Kem bơ dành cho sinh thái: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món bánh như eclair có lẽ là một trong những món ăn sẽ hấp dẫn bất cứ ai. Làm thế nào mà quả ngọt thu nhỏ này lại xứng đáng nhận được tình yêu và sự công nhận của cả thế giới?

Từ "eclair" trong tiếng Pháp có nghĩa là "tia chớp". Theo một người đoán, cái tên này đã trở thành một món ngon vì khả năng tăng kích thước tức thì.

BánhEclair rất dễ phân biệt bởi hình dạng: thuôn dài, thậm chí là thuôn dài. Đây là một món bánh ngọt choux, được nướng dưới dạng que dài khoảng chục cm. Eclair cổ điển chứa đầy kem ngọt ngào. Bên ngoài, những chiếc bánh được phủ một lớp đá lạnh, đôi khi được rắc thêm phụ gia tráng miệng: vụn bánh quế, các loại hạt, v.v.

Công thức cho tiệc sinh thái tự làm với kem bơ

Để làm hội chợ sinh thái, bạn sẽ cần:

• trứng - 5-6 chiếc;
• nước - 200r;
• bơ - 150 g;
• sữa - 20 ml;
• bột mì - 150 g;
• muối.

Bạn nên lấy khoảng 18 - 20 cái bánh (tùy kích cỡ).

Hội chợ sinh thái nấu ăn

1. Đổ nước vào chảo, để lửa to, cho bơ vào đun sôi.
2. Giảm lửa. Đổ bột mì vào bát. Đảo đều cho đến khi bột hết dính vào thành chảo (chỉ mất 2-3 phút). Di chuyển khỏi bếp.
3. Thêm sữa vào bột tạo thành. Nó sẽ đóng vai trò như một chất làm mát cho bột và giảm nhiệt độ của nó xuống mức cần thiết. Bây giờ bạn có thể nhập trứng.
4. Trứng phải được bổ sung nghiêm ngặt từng quả một, sau đó trộn đều. Cần phải theo dõi độ đặc của bột nhào tạo thành. Đôi khi số lượng trứng có thể khác nhau: nhiều hơn hoặc ít hơn một chút. Tốt hơn hết bạn nên bẻ phần sau vào một cái bát riêng và cho vào bột một ít, nghĩa là một thìa cà phê mỗi lần. Bột phải có độ sệt như kem, nếu bạn lấy một ít vào thìa và nhấc lên, bột sẽ chảy ra. Nó là chảy ra hoặc thậm chí căng ra, và không đổ ra như nước.
5. Sử dụng một ống tiêm, tạo thành các nếp gấp và đặt trên một tấm nướng, đã được bôi mỡ trước bằng dầu hướng dương. Không cần giấy da nướng đặc biệt.
6. Làm nóng lò ở 200 - 220 độ và nướng trong khoảng 15 phút. Nếu khu sinh thái lớn thì nướng sẽ lâu hơn một chút, khoảng 20 phút.
7. Thành phẩm được đổ kem đã pha sẵn sử dụngống tiêm bánh kẹo, và phủ băng.

Lựa chọn công thức cho kem bơ cho hội chợ

Bánh kem bơ có hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, đây không phải là lý do để từ chối họ. Món ngon này hoàn hảo cho món tráng miệng, sẽ hấp dẫn đối với trẻ em và người lớn tuổi thích ăn ngọt.

Eclairs với sữa đặc kết hợp tốt nhất với trà thơm hoặc cà phê nóng. Vì những chiếc bánh này rất ngọt. Các hội chợ sinh thái đã sẵn sàng yêu cầu bảo quản ở nơi lạnh. Mặc dù khả năng món ngon này sẽ vẫn còn vào ngày hôm sau sau khi uống trà là rất nhỏ. Dù bạn ăn bao nhiêu, bạn vẫn muốn uống thêm.

Topping cổ điển: kem bánh

Để làm kem bơ cho hội chợ, bạn sẽ cần:

• sữa - 0,5 l;
• vanillin (hoặc đường vani) - trên đầu dao8
• bột mì - 40 g;
• bột bắp - 40g;
• trứng gà - 2 cái;
• lòng đỏ trứng gà - 2 cái;
• đường - 150 g;
• kem - 130 ml.

Phương pháp nấu

Hãy cùng xem xét cách nấu kem bơ cho những người thợ làm bánh ở nhà sinh thái:

1. Thêm vanillin vào sữa và khuấy đều. Đun lửa vừa.
2. Khi sữa sôi, ngay lập tức giảm nhiệt. Không để tạo bọt.
3. Rây bột mì với bột bắp. Đánh trứng với lòng đỏ, cho bột mì và tinh bột vào, đánh đều lần nữa. Nếu bạn làm điều này vớimáy trộn, đặt nó ở công suất trung bình. Đổ sữa ấm đun sôi lên trên trứng và lòng đỏ đã đánh thành một dòng loãng, không ngừng đánh.
4. Lọc kem bằng rây và đổ vào chảo. Chúng ta để lửa nhỏ và đánh kem bây giờ bằng máy đánh trứng cho đến khi đặc lại. Tiếp tục đun thêm khoảng hai phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và đánh đều một lần nữa.

Kemsữa đặc

Ngay cả trẻ em cũng có thể làm cầu thang sinh thái nhồi kem bơ. Để làm điều này, bạn chỉ cần trộn một vài nguyên liệu. Loại kem này cũng thích hợp làm bánh bông lan.

Để làm kem bơ cho hội chợ bằng sữa đặc, bạn sẽ cần:

• bơ - 250 g;
• sữa đặc đun sôi - 250g

Pha chế kem sữa đặc:

1. Để chế biến một loại kem như vậy, bơ phải được làm mềm. Bạn không cần phải nấu chảy nó, chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước. Đánh bơ thật kỹ bằng máy xay sinh tố.
2. Khi dầu chuyển sang màu trắng đục thì đổ dần sữa đặc vào trộn đều ngay. Sữa đặc được sử dụng đã được pha sẵn, đun sôi.
3. Nhân bánh đã sẵn sàng, các bạn có thể tráng bánh.

Kemdưỡng

Nhờ công thức làm kem bơ cho hội chợ sinh thái, ngay cả khi không có kiến thức ẩm thực đặc biệt, bạn vẫn có thể nấu món ăn cho lễ hội và hội chợ ngon lành. Quá trình này khá đơn giản và các thành phần có sẵn.

Để nấu ăn, chuẩn bị:

• đường - 200 g;
• bơ (ít nhất 80% chất béo) - 180 g;
• 1 quả trứng;
• kem (25% chất béo trở lên) - 200 ml.

Chuẩn bị kem bơ không khí cho hội chợ sinh thái:

1. Đánh tan trứng với đường.
2. Kem trước tiên phải được làm nóng, nhưng không được đun sôi. Trộn chúng với trứng đánh tan và đường. Sau đó, không ngừng đánh trứng bằng máy đánh trứng, đặt chảo có khối lượng thu được ở lửa nhỏ. Khối lượng sẽ dày lên khi nó nóng lên.
3. Bạn có thể rắc một chút vani hoặc đường vani để tăng thêm hương vị.
4. Để nguội khối kết quả. Trong khi đó, đánh bơ cho đến khi có màu trắng.
5. Bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị kem: trộn bơ với hỗn hợp đã nguội, đánh bằng máy trộn cho đến khi không còn trọng lượng và nhẹ. Nhân ngọt đã sẵn sàng, bây giờ bạn có thể lấp đầy bánh.

Kem Protein cho Eclairs

Để thay đổi, bạn có thể thử làm kem protein. Nếu bạn so sánh với sữa trứng tiêu chuẩn thì nó giống như một đám mây, thoáng và nhẹ hơn. Sau khi thử một miếng eclair với chất kem như vậy, bạn có thể ngay lập tức cảm nhận được nó tan chảy trong miệng như thế nào. Thời gian nấu - khoảng 20 phút.

Khó nhất ở công thức này là trong khi đun khối lượng trong nồi cách thủy, phải liên tục khuấy khối bằng máy trộn để khối bột được ủ đều và đều. Loại kem này thích hợp cho bánh quế và bánh quy.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• lòng trắng trứng - 4 cái;
• đường - 100 g;
• vanillin (hoặc đường vani) - trên đầu dao.

Chuẩn bị kem protein:

1. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đổ chúng vào bát kim loại (đây là điều bắt buộc).
2. Đặt vào chậu nước và từ từ, ở tốc độ thấp, đánh.
3. Sau khoảng một phút, chúng ta bắt đầu thêm đường: chúng ta chìm vào giấc ngủ với làn hơi mỏng. Chuyển máy trộn sang chế độ tốc độ cao. Sau khoảng 10 phút, hỗn hợp sẽ đặc lại và có màu sáng bóng hấp dẫn. Ngay khi thấy nhớt, lấy bát ra khỏi chậu nước. Kem đã sẵn sàng, bạn có thể lấp đầy bánh.

Kem bơ với mascarpone

Cần thiết:

• kem (hàm lượng chất béo trên 30%) - 350 ml;
• mascarpone - 250 g;
• đường bột - 8 muỗng canh. l.;
• đường vanillin (có thể là vanillin) - 1 thìa cà phê.

Phương pháp nấu

1. Đánh kem với vani và đường thông thường cho đến khi thành kem.
2. Đánh mascarpone trong một bát riêng và nhẹ nhàng, không ngừng khuấy, thêm nó vào hỗn hợp kem.
3. Khuấy kỹ cho đến khi mịn.

Kem bơ sữa đông

Thành phần:

• 500 g phô mai tươi;
• 1/2 cốc đường bột;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1/3 cup kem.

Chúng ta tiến hành pha chế kem phô mai chocầu thang sinh thái:

1. Phô mai que trước khi nấu phải được xát qua rây hoặc đánh bằng máy xay thành hỗn hợp đồng nhất.
2. Sau đó thêm đường bột, kem, vỏ chanh và chiết xuất vani. Trộn nhẹ nhàng.
3. Đánh lại lần nữa cho đến khi tạo thành một khối kem đông đặc đồng nhất, thoáng mát.

Chúng tôi đã xem xét các công thức đơn giản cho hội chợ sinh thái với kem bơ (ảnh của bánh thành phẩm được trình bày trong bài viết). Có một số loại kem để bạn lựa chọn, mỗi loại có thể được chuẩn bị tương đối nhanh chóng. Những chiếc bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt. Calo eclairs với kem bơ 250-400 kcal, tất cả phụ thuộc vào công thức.