Salad không có sốt mayonnaise: công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi ngày càng có nhiều người yêu thích nấu ăn hơn. Tất cả họ đều hiểu rằng salad mayonnaise đã là dĩ vãng. Trước hết, thành phần này không mang lại bất kỳ lợi ích nào, và thời hạn sử dụng của một món ăn như vậy là 30 phút. Do đó, những món salad nhẹ không có sốt mayonnaise gần đây đang rất được ưa chuộng.

Salad Bí đỏ Lễ hội với Phô mai Feta

Món salad này được chế biến khá nhanh và đơn giản. Một giải pháp tuyệt vời cho một bàn tiệc liên hoan khi bạn cần nấu nhiều thức ăn và không còn nhiều thời gian trước lễ kỷ niệm.

Để chế biến món salad lễ hội không có sốt mayonnaise cho một công ty 8 người, bạn cần lấy 500 g bí ngô đã gọt vỏ, 200 g phô mai feta, khoảng 100 g nho không hạt. Arugula được sử dụng làm cơ sở ở đây, nó cần khoảng 100 g, bạn cũng có thể trộn salad, sẽ rất có lợi để bổ sung cho món ăn.

Nước sốt trộn salad là hỗn hợp của dầu ô liu, lá oregano và kinh giới.

Phương pháp nấu

Nấu một món salad sẽ giúp bạn không quá nửa giờ. Ngày thứ nhấtHành động nên là lấy một quả bí ngô, gọt vỏ từ bên trong và lấy vỏ ra khỏi nó. Cắt thành từng miếng mỏng hình thuôn dài. Điều này có thể được thực hiện bằng một dụng cụ gọt rau thông thường hoặc một con dao rất sắc. Rắc rau với dầu thực vật hoặc dầu ô liu và muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít cỏ xạ hương.

Lấy chảo rán có vỉ (vỉ nướng), nếu không có thì bạn có thể dùng chảo có đáy dày. Đun nóng và chiên nhanh cho bí vàng đều hai mặt là được. Sau khi chuyển sang bát, để nguội.

Trong khi đó, bạn có thể xử lý các sản phẩm còn lại. Rau diếp và rau arugula nên rửa sạch và đặt lên khăn giấy để thấm bớt nước.

Để chuẩn bị băng, bạn cần lấy ~ 100 ml dầu ô liu oregano và kinh giới, trộn đều tất cả mọi thứ. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa ngay trước khi trộn salad.

Cắt phô mai thành những khối vuông vừa phải, khoảng 2 cm, cắt nho thành hai nửa. Đặt rau xanh dưới đáy đĩa, sau đó rắc phô mai và nho lên, bày những lát bí đỏ chiên đẹp mắt lên trên và rưới nước sốt ô liu lên trên mọi thứ. Công thức salad này không sử dụng thịt, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm một chút phi lê gà rán. Trong trường hợp này, món salad nhẹ không có sốt mayonnaise sẽ trở nên bổ dưỡng hơn.

Salad với măng tây và cà chua khô

Món salad dầu thực vật này rất độc đáo và có thể được sử dụng như một bữa ăn hàng ngày hoặc trang trí bàn tiệc trong lễ hội. Món ăn có hương vị đặc biệtthêm lá húng quế tươi.

Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn:

• Đậu măng tây - 200 g (lượng tất cả các sản phẩm được chỉ định cho 3-4 phần salad);
• cà chua khô ngâm dầu - 100g;
• viên mozzarella - 10 miếng

Ngoài ra, để chế biến món salad với dầu thực vật này, bạn cần lấy một vài tờ húng quế tươi, khoảng 50 g ô liu. Nước sốt là dầu thực vật trộn với húng quế khô và cỏ xạ hương.

Cách nấu

Làm theo hướng dẫn từng bước để có món salad thật ngon:

• Đổ nước vào nồi, cho muối vào một chút và để lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho đậu măng tây vào và đun sôi trong vài phút. Sau đó xả nước và nhúng măng tây vào nước đá.
• Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước sốt, để làm điều này, bạn cần lấy khoảng 50-80 ml dầu thực vật, thêm một muỗng cà phê húng quế và cỏ xạ hương vào, trộn đều tất cả mọi thứ.
• Cà chua khô lấy ra khỏi lọ và cắt thành từng dải mỏng. Cắt đôi quả ô liu và phô mai mozzarella.

Bây giờ cho đậu xanh và tất cả các nguyên liệu khác vào tô, thêm lá húng quế vào. Đổ mọi thứ với dầu thực vật và gia vị rồi trộn đều

Salad làm sẵn với dầu thực vật ăn với bánh mì nướng áp chảo ngon nhất. Nếu bạn cần làm thêm món ănbổ dưỡng, bạn có thể chiên một lượng nhỏ gà ướp với húng quế và cỏ xạ hương.

Salad dầu giấm cổ điển

Thực tế thì mọi người đều biết và có thể đã thử món salad truyền thống này cho tất cả công dân của CIS. Mặc dù phổ biến nhưng nhiều người không biết công thức cổ điển.

Để chuẩn bị dầu giấm, bạn sẽ cần 2-3 củ khoai tây, cùng một số lượng cà rốt, một củ cải lớn, một ít dưa chua, 100 g dưa bắp cải, một củ hành tây nhỏ và một vài nhánh hành lá. Chỉ dầu thực vật và giấm được dùng làm nước sốt, không có gì khác.

Nấu dầu giấm

Quá trình chuẩn bị món salad này rất đơn giản và không cầu kỳ. Đầu tiên bạn cần luộc chín tất cả các loại rau còn nguyên vỏ. Sau đó, chúng cần được làm mát và làm sạch. Rau luộc xong nên cắt thành khối vuông đều đẹp mắt. Khó khăn duy nhất trong việc chuẩn bị món salad này là cắt những khối vuông nhỏ đều nhau. Dưa chuột nên được cắt thành các khối vuông như nhau, nhưng hành tây nên được cắt thành các dải mỏng.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp đơn giản gồm dầu thực vật và giấm theo tỷ lệ 3 - 1. Hãy chú ý! Không nên cho quá nhiều nước để rau chỉ ngấm vào rau và tạo cho rau có mùi vị dễ chịu. Nó không được nổi dưới đáy đĩa.

Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái tô sâu, thêm một chút muối và tiêu, đổ một ít dầu thực vật và nước sốt giấm, trộn đều tất cả mọi thứ. Về điều nàyquy trình nấu dầu giấm cổ điển đã hoàn thành, món salad đã sẵn sàng để phục vụ và tiêu thụ.

Salad nhiều loại bắp cải

Đây là một món salad rất đơn giản và nhẹ nhàng, có một lượng nguyên liệu tối thiểu, vì vậy nó cũng rất rẻ. Ở đây dùng sốt mù tạt làm nước sốt.

Để chế biến món salad bắp cải không có sốt mayonnaise, bạn cần lấy 300 g bắp cải trắng và cùng một lượng bắp cải đỏ (dân gian thường gọi là bắp cải tím). Bạn cũng cần 150 g cà rốt. Để chuẩn bị băng, bạn cần lấy 80 ml dầu thực vật, 1-2 muỗng cà phê bột ngọt. mù tạt, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm.

Quy trình nấu

Chuẩn bị hầu hết tất cả các món salad khá đơn giản, bạn không cần phải có kỹ năng nấu nướng tuyệt vời để làm một món ăn ngon. Làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Chặt bắp cải. Bạn cần thái miếng mỏng và đều nhau. Thông thường, rất khó để mọi người có thể thái loại rau này một cách chính xác bằng một con dao thông thường. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng máy gọt rau thông thường, tất cả các miếng bắp cải sẽ có độ dày như nhau.
2. Cà rốt nên gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước. Tốt nhất là bạn nên xay bằng máy xay cà rốt kiểu Hàn Quốc đặc biệt, nhưng nếu không có thì bạn có thể dùng máy xay thô thông thường.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô, thỉnh thoảng dùng tay bóp nhẹ bắp cải. Sau đó, nó sẽ trở nên mềm hơn và ngon hơn.
4. Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn dầu thực vật, mù tạt và giấm.
5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên rau, thêm một lượng nhỏmuối và tiêu. Tùy ý, bạn có thể nêm món salad với các loại thảo mộc như oregano, kinh giới hoặc hương thảo.

Điều này hoàn thành quá trình nấu salad rau tươi. Nó chỉ còn là sắp xếp món ăn trên các đĩa chia phần và phục vụ.

Salad Cá Ngừ Rau

Công thức làm món salad ngon tuyệt không cần sốt mayonnaise này chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món cá, vì nó sử dụng cá ngừ đóng hộp. Nó thể hiện hoàn hảo hương vị của tất cả các sản phẩm khác và nước sốt ban đầu. Món salad thích hợp cho một bữa ăn nhẹ khá no suốt cả ngày, nhưng nó cũng có thể là một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội.

Để chế biến món ăn này, người đầu bếp cần mua một hộp cá ngừ đóng hộp, một bắp cải nhỏ, hai quả dưa chuột, một củ hành tây và một ít hành lá.

Nước sốt ở đây sử dụng dầu ô liu, nước cốt chanh, dầu mè và tỏi.

Cách làm salad

Hướng dẫn từng bước cách làm salad rau củ tươi với cá ngừ:

Trước hết, bạn nên lấy một đầu của bắp cải Bắc Kinh, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng

• Mở hộp cá ngừ đóng hộp và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Bây giờ bạn cần lấy dưa chuột và cắt thành những khoanh tròn hoặc nửa nhẫn mỏng. Hành tây bóc vỏ cắt khối nhỏ.
• Trong một bát riêng, trộn dầu ô liu, nước cốt 1 quả chanh, 1-2 thìa cà phê dầu mè và tỏi băm nhỏ (có thể được vắt qua bàn chân thuổng).
• Ném tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào một cái bát, đổ lên trên lớp băng và trộn. Chia salad thành từng phần, trang trí với một ít rau xanh.

Ngoài ra, khi dọn salad, bạn có thể rắc thêm một chút mè rang.

Mẹo làm salad

Mọi người mới làm quen và đầu bếp có kinh nghiệm nên biết các quy tắc cơ bản để chuẩn bị và lưu trữ món salad. Hãy nhớ những điều sau:

1. Nếu lá rau diếp được sử dụng trong công thức thì không được dùng dao cắt. Bạn chỉ cần dùng tay xé nát chúng, nếu không rau xanh sẽ rất nhanh bị mất hình dáng và bắt đầu chuyển sang màu đen. Quá trình oxy hóa của sản phẩm bắt đầu khi nó tiếp xúc với các vật bằng kim loại.
2. Khi cần tạo thêm vị chua cho gỏi thì không nên dùng giấm, nên lấy nước cốt chanh sẽ ngon hơn. Nó sẽ mang đến một hương vị độc đáo, cũng như bổ sung chất dinh dưỡng cho món ăn.
3. Tốt hơn bạn nên bảo quản salad rau củ không có sốt mayonnaise trong đồ gốm hoặc thủy tinh. Nếu bạn bảo quản món ăn đã hoàn thành trong hộp kim loại, thì quá trình oxy hóa sẽ được đẩy nhanh gấp 10 lần, vì vậy món salad sẽ nhanh hỏng hơn nhiều.
4. Salad ấm nên được dùng ngay sau khi chuẩn bị. Không thể giữ chúng. Vì thức ăn nóng làm tăng nhanh quá trình hư hỏng của thực phẩm.
5. Khi cắt cà chua, nên dùng dao chuyên dụng có răng nhỏ. Nhờ anh ấy, rau sẽ giữ được hình dạng và không tiết ra nước ép ngay lập tức.
6. Mặc và trộn dầu giấm ngay trước khi phục vụ. Điểm đặc biệt của món gỏi này là người ăn phải cảm nhận từng nguyên liệu riêng biệt. Nhưng nếu thời gian trôi qua, thị hiếu sẽ trộn lẫn.
7. Tất cả các loại rau luộc cần được vớt ra khỏi nước ngay sau khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt. Nếu không, chúng sẽ tích tụ rất nhiều chất lỏng dư thừa và hương vị của chúng sẽ không còn tươi ngon nữa.

Làm theo tất cả những mẹo khá đơn giản này, chắc chắn bạn sẽ nấu được những món salad rau củ thật ngon, nguyên bản và tốt cho sức khỏe mà không cần sốt mayonnaise.