Bột men làm bánh nướng trong máy làm bánh mì - công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ lâu ở Nga, các bà nội trợ đã nhào bột bằng tay. Quá trình dài đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Ngày nay, việc nướng bánh đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Tất nhiên, sau tất cả, nhiều bà nội trợ trong nhà bếp có nhiều người giúp đỡ nghiêm túc. Lấy ví dụ, một người làm bánh mì. Cô ấy tiếp nhận quá trình chuẩn bị bột. Một người chỉ có thể lấy các thành phần cần thiết và đặt chúng vào một thùng chứa rộng rãi. Phần còn lại của công việc do một đơn vị thông minh đảm nhận. Vì vậy, bột làm bánh nướng trong máy làm bánh mì trung bình được nấu trong khoảng nửa giờ. Tất cả thời gian này, bà chủ có thể làm công việc khác mà không cần tham gia vào quá trình này. Bạn có thể chuẩn bị bột trong một thiết bị như vậy theo nhiều cách khác nhau. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào chất nền lỏng đã chọn và thành phần công thức của bán thành phẩm trong tương lai.

Bột bơ sữa

Đối với người mới bắt đầu, bạn có thể thử nấu loại bánh ngọt cổ điển cho bánh nướng trong máy làm bánh mì. Đối với tùy chọn này, bạn chỉ cần sáu thành phần:

• 1 ly sữa;
• 380 gam bột;
• 50 gram bơrau;
• 5 gam muối;
• 6 gam men khô (ăn liền);
• 1 quả trứng;
• 35-40 gam đường.

Để nhào bột đúng cách, bạn phải thực hiện lần lượt các bước sau:

1. Đổ sữa vào tô của máy làm bánh mì. Trước khi làm, bạn nên hâm nóng nó một chút.
2. Thêm các nguyên liệu khô (muối, men và đường) vào đó.
3. Đập trứng rồi đổ dầu vào.
4. Đổ hết bột ra cùng một lúc. Đầu tiên nó phải được sàng lọc.
5. Lắp tô vào máy, đậy nắp và chọn chế độ "Đánh bột" trên bảng.
6. Nhấn nút Bắt đầu.

Thiết bị sẽ bắt đầu hoạt động và bà chủ chỉ thỉnh thoảng kiểm soát quá trình. Quá trình trộn thường kéo dài 20 phút. Nó được tích hợp trong chương trình. Nếu bột dính vào thành trong quá trình nhào, bạn có thể cho thêm một ít bột mì. Vấn đề sẽ được giải quyết. Và trong một bán thành phẩm thực tế đã hoàn thành trước khi kiểm tra, tốt hơn nên thêm khoảng 5 gam dầu. Điều này sẽ chỉ có lợi cho thử nghiệm. Thời gian tăng của bán thành phẩm là 70 phút. Với một tín hiệu đặc biệt, máy làm bánh mì sẽ thông báo cho bạn về việc kết thúc quá trình.

Bột kem chua "đậm đà"

Tùy chọn này rất thú vị vì bột làm bánh nướng trong máy bánh mì được chuẩn bị hầu như không có đế lỏng. Để nhào trộn, sản phẩm được sử dụng với số lượng sau:

• 0,5 kg bột;
• 3 quả trứng;
• 15 gam muối;
• 200 gam kem chua;
• 100 ml dầu hướng dương;
• 25 gamđường;
• một muỗng rưỡi men khô.

Phương pháp chuẩn bị bột tùy thuộc vào từng kiểu máy cụ thể của máy làm bánh mì. Có hai lựa chọn ở đây. Trong lần đầu tiên, các thành phần khối lượng lớn đầu tiên được gửi đến bát, và sau đó là các thành phần lỏng. Trong lần thứ hai, mọi thứ được thực hiện theo cách khác. Ví dụ, bạn có thể sử dụng tùy chọn này. Để chuẩn bị bột bạn cần:

1. Cho kem chua vào tô, đổ dầu vào và đánh trứng. Trộn nhẹ thức ăn.
2. Rắc bột.
3. Thêm các thành phần còn lại. Đồng thời, tốt hơn nên cho đường, men và muối vào các phần khác nhau của bát.
4. Lắp hộp đựng thức ăn vào máy.
5. Bật chương trình mong muốn ("Dough") và nhấn "Bắt đầu".

Để tạo ra một khối bột mềm và ngoan, bạn cũng có thể sử dụng một mẹo: đặt chương trình chính (nhào trong đó kéo dài 10 phút), sau đó thực hiện đấm ba lần trong quá trình kiểm tra. Chỉ đơn giản là kết quả sẽ rất xuất sắc.

Bột với sữa bột và nước

Các bà nội trợ thường sử dụng nước làm nền lỏng. Và để bảo toàn các đặc tính dinh dưỡng và hương thơm của bán thành phẩm, người ta cho sữa bột vào. Không khó để chuẩn bị một loại bột như vậy cho bánh nướng trong máy làm bánh mì. Bạn sẽ cần một bộ thành phần nhất định:

• 1 quả trứng;
• 200 gam đường;
• 250 ml nước;
• 11 gam men khô;
• một chút muối;
• 70 gram bơ;
• 150 gam bột.

Công nghệ quy trình có thể được xem xét bằng cách sử dụng ví dụ của thiết bị thương hiệu Orion:

1. Tất cả thức ăn chế biến sẵn nên được đặt trongbộ máy bát. Bạn không cần phải tuân theo bất kỳ trình tự nghiêm ngặt nào. Các thành phần có thể được thêm vào theo bất kỳ thứ tự nào.
2. Bật chế độ "Nhào". Sau 30 phút, động cơ của máy sẽ dừng và điểm kiểm tra sẽ đến khi bột bắt đầu nổi dần lên.

Phương pháp này rất đơn giản và tiện lợi. Trong khi máy đang hoạt động, cô chủ có thể dành thời gian rảnh để chuẩn bị đồ hoặc dọn dẹp nhà bếp.

Lenten choux pastry

Trong thời gian ăn chay tôn giáo, các tín đồ nên hạn chế ăn. Nhưng ngay cả những ngày này, họ có thể nấu và ăn những chiếc bánh thơm. Làm thế nào để làm nó? Chỉ để chuẩn bị bột, bạn cần phải chọn công thức nạc ban đầu. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 390-400 gram bột mì;
• 50 gam đường và cùng một lượng dầu thực vật;
• 1, 5 muỗng cà phê men khô;
• 200 ml nước;
• 15 gam muối.

Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị bột cho bánh nướng trong máy làm bánh mì. Công thức không trứng trông như thế này:

1. Đầu tiên, đổ men vào bát.
2. Tiếp theo đến tiếp theo.
3. Tiếp theo, thêm đường và muối.
4. Giới thiệu dầu và đổ đầy nước vào tất cả.
5. Đặt chế độ "nhào bột".
6. Sau 3 phút, mở nắp và đổ nước sôi vào bát. Sau đó, nó vẫn chỉ để chờ đợi. Sau tiếng bíp, hãy bật lại chương trình đó trong vòng một phút.

Kết quả là một chiếc bánh ngọt choux tuyệt vời dễ làmnhân được bao bọc. Sau khi chiên, thành phẩm mềm và bông xốp lạ thường.

Bột men nén

Mỗi thành phần theo một cách riêng ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Nhiều người chắc chắn rằng sẽ tốt hơn nếu nấu bột men cho bánh nướng trong máy làm bánh mì với sữa. Nền chất lỏng như vậy làm cho món ăn thành phẩm mềm hơn. Ngoài ra, tốt hơn là sử dụng men không khô mà là men tươi ép để làm việc. Văn hóa sống này tạo cho bán thành phẩm có mùi thơm đặc trưng dễ chịu. Bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tiêu chuẩn:

• 250 ml sữa;
• 18 gam men ép;
• 1 quả trứng;
• 15 gam muối;
• 350 gam bột mì;
• 35 gam dầu thực vật;
• 50 gam đường.

Đối với một công thức như vậy, thứ tự sau đây phải được tuân thủ trong công việc:

1. Đổ sữa vào bát.
2. Đập một quả trứng vào cô ấy.
3. Rắc bột.
4. Thêm các thành phần khác. Trước khi cho men vào, dùng tay vò nhẹ.
5. Đậy nắp máy làm bánh mì và cài đặt chương trình "Làm bột". Sẽ mất một giờ để trộn. Sẽ cần một khoảng thời gian tương tự để kiểm tra thành thục.

Bây giờ chỉ cần cán ra bán thành phẩm và có thể bắt đầu đúc phôi.

Bột whey

Trước đó ở các ngôi làng, khi váng sữa vẫn còn sau khi đánh bơ, nó cũng được dùng để nướng. Sản phẩm này đã được coi lànền tảng lỏng tuyệt vời. Để kiểm tra nhận định này, bạn có thể tạo bột nhào cho bánh nướng trong máy làm bánh mì với men khô whey. Nhân tiện, ngày nay nó được bán ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Để nhào trộn, bạn sẽ cần:

• 750 gam bột mì;
• 10 gam muối;
• 400 ml huyết thanh;
• 75 gam đường;
• 2 muỗng cà phê men khô;
• 35 gam dầu hướng dương tinh luyện.

Quy trình công nghệ:

1. Đổ váng sữa hơi ấm vào bát.
2. Rắc muối, đường và dầu.
3. Cho bột và đổ men lên trên.
4. Đóng nắp thiết bị kỹ càng.
5. Cài đặt chương trình "Dough" trên bảng điều khiển phía trước của nó. Đối với máy Philips, quá trình này mất khoảng một giờ. Để có được độ sệt mong muốn của bán thành phẩm, nếu cần, bạn có thể thêm một ít bột mì.

Bột whey đã nở đều và cuộn ra hoàn hảo khi nhào nặn.

Kefir bột

Một số chuyên gia ẩm thực tin rằng tốt hơn nên tạo bột trên kefir trong máy làm bánh mì để làm bánh nướng. Ảnh chụp bán thành phẩm đã hoàn thành chỉ khẳng định ý kiến này. Toàn bộ quá trình mất khoảng hai tiếng rưỡi. Các mặt hàng sau đây phải có trong kho:

• 245 gam bột;
• 2 gam muối;
• 145 ml kefir;
• 40 gam đường;
• 4 gam men khô;
• 55 ml dầu hướng dương.

Chuẩn bị bột từng bước:

1. Trong hộp trộn, trước tiên, đổ các nguyên liệu khô (bột mì, đường và muối) vào một khay trượt. Ở trung tâm, tạo ra một chỗ lõm nhỏ dưới dạng miệng núi lửa. Sau đó, ngay lập tức đổ dầu vào đó.
2. Đặt hộp đựng vào máy và đậy chặt bằng nắp.
3. Chọn chương trình “Bột nhào” (một số kiểu máy đôi khi ghi “Bột men”).
4. Khởi động máy làm bánh mì.

Chương trình trong máy được thiết kế sao cho không cần sự can thiệp của con người vào quá trình nhào trộn. Bạn thậm chí không cần phải mở nó cho đến khi tín hiệu phù hợp phát ra.

Bột đông

Người hâm mộ các thí nghiệm ẩm thực nên thích loại bột đặc biệt dành cho bánh chiên trong máy làm bánh mì với pho mát. Công thức này có một chút khác biệt so với phần còn lại. Thực tế là một bài kiểm tra như vậy không yêu cầu một quá trình trưởng thành. Sau khi nhào, có thể dùng ngay để nhào nặn. Thành phần công thức của bột:

• 2 quả trứng;
• 2, 5 chén bột;
• 300 gram phô mai tươi;
• 25 gam kem chua và cùng một lượng đường;
• 50 gam dầu thực vật;
• 10 gam muối;
• 6 gam soda (nhớ dập tắt bằng giấm).

Chuẩn bị một bán thành phẩm như vậy trong ba bước:

1. Đầu tiên, tất cả các thành phần lỏng phải được gửi đến máy làm bánh mì.
2. Sau đó, bạn cần thêm pho mát và bột mì vào chúng.
3. Bật chế độ "Bột". Đúng, trong một số mô hình, nókhông cung cấp. Sau đó, bạn có thể sử dụng chương trình "Pizza" hoặc "Bánh bao" để nhào. Kết quả sẽ là những gì bạn cần.

Sau khi viên bột đã sẵn sàng, bạn có thể chia nó thành nhiều phần và tạo ra các khoảng trống bằng cách sử dụng nhiều loại nhân khác nhau.

Bột Kefir với sữa

Loại bột tuyệt vời nhất để làm bánh nướng trong máy làm bánh mì được thu được trên kefir với việc bổ sung sữa. Đây là một lựa chọn khá thú vị. Đúng, nó khác một chút so với các công thức nấu ăn khác. Nhưng bột thành phẩm thực sự tươi tốt, thoáng mát. Các sản phẩm bạn sẽ cần gần giống như các phiên bản trước:

• 1 quả trứng;
• 550 gam bột;
• 125 ml kefir và cùng một lượng sữa;
• 25 gam đường;
• muỗng cà phê men khô;
• 100 gam dầu thực vật;
• 10 gam muối.

Công nghệ chuẩn bị bài kiểm tra như vậy hầu như vẫn giữ nguyên:

1. Đầu tiên, các nguyên liệu lỏng (sữa, bơ, kefir) phải được cho vào thùng của máy làm bánh mì.
2. Tiếp theo là muối, trứng và đường.
3. Chỉ sau đó bạn cần thêm bột mì. Sau khi tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa, đổ men vào đó.
4. Đặt chế độ "Bột" và bật máy.

Bán thành phẩm thành phẩm có thể lấy ra ngay sau khi có tín hiệu. Bột thật mềm và bông xốp. Rất vui khi được nhào nặn các ô trống từ nó.