quế. Chúng ta cắt rau xanh thật nhuyễn, dùng dao băm tỏi thành vụn. Trộn tất cả các thành phần, thêm một vài giọt nước cốt chanh, để yên trong 5 phút. Dầu tỏi này có thể được gia vị với bất kỳ món salad ăn kiêng xanh nào.

Bắp cải với giăm bông và bơ

Nếu bạn không phải suy nghĩ về lượng calo và khẩu phần ăn, và vóc dáng của bạn cho phép bạn ăn bất kỳ món ăn nào bạn yêu thích, thì hãy thử nấu một món salad vô cùng hài lòng và bổ dưỡng với bắp cải và giăm bông. Món ăn không chỉ ngon mà còn có vẻ ngoài tươi sáng do được thêm các loại rau củ nhiều màu sắc.

Danh sách thành phần

• Dưa chuột tươi.
• 320g giăm bông.
• 300 g cải thảo.
• Bơ.
• 3-4 quả cà chua bi.
• Ớt chuông vàng.
• Gia vị, muối.
• Một thìa cà phê giấm rượu, một thìa dầu ô liu, một chút muối - đểăn kiêng thay thế sốt mayonnaise.

Cách nấu món

Vì tất cả các nguyên liệu của món salad với bắp cải và giăm bông gần như đã sẵn sàng, bạn chỉ cần cắt nhỏ. Chúng tôi loại bỏ vỏ của dưa chuột và cắt thịt thành khối vuông. Chúng tôi cũng loại bỏ "quần áo" bên ngoài từ bắp cải Bắc Kinh, cắt thành các dải dài. Cà chua bi có thể được cắt đôi theo khuôn mẫu cổ điển. Hạt tiêu Bungari rửa sạch, cắt bỏ vỏ bên trên và bỏ hạt bên trong. Ớt bóc vỏ cắt khối vuông. Giăm bông và bơ nên được cắt nhỏ theo cách tương tự, sau khi loại bỏ đá.

Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một tô salad lớn, nêm sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể dùng xốt mayonnaise tự làm hoặc xốt ăn kiêng làm từ dầu ô liu, muối và dấm rượu.

Bắp cải cuộn phô mai và thanh cua

Món salad cực kỳ nhẹ và rất ngon, nguyên liệu chính là phô mai suluguni và bắp cải Trung Quốc. Yêu cầu chính khi nấu là phải cắt lá bắp cải để có được những lát dài nhất.

Danh sách sản phẩm

• 250 g cải thảo.
• Hai quả trứng.
• 180 g thanh cua.
• Dưa chuột tươi.
• Nơ đỏ.
• Bó rau xanh.
• Muối.
• xốt Mayonnaise.

Mô tả quy trình nấu ăn

Hãy chỉ nói rằng các sản phẩm chính trong món ăn được kết hợp với nhau một cách hoàn hảo. Về chủ đề xà láchtừ cải thảo với thanh cua, có rất nhiều biến thể. Thanh và bắp cải có thể kết hợp với ớt chuông, đậu, củ cải, bánh quy giòn, nhiều loại pho mát, v.v. Trong trường hợp này, món salad được bổ sung bởi hành tím ngọt và dưa chuột tươi.

Đầu tiên, luộc trứng, để nguội và cắt thành khối vuông. Nên cắt lá xà lách sao cho càng dài càng tốt. Các lát dưa chuột cũng vậy, vì vậy bạn nên cắt bằng vòi chuyên dụng của máy gọt rau củ. Hành tây - nửa vòng. Chúng tôi đặt nó trong một cái bát nhỏ. Ở đó, chúng tôi đổ 5 muỗng canh nước và một muỗng cà phê giấm. Để hành ướp trong 10-15 phút. Chúng tôi chỉ cần cắt rau xanh thành từng miếng lớn. Đối với thanh cua, chúng có thể được cắt thành hình khối hoặc, để hỗ trợ khái niệm chung, thành các dải dài.

Tổng hợp món gỏi cua với bắp cải chỉ bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu. Ở công đoạn cuối cùng, rắc phô mai suluguni bào. Đối với nước sốt, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước sốt mayonnaise tự làm cho công thức này.

Bắp cải xào ghẹ

Gỏi cua cực nhanh với bắp cải và mực. Món ăn, gần như hoàn toàn bao gồm hải sản, được bổ sung bởi một loại "Peking" tăng cường. Bạn có thể lấp đầy nó với sốt mayonnaise mua từ siêu thị gần nhất hoặc một loại nước sốt tự làm ở chế độ ăn kiêng và tinh tế hơn.

Danh sách sản phẩm yêu cầu

• 180 g mực đóng hộp.
• Ba quả trứng gà.
• Bún.
• 220 g cải thảo.
• Refill - sự lựa chọn của bạn.

Cách nấu

Điểm nổi bật của món ăn này là mì gạo Trung Quốc, được nấu vừa chín tới. Điều quan trọng là không được nấu quá chín để mì hơi cứng bên trong. Để không phải bận tâm cắt mì sau khi nấu, bạn nên bẻ chúng thành từng đoạn 4-5 cm trước khi cho vào chảo.

Món salad bắp cải Trung Quốc ngon tuyệt này là một món ăn biến thể. Ví dụ, nếu bạn “không tin tưởng” mực đóng hộp từ đồ hộp, bạn luôn có thể thay thế chúng bằng mực đông lạnh. Tất nhiên, bạn sẽ phải mày mò nấu nướng, nhưng nó rất đáng giá. Trong mọi trường hợp, bất cứ sản phẩm nào bạn chọn, nó phải được cắt thành những thanh mỏng.

Luộc trứng, tráng qua nước đá rồi bóc vỏ. Chúng tôi cắt chúng làm đôi, và sau đó mỗi nửa thành hình bán nguyệt. Tỏi tây cũng cần phải được cắt thành các dải. Cắt bắp cải, thêm một chút muối và dùng tay bóp nát.

Trộn tất cả các nguyên liệu, nêm cải thảo và salad hải sản với xốt mayonnaise. Bạn có thể trang trí món ăn với cà rốt hoặc các loại hạt.

Bắp cải với táo và ngô

Trong công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước sốt dạng kem có lợi cho việc bắt đầu và bổ sung cho bất kỳ món salad và đồ ăn nhẹ nào. Cần lưu ý rằng sự kết hợp khác nhau giữa các loại pho mát với việc bổ sung kem béo luôn là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi.

Sản phẩm cần thiết

• Tươidưa chuột.
• Quả táo lớn.
• 210 gram cải thảo.
• 160g ngô đóng hộp.
• Phô mai cứng (hai hoặc ba hương vị khác nhau).
• 80 ml kefir.
• 25ml kem.
• 2 tép tỏi.
• Húng tươi.

Mô tả quy trình nấu ăn

Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu cho món salad với bắp cải và bắp của Trung Quốc. Bạn không thể gọt vỏ táo, chỉ cần cắt nó thành những khối vuông đều nhau. Chúng ta cũng làm như vậy với dưa chuột. "Pinkinka" chúng ta cắt nhỏ bằng ống hút dài. Sau khi rút hết chất lỏng dư thừa, đong 160 g ngô và cho vào đĩa.

Chuẩn bị băng. Đổ lượng kefir đã chỉ định vào cối xay sinh tố, thêm một nhánh tỏi vào đó. Trộn đều. Rắc húng quế thái nhỏ và viên phô mai. Bật lại máy xay trong vài giây. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng tốt hơn là nên lấy phô mai xanh thơm cho một món ăn như vậy. Vị mặn và hơi cay của nó sẽ kết hợp hoàn hảo với các loại rau củ ngọt ngon.

Salad cá ăn kiêng với bắp cải và bắp Trung Quốc

Món ăn này sẽ trở nên ngon ngọt bất thường, ngon, sảng khoái và quan trọng là ít calo. Nó có thể được phục vụ trên bàn tiệc như một món ăn nhẹ, hoặc có trong thực đơn hàng ngày cho bữa sáng hoặc bữa tối ăn kiêng.

Danh sách các thành phần bắt buộc

• Cải thảo tươi chiên giòn - 220g
• 180g cá ngừ đóng hộp.
• Dầu ô liu.
• Dưa chuột tươi.
• 160 g ngô ngọt đóng hộp.
• Một vài quả cà chua bi.
• Nước chanh.
• Rau xanh tươi.
• Nhúm muối.

Cách làm salad

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị một món ăn đẹp mắt. Ở dưới cùng, chúng tôi đặt bắp cải Trung Quốc xắt thành các khối nhỏ. Đây sẽ là lớp đầu tiên mà bạn cần rắc ngô ngọt đóng hộp.

"Người tham gia" tiếp theo của món salad bắp cải Trung Quốc sẽ là cá ngừ đóng hộp. Chúng tôi khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến sự lựa chọn của thành phần này. Cố gắng mua những con cá đóng hộp có ghi nhà sản xuất, "sống" bên cạnh biển hoặc đại dương. Ví dụ, cá trích tươi, cá mòi, cá thu sẽ không bao giờ được đóng gói tại các nhà máy đặt tại các thành phố không có các vùng nước gần đó. Nó sẽ là cá đông lạnh nhập khẩu. Nếu chúng ta nói về thực phẩm đóng hộp kiểu này, thì tốt hơn là nên ưu tiên các nhà sản xuất từ Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok, v.v. Đối với các loại cá như cá ngừ, các bà nội trợ nên chú ý đến đồ hộp được sản xuất hoặc sản xuất theo đơn đặt hàng của các công ty khác ở Thái Lan.

Đặt một ống hút dưa chuột nhỏ trên một lớp cá ngừ. Chúng tôi trang trí và đồng thời bổ sung cho món salad với cà chua bi ngọt ngon. Như bạn có thể thấy, chúng tôi đã không tạo lớp phủ các lớp bằng bất cứ thứ gì. Vì chúng ta có một món ăn kiêng nên khi kết thúc quá trình nấu ăn, chúng ta chỉ cần rắc salad với hỗn hợp nước cốt chanh, dầu, rau thơm. Nhân tiện, phiên bản này của món salad có thể là một món ăn tuyệt vời.cho bánh mì và bánh mì kẹp.

Đánh giá

Các bà nội trợ nhất trí cho rằng cải thảo là cứu cánh khi bạn cần nấu nhanh, gấp gáp một món ăn nhẹ nhàng nhưng đồng thời vẫn vừa miệng và ngon miệng. Theo đánh giá của các bài đánh giá, loại rau châu Á thường được sử dụng, trộn với các sản phẩm khác nhau và thậm chí được những người sành ăn trẻ tuổi thất thường ưa thích, và đây là một chỉ số rất quan trọng để đánh giá "kỹ năng".