Korzhik công thức. Các lựa chọn nấu ăn cho bánh ngắn tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người lớn thường muốn nhớ lại hương vị của tuổi thơ, vì vậy họ nấu những món ăn khác nhau ở nhà để gợi nhớ về những khoảng thời gian vô tư. Công thức bánh mì ngắn là một cách tuyệt vời để hòa mình vào bầu không khí đó một lần nữa và mang nó đến cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Trong thời hiện đại, các chuyên gia ẩm thực đã đưa ra khá nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của họ, trong số đó có các món ngon từ sữa, pho mát và kem chua.

Korzhiki từ thời thơ ấu

Công thức làm bánh ngắn này làm kinh ngạc tất cả những ai đã thử những món đồ ngọt tương tự nhiều năm trước. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1/2 cốc sữa bò;
• ly đường;
• 3 chén bột;
• trứng;
• 130 gram bơ;
• bột nở.

Bước đầu tiên là kết hợp đường thường với sữa và đun sôi. Kết quả là một loại xi-rô ngọt cần có thời gian để nguội. Sau khi anh ấybạn cần thêm bơ đun chảy trước và nửa quả trứng. Tất cả điều này được trộn kỹ lưỡng, sau đó nó được kết hợp với các thành phần còn lại. Do đó, bột sẽ mềm và đàn hồi nên không gặp khó khăn khi cán bột. Bạn không cần phải đánh thật kỹ với bột mì. Bột cần được cán mỏng bằng một cây cán bột để một lớp bột có kích thước chỉ dưới 1 cm. Tiếp theo, bạn cần dùng khuôn chuyên dụng để cắt bánh quy, phết mỡ lên với phần trứng còn lại rồi đặt lên khay nướng trong lò. Nên nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 ˚С.

Korzhiki với sữa, công thức của nó được trình bày ở trên, được cả trẻ em và phụ huynh của chúng thích. Trong nhiều gia đình, họ được chuẩn bị cho món tráng miệng một cách rất vui vẻ và với số lượng lớn, bởi vì không phải ai cũng có thể cưỡng lại một món ăn ngon như vậy.

Trịsữa theo ĐIST

Công thức làm bánh quy sữa này gợi nhớ đến những ngày đi học, những thay đổi ồn ào và liên tục chạy đến căng tin. Món ngon rất giòn và mềm. Nó có kết cấu vụn và thu hút sự chú ý với hương thơm vani tinh tế.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• sữa - nửa ly;
• đường - 180 gram;
• bơ - 100 gram;
• bột - hai ly;
• bột nở - nửa thìa cà phê;
• vanillin - 10 gam;
• trứng gà;
• lòng đỏ.

Công thức từng bước làm bánh ngắn ngon rất đơn giản:

1. Đổ sữa và đổ hết đường vào chảo đun trên lửa.
2. Khi khối lượng kết thúccho đến khi sôi, nó phải được đun sôi trong ba phút trên lửa nhỏ.
3. Xi-rô đã pha sẵn để nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Bơ mềm và đánh bằng máy trộn cùng với cả quả trứng.
5. Đổ hỗn hợp sữa vào và thêm các nguyên liệu còn lại (trừ lòng đỏ), trộn đều.
6. Đặt thành phần đồng nhất lên bảng và cán một lớp dày 0,8 cm.
7. Cắt bánh quy ngắn bằng máy cắt bánh quy, bôi mỡ lòng đỏ và đặt lên khay nướng.
8. Nướng trong 15 phút ở 200 ° C.

Một ly sữa ấm sẽ là sự bổ sung lý tưởng cho những chiếc bánh mì ngắn như vậy. Tốt nhất nên cất chúng trong túi buộc để không bị khô nhanh.

món ăn Liên Xô

Một loại bánh quy tự làm khác sẽ khiến mọi người thích thú khi thử chúng được làm từ các nguyên liệu sau:

• lòng đỏ trứng gà;
• sữa - 100 ml;
• bột - hai ly;
• bơ - 100 gram;
• vanillin;
• trứng;
• đường - 200 gram;
• soda - chỉ dưới nửa thìa cà phê.

Như hai công thức trước, bước đầu tiên là đun sôi siro sữa. Để làm điều này, đường được đổ vào sữa và hỗn hợp được đun sôi. Trong quá trình làm nguội chất lỏng, cần làm mềm bơ, kết hợp với trứng, xi-rô và các sản phẩm khác (trừ lòng đỏ). Tốt nhất là nhào bột bằng tay. Sau khi khối đồng nhất đã sẵn sàng, nó phải được cán thành một lớp rộng đến 1 cm. Sau khi cắt ra những chiếc bánh ngắn có hình dạng mong muốn, họnên được đặt cẩn thận trên một tấm nướng, để lại khoảng cách một cm rưỡi giữa chúng. Sau đó, chúng cần được bôi trơn bằng lòng đỏ và cho vào lò nướng. Ở đó họ phải nướng trong 13 phút ở nhiệt độ 180 ˚С.

Kẹo cho bé

Công thức hoàn hảo để làm bánh sữa mà tất cả các đầu bếp đều có thể sử dụng, thu hút sự chú ý của nhiều người lớn. Nhờ anh ấy, bạn có thể chuẩn bị một món ngon độc đáo thay thế bánh kẹo đắt tiền.

Nguyên liệu trong món ăn này là:

• 900 gam bột;
• 400 gram đường;
• 180 ml sữa;
• một cặp trứng;
• 200 gram bơ thực vật;
• 4 muỗng cà phê bột nở;
• 4 gam muối nở.

Đầu tiên, xi-rô sữa được chuẩn bị, như đã mô tả trong các công thức trước. Sau đó, không lấy ra khỏi nhiệt, phải đun chảy bơ thực vật, chỉ sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội. Trong khi đó, dùng nĩa đập trứng và cho vào hỗn hợp sữa. Sau đó, tất cả các thành phần còn lại được thêm vào đó. Khối lượng phải được trộn kỹ và nhào trộn, sau đó gửi vào tủ lạnh trong 15 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn cần làm nóng lò ở 200 ˚С. Sau khi lấy bột ra khỏi nơi lạnh, nó cần được cán mỏng, tạo thành một lớp dày 7 mm. Những chiếc bánh tròn được cắt ra, sau đó được đặt trên khay nướng, trước đó đã được phủ một lớp giấy đặc biệt. Chúng cần nướng không quá 10 phút. Nếu bạn để chúng trong lò lâu hơn, thì độ cứng của bánh ngắn sẽ không thể tránh khỏi.

Bánh ngắn vani

Trẻ em đặc biệt thích bánh ngắn vani tự làm. Họ rất mềm mại và dịu dàng, vì vậy họ không thể để bất cứ ai thờ ơ. Để chuẩn bị chúng, bạn cần thực hiện:

• 400 gam bột;
• một muỗng cà phê vani;
• 200 gam đường;
• 90ml sữa;
• 100 gram bơ thực vật;
• 10 gram bột nở;
• trứng gà.

Nấu ăn không cần kỹ năng đặc biệt và chỉ gồm 5 bước:

1. Làm mềm bơ thực vật, đánh với sữa, trứng và đường.
2. Trộn hỗn hợp lỏng với vani, bột nở và bột mì, trộn nhanh.
3. Cán khối mềm thành một lớp, chiều rộng của lớp này không vượt quá 7 mm.
4. Cắt bánh quy giòn ra và chuyển sang khay nướng.
5. Nướng 10 phút trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C.

Nhẫn cát

Công thức làm bánh shortbread cho phép bạn chế biến một món ngon mà rất khó phân biệt với món mua ở cửa hàng. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• đường - 150 gram;
• trứng;
• bơ - 250 gram;
• đường vani - gói;
• bột nở - muỗng cà phê có nắp trượt;
• bột mì - 2,5 cốc;
• đậu phộng rang - ly;
• lòng đỏ.

Hoàn toàn không có gì phức tạp trong công thức làm bánh ngắn. Bước đầu tiên, bạn trộn bơ đã đun chảy, đường, vani, trứng và bột nở. Sau đó, khuấy liên tục, bạn nên đổ bột mì vào. Sau khi bột cần nhào và xác định trong điều kiện nguội.đặt trong nửa giờ. Vào cuối thời gian này, nó phải được lấy ra và cuộn thành một lớp rộng đến 8 mm. Với khuôn đặc biệt, bạn cần cắt các hình tròn (hình lớn và hình tròn nhỏ ở giữa) để làm vòng. Tiếp theo, chúng sẽ được bôi mỡ bằng lòng đỏ bên trên và trang trí bằng đậu phộng giã nhỏ. Nướng món ăn trong 15 phút ở 180 ˚С.

Sour Cream Dessert

Bánh kem chua được các gia đình Nga ưa chuộng không kém. Chúng được chuẩn bị khá nhanh nhưng mang lại cảm giác thích thú trong thời gian dài.

Bánh mì ngắn kem chua cổ điển được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• bột mì - 300 gram;
• trứng;
• kem chua - nửa ly;
• đường - một vài muỗng canh;
• bơ làm mềm - 2 muỗng canh;
• bột nở - muỗng cà phê.

Nấu món này:

1. Rây bột mì, kết hợp với đường, kem chua và trứng.
2. Trộn kỹ, sau đó thêm bơ và bột nở.
3. Nhào bột.
4. Dùng tay rắc lên bề mặt làm việc và lăn một lớp rộng 0,5 mm.
5. Cắt những chiếc bánh mì ngắn ra, trải lên khay nướng đã phết dầu.
6. Nướng ở 200˚C cho đến khi có màu nâu nhạt.

Bánh quy

Công thức làm bánh quy dễ làm nhưng khá thú vị, hoàn hảo cho những người không nghĩ ra cách thưởng trà cho khách của mình. Sẽ không mất hơn một giờ để chuẩn bị nó.

Đối với điều này bạn cầnlấy:

• 50 gam bột;
• lòng đỏ trứng gà;
• 200 gram bơ thực vật;
• 100 gam đường;
• 50 gam kem chua;
• 500 gram mứt táo.

Bánh quy được chế biến từ các nguyên liệu sau:

• trứng - 3 thứ;
• kem chua và tinh bột - mỗi loại vài muỗng canh;
• đường - ba muỗng canh;
• bột mì - muỗng canh.

Đầu tiên bạn cần xay nhỏ bơ thực vật với bột mì, sau đó kết hợp với kem chua, lòng đỏ trứng và đường. Tất cả điều này được nhào và cán mỏng. Lớp đặt trên khay nướng phải được đặt trong lò đã được làm nóng trước đến 180 ˚С và nướng trong 10 phút. Sau đó, bạn lấy bánh ra, để nguội rồi cho mứt lên trên rồi đến một lớp bột bánh quy (trứng trộn, kem chua, đường, tinh bột và bột mì). Sau đó, món ăn gần như đã hoàn thành cần được nướng lại ở nhiệt độ tương tự trong nửa giờ.

Đãi với các loại hạt

Công thức bánh mì ngắn dễ làm cho những người thích ăn giòn yêu cầu những nguyên liệu sau:

• hai chén bột;
• 200 gram bơ thực vật;
• một cặp trứng;
• 150 gam đường;
• 100 gram quả óc chó băm nhỏ.

Món ăn được chế biến như thế này:

1. Bào nhuyễn đường, bơ thực vật và trứng.
2. Kết hợp khối lượng với bột và trộn kỹ.
3. Đặt trong tủ lạnh 20 phút.
4. Cán mỏng một lớp dày 0,5 cm, đặt trứng lên trên, đổ các loại hạt đều.
5. Cắt các hình tròn từ bột và đặt trên một tờ giấy.
6. Gửi đến lò nướng, làm nóng trước200 ˚С, trong 7-13 phút.

Goodies for tea

Công thức nấu chè khúc bạch ngon không bắt buộc người đầu bếp phải thể hiện hết khả năng của mình, vì nó rất đơn giản và nhanh chóng để chế biến. Để xử lý, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 40 gram bơ thực vật;
• một ly bột mì;
• trứng;
• 50 gam kem chua;
• sữa 30ml;
• 15 gam men khô;
• 60 gram đường.

Quá trình nấu diễn ra như thế này:

1. Cắt bơ thực vật với men, bột mì và đổ lên sản phẩm sữa ấm.
2. Kết hợp và trộn đều với kem chua, trứng và đường.
3. Làm lạnh trong vài giờ.
4. Lấy bột ra và đặt lên bàn bằng bột.
5. Cán mỏng nhất có thể và cắt thành máy cắt bánh mì ngắn.
6. Cho vào lò nướng (200 ˚C) trong 20 phút.

Những chiếc bánh ngắn này là một sự bổ sung tuyệt vời để uống trà. Chúng thường được làm cho trẻ em ở trường hoặc cho các lễ kỷ niệm của gia đình. Trẻ em thích những món ăn này.

Curd Cookies

Công thức làm bánh bông lan sữa đông là một trong những công thức phổ biến nhất. Các thành phần chính trong đó:

• 250 gram phô mai tươi;
• một ly bột mì và đường;
• một cặp trứng;
• một muỗng cà phê bột nở;
• 100 gram bơ.

Đầu tiên bạn cần đánh đều trứng và pho mát bằng máy xay sinh tố. Trong một hộp riêng, bạn cần xay đường với pho mát. Sau khi các hợp chất này phải được kết hợp, trộn lẫn và bổ sungNgoài ra còn có bột mì và bột nở. Kết quả sẽ là một khối bột đàn hồi và không dính tay. Sau khi cán ra một lớp dày không quá 5 mm, bạn cần cắt những chiếc bánh ngắn ra và nhúng từng chiếc bánh vào nước đường ở một mặt (mặt trên sẽ là mặt trên). Tốt nhất là nướng chúng trên một loại giấy đặc biệt trải trên một tấm nướng. Để sẵn sàng, món ngon sẽ chỉ cần 10 phút trong lò nướng, được làm nóng đến 200 ˚С.