Cách nấu chè đậu xanh: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đậu dây là một kho chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có một số lượng lớn các món ăn từ nó, vì nó kết hợp hài hòa với nhiều thành phần. Đây là súp, salad, món ăn kèm, món thịt hầm. Ngoài ra, các món ăn từ nó được chế biến rất đơn giản. Vậy nấu chè đậu xanh với gì? Bài báo trình bày một số công thức nấu ăn với mô tả từng bước. Có lẽ chúng sẽ giúp ích cho những ai chưa biết cách nấu chè đậu xanh ngon.

Salad thịt xông khói

Cây họ đậu này là nguyên liệu hoàn hảo cho nhiều loại salad. Ví dụ, đối với món ăn rất đơn giản và đồng thời thịnh soạn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 200 gam đậu xanh (cả tươi và đông lạnh đều được);
• 300g khoai tây;
• một củ hành tím;
• 50g thịt ba chỉ;
• hai muỗng canh giấm và nước mỗi thứ;
• một đôi nhánh ngò tây;
• muỗng canh dầu ô liu.

Quy trình nấu:

1. Luộc khoai tây áo khoác trong nước muối. Khi nguội, bỏ vỏ và cắt thành nửa hình tròn.
2. Cắt hành tím thành từng khoanh và ngâm trong hỗn hợp giấm và nước trong 10 phút.
3. Cắt đậu thành những miếng nhỏ, khoảng bằng nhau và nấu trong nước sôi có muối trong bảy phút. Nếu nó bị đông đá, bạn không cần phải rã đông. Ngay sau khi đậu chín, ngay lập tức đổ nước đá vào và giữ trong đó từ hai đến ba phút. Điều này sẽ giữ cho nó có màu xanh lục tươi sáng.
4. Cho khoai tây và đậu vào bát.
5. Cắt thịt xông khói thành các dải nhỏ và chiên cho đến khi giòn trên chảo khô, sau đó cho đậu và khoai tây vào.
6. Thêm hành tây ngâm chua, để ráo nước xốt trước (nhưng chưa cần đổ ra) và trộn salad với dầu ô liu.
7. Nếu salad không đủ axit, hãy thêm chút nước xốt và muối cho vừa ăn.
8. Cắt nhỏ mùi tây, đổ vào salad, trộn.

súp Hà Lan

Bạn chưa biết cách nấu chè đậu xanh có ngon không? Hãy thử món súp đơn giản này, có lẽ nó sẽ trở thành khách quen trên bàn ăn của bạn.

Những điều cần thực hiện:

• 300g thịt (lòng lợn);
• 120g đậu trắng;
• 250-300g đậu xanh;
• 100g khoai tây;
• tiêu;
• cần tây;
• muối.

Quy trình nấu:

1. Đậu trắng phân loại, rửa sạch rồi ngâm nước lạnh qua đêm.
2. Thịt heo rửa sạch, thấm khô, thái miếng dày khoảng 2 cm, cho thịt vào nồi, thêm đậu trắng đã ngâm nước, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp.
3. Khi nước trong nồi sôi, vớt bọt, giảm lửa và nấu trên lửa nhỏ trong một giờ. Vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy khuấy và nghiền đậu.
4. Vo sạch đậu xanh, thái nhỏ và cho vào nồi canh.
5. Khoai tây gọt vỏ, cắt khối và cho vào món ăn.
6. Sau đó cho ba nhánh cần tây vào và nấu cho đến khi chín hoàn toàn trong nửa giờ.
7. Muối và tiêu trước khi hoàn thành.

Cách nấu chè đậu xanh trang trí

Đậu xanh chế biến nhanh gọn và hợp với các món thịt, cá. Và bây giờ là một công thức rất đơn giản, sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 300g đậu xanh;
• 200 ml kem 10%;
• 15g bơ;
• dầu thực vật để chiên;
• tép tỏi;
• muối.

Quy trình nấu:

1. Luộc đậu: thêm nước, chút muối, đun sôi, nấu trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.
2. Cho đậu vào chao, để cho ráo nước.
3. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo, cho bơ vào, cho đậu và tép tỏi đập dập vào xào cho đến khi chín vàng trong khi đảo.
4. Đổ kem vàomuối và đun nhỏ lửa cho đến khi kem bay hơi.

Với cá trong nồi nấu chậm

Cách nấu chè đậu xanh? Tất nhiên là với cá! Họ là hoàn hảo cho nhau. Để nấu ăn bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 350g cá phi lê;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt lớn;
• hai thìa kem chua;
• 150g đậu xanh;
• dầu thực vật;
• muối.

Quy trình nấu:

1. Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt.
2. Cắt cá thành nhiều phần.
3. Đổ dầu thực vật vào tô nhiều bánh, cho hành tây vào, đặt chương trình "Chiên", nấu trong ba phút.
4. Thêm cà rốt nạo và chiên thêm ba phút.
5. Cho kem chua vào, có thể đổ một ít nước vào nếu cần, đặt chương trình "Hầm" trong nửa giờ.
6. Thêm cá, muối, nấu thêm 15 phút.
7. Cho đậu vào và đun thêm 10 phút nữa.

Cá kho đậu đã sẵn sàng, có thể dọn ra bàn. Là một món ăn kèm, khoai tây nghiền rất thích hợp.

Với bắp cải

Món bạn có thể nấu đậu xanh với bắp cải. Một món ăn lý tưởng để ăn chay, ngoài ra cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Các thành phần bạn sẽ cần là:

• 300 g bắp cải trắng;
• 200 g đậu xanh;
• một bóng đèn;
• 10 g thì là;
• 100ml nước (nửa cốc);
• canteenmột thìa dầu thực vật;
• muối.

Cách nấu chè đậu xanh bắp cải:

1. Lấy các tờ giấy trên cùng ra khỏi đầu bắp cải, cắt đôi. Đối với món này, nửa nĩa vừa phải là vừa đủ. Băm nhuyễn bắp cải.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Phi hành tây trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Cho bắp cải vào tô cùng với hành tây và chiên thêm năm phút. Sau đó đổ nước vào đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
4. Luộc đậu xanh trong nước muối (nấu năm phút sau khi sôi), sau đó để ráo nước trong chao.
5. Cho đậu vào tô cùng với bắp cải và hành tây và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa. Muối ngay trước khi kết thúc nấu ăn.
6. Phục vụ món ăn được trang trí với hành lá cắt nhỏ và thì là.

Bữa tối ít calo đã sẵn sàng. Món ăn này sẽ làm hài lòng không chỉ những người ăn chay mà cả những người ăn kiêng.

Về đậu đông lạnh

Tất nhiên, đậu tươi non là tốt nhất cho sức khỏe, nhưng thường thì chỉ có đậu đông lạnh mới có. Và câu hỏi đặt ra là cách nấu chè đậu xanh đông lạnh ngon như thế nào.

Hóa ra không có gì phức tạp trong chuyện này. Nếu bạn học cách nấu ăn đúng cách, nó sẽ luôn giúp ích cho bạn. Đậu đông lạnh thường không cần chuẩn bị trước, thậm chí không cần rã đông luôn.

Điều quan trọng là phải biết hạn sử dụng của sản phẩm này. Bây giờ là sáu tháng. Với sự độc lậpĐậu thu hoạch phải ghi ngày tháng trên bao bì. Nếu bán thành phẩm được mua trong cửa hàng, điều quan trọng là đừng quên kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì. Trước khi mua, bạn cần kiểm tra đậu thành phẩm: khi gói, các miếng đậu xanh phải tách đều nhau, không dính vào nhau thành một cục. Việc dính lại có thể cho thấy sự vi phạm các quy tắc bảo quản, làm tan băng và đóng băng nhiều lần.

Cách sơ chế đậu xanh

Nếu bạn cần rã đông sản phẩm trước khi nấu, thì bạn cần thực hiện việc này trong ngăn chung của tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Đây là phương pháp nhẹ nhàng nhất tuy nhiên lại mất khá nhiều thời gian. Nếu món ăn sẽ được chuẩn bị vào buổi sáng, thì việc chuyển đậu từ tủ đông sang ngăn chung vào buổi tối sẽ rất tiện lợi. Vỏ đã rã đông nên được rửa bằng nước mát.

Nếu bạn cần rã đông đậu nhanh chóng, bạn có thể rửa bằng nước nóng. Nếu sau lần xả đầu tiên mà vẫn chưa rã đông thì phải lặp lại quy trình. Không nên để vỏ quả trong nước ấm với mục đích rã đông - làm như vậy có thể làm mất đi một phần chất dinh dưỡng đáng kể.

Đậu đông làm sẵn rất tiện sử dụng, vì chúng được làm sạch và cắt thành từng miếng với kích thước tối ưu. Không nên để nó bị nhiệt kéo dài. Lựa chọn nấu ăn tốt nhất là đun sôi. Quá trình này sẽ mất không quá 8 phút sau khi đun sôi. Nếu đậu đã luộc chín sẽ bị hầm hoặc rán thêm nên thời gian luộc nên giảm một nửa. Đếnnấu đậu xanh nhanh nhừ, có thể dùng lò vi sóng.

Cách chế biến tiết kiệm nhất là hấp, trong đó các yếu tố hữu ích được bảo tồn càng nhiều càng tốt. Hấp đậu bằng nồi nấu chậm rất tiện lợi, nhưng bạn có thể làm bằng nồi hơi đôi và thậm chí bằng chảo thông thường có chao.

Và bây giờ là về những gì bạn có thể nấu với đậu đông lạnh.

Trong chảo

Vỏ luộc theo cách cổ điển có vẻ quá nhạt nhẽo đối với một số người. Vì vậy, điều đáng nói là cách nấu đậu xanh đông lạnh trên chảo sau khi đun sôi để có được hương vị thơm ngon hơn.

Trước hết, đậu cần được rã đông, rửa sạch và luộc trong nước muối nhẹ cho đến khi chín một nửa - quá trình này sẽ mất khoảng 4 phút sau khi luộc.

Tiếp theo, đun nóng hai hoặc ba muỗng canh dầu thực vật trong chảo và phi thơm một vài tép tỏi đã được băm nhỏ trước đó bằng dao đến màu vàng. Khi tỏi tiết ra hương vị của nó vào dầu, hãy loại bỏ nó.

Khi đậu đã sẵn sàng, để ráo nước trong một cái chao. Khi nước rút hết, chuyển nó vào chảo và phi thơm trong dầu tỏi với đảo trong 2-3 phút, không còn.

Công thứcTrứng

Đây là một món ăn đơn giản - có thể là một bữa sáng giàu protein tốt. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 500g đậu xanh đông lạnh;
• một củ hành tây;
• ba quả trứng;
• tiêu xay;
• xào raudầu;
• muối.

Quy trình nấu:

1. Rã đông đậu, rửa sạch và cắt nhỏ hơn nếu muốn.
2. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu.
3. Cho ống đậu vào hành tây, đổ nước ngập mặt chảo và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Thời gian nấu - khoảng 10 phút.
4. Sau thời gian này, muối đậu và đổ trứng đã đánh nhẹ vào. Đậy nắp và nấu thêm bảy phút. Nếu muốn, hãy thêm tỏi nghiền vào món ăn ở cuối món hầm, nhưng đây là tùy chọn.

Phục vụ đậu với trứng và rắc rau thơm cắt nhỏ.

Với nấm

Nấu gì với đậu xanh đông lạnh? Trong thực tế, mọi thứ đều giống như từ tươi. Ví dụ như món hầm với nấm. Sản phẩm nào cho món này bạn cần lấy:

• 500g vỏ đông lạnh;
• một củ hành tây;
• 300 g nấm (lý tưởng là màu trắng, nhưng nấm champignons sẽ làm được);
• muối, tiêu;
• 100 ml nước ép cà chua (bạn có thể dùng nước);
• dầu thực vật để chiên.

Quy trình nấu:

1. Chuẩn bị nấm. Nếu đây là champignon tươi thì không cần sơ chế. Nếu là nấm rừng đông lạnh thì cần rã đông, rửa sạch. Nên luộc sơ qua rừng tươi - 5-7 phút.
2. Nấm cắt thành từng khoanh mỏngđĩa và chiên nhẹ trong chảo trong ba đến năm phút trong dầu thực vật. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
3. Cho đậu đã rã đông vào nấm, đổ nước cà chua (hoặc nước) vào, thêm muối, tiêu xay và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Với thịt

Để nấu đậu xanh trên chảo ngon, bạn cần cho thịt vào. Phải nói rằng hai thành phần này bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Ngoài ra, sau khi nấu đậu với thịt, chúng ta có ngay hai món trong một - vừa là món phụ vừa là món chính.

Những gì bạn cần:

• 0,5 kg thịt (thịt bò hoặc thịt lợn);
• 0,5kg đậu đông lạnh;
• 30g quả óc chó;
• ba tép tỏi;
• bóng đèn;
• thảo quả;
• củ gừng mài;
• muối.

Quy trình nấu:

1. Rửa nhẹ thịt với nước, thấm khô và cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối nhỏ.
2. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành khô băm nhuyễn, sau đó cho các miếng thịt vào chiên sơ qua, đậy vung lại và để lửa nhỏ khoảng 15 phút. Nếu cần, bạn có thể đổ một ít nước hoặc nước dùng vào chảo (khoảng 50 ml).
3. Luộc đậu xanh đến khi chín một nửa, cho thịt, muối, thêm gừng và thảo quả vào, đun khoảng năm phút. Khi năm phút trôi qua, cho quả óc chó và tỏi băm nhỏ vào đĩa. Lấy chảo ra khỏi bếp và để yên trong 10 phút.

Đậu sẵn với thịtsắp xếp trên đĩa và rắc mỗi phần ăn với các loại rau thơm cắt nhỏ - ngò hoặc mùi tây.

Mẹo

Mặc dù đậu xanh là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng chúng cũng có những chống chỉ định. Nó không nên được ăn bởi những người đang bị trầm trọng thêm các bệnh về hệ tiêu hóa, cũng như bị tắc ruột.

Đậu chỉ luộc với một ít muối thích hợp làm thực phẩm ăn kiêng. Có thể thay muối bằng hỗn hợp giấm, dầu ô liu và hành tây.

Đậudây gây đầy hơi. Để giảm sự hình thành khí, bạn nên đun sôi trong hai nước.

Để thêm gia vị cho món đậu, nhiều loại gia vị khác nhau được sử dụng: rau oregano, rau mùi, hoa bia suneli, thảo mộc Provence, hương thảo. Các gia vị như gừng, nước tương và nước sốt gạo làm tăng thêm nét đặc trưng của Trung Hoa cho món ăn.

Các thành phần sau đây kết hợp tốt nhất với đậu xanh:

• cà chua;
• ớt chuông;
• đậu xanh;
• ngô;
• tỏi;
• rau xanh.

Đậu tốt cho thịt và cá, ngũ cốc và mì ống, hải sản.

Không hợp với khoai tây và rau củ, dẫn đến đầy hơi.

Kết

Giờ thì bạn đã biết cách nấu chè đậu xanh với gì rồi nhé. Chọn công thức phù hợp với bạn và nấu ăn cho cả gia đình một cách vui vẻ.