2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Công thức làm bánh sô cô la không có trứng trong thành phần khó có thể thừa. Nướng với hương vị sô cô la tuyệt vời sẽ có trong bất kỳ bữa tiệc trà nào. Kỳ nghỉ sẽ trở nên tươi sáng hơn. Và vào một ngày trong tuần, một hương vị khó quên sẽ mang đến một tâm trạng lễ hội. Bài báo này thu hút sự chú ý của các chuyên gia ẩm thực không chỉ là một công thức bánh. Công thức làm Bánh Sôcôla Ẩm Không Có Trứng đang chờ bạn hôm nay.
"Crazy Cake" - bánh điên
Đừng để bị đe dọa bởi cái tên. Các món nướng rất tuyệt. Danh sách thành phần cho bánh sô cô la không trứng:
- bột mì cao cấp - hai ly;
- bột cacao - chỉ hơn nửa ly;
- đường - một ly;
- túi bột nở;
- một gói đường vani;
- một ly dầu thực vật (thực vật) không có hương liệu, nếu nó có hương vị, kết quả tạo ra một chiếc bánh bông lan sẽ gặp nguy hiểm;
- nước đun sôi - haikính chuẩn, đảm bảo nước mát.
Cùng bắt tay vào làm bánh socola không trứng trong thành phần nào
- Đầu tiên, chỉ trộn các thành phần rời. Chúng tôi cần một thùng chứa khá rộng rãi với những bức tường cao. Rây vào đó tất cả lượng bột được chỉ định trong công thức. Đừng bỏ qua tầm quan trọng của bước này. Bột được làm giàu với oxy bổ sung trong quá trình này, và bánh có thể tích sang trọng. Ngoài thực tế là nó nổi lên tốt trong quá trình nướng, việc rây sẽ giữ lại các phần vón cục của thành phần khô. Một chất khô có kết cấu mịn sẽ rơi vào cốc của bạn.
- Trong một tô lớn và sâu khác, trộn đường và bột ca cao. Chúng tôi trộn chúng một cách khéo léo (để cacao không vương vãi khắp bếp mà không dính vào bánh). Đối với những thành phần này, chúng tôi giới thiệu bột mì đã chuẩn bị. Tiếp theo, gửi vanillin và bột nở cho họ.
- Chúng tôi đưa dầu thực vật vào chế phẩm khô dần dần, không ngừng trộn nhẹ nhàng. Tốt hơn hết là đừng vội đến đây. Chúng tôi phá hủy các cục được hình thành trong quá trình nhào trộn. Ngay sau khi cấu trúc của nền sô cô la trở nên đồng nhất, chúng tôi đưa toàn bộ định mức nước vào từng phần nhỏ. Nó chỉ ra một lượng bột khá tốt. Không thêm bột mì: bánh sẽ nướng hoàn hảo. Bột phù hợp khi được khuấy sẽ trông giống như một sản phẩm kem chua ít béo.
Sắc thái của nướng trong lò
Để chiếc bánh sô cô la không có trứng không gây cảm giác bất ngờ khó chịu, bạn cần lưu ý một số quy tắc khi nướng bánh:
- Lò phải được làm nóng trước. Đầy đủ180 độ: Ở nhiệt độ cao, bề mặt có thể bắt đầu cháy. Và vì bánh có chứa cacao nên thoạt nhìn bề ngoài sản phẩm có thể không dễ nhận thấy. Hương vị của một chiếc bánh cháy sẽ làm hỏng cuộc vui.
- Nên bôi trơn hình thức sẽ tốt hơn. Ngay cả khi nó có đặc tính chống dính. Việc chuẩn bị này sẽ cho phép bạn lấy ra chiếc bánh sô cô la đã hoàn thành mà không có trứng mà không phải phá hủy nó.
- Món nướng - chắc chắn với độ bên cao. Chúng ta cần sao cho khối bột thô chỉ chiếm một phần ba thể tích của nó. Bánh nở rất ngon trong quá trình nấu.
- Độ sẵn sàng của sản phẩm cũng khó theo dõi. Bột có thể có các đặc tính khác nhau ảnh hưởng đến khả năng nướng. Thường là một xiên gỗ hoặc tăm đến để giải cứu. Nếu bạn cắm nó vào bánh 30 phút sau khi bắt đầu nướng, bạn có thể hiểu được mức độ sẵn sàng của bánh. Đầu xiên tương đối ẩm - bạn cần giữ bánh thêm 10 phút.
- Và điều kiện không kém phần quan trọng: không lấy bánh còn nóng ra khỏi khuôn. Tích trữ sự kiên nhẫn. Sau 15-20 phút (muộn hơn), bạn có thể lật khuôn lại để đặt bánh sô cô la đã hoàn thành lên một mặt phẳng.
Bánh sô cô la siêu không trứng
Chỉ đơn giản là những chiếc bánh ngọt tuyệt vời để uống trà. Cách trang trí bánh đẹp mắt sẽ giúp bạn dễ dàng thay thế một chiếc bánh thật bằng món bánh ngọt đơn giản này. Kiểm tra các thành phần:
- bột mì mịn (loại cao cấp nhất) - 250 gram;
- một muỗng cà phê soda;
- 1 / 4 muỗng cà phê muối;
- 70 gam bột cacao;
- 200-300gam đường;
- bơ thực vật làm mềm - 60 gram;
- bơ nạc không hương liệu - nửa cốc;
- sữa béo cao - 250 ml;
- đường vani - 1 gói tiêu chuẩn;
- giấm 6% - muỗng cà phê.
Nhào bột và nướng
Thuật toán hành động:
- Trong một cái âu sâu, trộn đều bột mì, đường và ca cao đã rây. Đổ muối và soda.
- Dùng thìa khuấy bơ thực vật và dầu thực vật vào nguyên liệu khô. Rắc vani đường. Cho sữa vào dần dần. Chúng tôi hoàn thành quy trình bằng cách thêm giấm.
- Và bây giờ chúng ta cần một máy đánh trứng, hoặc tốt hơn - một máy trộn. Nó tiết kiệm rất nhiều thời gian trong quá trình này. Khởi động máy trộn ở tốc độ thấp trước. Khối lượng kết quả trông không được tốt cho lắm. Nhưng cái chính ở đây là sự kiên trì. Một phút đã trôi qua - hãy thêm một chút tốc độ. Trong vòng ba phút, cấu trúc thay đổi đáng kể theo hướng tốt hơn. Chúng tôi không dừng quá trình trong hai hoặc ba phút nữa. Bột bánh sô cô la không trứng bông mịn đã sẵn sàng.
- Chúng tôi sẽ xử lý cẩn thận hình thức với bất kỳ loại dầu thực vật nào. Rắc một ít bột mì lên các cạnh và đáy (nếu khuôn của bạn không có đặc tính chống dính). Hộp chống dính tùy ý bạn sử dụng sẽ giảm đáng kể điểm này: chỉ cần bôi dầu thực vật là đủ.
- Lò đã được làm nóng trước 180 độ. Chúng tôi gửi trong 50-55 phút vào ruột một mẫu bánh sô cô la siêu ẩm trong tương lai không có trứng làm phần đế. Kiểm tra bằng tăm tiêu chuẩn sẽ giúp xác định độ sẵn sàng của bánh nướng.sản phẩm.
Để nguội, cho vào tủ lạnh 7-9 tiếng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau thời gian này, sản phẩm sẽ bộc lộ hết hương vị tuyệt vời của nó.
Peanut Pie
Các loại hạt và sô cô la - hương vị cổ điển của hai thành phần này sẽ không khiến bạn thờ ơ sau khi làm quen với một chiếc bánh sô cô la không có trứng trong bột. Chúng tôi kiểm tra hàng có sẵn hàng đúng với số lượng yêu cầu:
- bột mì - 1 chén;
- đường - 150 gram;
- bột cacao - 5-7 muỗng canh;
- sữa ấm - 250 ml;
- dầu thực vật - 80 ml;
- giấm 6% - thìa cà phê;
- soda - muỗng cà phê;
- vanillin hoặc đường vani - theo hướng dẫn;
- bất kỳ loại hạt nào - 100-250 gram (nên cắt nhỏ trước).
Men:
- sản phẩm kem chua - ba muỗng canh;
- cacao - ba muỗng canh có nắp trượt;
- đường - ba muỗng canh, cũng có nắp trượt;
- bơ thực vật hoặc bơ - 1 muỗng canh.
Nấu bánh ngọt
Chúng tôi cung cấp công thức từng bước cho một chiếc bánh sô cô la siêu ẩm không có trứng. Để nướng bánh thành công, hãy lặp lại các bước và mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp:
- Rây bột để tránh bị vón cục. Trên đường đi, hãy thêm soda vào bột.
- Trộn đường và ca cao trước trong một hộp riêng.
- Đổ bột mì trộn với đường và ca cao vào một cốc sâu lớn. Đổ vanillin ra.
- Trộn các thành phần bằng máy đánh trứng và đổ vàohọ sữa. Không đổ tất cả mọi thứ cùng một lúc: cacao có thể bị vón cục. Từng phần nhỏ của chất lỏng dần dần được trộn vào thành phần chính của bột.
- Khuấy đều dầu thực vật, giấm và nhân hạt của bánh.
- Chúng tôi chế biến món nướng với bất kỳ loại dầu nào. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng nóng (180 độ) trong 45 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành đóng băng.
Nấu sô cô la đóng băng
Đây không phải là một quá trình phức tạp như thoạt nghe. Tốt nhất là nấu đông lạnh trong một chiếc chảo có đáy dày, vì nó cung cấp nhiệt đều và giữ nhiệt.
Trộn đường và ca cao trong một cái bát. Cho kem chua vào và bắc lên bếp đun với nhiệt độ vừa phải. Chúng tôi đang đợi độ sôi gần như không thể nhận thấy của các thành phần. Bạn cũng đừng quên khuấy đều thức ăn để đường tan nhanh. Nấu men trước mà không có bơ.
Sau một phút, chúng tôi sẽ đưa dầu vào sâu trong hầm chứa. Chúng tôi ấn miếng bánh xuống đáy để nó nhanh chóng tan ra. Bây giờ, không ngừng khuấy, nấu men tương lai cho đến khi nó đặc lại. Quá trình này thường mất thêm năm phút. Nếu bạn nhìn thấy những chấm trắng của bơ trên lớp phủ của mình, lớp phủ này chưa sẵn sàng.
Chất làm đặc không lẫn tạp chất - sô cô la đóng băng sẵn. Phủ lên bánh và trang trí tùy thích.
Bánh đa nhân
Bạn có thể tùy ý thưởng thức bánh sô cô la mà không cần có lò nướng. Nồi nấu chậm thực hiện một công việc xuất sắc.
Tớinhận bánh ngọt sô cô la cho một bữa tiệc trà với khách, nhào bột cho chiếc bánh tương lai. Để làm điều này, trộn một ly đường và một nửa ly bột ca cao. Thêm bột mì (1,5 cốc), một chút muối và một thìa cà phê soda. Sau đó, chúng tôi gửi vanillin và bơ thực vật nấu chảy (120 gram) đến các nguyên liệu khô. Bây giờ đổ một ly sữa (hoặc nước). Sau khi trộn thành phần, thêm một thìa cà phê giấm táo (6%).
Chúng tôi xử lý tô bằng dầu thực vật và đổ bột vào (để nguội). Chúng tôi vạch trần chương trình "Làm bánh". Sau một giờ, bánh có thể được làm nguội mà không cần lấy bánh ra khỏi tủ đa năng. Nhớ mở nắp để bề mặt không bị ẩm. Bỏ sản phẩm đã nguội.
Bất kỳ loại bánh nào trong số các loại bánh trên đều có thể được chia thành nhiều lớp và bôi một lớp kem phù hợp để tạo ra một món tráng miệng sô cô la tuyệt vời.
Đề xuất:
Kem làm bánh mascarpone nhân kem: công thức kèm ảnh
Không nhiều bà nội trợ ở Nga biết mascarpone là gì. Trong khi đó, loại pho mát kem này rất thường được sử dụng ở Ý. Cấu trúc kem của phô mai khiến nó không thể thiếu trong việc tạo lớp và làm phẳng bề mặt bánh. Mascarpone rất có sức chứa. Sẽ là bộ đôi tuyệt vời cho sữa đặc, mật ong, đường bột. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm kem mascarpone dạng kem. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức nấu ăn từ hai nguyên liệu này
Shortcrust pastry: công thức làm bánh. công thức bánh ngọt có và không có trứng
Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm? Các công thức làm bánh khuyên bạn nên sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn khác nhau để làm lớp nền như vậy. Ai đó làm nó trên cơ sở bơ hoặc bơ thực vật, ai đó bổ sung sử dụng kefir, kem chua và thậm chí cả khối sữa đông
Bánh "phế tích Earl" với bánh trứng đường: công thức từng bước kèm theo ảnh
Trong suốt thời gian diễn ra perestroika, khi các kệ hàng, tủ bếp chưa kịp khoe sắc thì món bánh "Đếm tàn" với nhân meringue lại được trẻ em yêu thích và người lớn yêu thích. Rất ít sản phẩm cần thiết để làm ra nó. Chủ yếu là trứng và đường. Tùy theo khả năng tài chính, nhiều sản phẩm mới khác nhau đã được thêm vào thành phần của chiếc bánh "phế tích Bá tước" với bánh trứng đường và trang trí nó theo sở thích của họ
"Kem" - kem làm bánh bông lan và bánh nướng nhỏ: công thức kèm theo ảnh
Bạn đã bao giờ thử "Plombir" - một loại kem có độ đặc tinh tế nhất chưa? Nếu không, hãy chắc chắn để thử nó. Bạn sẽ không hối tiếc, kết quả chỉ đơn giản là xuất sắc. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập và được dùng làm nhân cho bánh ngọt
Bánh cà rốt không trứng: công thức kèm ảnh, bí quyết làm bánh
Cách làm bánh cà rốt thơm ngon và vô cùng tốt cho sức khỏe mà không cần trứng? Công thức nấu ăn chi tiết với danh sách chi tiết các thành phần, mô tả về cách nướng và tính năng của nó, bí quyết chọn sản phẩm, cũng như các khuyến nghị từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm được trình bày trong bài viết
