Thịt viên với bắp cải: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mónthịt băm rất phổ biến trong nhiều gia đình. Nó ngon và tiết kiệm. Nhưng thịt băm không nhất thiết phải là thịt. Bài viết này cung cấp công thức từng bước cho món thịt viên với nước thịt bắp cải bằm trong lò nướng. Đôi khi các bà nội trợ muốn cung cấp cho gia đình mình không chỉ một món thịt thịnh soạn mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe - từ rau củ. Đây là nơi mà công thức này có ích. Đây là một món ăn hoàn toàn độc lập không yêu cầu thêm món ăn kèm.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Cần chuẩn bị các sản phẩm như:

• 600g bắp cải trắng;
• một củ cà rốt lớn;
• hai quả trứng gà;
• hành;
• một nhúm nhục đậu khấu;
• muối;
• vài hạt tiêu đen;
• cỏ xạ hương khô.

Tính năng nấu ăn

Công thức này là một cơ sở cổ điển có thể được sửa đổi theo ý thích của bạn. Đối với nước sốt, bài báo trình bày các lựa chọn phổ biến. Trong số này, mỗi bà nội trợ sẽ có thể lựa chọn một loại phù hợp để tự tay nấu nướng tiện lợi hơn cho mình.

Điều đáng bắt đầu là tự chuẩn bị thịt viên với bắp cải. Rau phải được thái nhỏ bằng dao hoặc máy vắt chuyên dụng. Cũng cắt nhỏ cà rốt và hành tây. Đun nhỏ lửa rau với một lượng nhỏ dầu hướng dương cho đến khi gần chín. Khi chúng đã mềm, lấy chảo ra khỏi bếp. Rau mát. Cho trứng, nhục đậu khấu, tiêu đen xay và muối vào bắp cải băm. Khuấy đều. Để tăng khối lượng, bạn có thể nấu thịt viên với bắp cải và cơm. Các bà nội trợ cũng dùng thịt bằm thông thường kết hợp với bắp cải.

Từ khối lượng kết quả lăn các quả bóng. Từ 0,5 kg bắp cải, theo quy luật, thu được 12 đến 15 miếng. Đặt các viên bột lên khay nướng hoặc chảo có đáy dày. Đổ một nửa với nước sốt (tùy chọn của bạn), thêm các loại thảo mộc khô và gia vị yêu thích của bạn. Vì bài báo mô tả công thức từng bước cho món thịt viên với nước thịt trong lò nướng, nên thời gian nấu trong trường hợp này sẽ là 10-12 phút. Nếu bạn quyết định nấu món ăn trên bếp, hãy vặn lửa nhỏ nhất và ninh thịt viên trong 20 phút.

Tùy chọn nước thịt viên

Có một số loại nước sốt phù hợp nhất với món bắp cải.

1. Kem chua-cà chua. Có lẽ đây là phiên bản phổ biến nhất của nước sốt cho các món rau. Để nấu ănnước thịt sẽ yêu cầu 220 ml kem chua béo tự làm (nếu có thể mua một cái) và 2,5 muỗng canh tương cà chua đặc. Các thành phần này được trộn với nhau và thêm vào thịt viên với bắp cải ngay trước khi chúng được đưa vào lò nướng.
2. Xốt trắng. Phiên bản nước thịt này không thể được gọi là kem chua, vì thay vì thành phần này, các nữ tiếp viên thường sử dụng sữa chua tự làm ít béo hoặc sốt mayonnaise. Ngoài ra, để nấu ăn, bạn sẽ cần 2 thìa bột mì, 3-4 thìa nước luộc gà hoặc nước sôi, muối, gia vị, lá nguyệt quế. Làm nâu bột trong chảo khô. Sau đó thêm nước dùng, gia vị và kem chua. Trộn các thành phần và đun trên lửa nhỏ trong 3-5 phút. Sau đó cho những viên bắp cải vào nước thịt viên và nấu theo chỉ dẫn.
3. Nấm. Đây cũng là một phiên bản sốt cho món thịt viên bắp cải rất đơn giản và nhanh chóng. Để nấu ăn, bạn cần 220 g nấm, một củ cà rốt nhỏ, vài thìa dầu ô liu, một nhúm bột mì, muối, nửa ly sữa, nửa củ hành tây, tiêu xay, 3 thìa bơ và một viên bắp cải.. Trong một chảo nhỏ, chiên các loại rau đã được rửa sạch trước đó, gọt vỏ và bào trên một máy xay thô (rau có thể chín mềm trong vòng 6 phút). Sau đó gửi nấm thái nhỏ cho họ: đây có thể là nấm ngọc cẩu mua ở siêu thị gần nhất, hoặc nấm rừng tự tay bạn hái ở đai rừng gần nhất. Xào nấm với các loại rau trong 6-8 phút, sau đó cho nước và lượng sữa trên vào. Đảo đều các nguyên liệu, tắt bếp. Thêm gia vị vàkhối lập phương bouillon. Đun trên lửa rất nhỏ. Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chiếc bát nhỏ và trộn với ba thìa bột mì. Dùng máy trộn, đảo các nguyên liệu thành một khối dày đồng nhất, đổ vào âu nấm và rau củ thành một dòng loãng. Nếu cần, hãy cho thêm muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong vài phút, sau đó để nước sốt nấm dành cho thịt viên với bắp cải nguội.



4. Cay cho những người yêu thích nước sốt cay. Nó hoàn hảo cho cả rau và thịt viên. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng cho mì ống, mì ống với thịt, rau hấp, v.v. Để nấu ăn, bạn cần một củ hành tây, một thìa bơ, nửa thìa nghệ tây, một thìa dầu hướng dương, 2 thìa ớt bột nóng, muối, 120 ml kem. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt hành tây lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Trở lại chảo, thêm kem và đun sôi. Gửi gia vị khô và gia vị, bơ, muối đến đó. Đun nhỏ lửa trong vài phút. Bạn có thể sử dụng nước sốt này cho công thức chế biến món thịt viên với bắp cải, đã được mô tả ở trên. Nếu món ăn được nấu trong lò mà không có nước thịt, thì nước sốt có thể được đặt trên bàn hoặc rưới lên món ăn trước khi phục vụ.

Lựa chọn ăn kiêng

Nếu vì lý do nào đó bạn không thể ăn thịt cốt lết hoặc các món rau với nước sốt béo ngậy từmayonnaise và tương cà chua, sau đó bạn luôn có thể sử dụng phiên bản ăn kiêng của công thức chế biến thịt viên với bắp cải. Món ăn chứa một lượng calo tối thiểu. Nó có thể được phục vụ lạnh và nóng. Thịt viên là món ăn kiêng, nhưng rất ngon.

Danh sách sản phẩm

Bạn sẽ cần:

• 420g bắp cải;
• 2 muỗng canh bột yến mạch;
• 120 ml sữa hoặc kem ít béo;
• muối;
• muỗng kem chua để phục vụ;
• tiêu đen xay;
• một thìa dầu ô liu;
• hai quả trứng gà.

Mô tả quy trình nấu ăn

Bắp cải nên được cắt thành những dải rất nhỏ và hầm trong chảo có đáy dày trong 10 phút. Hầm phải được bổ sung nước, không có dầu. Sau thời gian quy định, thêm hercules, muối và trộn đều với bắp cải. Sau một vài phút, thêm kem hoặc sữa. Hầm thêm 8 phút, để nguội bắp cải rồi trộn với hai quả trứng gà. Thêm hạt tiêu đen xay. Tạo thành những viên thịt và nướng trong lò (bạn có thể sử dụng khuôn silicon chuyên dụng cho bánh nướng xốp) ở nhiệt độ 200 độ. Thời gian - 25 phút. Chúc bạn ngon miệng!