Công thức làm bánh pudding sô cô la kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn đã chán với shortbread, bánh quy hay bánh quy bơ, thì chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến bánh pudding sô cô la. Món tráng miệng này được phát minh bởi các đầu bếp người Anh. Nó là món ăn nhẹ nhàng tinh tế nhất với cấu trúc tan chảy trong miệng của bạn. Trong số rất nhiều công thức làm bánh pudding, hôm nay chúng tôi đã chọn ra những công thức phổ biến nhất, giá cả phải chăng cho người mới bắt đầu nấu ăn, không tốn kém, có tính đến số lượng và giá cả của nguyên liệu, đồng thời cho phép bạn tiết kiệm thời gian.

Phiên bản tiếng Anh cổ điển

Đây có lẽ là công thức làm bánh pudding sô cô la thông dụng nhất của các bà nội trợ. Nền tảng của món ăn sẽ là sữa bò chất lượng cao và trứng gà tự làm. Nếu có thể, hãy tích trữ chỉ những sản phẩm như vậy. Nhưng nếu cửa hàng gần nhất không bán nông sản và bạn chưa có chuồng hoặc chuồng gà, thì chỉ cần chọn một nhà sản xuất đáng tin cậy.

Danh sách thành phần

• Một lít rưỡi sữa.
• 1 muỗng canh l. tinh bột.
• Ca cao - 75g
• 260 gram đường.
• 1 muỗng canh l. bột mì.
• kem 120 ml.
• Batrứng gà.

Mô tả quy trình nấu ăn

Đổ sữa và kem vào một chiếc bát có cạnh cao. Đánh đều bằng máy trộn, dần dần cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp. Khi khối sữa đã trộn đều thì đổ đường vào, thêm bột mì, tinh bột và ca cao theo yêu cầu. Chúng tôi đặt các món ăn với các thành phần trộn kỹ lưỡng trên bếp. Lửa vừa. Thời gian - 15 phút. Đừng quên khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Ngay sau khi bánh pudding sô cô la bắt đầu đạt được độ đậm đặc cần thiết, bạn có thể tắt lò đốt.

Đổ hỗn hợp kem-sô-cô-la thu được vào bát hoặc ly thông thường đã chuẩn bị trước. Làm lạnh bánh pudding. Thời gian làm mát tối thiểu là hai giờ rưỡi.

Công thức này có thể coi là kinh điển. Bánh pudding sô cô la như vậy (ảnh của món tráng miệng được trình bày trong bài viết) có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, cũng như "trang trí" cho bánh kếp, bánh kếp, bánh pía, bánh nướng trái cây, bánh nướng quả mọng, bánh nướng xốp, bánh gừng, v.v.. Nếu món tráng miệng "bơi tự do", thì bạn nên trang trí nó bằng trái cây tươi, kem hoặc kem. Ngay cả những chiếc bánh pudding chỉ cần rắc nhẹ đường bột là đã thấy ngon rồi. Nhiều đầu bếp trang trí món tráng miệng bằng lá bạc hà. Mùi thơm lạ thường của những loại rau xanh này, trộn lẫn với mùi sô cô la và kem tự nhiên, tạo nên một loạt các liên tưởng hương vị thực sự.

Công thức Pudding Sôcôla cho Người sành ăn kèm Ảnh

Công thức này là hơnphù hợp nếu mục tiêu của bạn là phục vụ món tráng miệng trên bàn lễ hội, làm khách bất ngờ hoặc làm hài lòng những người sành ăn thất thường. Công thức bánh pudding cổ điển được cải tiến với một số nguyên liệu dành cho người sành ăn. Món ăn sẽ có chút quế, sô cô la đen tự nhiên, mùi thơm của hạnh nhân mới xay, phô mai mascarpone tinh tế và tất nhiên là một chút rượu rum.

Danh sách thành phần

• 760 ml sữa.
• 300g dâu tây.
• 6g quế.
• 240 g pho mát.
• 220g sô cô la đen.
• 65g hạnh nhân.
• 140 g đường.
• Nửa chén bột báng.

Công nghệ nấu

Trong công thức này, các sản phẩm sẽ được trộn với sữa, đã được đun trên bếp và gần như đun sôi. Ngay sau khi thành phần lỏng đạt đến trạng thái sôi cần thiết, thêm bột báng vào nó thành dòng loãng. Điều rất quan trọng là chọn một món ăn có thể có đáy và thành dày. Trong một chiếc chảo như vậy, bánh pudding sô cô la tự làm sẽ không bao giờ bị cháy. Trộn kỹ khối lượng để không có vón cục. Thêm đường, trộn đều. Vặn ga nhỏ nhất, để chảo trong 15 phút. Tại thời điểm này, chúng tôi làm dăm bào từ hai thanh sô cô la. Thêm nó vào nồi. Khi sô cô la đã tan chảy vào hỗn hợp sữa, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.

Rượu rum trộn với quế có thể được thêm vào ở giai đoạn này. Chúng tôi làm nguội bánh pudding. Khi nhiệt độ của món tráng miệng đạt 50-55 độ, bạn có thể thêm phô mai mascarpone. Tất cả các thành phầnđánh kỹ bằng máy xay hoặc máy trộn để món ăn trở nên thoáng mát và tươi tốt. Cho khối lượng vào khuôn bánh pudding đã chuẩn bị trước, để trong tủ lạnh 2-3 tiếng.

Hạnh nhân tạo thêm nét tinh tế cho món ăn. Trước khi phục vụ món tráng miệng, bạn nên rắc nó với các loại hạt cắt nhỏ. Hạnh nhân có thể được nghiền nát bằng máy xay cà phê, cối tay và chỉ cần cắt thành các tấm mỏng. Rắc pudding sô cô la với đường bột, trang trí với các loại hạt.

Pudding lò vi sóng

Đồng ý, không phải lúc nào cũng có đủ thời gian để nắm vững các công thức phức tạp cho các món tráng miệng. Điều gì sẽ xảy ra nếu không còn hai giờ để chuẩn bị một món ăn? Làm thế nào để làm bánh pudding sô cô la một cách nhanh chóng nếu khách đã đến trước cửa nhà? Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn phổ quát, có thể được gọi là một công thức nấu ăn nhanh. “Trợ thủ” chính sẽ là một chiếc lò vi sóng. Với sự trợ giúp của nó, thời gian nấu từ hai giờ sẽ giảm xuống còn 10 phút.

Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn

• 180g đường.
• 190g bơ thực vật.
• Ly sữa.
• 1/4 cup bột mì.
• Bột nở.
• 55g cacao.
• Hai quả trứng gà.

Quy trình nấu

Bơ thực vật đã để trong tủ lạnh thì phải lấy ra và đun chảy ở nhiệt độ phòng. Xay khối mềm với ca cao và đường. Trứng được đánh với sữa lạnh cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Chúng tôi đổ nó mỏngmáy bay phản lực đến gốc dầu. Rây bột mì trộn với bột nở rồi cho vào bột chính. Tốt hơn là sử dụng máy trộn mạnh cho công việc, máy đánh trứng thông thường sẽ không thể tạo ra độ mịn và độ thoáng thích hợp.

Chuẩn bị khuôn silicone vì chúng được phép cho vào lò vi sóng. Chúng tôi xếp khối sô cô la ở các dạng, gửi nó vào lò vi sóng. Đối với nướng chất lượng cao, 6-7 phút ở nhiệt độ tối đa là đủ. Nên trang trí món tráng miệng với kem đánh, dừa hoặc các loại hạt.

Bí mật và thủ thuật

• Không nên cho quá nhiều phụ gia vào bánh pudding sô cô la, ví dụ như nho khô, vì bột sẽ không nổi lên.
• Cho phép thêm một lượng nhỏ rượu: rượu mạnh, rượu rum, rượu cognac.
• Bánh pudding được nướng theo nguyên tắc bánh quy, tức là nghiêm cấm mở cửa lò hoặc đóng sầm trong khi nấu.
• Để có món tráng miệng mềm mịn, bông xốp, hãy đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng.
• Điều quan trọng cần nhớ là bột sẽ nở tốt khi tiếp xúc với nhiệt độ. Chúng tôi khuyên bạn nên điền vào biểu mẫu vào ngày 3/4.
• Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh pudding bằng tăm. Ngoài ra, bánh pudding chín kỹ sẽ kéo ra khỏi thành khuôn tốt, đây cũng là dấu hiệu cho thấy bạn đã sẵn sàng nướng.
• Pudding không chỉ có thể được trang trí bằng kem hoặc kem, mà còn với nhiều loại quả mọng khác nhau. Sô cô la kết hợp với dâu tây, quả mâm xôi tươi, một vài quả nho đen, thơmquả nam việt quất.