Món ăn lễ hội "Cá rô đồng đút lò"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn còn đang đắn đo không biết nên dọn món chính nào trên bàn tiệc để không làm hao tài tốn của gia đình thì cá rô kho tộ sẽ là giải pháp siêu lợi nhuận. Cá trong lò được nấu với một món ăn phụ - cơm luộc. Nó trông tuyệt vời trên một đĩa. Đồi lúa được bao quanh bởi những lát cá, và tất cả được phủ bởi nước sốt, nơi vị ngọt dịu của kem hòa quyện với một chút rượu vang trắng tinh tế.

Mmm, liếm ngón tay của bạn. Nhưng hãy nấu ăn. Đối với món ăn này, bạn cần dự trữ 600-800 gram phi lê cá rô.

Nấu riêng cháo gạo vụn từ ly ngũ cốc. Để làm món cá rô kho tộ ngon thì trước tiên bạn phải ướp gia vị một chút. Để làm điều này, hãy vắt nước từ một quả chanh vào một cái bát. Trộn nó với một chút muối và hạt tiêu đen. Chúng tôi cho phần phi lê đã bỏ da vào nước xốt này và để nó ngâm trong một phần tư giờ. Băm nhuyễn hành tây vàxào bơ trong 2-3 phút. Khi hành chín vàng, cho cơm vào luộc. Muối, tiêu và đổ vào nửa ly rượu trắng và kem nặng.

Bật lò nướng 190 độ. Bôi dầu vào chảo sâu lòng không có tay cầm (để vừa trong lò). Chúng tôi lấy cá ra khỏi nước xốt và đặt nó với một vòng xung quanh các cạnh. Ở giữa, đổ một đĩa cơm với nước sốt. Cá rô đồng nướng trong lò khoảng 1/4 tiếng rồi tắt lửa. Nhưng cửa không được mở trong 10 phút nữa để cho cá nấu xong với nhiệt dư.

Trong khi nướng cá rô trong lò, chúng ta đừng lãng phí thời gian. Chúng tôi làm nước sốt. Trong một chảo khác, đánh tan ba thìa bơ, đổ vào nửa ly rượu trắng. Nêm muối, nghệ tây (hoặc nghệ), tiêu đen. Khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa. Sau đó đổ một ly kem vào và đun nhỏ lửa thêm khoảng năm phút. Ba trên máy xay mịn 50 g pho mát cứng. Chúng tôi lấy cá ra khỏi lò, đặt nó trên một món ăn. Tốt nhất là theo cách tương tự như cách đặt trong chảo: cơm ở giữa, xiên cá rô theo hình tròn. Đổ nước sốt lên trên, rắc phô mai và phục vụ ngay lập tức.

Cá rô đồng trong lò có thể được nấu không phải với cơm, mà với nấm, chẳng hạn như với champignons. Để làm được điều này, trước tiên cá phải được nướng nhẹ trong khoảng 10 phút. Đĩa nấm (khoảng 100-200 g) được trộn với hành tím băm nhỏ, tiêu và muối. Đổ hai thìa nước vào chảo và đun nấm trong khoảng 10 phút. Chúng tôi lấy cá rô pike ra khỏi lò, đậy nắp"chăn" khối nấm, rót một ly kem chua và rắc pho mát cứng bào. Sau đó, quay lại lò nướng thêm 5-10 phút, cho đến khi lớp vỏ vàng trên “nắp” xuất hiện.

Cá rônướng trong lò được làm chín hoàn toàn theo một nguyên tắc hơi khác biệt. Chúng tôi rạch một đường dọc lưng cá, lấy bộ xương và ruột cá ra nhưng vẫn để nguyên màng bụng. Chà xát thân thịt với muối, tiêu, rưới nước cốt chanh. Để riêng, trong dầu thực vật, chiên khoai tây cắt hạt lựu cho đến khi chín vàng. Trộn nó với thì là và tỏi thái nhỏ. Với khối lượng này chúng tôi nhồi cá rô đồng. Chúng ta dùng tăm xiên bỏ các cạnh của lưng cá và nướng trong lò nửa tiếng cho đến khi chín. Trang trí món ăn đã hoàn thành với xà lách và ô liu.